Syltede agurker tørsterilisering

[1.]

Syltede agurker tørsterilisering

Kategori: Blanke

ingredienser
Til en 1 liters dåse:
Agurker (hvor mange vil være inkluderet)	600 - 700 gr.
Løg (lille)	1 stk.
Hvidløg	3 tænder
Sennep (i bønner)	1/3 tsk
Sorte peberkorn	4 ting.
Nellike	2 stk.
Varm peber	2 ringe
Salt	20 gr.
Sukker	25 gr.
Grønne:
Dild Paraplyer (Lille)	2 stk.
Kirsebærblade (små)	4 ting.
Solbærblade (små)	4 ting.
Peberrodsblad (ungt blad)	1/3
Eddike 9%	35 ml

Madlavningsmetode

• Denne metode til sterilisering af agurker er så enkel, at det virker lettere end du kan forestille dig. Forfatteren hævder, at der ikke findes en sådan opskrift på Internettet. Og hendes bedstemor lærte hende, hvordan man agurker. Agurker er sprøde, opbevares perfekt ved stuetemperatur, og i hele familiehistorien for en sådan forberedelse har der ikke været et eneste tilfælde af bombning.
• Hele processen kommer ned på enkle operationer: agurker med tilsætningsstoffer lægges i krukker, krukker placeres i en gryde med koldt vand, efter kogende vand står de der i kort tid, og derefter tilsættes eddike og kogende vand til krukkerne. Alle! Agurker har ikke tid til at fordøje under sådanne forhold, men de er pålideligt steriliserede og forbliver sprøde. Det er også vigtigt, at på trods af at krukkerne steriliseres i kogende vand, er vores kontakt med damp og kogende vand praktisk taget udelukket.
• Enhver syltet agurkeopskrift er egnet til sterilisering på denne måde. Jeg tog udgangspunkt i opskriften, ifølge hvilken syltede agurker i mange år.

• 1.

  Til konservering er det bedre at tage små jord agurker.

• 2.

  Men i mangel af sådan kan du gøre det med drivhuse, som min denne gang (de havde bare ikke tid til at vokse i mængden for at begynde at konservere med dem). Vask agurkerne grundigt.

• 3.

  Skær enderne på begge sider.

• 4.

  Sug i 5-6 timer i koldt vand, helst forår, godt eller filtreret. Hvis agurkerne er "gamle", er det bedre at holde dem i vand i 10 - 12 timer og skifte vand 1-2 gange i løbet af denne tid.

• 5.

  Vi lægger agurkerne i en kurv, så der er overskydende vand i glasset.

• 6.

  Dild paraplyer, peberrods blade, kirsebær, korender vaskes og tørres grundigt. Skræl hvidløg, skyl og skær i tynde skiver. Skræl, vask og skær løg i ringe. Min peber, rens og skær i tynde ringe.

• 7.

  Sæt sennepsfrø, nelliker, peberkorn og et par varme peberringe i rene tørre krukker. Det er ikke nødvendigt at sterilisere krukkerne og lågene. Det er nok bare at vaske og tørre dem.

• 8.

  Vi sætter en paraply af dild, et stykke peberrodsblad, et par solbær og kirsebærblade, en halv løg og hvidløg.

• 9.

  Tilsæt salt og sukker.

• 10.

  Vi lægger agurkerne lodret. Vi prøver at gøre det strammere. Tilsæt den resterende hvidløg og løg. Og ovenpå skal du lægge så mange agurker vandret som muligt.

• 11.

  Sæt den resterende dildparaply, solbærblade, kirsebær og peberrod ovenpå.

• 12.

  Sådan ser de fyldte krukker ud. Vi dækker, men stram ikke lågene.

• 13.

  Vi lægger dåser i en gryde med koldt vand. Gryden skal være højere end krukkerne, og vandet skal nå skuldrene. Læg et håndklæde i bunden af ​​gryden.

• 14.

  Tænd ilden under panden med krukkerne. Ved siden af ​​ilden lægger vi vand i en kedel. Efter kogning af vand i en gryde steriliseres krukkerne over en ild i mindre end 15-20 minutter afhængigt af agurkenes størrelse.

• 15.

  Vi måler den nødvendige mængde eddike på et glas.

• 16.

  Sluk for varmen under gryden efter den angivne tid. Åbn låget på gryden og på en af ​​krukkerne. Hæld eddike i krukken.

• 17.

  Og straks, næsten til toppen af ​​krukken, hældes kogende vand fra kedlen. Vi vrider låget let, så det ikke falder af dåsen, når vi tager det ud af gryden.

• 18.

  Vi tager krukken ud af panden med en speciel enhed (jeg har en silikonevante). Da ilden under gryden allerede er slukket, brænder dampen ikke din hånd. Vi vrider låget hele vejen. Vend den lidt over en skål for at sikre, at låget er tæt. Hvis låget ikke strammes helt, vil vandet fra dåsen ikke hældes ud på bordet, men i skålen.

• Vær opmærksom - agurkenes farve er lige begyndt at skifte fra grøn til oliven.

• 19.

  Hvis alt er i orden, skal du ryste og dreje krukken flere gange, så saltet og sukkeret opløses.

• Vi lægger krukken med låget ned og pakker den straks med noget varmt. Lad det stå dækket i 10 - 12 timer. Billedet viser en krukke efter 10 timer.

• 20.

  Det er det, agurkerne er klar!

• Se hvilke de har den rigtige olivenfarve, ligesom ved normal sterilisering. Agurkerne ser godt ud.
• 
• 
• Og her er agurkerne næsten en måned gamle. Vi stod i et rum ved en temmelig høj temperatur. Alt er i orden med indholdet af krukkerne. Saltlagen er den samme gennemsigtige, agurkerne er smukke.
• 
• 
• Om vinteren tager jeg en prøve og skriver resultatet i opskriften. Men jeg er allerede sikker på, at agurkerne bliver vidunderlige.

Skålen er designet til

1 dåse med 1 liter

Tid til forberedelse:

uden forberedelse ca. 30 minutter

Bemærk

Tak for ideen til Irinka-blonde fra Povarenka ru.

Jeg vil give min mening om denne opskrift. For mig er det absolut unødvendigt arbejde at opvarme en tom krukke agurker. Med så meget eddike og endda sennepspulver eksploderer de aldrig selv uden opvarmning. Det er nok at bare hælde kogende vand over dem i 5 minutter, før du lægger dem i krukken og krukkerne, så de er rene. For tidskrævende.

[kil]

kil, Ira, tak for tipet.
For det første er ingredienserne ikke sennepspulver, men sennepsfrø.
For det andet, hvis krukkerne indeholder agurker, salt, sukker, krydderier og urter, så er de ikke længere tomme.
For det tredje er der ikke noget besværligt her. Arranger agurkerne i kolde krukker, og hæld eddike og kogende vand efter 15 minutter.
Og du behøver ikke at fange de gennemblødte agurker ud af det kogende vand og derefter brænde dem og lægge dem i varme krukker, som du foreslår. Hvordan arrangerer man dem blandt bankerne? Hænder? Jeg tvivler på, at hænderne er sterile.
Derudover steriliserer jeg altid dåse mad. Derfor bruger jeg aldrig udfyldningsmetoder.

[Ludmila]

Ludmilatak for opskriften! Hvis jeg ikke glemmer det, vil jeg helt sikkert forsøge at bevare agurker på denne måde næste år. Nu er alt under øjenkuglerne. Jeg kunne godt lide denne metode, fordi den er meget mere praktisk med skruelåg end den sædvanlige dobbeltfyldning. Om sommeren måtte jeg lide lidt, for det er umuligt at sætte et låg med afløbshuller på en sådan krukke. Jeg tager det til bogmærker.

[Luda]

For mig er det absolut unødvendigt arbejde at opvarme en tom krukke agurker. Med så meget eddike og endda sennepspulver eksploderer de aldrig selv uden opvarmning.

Dybest set er jeg af samme opfattelse. Der er nok antiseptika i opskriften: peberrod, sennep, eddike, bitter peber og ærter ... som gør deres arbejde.
Og hvis alle komponenterne i opskriften, inklusive agurkerne selv, er tilberedt pænt, rent, og lågene er af høj kvalitet ... så står krukkerne i hundrede år

Noget bekymrer mig, at agurker uden væske "dampes" i en krukke, hvordan knuser de?

Mine agurker med den samme påfyldning og det samme sæt ingredienser har eksisteret i over en måned og har også en smuk farve. Så alt er gjort korrekt
Kun jeg gjorde mit arbejde lettere ved at sterilisere agurkerne på én gang og for et par. Der er mindre snavs og vand.

Opskrifter på en sådan plan er alle de samme, også komponenterne - forskellen ligger i metoden til sterilisering

Luda, tillykke med agurker! Et par flere dåser er blevet tilføjet

[Luda]

Jeg sluttede med agurker i år - jeg vil prøve denne opskrift til næste år i en prøveversion - i en dåse. Jeg elsker alt nyt!

Luda, interessant, men du skal prøve! Men ærligt talt har jeg i lang tid ikke gjort noget i kogende vand, kun med varme fyld. Og agurkenes farve vil under alle omstændigheder ændre sig, når man konserverer og sylter. De kan opbevares, når de er gærede kolde, og selv da ikke altid, om kun for at sprøjte vodka.

Vend krukkerne med skruelåg med det samme - her er det bedre ikke at skynde sig, men vent til de er helt afkølet. De ser ud til at sidde fast efter fuldstændig afkøling. Nå, dette er min personlige oplevelse, en andens!

[gala10]

gala10, Administrator, piger, tak for din opmærksomhed på opskriften!
Afkrydsning, Jeg vil være meget glad, hvis opskriften kommer til nytte. Tak fordi du kom forbi.
Tanechka, tak for at lægge alt på hylderne.

Kun jeg gjorde mit arbejde lettere ved at sterilisere agurker på én gang og for et par. Der er mindre snavs og vand.

Tanya, jeg steriliserede også alt på én gang uden snavs og vand rundt om det generelt ... Dette var hvad jeg kunne lide metoden, fordi de andre konserveringsmetoder stadig er mere tidskrævende for mig.

Opskrifter på en sådan plan er alle de samme, også komponenterne - forskellen i steriliseringsmetoden

Jeg er helt enig. Jeg skrev om dette i starten - at dette ikke er en opskrift, men en steriliseringsmetode. Enhver opskrift vil gøre. I princippet fokuserede jeg ikke på det. Men året før sidste forberedte jeg 15 opskrifter på agurker. Denne var den mest lækre for mig.
Og en ting mere: Jeg har ikke steriliseret på nogen måde ... Der er simpelthen ingen lettere måde. Og alt omkring er som du elsker - uden vand og snavs ...

Luda, tillykke med agurkerne! Et par flere dåser er blevet tilføjet

Ja, Tanechka, det er steget - og ikke kun dem på billedet ...

hvordan knuser de?

Forfatteren hævder, at de vil ... Så lad os kontrollere. Jeg skrev, at jeg ville skrive min anmeldelse. Under alle omstændigheder vil ingen lave agurker i denne sæson ... Så ingen er i fare. Og i næste sæson bliver alt klart. Jeg vil helt sikkert skrive ... Men min intuition svigter mig aldrig. Hun faldt for denne metode med det samme. Først præsenterede jeg alt teoretisk. Det passede mig, det er derfor, jeg lavede disse agurker for en måned siden. Og jeg afslørede bevidst ikke opskriften før, for ikke at genere nogen med en anden opskrift, når der er så mange af dem omkring ...

Forresten har jeg stadig et par forsinkede opskrifter ... Jeg sender det alligevel, for der vil ikke være tid til det i sæsonen ... De, der kan lide det, tager det til efterretning.

[lappl1]

lappl1, Ludasia, ja, sådan en super opskrift, men vi har allerede normale agurker, og du finder dem ikke.
Jeg vil helt sikkert gøre det næste år! Dine opskrifter er altid perfekte for mig!)

[Luda]

Og en ting mere: på hvilke måder har jeg ikke steriliseret ... Der er simpelthen ingen lettere

Luda, hvis du kunne lide denne måde, så er det din måde og lad det være din favorit
Vi vælger altid selv - dette er det vigtigste!

Og sørg for at sætte andre opskrifter på sporet. der vil ikke være tid til et år, og du kan glemme noget

=======================

Og mine kære vil altid have sterilisering til et par, jeg er ked af det

[MariV]

MariV, Olya, tak fordi du stoppede ved lyset.
Jeg ville være glad, hvis denne metode er nyttig for dig.

Jeg har ikke gjort noget i kogende vand i lang tid, kun med varme fyld.

Selvfølgelig vælger alle, hvad de kan lide. Fyldningerne smiler ikke til mig på nogen måde - hele tiden er jeg bange for at blive brændt. Og hele tiden ser det ud til, at den nødvendige sterilitet på denne måde ikke opnås. især under mine forhold, når du skal bevare næsten på knæet og med vand er det guld værd ...

Og agurkenes farve vil under alle omstændigheder ændre sig, når man konserverer og sylter. M

Olya, jeg henledte bare opmærksomheden på, at alt med denne metode gik som forventet.
Øh, min omhyggelighed, også når jeg skriver opskrifter, bringer mig ikke til noget godt. Der er ingen måde at skrive mindre detaljeret ved at fjerne de små ting, som esserne allerede kender ... Det er bare, at der i løbet af denne sæson, i forskellige emner om konserves, var der så mange spørgsmål fra nykommere, at jeg besluttede at gøre alt i detaljer, så ingen ville have dem. ..

Vend krukkerne straks med skruelåg - her er det bedre ikke at skynde sig, men vent til de er helt afkølet. De ser ud til at sidde fast efter fuldstændig afkøling.

Olya, fra mit synspunkt kan det være for sent. Mens krukkerne er varme, er der altid en mulighed for at rette op på situationen, hvis sømmen gik dårligt.I år havde jeg et par af sådanne tilfælde - indholdet faldt ud i skålen, selvom alt syntes at se anstændigt ud (lågene var dårlige) ... Jeg redede hurtigt alt sammen og rullede et nyt låg op. For mig er det en hurtig måde at sikre, at rullen er god, når man vælter dåsen. Og når krukkerne er kolde, kan det være for sent at foretage noget igen.

[Luda]

Øh, min omhyggelighed, også når jeg skriver opskrifter, bringer mig ikke til noget godt. Der er ingen måde at skrive mindre detaljeret ved at fjerne de små ting, som esserne allerede kender ... Det er bare, at der i løbet af denne sæson, i forskellige emner om konserves, var der så mange spørgsmål fra nykommere, at jeg besluttede at gøre alt i detaljer, så ingen ville have dem. ..

vil ikke virke! Luda, du gjorde alt rigtigt Enhver detalje er meget vigtig, ikke en, så en anden

[Tatka1]

lappl1, Ludasia, ja, sådan en super opskrift, men vi har allerede normale agurker, og du finder dem ikke.
Jeg vil helt sikkert gøre det næste år! Dine opskrifter er altid perfekte for mig!)

Tatka1, Tanya, tak for din opmærksomhed og feedback! Forbered agurker som dette til næste år. Vent først på min feedback om skarphed først. Selvom jeg allerede er overbevist om dette.

Og mine kære vil altid have sterilisering til et par, jeg er ked af det

Administrator, Tanya, jeg ved naturligvis om din kærlighed til dampsterilisering. Og jeg brugte selv denne metode på din anbefaling. Og jeg vil bruge det til andre opskrifter. Men du skal stadig tænke, at du kan tørre det sådan ...
Og nu er jeg generelt afhængig af sterilisering i mikrobølgeovnen. Sidste måned steriliserede jeg kun i det. Men jeg har en lav mikrobølgeovn, liter krukker passer ikke der - grillen forstyrrer. Derfor ville jeg gøre alt i en mikrobølgeovn, men når det kommer til liter (og større) krukker, skal du komme ud ...

Og sørg for at sætte andre opskrifter på sporet. der vil ikke være tid til et år, og du kan glemme noget

Tanechka, Vil jeg helt sikkert udstille. Har jeg forgæves lavet et foto og tænkt? Men for mig er processen med at skrive en opskrift på en eller anden måde ikke hurtig. Men hvis det er tilfældet, skjuler jeg det ikke. Jeg lover ...

Lyudochka, en interessant måde, ikke besværlig og ikke lang, næsten som i opskriften på "tante Margitas agurker" (min mening). Tak fordi du delte opskriften. Jeg blev forelsket i kun syltede agurker, men jeg tager opskriften i brug, pludselig har jeg brug for en opskrift på syltede agurker. Og når du styler, er der en meget bekvem ting, hvormed det er let at få dåser ud af gryden, spørg om at købe. Jeg har i min mors hus i landsbyen, men jeg har ikke et hjem - jeg er ked af alle pengene, jeg støder på med brutaler. Forresten, jeg kan godt lide at sterilisere mange dåser på én gang i ovnen derhjemme, for eksempel med aubergine kaviar, jeg læste det i instruktionerne til min ovn ved konvektion.

[Administrator]

det kommer ikke til at virke! Luda, du gjorde alt rigtigt. Enhver detalje er meget vigtig, ikke en, så en anden

Administrator, Tanya, vil selvfølgelig ikke fungere ... Det er bare det, tænker højt ... Ja, jeg kan ikke ... Når jeg sætter mig ned for at skrive, skriver jeg igen detaljeret og kedeligt.

Tilgiv den tidligere lærer ... Jeg kan ikke slippe af med denne skade ... Han generer mig ofte.

Der er ingen måde at skrive mindre detaljer på ved at fjerne de små ting, som esserne allerede kender ...

Nå, ikke alle esser ... Nogen har bare brug for detaljer.

at vende det omgående, når krukken er rullet, er en hurtig måde at sikre, at sømmen er gået godt

Enig. Også jeg har vendt skruetopglassene med det samme. Det er også en yderligere sterilisering af lågene.

[lappl1]

lappl1, og hvorfor skulle de pludselig ikke være sprøde?)) Jeg lægger altid det samme sæt urter og krydderier i mine, bare tilføj endnu et blad med egetræ. De klager altid bemærkelsesværdigt))) Og steriliseringsmetoden passer mig, jeg vil bestemt prøve det!)
py. sy. Sørg for at beskrive med sådanne detaljer, jeg er ikke et es, jeg har ALTID brug for DETALJER)))

[Gaby]

Lyudochka, en interessant måde, ikke besværlig og ikke lang, næsten som i opskriften på "tante Margitas agurker" (min mening). Tak fordi du delte opskriften.

Gaby, Vikulya, tak, kære, for din støtte og feedback! Jeg er meget glad for, at du har undersøgt mit emne. Jeg ville være meget glad, hvis denne metode en dag er nyttig for dig.

Og når du styler, er der en meget bekvem ting, hvormed det er let at få dåser ud af gryden, spørg om at købe.

Vika, og jeg har denne ting - tang kaldes. Og 2 stykker ... Min far lavede en gang en til min mor, og de andre blev købt. Men vi har ikke pakket alle kasser ud med ting, og nogle er allerede blevet kastet på loftet. Jeg søgte flere gange, men fandt det aldrig. Jeg husker godt, at jeg tog dem væk, men hvor jeg lagde dem, kan jeg ikke huske det - selvom jeg underskrev alle kasser. Men jeg skrev ikke om dem. Intet, jeg finder det, men når sæsonen er slut.

Jeg kan godt lide at blive hjemme i ovnen, at style en masse dåser på én gang, for eksempel med aubergine kaviar, jeg læste det i instruktionerne til min ovn, ved konvektion.

Jeg ville sterilisere på denne måde, men min ovn viser den forkerte temperatur. I stedet for de viste 100 * var der 140 * (målt med et berøringsfrit pyrometer). Jeg kunne ikke justere temperaturen. Og jeg ville helt sikkert sterilisere det i ovnen - sæt det på og glem ... Så jeg var bange for at tage risici og fordøje dåse mad. Og så har jeg en mini-ovn - kun halvblade krukker passer der.

Tilføjet tirsdag 27. september 2016 18:52

Nå, ikke alle esser ... Nogen har bare brug for detaljer.

galla10, det er derfor, som tidligere lærer, kan jeg ikke komme forbi de små ting. Jeg ved af erfaring, at små ting normalt er gennemboret ... Jeg taler ikke kun om konserves. Dette er, hvordan jeg i et hvilket som helst af mit emne fokuserede på, hvad du kan "brænde dig selv". Og her på HP skiftede denne planostil til mine opskrifter og indlæg ... Nogle gange tænker jeg godt, bare for ikke at sætte en smiley? Nå som nu:

Enig. Også jeg har vendt skruetopglassene med det samme. Det er også en yderligere sterilisering af lågene..

Afkrydsning,
Men nej ... Jeg vil så tænke, hvad folk begynder at gøre i henhold til min opskrift, og de har ikke nok information (ikke for alle, selvom kun en person). Derfor polerer jeg mine opskrifter i lang tid til mindste detalje.

og hvorfor skulle de pludselig ikke være sprøde?)) Jeg lægger altid det samme sæt urter og krydderier i min, bare tilføj et ekstra egetræsblad. De klager altid bemærkelsesværdigt))) Og steriliseringsmetoden passer mig, jeg vil bestemt prøve det!)

Tatka1, Tanechka, her tænker jeg - hvorfor skulle de ikke være sprøde? Intet, vinteren viser, om det er sådan.

[Luda,]

Jeg køber dog nogle agurker i morgen og gør det.

Omkring varmt med hvirvlende flip - nej, ikke overbevist. Jeg steriliserer stadig krukkerne og lågene først. Jeg vender straks kun de rullede dåser.

Og på en eller anden måde sagde lægen på tv fra brændecentret, at de vigtigste patienter er husmødre, ofre for bevarelse i august-september.

Luda, volumen af ​​dåser er 1 liter? Ja, hvis forholdene ikke er helt behagelige, så er denne metode det mest!

Jeg steriliserer stadig krukkerne og lågene først.

Wow ... Jeg steriliserer ikke dåser. Lågene koger, men mens det kommer til at vride, har de allerede tid til at køle ned. Så alt er korrekt!

Lyudochka, jeg vælter også altid dåser og tjekker, se. Så min mor lærte mig og altid altid.
En god opskrift, ikke stressende, hurtig, jeg kan ikke lide at danse med tamburiner, i den forstand at hælde kogende vand, metoden er ikke pålidelig, den kan blive overskyet, det er en skam for arbejdskraft, og især hvis du sparer det i de fyrre graders varme.

Piger, lad os glæde os over den nye opskrift, og det vil være nyttigt for nogen, hvis nogen, noget forvirrer, ikke kan lide metoden i opskriften, så kan du ikke argumentere med forfatteren af ​​opskriften, men forbi.

[MariV]

Jeg køber dog nogle agurker i morgen og gør det.

MariV, Olya, fantastisk! Prøv det, jeg er sikker på, at processen vil behage dig. Alt er meget simpelt. Og selvom du steriliserer krukkerne, er dette i dette tilfælde en unødvendig proces. Hvordan tænker jeg? Hvad er den første ting, der skal steriliseres i en gryde med vand? Naturligvis en dåse og et låg. Og så agurkerne. Derfor steriliserede jeg ikke krukkerne. Men hvis du er så rolig, så steriliser selvfølgelig.

Luda, mængden af ​​dåser er 1 liter?

Olyaja, volumenet er 1 liter. Jeg skrev om det i ingredienserne.

Ja, hvis forholdene ikke er helt behagelige, så er denne metode det mest!

Farvel - ja! Jeg håber, at min mand vil gøre alt rigtigt om vinteren.

Vooot ... Jeg steriliserer ikke dåser. Lågene koger, men mens det kommer til at vride, har de allerede tid til at køle ned. Så alt er korrekt!

galla10, Galya, jeg stillede også altid spørgsmål - når alt kommer til alt afkøles lågene meget hurtigt, mikrober hopper hurtigt på dem ... Så hvorfor sterilisere krukkerne og lågene, hvis de steriliseres senere sammen med det, vi kan bevare? Jeg steriliserer dem kun grundigt, hvis jeg slet ikke steriliserer mad på dåse, f.eks. Syltetøj, kartoffelmos eller squashkaviar. Derefter gurgler mine hætter i gryden med låget lukket, indtil jeg har brug for dem, og krukkerne i mikroren drejer ...

Jeg kan ikke lide at danse med tamburiner, i den forstand at hælde kogende vand, metoden er ikke pålidelig, den kan blive overskyet, det er en skam for arbejdskraft, og især hvis du sparer den i de fyrre graders varme.

Ja, VikaI hele mit liv i konserves har jeg aldrig eksploderet. Der var kun en sag - farven eksploderede. kål. Forfatteren af ​​opskriften hævdede, at uden salt, eddike og sterilisering, kun med dobbelt fyld, ville det være lige så smukt. Intet som dette! Jeg hældte salt og steriliserede det, men lidt eksploderede det. Og så steriliserer jeg normalt alt som det skal. Og jeg har altid hele dåse mad. Hvor irriterende det kan være at læse, hvordan noget eksploderede hos piger. Jeg begynder at læse, hvordan de gjorde det, og denne påfyldning er altid ... Jeg vil bare fortælle pigerne, at intet vil eksplodere under sterilisering ... Men det er ikke mine opskrifter, så jeg er tavs.

Piger, lad os glæde os over den nye opskrift, og det vil være nyttigt for nogen, hvis noget forvirrer nogen, ikke kan lide metoden i opskriften, så kan du ikke argumentere med forfatteren af ​​opskriften, men forbi.

Vikulyakære tak!

Jeg lavede lignende agurker, men forfatteren af ​​opskriften hælder straks eddike i en krukke agurker, og 1 liters krukke steriliseres i 15 minutter med eddike (50 ml), og hæld derefter kogende vand og rull straks krukken op. Agurkerne blev opnået som den ungarske "Globus", som var til salg i den sovjetiske æra. Eddiken fordampes delvist under sterilisering, og agurkerne er slet ikke krydret, da det ser ud til, skal de være med 50 ml eddike pr. 1 liter krukke. Jeg gjorde det to år i træk. De står perfekt i skabet af lejligheden. De, jeg gjorde, deltog på Nastya Skripkinas forum 🔗

[SeredaG]

SeredaG, tak for at dele din oplevelse! Så jeg er på rette vej. Jeg fulgte linket og læste det. Ja, udfyldningsmetoden er lidt anderledes. Men jeg har også mindre eddike - det vil alle forblive og fordampe ikke. Jeg tror, ​​at alt bliver OK.

[lappl1]

lappl1, Lyud og Lyuyud ... Og hvad skal jeg gøre nu, hva '? Kælderen er syltetøj, hylden er allerede revnet, derhjemme er det 3 grader Celsius, jeg varmer mig selv i syd, når jeg kommer, kommer der sne
Generelt, send dem klar til test med duepost, ellers spiser jeg indtil næste år
Bogmærke opskriften !!!

[lappl1]

lappl1, Lyudochkatak for opskriften, jeg stolede ikke på syltede agurker, på en eller anden måde fungerede det ikke for mig, tag flere og flere saltede pickles af, nu er jeg ikke bange for at rulle syltede)))

Tilføjet onsdag 28. september 2016 03:07

Og designet af opskriften !!!!!!! frem for alt ros klart, tilgængeligt, smukt !!!

[Natalo4-ka]

Natalo4-kakære tak for ros! Jeg er meget glad for at høre fra dig. Og jeg er glad for, at denne opskrift har givet dig din tillid til syltede agurker. Prøv at lave mindst et par krukker. Hvad hvis det viser sig?

Hvad skal jeg gøre nu, hva '? Kælderen er fyldt med syltetøj, hylden er allerede revnet, derhjemme er det 3 grader Celsius, jeg varmer mig selv i syd, når jeg kommer vil der være sne

solmazalla, Anya, ja et problem. .. Og krukkerne, der var på den hylde, var intakte? Hvis det er hel, er det bagateller. Kan placeres på gulvet. Men nu sneen ... Ja ... Du basker i syd, lad dig selv med varme. Dine vintre er hårde. Og agurkerne?

Generelt, send dem klar til test med duepost, ellers spiser jeg indtil næste år

Skriv adressen, jeg sender hurtigt de lokale duer til dig ...

Fedt nok! Virkelig cool! Og som altid, omhyggeligt og punktligt, hvordan jeg elsker!
Nå, indtil næste år ...
Tak Sis!

Lenusik, søster, tak, min kære! Du er som altid meget venlig mod mig!
Jeg tror, ​​at næste år vil du være tilfreds med processen!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka tak for den detaljerede opskrift!
Meget interessant! Det er værd at prøve næste år!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, og tak fordi du kigger ind i Temka! Jeg ville være glad, hvis du prøver denne steriliseringsmetode. Jeg kunne godt lide processen - på en eller anden måde var den nem og pålidelig. Og om vinteren vil jeg helt sikkert dele resultatet. Så kan jeg helt sikkert anbefale denne metode.

[lappl1]

Jeg lavede lignende agurker, men forfatteren af ​​opskriften hælder straks eddike i en krukke agurker, og 1 liters krukke steriliseres i 15 minutter med eddike (50 ml), og hæld derefter kogende vand og rull straks krukken op. Agurkerne blev opnået som den ungarske "Globus", som var til salg i den sovjetiske æra. Eddiken fordampes delvist under sterilisering, og agurkerne er slet ikke krydret, da det ser ud til, skal de være med 50 ml eddike pr. 1 liter krukke. Jeg gjorde det to år i træk. De står perfekt i skabet af lejligheden.

Og jeg har gjort dem i tre år nu, kun jeg hælder straks vand. Jeg satte 40 ml eddike. Alle slægtninge og venner blev hooked på denne opskrift - de lukkede alle sammen. selv marinaden er fuld
lappl1, Lyudochka, designet er uden ros

[lappl1]

lappl1, banker er intakte, vi så det med tiden :)) Og måske laver jeg et par dåser fra købte, når jeg ankommer. Man troede, at det kun ville være muligt at prøve det om halvanden måned, ligesom alle marinader, hvilket betyder, at der kun frigives et prøvebatch næste år. Og hvis det er lækkert? Vent et år igen? Nej, jeg er ikke enig!
(Luda, jeg er forresten Alla. Selvom jeg engang, da jeg skiftede pas, fik jeg et nyt og kun derhjemme så jeg, at jeg blev omdøbt til Anna, så en ven kalder stadig Annushka)

[lappl1]

lappl1, Luda, tak for sådan en detaljeret opskrift!
Hvis jeg støder på mere egnede agurker, vil jeg helt sikkert prøve,
Jeg kan godt lide, at der er et minimum af at fikle med vand - jeg hældte det med kogende vand, og du er færdig!

[lappl1]

I 20 år har jeg kun høstet agurker og tomater ved tør sterilisering. Jeg tilføjer salt, sukker, eddike, efter at jeg har taget krukken ud af vandet, hæld den med kogende vand og luk den med et låg, vend den om, pakk den op. Agurker er altid sprøde. Det vigtigste er ikke at overdrive det med steriliseringstid. Der har aldrig været nogen ubehagelige situationer med hætter revet af.
lappl1, opskriftsdesign er vidunderligt!

Jeg vil give min mening om denne opskrift. For mig er det absolut unødvendigt arbejde at opvarme en tom krukke agurker. Med så meget eddike og endda sennepspulver eksploderer de aldrig uden at varme op. Det er nok at hælde dem kogende vand i 5 minutter, før du lægger dem i krukken, og krukkerne er rene. For tidskrævende.

Jeg forstod ikke noget ... Hvad præcist "bare hæld kogende vand over dem i 5 minutter, før du lægger dem i en krukke" og hvor skal jeg så sætte det kogende vand? Jeg mener, bare skold agurkerne og læg dem først i bankerne, eller hvad? Og ikke længere sterilisere, men hæld saltlage med det samme, ikke?

[Smaragd]

Smaragd, nlili, kupavishna, piger, mange tak for din opmærksomhed på opskriften og dine kommentarer. Og tak for ros for designet! Jeg er meget glad for, at du bemærkede dette.

Jeg har lavet dem i tre år nu, men jeg hælder bare vand med det samme. Jeg satte 40 ml eddike. Alle slægtninge og venner blev hooked på denne opskrift - de lukkede den alle sammen. selv marinaden er fuld

I 20 år har jeg kun høstet agurker og tomater ved tør sterilisering. Jeg tilføjer salt, sukker, eddike, efter at jeg har taget krukken ud af vandet, hæld den med kogende vand og luk den med et låg, vend den om, pakk den op.

Smaragd, kupavishna, du kan ikke forestille dig, hvor glad jeg er for dine kommentarer! Da jeg steriliserede agurker sådan, var resultatet kun teoretisk forståeligt for mig.Og nu ved jeg helt sikkert, at jeg ikke tog fejl ved at bruge denne steriliseringsmetode. Nu kan jeg roligt spille et par spil mere. Du skal spørge de lokale landmænd, om de har flere agurker.

Jeg forbereder kun agurker og tomater ved tør sterilisering.

kupavishna, så jeg tænkte også på tomater, men turde ikke gøre det endnu. Mine tomater vokser stadig, i dag har jeg bare fjernet kassen. Du skal gøre det og tomater. Hvor længe steriliserer du tomater? Det samme beløb - 15 - 20 minutter for liter dåser?

Jeg kan godt lide, at der er et minimum af at fikle med vand - jeg hældte det med kogende vand, og du er færdig!

nlili, Lilya, jeg kunne også lide denne metode - alt er så let og simpelt og vigtigst af alt uden at brænde med damp og kogende vand.

Luda, jeg er forresten Alla. Selvom jeg engang fik en ny, da jeg skiftede pas, og kun derhjemme så jeg, at jeg var blevet omdøbt til Anna, så en ven kalder stadig Annushka

solmazalla, Alla, undskyld hvis du kan !!!! Det er bare, at nogen har brug for at skifte briller ... Hør, men det er skæbnen, tror jeg? Ser du, jeg var ikke den eneste, der kaldte dig Anna ...

banker er intakte, vi så i tide :))

Alla, Gudskelov!

Og måske laver jeg et par dåser fra købte, når jeg ankommer. Jeg troede, at det kun ville være muligt at prøve det om halvanden måned, ligesom enhver marinade, hvilket betyder, at der kun frigives et prøvebatch næste år. Og hvis det er lækkert? Vent et år igen? Nej, jeg er ikke enig!

Alla, det er logisk. Hvorfor vente et år? Og så om et år vil alt være klart - er det værd at gøre dette eller ej? Efter pigernes optimistiske kommentarer besluttede jeg at lave et par flere spil. Det vigtigste er, at landmænd sælger agurker lige så smukke. I morgen vil min mand være forvirret over at købe. Og selvom vores havesæson ikke er afsluttet, har jeg allerede få af mine egne agurker, og de vil ikke gå efter dette - de er alle pottebugede, selvom de er lige så søde og velsmagende.

Jeg forstod ikke noget ... Hvad præcist "bare hæld kogende vand over dem i 5 minutter, før du lægger dem i en krukke", og hvor skal jeg så sætte det kogende vand? Jeg mener, skold bare agurkerne og læg dem derefter i bankerne, eller hvad? Og ikke længere sterilisere, men hæld saltlage med det samme, ikke?

Bijou, Lena, jeg læste om denne konserveringsmetode, som Ira skrev - først agurker hældes med kogende vand i en skål, og efter 5-10 minutter lægges de i krukker med krydderier, urter, eddike, sukker og salt, fyldt med kogende vand, skruet op med låg, vend den om og pakk den op, indtil de køler helt ned. Dette er for at komme af med en udfyldning, ikke to. Men dette er stadig en påfyldningsmetode uden sterilisering. Mange mennesker gør det. Men jeg foretrækker at sterilisere alt. Så alle har deres egen måde, som Tanya-Admin med rette skrev.

først hældes agurkerne med kogende vand i en skål, og efter 5-10 minutter lægges de i krukker med krydderier, urter, eddike, sukker og salt, fyldt med kogende vand, snoet med låg, vendes og pakkes, indtil de afkøles helt.

Wow ... Det har jeg aldrig hørt om.
Men om sommeren er det, IMHO, at lægge varme agurker i banker med bare hænder en særlig slags heroisme, du har brug for. For mig og koldt er det optimalt at proppe hele virksomheden.

Len, ja, jeg læste om dette på vores HP. Nu har Ira delt sin oplevelse.

om sommeren er det, IMHO, at lægge varme agurker i banker med bare hænder en særlig slags heroisme, du har brug for.

Nå, ja ... De er varme! Og selvom du viser heroisme, men sterilitet er tvivlsomt i dette tilfælde.

For mig og koldt er det optimalt at proppe hele virksomheden.

Ingen grund til at sige! Legokonstruktør - ikke ellers!

[varm op]

Og selvom du viser heroisme, men sterilitet er tvivlsomt i dette tilfælde.

Nå, dette er også ja, men IMHO, det er ikke længere så relevant. Hvis jeg forstår processen korrekt, så er det vigtigste her frugterne varm op... Så når der tilsættes kogende vand med efterfølgende indpakning, holder en "sikker varm" temperatur, der dræber fermentative bakterier, længere.Ved sådan tør opvarmning opvarmes overfladen heller ikke til hundrede grader, og den samlede temperatur stiger, hvilket gør det muligt for den kogende saltlage at arbejde med korrekt eksponering.
Men for at være ærlig pakker jeg nogle gange ikke engang det meget ind - jeg bankede det over, og det er nok.

steriliserede agurker på én gang og dampet.

Tatyana, du kan lære mere fra dette sted
eller hvor kan du se

[lappl1]

lappl1, Jeg holder tomater mindre; 3 liter 15-20 min. Liter - endnu mindre, 10-15 min. nok. De er blødere end agurker. Det hele afhænger af størrelsen på tomaterne. Jeg holder kirsebær ganske lidt. Protokol 10. Hvis agurkerne er agurker (små), reducerer jeg også tiden. Alt er på en eller anden måde intuitivt ...

[kupavishna]

kupavishnaTak for sådan et hurtigt svar! Jeg forstår alt! I dag har jeg andre planer, og i morgen ruller jeg et par dåser tomater op! Du gjorde mit liv så let! Ellers ville jeg have arbejdet i tvivl ...

Tatyana, du kan lære mere fra dette sted
eller hvor kan du se

Natusya, Tanya betyder hendes metode til sterilisering for et par af alle emner. Og du kan se hendes metode her:
Mit "konservesfabrik" - gør vores liv lettere, når vi konserverer hjemme

Men for at være ærlig pakker jeg det ikke engang meget ind - nogle gange slog jeg det over, og det er nok.

Bijou, Lena, når jeg steriliserer på den sædvanlige måde, pakker jeg det heller ikke ind, jeg vender det bare om på låget for at sikre, at alt er lukket ordentligt.

Hvis jeg forstår processen korrekt, er det vigtigste her at opvarme frugterne.

Lena, ja, ja, så temperaturen senere ikke spildes ved opvarmning af dem, men sterilisering begynder straks. Jeg forstår lige så godt som dig.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Tak skal du have

[Bijou]

Bijou, nemlig, jeg lægger ALLE agurker i et stort bassin og skælder dem bare, hælder derefter vandet ud (ellers forstår jeg ikke meningen med at sterilisere krukkerne ... at sætte "beskidte" agurker i dem) og læg derefter agurkerne i krukkerne (de er lidt varme og forresten mere plast eller straks afkølet) Jeg hælder salt, sukker, lægger krydderierne og alt, hvad der er nødvendigt, hæld kogende vand, eddike eller essens ovenpå og lukker det med eurodæksler (skrue) og vender det under tæppet. Jeg koger eller damper ikke noget. Alle mine venner (selv dem, der modstod i lang tid og lavede disse forfærdelige gryder med sterilisering) har allerede skiftet til min metode.
Nå, her vælger alle selv hvad han kan lide.

Tilføjet torsdag den 29. september 2016 14:00

Jeg forstod ikke noget ... Hvad præcist "bare hæld kogende vand over dem i 5 minutter, før du lægger dem i en krukke" og hvor skal jeg så sætte det kogende vand? Jeg mener, bare skold agurkerne og læg dem først i bankerne, eller hvad? Og ikke længere sterilisere, men hæld saltlage med det samme, ikke?

Ja
Og jeg tilbereder heller ikke marinaden, jeg lægger alt i tør tilstand, lægger blade, hvidløg og rødder i kogende vand i en drushlak og lægger det i krukker. Jeg prøver at minimere arbejdet.

[kil]

kil, ja, det ryddet op, tak.))

(ellers forstår jeg ikke meningen med at sterilisere krukker ... at sætte "beskidte" agurker i dem)

Åh, ja, ikke alle gør det samme.) Det kom aldrig i tankerne for mig at sterilisere krukkerne til noget, der senere vil blive fyldt med ikke alt for sterile produkter.)) Dog steriliserer jeg dem ikke rigtig til "sterile" produkter.

Og hvad, så kan du rulle tomater? Kommer agurkerne sprøde ud?

Jeg gjorde det!!! Jeg sender billederne i morgen. Hvad kan jeg sige? Med hensyn til arbejdskraftintensitet er det omtrent det samme som min sædvanlige konservesmetode. Jeg troede ikke, det var lettere på denne måde. MEN!!! Hvis de lukkes i liters krukker med skruelåg, så ja - det er meget mere praktisk på denne måde. Hvad angår smag, crunchiness osv. - tiden vil vise. Når vi åbner disse banker, skriver jeg.

[galla10]

galla10, Flueben, fantastisk! Tak fordi du stoler på opskriften. Lad os nu vente sammen til vinteren for at evaluere metoden.

Og her er de lovede fotos:

Det er en skam, at en så stram grænse for mængden af ​​dåser. Jeg havde en idé om at lukke den i poltoraski, men de passede ikke ind i gryden.

[Afkrydsning]

Afkrydsning, hvilke smukke krukker! Ja, du lavede også tomater og diverse! Super! Tak for at bringe billederne!

Det er en skam, at en så stram grænse for mængden af ​​dåser. Jeg havde en idé om at lukke den i poltoraski, men de passede ikke ind i gryden.

Ahhh ... Er din gryde lav? Undskyld. Du ville ikke have et låg. og med en anden gryde (eller dyb skål) lukkede jeg den nederste, som Tanya-Admin viste i et af hendes emner.

Lad os nu vente sammen til vinteren for at evaluere metoden.

Uh .. Hvorfor? )) Det siger jeg dig.
At alt vil være fint. Hvis du ikke overophedes i lang tid, viser det sig meget velsmagende. Men smagen afhænger hovedsageligt af fyldet. Jeg er ikke bekendt med denne metode til råfyldning af alle krydderierne; det har altid været almindeligt for os at tilberede saltlage, og det skal verificeres meget præcist. Salt-sukker-lavrushka-peber og eddike koges under gardinet og hældes i denne form lige inde i gryden, før krukken fjernes. Selvom nogle af peberfrugterne smides i krukken. Selve den kogte syltede lugt lugter ret velsmagende, og agurkerne viser sig ikke at være noget lignende.)) Og den første ting at gøre er at blæse tomatgurken ud - dette er helligt. Tomater kan forblive, men sylteagurk er væk.