Kødpulver

[1]

Kødpulver

Kategori: Blanke

ingredienser
kyllingefilet	Din vægt
bordsalt	2,5% -3,5% af filetvægten
tørrede urter og grøntsager	mulighed
malet sort peber	smag

Madlavningsmetode

• 1

  Vask kyllingefilet, skær filmene og venerne, tør dem. Vej det.

• 2

  Skær i stykker og fold ind i en processor med en hjælpekniv.

• 3

  Tilsæt salt og hakket. Hvis der ikke er nogen processor, så før kødet gennem det mindste gitter af en kødkværn, salt og bland godt.

• 4

  Dæk bagepladen med bagepapir af meget god kvalitet (silikoniseret) eller en silikonemåtte.

• 5

  Glat hakket kød, jo tyndere jo bedre. Jeg nivellerede med mine hænder fugtet med vand. Vi satte i ovnen ved 70 grader i en time. Vi åbner ovnen med jævne mellemrum og slipper damp ud. Hvis du vil tørre i en elektrisk tørretumbler, skal den give dig en temperatur på mindst 60-70 grader. Vi har brug for en sådan temperatur for at dræbe Salmonella, hvis den pludselig bliver.

• 6

  Efter en time kommer kødet meget godt ud af papiret i et helt lag. Vend om.

• 7

  Sænk ovnens temperatur til 50 grader, og fortsæt tørringen. Jeg tørrede med konvektion, ovnens døre åbnes med jævne mellemrum. Det tager cirka 2,5-3 timer at tørre kødet. Kødet, der er klar til yderligere forarbejdning, forbliver plastisk. Toppen er lys, og bunden er mørkere og ligner ryk. Jeg anbefaler ikke at tørre ved en lavere temperatur af sikkerhedsmæssige årsager. Temperaturer på 37-40 grader er meget gunstige til reproduktion af dårlige mikroorganismer.

• 8

  Skær kødlaget i stykker og læg det tilbage i processoren med en hjælpekniv.

• 9

  Vend i hakket kød med impulser.

• 10

  Hæld hakket kød på et bageplade, du kan ikke længere dække det og sende det igen til ovnen ved en temperatur på 50 grader. Tør med konvektion, omrør lejlighedsvis og åbn ovndøren.

• 11

  Tør i ca. 2 timer. De færdige granulater skal se ud som gelatine.

• 12

  Fjern fra ovnen og lad afkøle. Drej kaffekværnen i små portioner i pulser. Snurrer dårligt og varmer op.

• 13

  Sig gennem en sigte. Uanset hvad der ikke passerede gennem sigthullerne, skal du vride og sigte igen.

• 14

  Tørrede grøntsager og urter kan tilsættes, hvis det ønskes. Rør, læg i en skål og forsegl tæt. Opbevares nedkølet.

• 
• Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære.

Bemærk

Ideen blev udspioneret på Povarenok-webstedet. ru ved MooreKaterinka. Kun ideen er taget. Tak til hende for hende.
Et sådant kødpulver kan bruges som tilsætningsstof til saucer, anbragt i suppe. Tag med dig på arbejde eller camping. Til en kop på 300 gram lægger jeg 2 teskefulde pulver. Hæld bare kogende vand over, dæk og lad det brygge i et par minutter. Krydderier og urter kan tilsættes senere efter smag. Salt om nødvendigt. Det viste sig at være en svag kød bouillon med små stænk kød. God snack. Det er morsomt, men har det nogensinde stoppet os? Anbefale!

[Angela]

Angela, mesterværk! Det er en livredder! Medbring fiskeri med dig!
Slæbt væk. Øh ... bare marineret højen ...

[Angela]

Angela, vidunderlig mesterklasse, mange tak. Jeg bliver nødt til at prøve at gøre det. før tørrede jeg kun kogt kød i ovnen. som altid fuld af glæde fra dine opskrifter.

[Lelka]

Lelka, Tak skal du have. Du kan også fiske. Jeg sidder her og drikker bouillon. Godt. Ååh, mine bryster er også gennemblødte. Jeg gik for at ryge. Tak for at minde mig om det.

[Angela]

Angela, en opskrift - en livredder, for dem der er på farten eller af andre grunde ikke kan spise sund mad. Gør-det-selv bouillonterning !!!!

Jeg vil helt sikkert gøre ...

Sej idé !!!!!

interessant opskrift! Jeg sidder nu og tænker, om jeg har brug for det eller ej? Nysgerrighed vinder sandsynligvis

Og hvor lang er holdbarheden af ​​et sådant pulver, og hvor skal det opbevares?

[gå i stå]

gå i stå, Helen, Lerele, Olekma, karenn, tak for din opmærksomhed på opskriften. Måske nyttigt.

hvor skal den opbevares?

Skrevet i opskriften)

hvor lang er holdbarheden af ​​et sådant pulver

Jeg er ikke teknolog, men jeg læser, at det ikke er mere end et år.

[Angela]

Har jeg brug for dette eller ej?

Jeg fik også denne første reaktion. Og så - beundring for en genial idé! Alle oversøiske bouillonterninger hviler. Angela, klasse !!!

Hvor meget pulver opnås fra 1 kg kød?

Jeg havde 780 gram. Det kom omkring 280 gram. En tredjedel er tilbage. Og et kilo er meget for ovnen. Optimalt 650-700 gram.

Angela er bare en god opskrift og er sikker på at arbejde i en tørretumbler! Mange tak! Jeg tror, ​​at almindeligt hakket kød også tørrer perfekt!

Kort sagt, piger, hvis du har brug for at gå ud i rummet, så tager vi Angela med os. I hendes køleskab-pantry-ovn er der en første-anden-tredjedel og kompot !!! Dette er programmet "Åbenbart utroligt" i en terning ... Kapitsa ryger nervøst på sidelinjen

Jeg har ikke brug for det, men jeg er i en svømning

Tak skal du have.

Hver gang jeg tænker, ja, det er det, kan hun ikke overraske mig med noget mere ... Hvor forkert jeg har, jeg er en dum kvinde!

I et år nu vil jeg sandsynligvis tørre hakket på samme måde, men jeg vil stadig ikke gøre det.
Og nu behøver du ikke tage et dampbad og undre dig over, hvilken temperatur du skal lave mad og hvor længe. Meget praktisk.
Angelchik, tak!

Og jeg tørrer den kogte og snoede filet sådan. i tørretumbleren. Faktisk en meget god hjælp for turister og ikke kun. Jeg opbevarer det i køleskabet.

[Piger,]

Piger, Tak skal du have. Brug det til dit helbred.

Og jeg tørrer kogte og snoede fileter sådan

plasmo4ka, skal du også prøve din version. Tak skal du have)

[Angelchik!]

Jeg er vild med dit hårde arbejde og energi, Angelchik! Og hvor får du kun din styrke?
Og igen - en interessant idé og imponerende udførelse!

[Ira,]

Ira, Tak skal du have)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, hvilken smart pige du er! En meget detaljeret opskrift, og endda med et foto! Jeg vil endda gentage det ...
I mellemtiden tager jeg væk til bogmærker

[ang-kay]

ang-kay, wow, hvilken cool opskrift! Tak, Angela, jeg vil helt sikkert tage det væk!

[Valyushka]

Valyushka, Tatka1, tak for din opmærksomhed på opskriften. Jeg ville være glad, hvis det kommer til nytte)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, og igen en interessant opskrift. Denne blank er bare en livredder, når du vil spise, men der er ikke tid til at lave mad.

Tilføjet tirsdag 27. september 2016 09:03

Elena Tim, og jeg blev beæret og lavet hakket kød. Ved dacha, i varmen, kan du tilberede en meget hurtig suppe.

Det er med det samme klart, at du ikke er isridister))). Dette er mig, der taler om Isidri tørretumbler. Fordi ejerne af tørretumblere allerede gør dette til en tegning))). Tørretumbleren fremskynder sindssygt og forenkler processen, fordi den tørrer perfekt. Hvis du har en, kan du bruge den. Folk tørrer også så lækkert til hunde (chips fra slagteaffald, kød).

Personligt fandt jeg ikke brug for kødpulver, men jeg fandt svampepulver efter det samme princip. Lugten og smagen af ​​skovsvampe, svampesauce er meget glad for min mand, så jeg tørrer svampene i en tørretumbler og bruger derefter en kaffekværn til støv. Desuden tilrådes det at bryde det i støv med det samme, når det efter tørring er absolut skørt / sprødt. Derefter kan ethvert tørret produkt opfange fugt og blive tørret, men ikke skørt.
Drys svampepulver med hodgepodge, lav sauce, kartofler, sovs osv. Fantasi er uendelig.

[Sveta]

Denne blank er bare en livredder, når du vil spise, men der er ikke tid til at lave mad.

Sveta, glad hvis opskriften hjælper.
Fugleskræmsel, tak for din mening.

Jeg er ikke Izidristka og er meget glad for ideen !!! Godt gået Angela, hun viste hvordan man tilbereder det))

[Jeanne]

Jeanne, Tak skal du have. Alle forbereder sig, men ingen ville vise det.

Interessant at prøve.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, alt i dine hænder)))

[DonnaRosa]

DonnaRosa, alt i dine hænder)))

Okay, men meget arbejde.

Og her fik jeg en landsbykylling ... Jeg besluttede at prøve at gøre det ud af det .. Jeg elsker virkelig bouillon fra ægte kyllinger :) desto mere skal vi snart på en tur, og jeg vil tilberede suppe af en sådan blanding. Håber det ordner sig ... I mellemtiden er tørringen begyndt

[Tatyana]

TatyanaJeg håber, at alt vil ordne sig, ellers kan det ikke være. Held og lykke)

[Angela]

Angela, ja. Indtil videre måtte jeg afbryde, men når jeg vender tilbage, fortsætter jeg. Duften er guddommelig

Jeg fik denne opskrift og sænkede ned i min sjæl))) i dag satte jeg mig selv til at tørre kyllingen og besluttede at lave en prøve på halvdelen af ​​brystet, i første omgang tørrede det det ud, blenderen ville ikke hugge det i krummer, jeg var nødt til at skære det mindre med en saks))) Jeg færdiggjorde den og malede den, kaffekværn Forresten, gjorde det godt. Jeg tilføjede nogle urter, peber og gulerødder med selleri. Jeg tager snart en prøve.
Tak, Angela, for både opskriften og ikke lade os kede os

[Yaroslavna]

Yaroslavnahåber det kommer til nytte. Personligt har jeg ikke gjort det i lang tid.

[Angela]

Angela, ja jeg, ærligt talt, tror heller ikke, at jeg vil gøre det ofte))) men af ​​interesse skyld ville jeg virkelig prøve.