Brød på rå kartofler med urter (ovn)

[20 minutter]

Brød på rå kartofler med urter (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	- 300 g
Skrællede kartofler	- 250 g
Vand	- 130 ml
Olivenolie	- 1 spsk. l.
Æg	- 1 stk.
Frisk gær	- 15 g
Sukker	- 1 tsk
Salt	- 1 1/4 tsk
Urter efter smag - Jeg tog oregano, merian, rosmarin	bogstaveligt talt et halvt søm, men hvem elsker dem meget, så kan du selvfølgelig tage mere.

Madlavningsmetode

• Du kan tage mælk i stedet for vand.
  
• 1. Inden du indsamler, skal du rengøre, gnide og veje alt - tag:
  
• 
  
• - gær
  
• - 50 ml varmt vand fra det samlede antal
  
• - sukker
  
• - mel
  
• 
  
• Og bland for at gøre dejen som en meget tyk pandekage.
  
• Vi tager på 20 minutter til et varmt sted omkring 30-35 ° C (i løbet af denne periode vil massen tredobles eller endnu mere)
  
• 
  
• 2. Skræl langsomt kartoflerne, gnid dem på et fint rivejern og pres dem.
  
• 
  
• 3. Bland alle ingredienserne med den stegne dej undtagen urterne, tilsæt dem inden den endelige korrektur.
  
• Det viser sig at være en ret flydende masse, men det er ikke skræmmende.
  
• 
  
• Dæk og overlad til bevis - 30 minutter ved 30 ° C
  
• 
  
• 4. Vi tager 2 brødformer, smør om nødvendigt (jeg har dem non-stick, og jeg smurte ikke med noget.
  
• Tilsæt urter til dejen og hæld den 1 cm tyk, du kan lidt højere, som det viser sig.
  
• 
  
• 5. Vi sætter den sidste korrektur på 1 time.
  
• 
  
• 6. Vi opvarmer ovnen til 220 C og bager vores brød i 35 minutter
  
• 
  
• Ved bagning hæver brødet 2,5-3 gange, det vil sige, jeg er steget fra 1 cm til 3 cm
  
• Taget er jævnt, siderne er sprøde, smukt skåret med pinde og spist selv uden noget.
  
• 
  
• I princippet er det muligt at prøve alt dette på HP, men jeg ved ikke, hvordan den dobbelte højde af en sådan dej vil blive bagt, bagetiden skal øges.
  
• 
  
• 
  

Bemærk

Dejligt, sprødt, velsmagende, let at skære og spise brød på rå kartofler!
Af en eller anden grund har jeg altid ikke ekstra kartoffelmos derhjemme, og madlavning og knusning af kartofler af hensyn til brød er irriterende, og alle opskrifter, som held og lykke ville have det, er på kartoffelmos.

Og så stødte jeg på en opskrift med rå kartofler, som efter at have eksperimenteret med tynd chabatta ville jeg skifte til en flydende side - ingen koloboks og lang æltning!
Og hurra !!! - det viste sig sååå velsmagende
Efter en meget overdreven brug af chabat syntes det os bare fabelagtig
Desuden var ingredienserne skjult for smagere, og de blev bedt om at gætte, hvad brødet var fra.

Svar:

- med hård ost
- med rismel
- på majsmel

Ingen gættede rigtigt, for før havde de aldrig spist sådan brød i deres liv.
Men jeg elsker sideskorpen, så jeg bagte i ovnen i 2 former - så er der meget mere sprøde skorper

Du har et interessant brød ... Og hvad en appetitlig rødme!
Kan du hælde tykkere i et bageplade? Eller du har brug for 1cm-2cm

[julifera]

julifera, mit hoved snurrede fra synet af dit brød! Spekulerer på, hvor godt det er!

Tror du, at du ikke kan male kartofler med en blender? Du har brug for sådan et rod ved udgangen, ikke?

Tak piger

Tror du, at du ikke kan male kartofler med en blender? Du har brug for sådan et rod ved udgangen, ikke?

Nej, ikke en grød på et almindeligt fint rivejern, tynde striber.

Der er kun 4 mellemstore små kartofler, der gnider lettere end gulerødder

Kan du hælde tykkere i et bageplade? Eller du har brug for 1cm-2cm

Jeg ved det ikke, jeg skal prøve, jeg var bange for, at den ikke ville blive bagt, når alt kommer til alt, første gang en sådan opskrift blev lavet
Men det ser ud til, at det stadig er muligt, fordi dejen steg perfekt og var meget luftig.

Hvis det er bagt, kan sådan brød sandsynligvis fremstilles uden at sige noget i KhP.

[elsker salt]

Så jeg gik i køkkenet, tog et stykke, som jeg glemte at dække i går - jeg tygger smagfuldt

Brødet minder meget om ost, hvem elsker salt
tage lidt mere til de angivne proportioner salt - 1,5 tsk - Flyv væk !!!

Men bare i tilfælde af alt det samme, slik hvad der sker med 1,25 tsk salt - ellers er min smag pludselig pervers

ser meget appetitlig ud!

For dem der virkelig kan lide og vil eksperimentere yderligere:

Jeg citerer den originale opskrift fra bogen, det er slet ikke brød, men gryderet.
Hvordan det ville have vist sig i henhold til denne opskrift - Jeg ved ikke, du skal prøve, der er ofte forskellige hændelser i bøger, for eksempel i denne opskrift var jeg stadig forvirret af en så stor mængde gær, men måske er det så



For at se teksten større skal du klikke på firkanten med en pil i øverste højre hjørne af det udvidede billede.

[2 spsk. l - mælkepulver]

Åh, slå mig ikke, nu mens jeg tog et billede af den originale opskrift - huskede jeg - jeg glemte at skrive mælk, skrev kl. 2 fra hukommelsen og glemte lidt.

Allerede rettet i det øverste indlæg - tilføjet:
2 spsk. l - mælkepulver

Hvordan kan du modstå en sådan original opskrift? Det eneste der holder mig tilbage fra øjeblikkelig inkarnation er, at der ikke er nogen kartofler i huset.
Så jeg bliver nødt til at gå på basaren, desto mere er dette en god grund til at prøve rivejernet til helvetesildere i min Boshik, jeg tænkte ved, hvad der ellers udover helvedesild, du kan gøre på det

Ja ..... Jeg kunne ikke modstå, og jeg gik til æltning

julifera, æltede dejen, men:
1- glemte mælkepulver
2- dejen viste sig at være tyk (den hældes ikke i formen) pressede sandsynligvis kartoflerne hårdt
Jeg venter stadig på tilgangen og ind i ovnen!

[ikko4ka]

julifera, æltede dejen, men:
1- glemte mælkepulver
2- dejen viste sig at være tyk (den hældes ikke i formen) pressede sandsynligvis kartoflerne hårdt
Jeg venter stadig på tilgangen og ind i ovnen!

ikko4ka - rolig - det skal helt sikkert ordne sig, fordi originalen generelt er en tyk opskrift og stadig velsmagende, det vigtigste er ikke at glemme urterne

Og med mælk kan du næste gang

[julifera]

julifera kæmpe stor TAK SKAL DU HAVE!!!

Flatbread på rå kartofler

Frisk gær 10 gr
Sukker 0,5 tabel. skeer
Salt 1 tsk skeen
Olien vokser. 2 bord. skeer
Kartofler 187 gr (skrællet, fint revet, vridet ud)
Æggehvider fra to æg 75 ml + mælk 75 ml = 150 ml
Mel 360 gr
Tør løg 1 bord. skeen
Tør persille 1 bord. skeen
Krydderier med "provencalske urter" - et par gange vendte møllen over spanden

Smuldre gær i en spand med HP, tilsæt sukker, hæld mælk med proteiner, tilsæt 80 gram mel fra den samlede mængde, tænd æltningen i et par minutter.
Du får sådan en flydende taler.



Tilsæt pressede kartofler, ælt igen i et par minutter.
Tilsæt resten af ​​ingredienserne (undtagen krydderier). Programmer "Dej" 1 time 50 minutter-20 opvarmning, 22 minutter æltning (med pauser), 1 time 7 minutter korrektur.
Løg, persille og krydderier på signal eller i en dispenser.
Ælt den færdige dej i "æltning" -tilstand.



Smør dine hænder med vegetabilsk olie, læg dejen i en skål på Ø 30 cm, fordel dejen over formen med dine hænder.



Tillad afstand på et varmt sted (ovn, T 30 °).



Drys vand fra en sprøjteflaske og bages ved T 200 ° (konvektion - 180 °) indtil den ønskede grad af bruning.





Spørg mig ikke engang om smag og lugt - det er umuligt at formidle med ord !!!

[Stern]

Stern - en vidunderlig kage !!!

Det viser sig, at dejen er taknemmelig - den er ikke bange for noget - den giver altid et velsmagende resultat !!!

min rapport
Brødet smuldrer ikke, lækkert. : nyam: Der er en lille smag af kartofler, men det afhænger af sorten. Brødet blev bagt på mel af 1. klasse. Med hensyn til tæthed har jeg en dej som Stern. Så det skal være sådan. : wow: Jeg var bekymret. :) Uden tvivl kan dette brød bages ofte, dets smag er tæt på det sædvanlige og tilberedes hurtigt.
Jeg vil gerne høre Alexandras mening om denne opskrift.

Piger, men det lykkedes mig slet ikke I de første 300gr. mel og gær og 50 ml. vand, dejen rørte ikke engang, det viste sig at være en solid tør krumme, tilføjede mere vand til pandekagerne, indtil de var tykke, og dejen steg ikke engang på en time, gæren var frisk, fordi.Jeg har lige bagt en rulle med valmuefrø på, og alt var fint, måske er der brug for en fejl i opskriften, og der er brug for mere vand, kort sagt, en skuffelse. Manden sagde før, at der ikke var nok brød i huset, han havde brug for at gå i butikken og købe, men jeg havde ikke brug for lækkert brød Jeg bager en ny opskrift, og som et resultat skriver en komplet bummer Girls, som allerede har prøvet, hvordan du gjorde det mere detaljeret.

Så det var som at tage mel fra den samlede mængde, så dejen var som pandekager, og resten blev tilsat under hoved æltning

[nød]

nød

Natulek skrev korrekt - det var ikke nødvendigt at ælte alt melet i dej.
Først en ske, du ser dejen er flydende, en anden ske, og tag den fra den samlede, indtil du ser, at dejen er som pandekager.
Hvad der forbliver - om 20 minutter er alt i den generelle batch

Og alt vil lære

Møtrik, jeg er fra opskriften - ikke et ben! Hele vægten. (Kun kartoflerne behøver ikke at blive presset hårdt). Men jeg æltede alt på én gang, ikke med vilje, (det skete) Så uden dej kan du også.

[Brød på rå kartofler, rige.]

Brød på rå kartofler, rige.



Hvedemel - 500 gram
Rå kartofler - 300 gram ikke-skrællet (skræl og rist i kartoffelmos, press ikke saften)
Mælk - 100 ml.
Olie vokser - 1 spsk. l, cremet - 1 spsk. l
Æg 1 stk. - slå kun den hvide (brug ikke æggeblommen)
Honning - 1,5 tsk
Salt - 1,5 tsk
Gær - 1,5 tsk
Krydderier til grøntsager - 1 \ 2 tsk

Jeg satte alle produkterne sammen i en bomuldsspand.
Æltning og korrektur i x \ n i Dough-tilstand.
Anden korrektur i ovnen. Bagning i ovnen.
Brødet blev lavet i form af en rektangulær kage.
Resultatet er et fint porøst brød med en hård tynd skorpe, efter at hvile under et håndklæde, blev skorpen blød. Umiddelbart efter bagning blev toppen af ​​brødet smurt med olivenolie.

Tak til forfatteren for ideen om et lækkert brød

Nu, da jeg satte brødet i ro, besluttede jeg at finde ud af, hvorfor vi har huller i brødet i forskellige størrelser, og opdagede ... at du lavede brød på dejen, og jeg svulmede straks alt i en spand og satte det til æltning ...

Men fra min fejltagelse blev brødet ikke værre - også en lækker version af brød

En god løsning er at bruge rå kartofler, og du behøver ikke at presse væsken !!!

Da forfatteren af ​​emnet velsignede eksperimenterne, vil jeg beskrive mine egne:
500 g rå kartofler, efter alle manipulationer og klemning, viste det sig 200 g
blandet med 125 g valle og
1 æg, hældt i en spand på en brødmaskine, tilføjet:
2 spsk. spiseskefulde olivenolie
175 g premium mel
175 g groft mel
1 tsk salt
1 tsk sukker
1 tsk franske urter
1 tsk tørre løg
1,25 tsk tør gær
Jeg har en dejtilstand i min brødmaskine i 30 minutters æltning og 1 times korrektur
Jeg lagde den i en form og yderligere 1 times korrektur i ovnen ved t 40, bagning i 25 minutter ved t 200, og dette er hvad der skete:


Generelt, da jeg er på diæt, spiser min datter, der ser på mig, heller ikke noget, jeg tog halvdelen af ​​brødet til arbejde. Hvad kan jeg sige, de kom op og spurgte, hvor så lækkert brød kan købes

Efter at have set nok af kartoffelskønheden besluttede jeg også at bage, men i KP (Alaska).


Bagt på det 3. program i Alaska. Til Panasonic Basic eller diæt.

[julifera]

julifera - i morgen prøver jeg din flydende version, den ser meget appetitlig ud

Åh! hvad et smukt brød !!! et must prøve!
kan du bage det i en tegneserie? eller er det bedre i HP? Jeg har kun en ovn til tærter.

Åh! hvad et smukt brød !!! et must prøve!
kan du bage det i en tegneserie? eller er det bedre i HP? Jeg har kun en ovn til tærter.

Tak skal du have!

Du kan bage, hvor du kan, og hvor du kan!
Jeg bager kun brød i ovnen, så jeg kan godt lide det

[Antonina7]

Åh! hvad et smukt brød !!! et must prøve!
kan du bage det i en tegneserie? eller er det bedre i HP? Jeg har kun en ovn til tærter.

Antonina7
Det er bedre ikke at gøre det i tegneserien, det bliver ikke meget sprødt
Og crunchy er meget smagere

tak, frue!

Jeg gik meget længe og i dag prøvede jeg det endelig!
Brødet er meget velsmagende, rigtigt for mig, jeg elsker det! Det smager som et tadsjikisk fladbrød
Jeg gentog også fejlen med dejen, som allerede var beskrevet ovenfor - jeg havde til formål at udfylde alt melet, men efter at have tilsat halvdelen så jeg, at dejen ikke ville fungere. Jeg måtte hælde alt vandet ud. Som et resultat var dejen ikke flydende, men snarere halvflydende og klæbrig. Generelt hævede dejen ikke særlig godt, jeg var endda lidt bekymret, da det viste sig forgæves - jeg fik en så rødmodig smuk mand med store "næsebor")))


Skær det. Pulpen er våd, fjedrende, smuldrer slet ikke!


Knækkede en skorpe mælk på trods af den sene time. Nu kæmper jeg med fristelsen til at fortsætte))))))
Generelt vil jeg helt sikkert gentage det mere end én gang! Og jeg vil ikke engang presse kartofler

[Homochka]

Homochka - hvad er de seje billeder
Allerede mest ønsket at bage det igen, jeg har ikke bagt det i lang tid

[julifera]

julifera - Tak for komplimentet og for den gode opskrift!

[Homochka]

Homochka - hvad er de seje billeder
Allerede mest ønsket at bage det igen, jeg har ikke bagt det i lang tid

Velsign nybegynderen, jeg skal ælte dit brød! Jeg rapporterer senere

[Meritaton]

Meritaton - held og lykke