Panasonic 2502. Darnitskiy brød

Vi læser omhyggeligt instruktionerne til x / komfuret og går her Panasonic brød maker

Tak for opskrifterne. Vi har aldrig spist så lækkert brød!

Jeg bager dette brød for anden gang i træk.
Eksperimentere med mel og tilstande. I forgårs på rug, mel af 1. klasse hvede og skrællet rug. Jeg kunne godt lide det. Brødet er lavt. Tæt som jeg kan lide, eh
i dag bagte jeg på premiummel Makfa (tilsatte lidt c / s af den franske ting) og halvdelen af ​​den skrællede rug. Jeg indstillede Main Mode.
Uzhk-brød er forskelligt efter smag. Men igen meget velsmagende!
Forleden besluttede jeg at gentage eksperimentet, men tog melet og rug og satte Main. Levende gær 9 g.
Jeg vil rapportere.
Jeg vil takke forfatteren for billederne!

Mange tak for opskriften. Brødet blev bagt tro mod lyset, låget viste sig at være lidt deprimeret, men jeg tror, ​​det handler om mel

Jeg er nybegynder. Jeg vil bage for første gang. Skriv proportionerne til XL brødet

[SValeriya]

SValeriya, Jeg har bagt brød efter din opskrift. Jeg kunne virkelig godt lide dens smag, det var det, jeg prøvede at få! Mange tak, brødet er ikke meget højt, men meget velsmagende. Nu er dette min yndlingsopskrift.

For hele tiden siden køb af brødmaskinen, og det er allerede omkring et år, har det aldrig været muligt at bage rugbrød. hvilke opskrifter der ikke blev brugt fra forskellige kilder. gjorde det aldrig. besluttede at prøve denne opskrift og mislykkes igen. rugbrød fås kun fra færdige blandinger fra butikken. Jeg bager hvede næsten i henhold til enhver opskrift og altid i 5 med et plus, især mine som mælkebrød i henhold til opskriften fra instruktionerne til brødmaskinen. men Darnitsky arbejdede ikke efter denne opskrift



hvordan indsættes et foto her? hvad....

Og jeg vil sige: Mange tak for brødet! Endelig fik vi et normalt brød. Bedre end butikken!
Hvede klasse 1
Rug - fuldkorn, finmalet.
Og 1.. ske af Extra R-mørk rug.
Pepperkagemanden var meget flydende. Jeg tilføjede lidt hvede. Så spyttede hun. Jeg lukkede den og klatrede ikke. Det viste sig meget velsmagende. Surheden i brødet faldt, når brødet ældes.
Jeg tog ikke billeder. Uheldigvis.

Fortæl mig, hvis du tilføjer 1-2 spsk til denne opskrift. l. malt, skal mel reduceres med samme mængde?

[NetMistillid]

NetMistillid, behøver du ikke forkorte. Tilføj 1 scoop for at starte. Du vil prøve.
Passer til dig, tilføj mere.
Khlebushkas tag kan undertiden knække eller falde igennem lidt fra tørt / vådt mel og andre faktorer, der er lettere at spore under bagningsprocessen. Bedre gentaget.
Brødet bliver garanteret lækkert. Bage

[NetMistillid]

NetMistillid, behøver du ikke forkorte. Tilføj 1 scoop for at starte. Du vil prøve.
Passer til dig, tilføj mere.
Khlebushkas tag kan undertiden knække eller falde igennem lidt fra tørt / vådt mel og andre faktorer, der er lettere at spore under bagningsprocessen. Bedre gentaget.
Brødet bliver garanteret lækkert. Bage

Mange tak)

Afhænger af, hvad der er skrevet i instruktionerne til DIN x / komfur, på dette program - bare sæt det

Så vidt jeg ved, har Panasonic mel først, vand på toppen. Undtagelsen er glutenfrit brød. Men jeg (jeg har Panas) gjorde det samme som forfatteren, først væske, derefter mel, gær på toppen (så det ikke kommer i kontakt med vand, da jeg indstiller en timer). Jeg håber, jeg gjorde alt rigtigt ...

Mange tak, bagt. Meget velsmagende)) næste gang skal jeg prøve det med malt, og så tilføjer jeg måske noget klid ... men med klid skal jeg tilsyneladende tilsætte noget væske ...?

[Natalia]

Nataliahvis klid er lidt 1-2 spsk, ændrer jeg ikke noget. Hvis du vil bage tørt med malt, tilsæt 1 skefuld vand.
Jeg blev så vant til mit brød, at "tilføj eller træk" malt for mig ikke længere påvirker væskemængden.
Jeg bager virkelig altid brød med c. h. eller rugmel lidt "vådere" i Panasonic. Alt er godt.



Se, hvis du ikke er bange for eksperten, skal du tilføje 1 skefuld malt, 2 klid og 300 ml. serum + vand!

Jeg bager virkelig altid brød med c. h. eller rugmel lidt "vådere" i Panasonic. Alt er godt.

Det vil sige, hvis jeg forstod rigtigt, kan du tage fuldkorn både hvede og rug og tilføje lidt mere væske? Jeg vil virkelig komme væk fra hvedemel af højeste og 1. klasse ...

Se, hvis du ikke er bange for eksperten, skal du tilføje 1 skefuld malt, 2 klid og 300 ml. serum + vand!

Generelt er jeg bange for, at jeg er nybegynder, jeg studerer bare aktivt))

[hvede]

du kan tage fuldkorn både hvede og rug,

Nå, ikke med det samme.
Ts. Z. hvede Jeg bruger det ofte, altid blandet med Makfa-mel. fra. A c. Jeg kan ikke lide rug. For mig, tungt brød med hende. Vanskeligt med bagning.
Jeg mente skrællet rug.
Ja, vi tilføjer lidt vand i sammenligning med den højeste kvalitet.
Gå til vores Temka. Du har allerede været der. Tag det brød, vi diskuterer. Prøv det, deltag i eksperimenterne. Ting vil gå hurtigere. Alt fungerer godt.
Panasonic Bread Makers SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) (s.397)

Hej! Brødet syntes at være steget, da det stod, men når det blev bagt, sank det. Noget gik galt. Jeg bager denne kombination af mel (50/50, første klasse hvede / rug) for første gang. Bagt i 1 hovedtilstand.

noget gik galt.

Stod. Vælg en kortere tilstand.

Stod. Vælg en kortere tilstand.

Næste gang prøver jeg på tilstand 3. Tak skal du have!

Hej! Brødet syntes at være steget, da det stod, men når det blev bagt, sank det.

Samme. Panasonic 2511, grundlæggende tilstand (01), størrelse L, 200 g. Makfa V. s., 200 gr. rugbageri skrællet Ryazanochka, SAF-øjeblik.

[palsasha]

Samme

Nej, at dømme efter billedet har du ikke "det samme".

Du har tilsyneladende tørt mel. Og du havde ikke nok væske. Ser du, bølget brød? Du skal tilføje et par skeer vand.
Prøv igen. Held og lykke



palsasha, og hvor meget gær blev der taget?
Det ser ud til, at hvis du tager et langt regime, skal du reducere gæren.

[palsasha]

Nej, at dømme efter billedet har du ikke "det samme".

Du har tilsyneladende tørt mel. Og du havde ikke nok væske. Ser du, bølget brød? Du skal tilføje et par skeer vand.
Prøv igen. Held og lykke



palsasha, og hvor meget gær blev der taget?
Det ser ud til, at hvis du tager et langt regime, skal du reducere gæren.

alt er ifølge opskriften i emnetitlen

alt er i henhold til opskriften i emnetitlen

Og jeg bager "som en opskrift."
Men mit "tag" er ikke ujævn og krøller ikke.

Det er bare, at vi, bagere, skal lære at se * på vores Khlebushek. For vi lever alle i forskellige regioner. Vi har et andet klima, fugtighed. Forskellige mel.
... Jeg skal bare rådes tilføj mere vand, men det er din ret til ikke at.
Jeg tilføjer i en situation som denne. Og du ser det selv.
Bare bebrejd ikke HP for dette.

Og jeg bager "som en opskrift."
Men mit "tag" er ikke ujævn og krøller ikke.

Det er bare, at vi, bagere, skal lære at se * på vores Khlebushek. For vi lever alle i forskellige regioner. Vi har et andet klima, fugtighed. Forskellige mel.
... Jeg skal bare rådes tilføj mere vand, men det er din ret til ikke at.
Jeg tilføjer i en situation som denne. Og du kan se det selv.
Bare bebrejd ikke HP for dette.

Nej, jeg bebrejder ikke nogen, jeg prøver først en anden tilstand.

Prøv det.

Jeg prøver først en anden tilstand.

Fortæl os, hvad der skete (hvis ikke svært, med et foto).

Du skal tilføje et par skeer vand.

Et par skeer er 30 ml.?

Forsøg det andet (erstatning for en tilstand, der er kortere i tiden).
Bagning i 7-tilstand 3,5 timer Panasonic 2501. Tilføjet 2 spsk. spiseskefulde hvedemel derudover (det syntes, at bolle stadig var klæbrig, selvom 1 spsk. ske kunne være nok). Alt andet i henhold til opskriften i emnetitlen i forhold til Panasonic 2501 komfuret (stablingsrækkefølge).Hvedemel 1. klasse Grana / skrællet rugmel Aleika. Bekmaya gær virker hurtigt.

[mamusi]

Min take 2. Mode "Rugbrød", alt efter opskriften, vand 280 ml. ved rådgivning mamusi.

Lækker brød.

Så det viste sig at være et hæderligt brød, jeg er glad for dig

Tilstand "Rugbrød", alt efter opskriften, vand 280 ml. efter råd fra mamusi.

Det er fantastisk!
Det sker således, at mel "beder om mere vand").
Og vores Panasiks klarer og tillader os at hælde mere væsker.
Jeg bager halvt rugbrød svarende til dette med en hastighed på 475 g mel + 350 ml valle. Resultatet er fremragende.

Jeg bager dette brød ofte efter forfatterens opskrift, men ved hjælp af presset gær (9 g) i Panasonic 2502 og altid et fremragende resultat. Brødets tag er altid konveks. Tak til forfatteren for opskriften.

[Maria]

Maria, kan alle have et andet resultat.
Så dit mel faldt sammen så meget som muligt med melet fra ophavsmandens forfatter.
Men der er også en uoverensstemmelse!)
Det er undertiden nødvendigt at tilføje lidt vand.

[Margarita]

Margaritatværtimod tilføjer jeg nogle gange en spiseskefuld mel. Men resultatet er altid fremragende, selvom jeg tager mel fra forskellige producenter.

Jeg har bagt dette brød i dag. Først hældte hun 290 ml vand, men i æltningsprocessen tilføjede hun yderligere 10-20 gram. Jeg kunne godt lide både smagen og skorpen! Tak skal du have!

Godt dagligt brød! Det viste sig ikke meget højt for mig, hvedemelet er ikke det højeste, men den første klasse.

Og dejens tæthed er under alle omstændigheder reguleret af væskemængden. For rugmel har væsken brug for ca. 20% mere end for hvede.

God dag. Der var et spørgsmål om mængden af ​​vand. Du angav 270 ml i opskriften. Dette indlæg siger, at der gives mere vand til rugmel. Samtidig siger opskriften til "fransk" brød (i instruktionerne til denne model af brødproducenten) at der gives 350 gram hvede for 350 gram hvede og 50 gram rug (i alt 400 gram). Jeg forstår det ikke - med 50 gram rugmel har du brug for mere vand end i din opskrift, hvor rug allerede er 200 gram. På forhånd tak for afklaringen. Med respekt for dig, Yaroslav.

Det er uønsket at tænke det ved at bruge proportionerne i ingredienserne. Melet er forskelligt hvert æltningsøjeblik, ovnene er forskellige, programmerne er forskellige, andelen af ​​hvede og rugmel er forskellige, og så videre ... der kan være mange grunde.
Én ting forbliver den samme - mel-væske-balancen til æltning af dejen på et givet øjeblik æltetid!

Du kan læse mere om dette i emnet hvede-rugbrød Gingerbread man lavet af hvede-rugmel (mesterklasse)

Stort afsnit til hjælp Indholdet af afsnittet "Grundlæggende æltning og bagning" vil du finde en masse nyttige oplysninger.

Panasonics x / komfur har sin egen sektion Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Det er uønsket at tænke det ved at bruge proportionerne i ingredienserne. Melet er forskelligt hvert æltningsøjeblik, ovnene er forskellige, programmerne er forskellige, andelen af ​​hvede og rugmel er forskellige, og så videre ... der kan være mange grunde.
Én ting forbliver den samme - mel-væske-balancen til æltning af dejen på et givet øjeblik æltetid!

Du kan læse mere om dette i emnet hvede-rugbrød Gingerbread man lavet af hvede-rugmel (mesterklasse)

Stort afsnit til hjælp Indholdet af afsnittet "Grundlæggende æltning og bagning" vil du finde en masse nyttige oplysninger.

Panasonics x / komfur har sin egen sektion Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Tak skal du have! Jeg blev kun overrasket over at tegne paralleller. For fra det matematiske synspunkt og fra logikens synspunkt var det ikke klart.

matematisk

Dejen er en levende organisme, og den har sine egne regler for æltning og bagning. Og det tilrådes at nærme sig det ikke fra et matematisk synspunkt, men med en fornemmelse af, hvad testen har brug for.
Dette skal læres: føl dejen

[Administrator]

Administrator, Hej! For nylig på forummet på grund af køb af en Panasonic 2502 brødmaskine. Der er en gammel 20-årig LG, men i den kan du kun bage brød med gær (der er ikke noget "bagningsprogram"), men vi foretrækker ren hævning. Der var en ælter til æltning af en sådan dej, men den brød sammen efter 5 års tjeneste. Ældes i det og bages brød i ovnen straks i 1500-1800 gr.ildsted under en hætte (brugt en kedel).
Vi besluttede at købe en moderne brødproducent for at bage surdejsbrød, hvilket regulerer denne proces i forskellige tilstande, hvilket også sparer tid til at manipulere dejen. Jeg blev træt ...
Bagt både grå og hvid. Æltning på Pizza-programmet # 20 = 45 min., Korrektur i den slukkede HP = 3,5 timer og bagning = 1 h 10 min. på nummer 12.
Deres opførsel var den samme: en let stigning, en tæt, finporet krumme (indtrykket er ikke bagt, selvom det stiger efter presning), toppen er bleg. I dag i hvidt rødmede jeg toppen i ovnen.
Er det muligt at bage surdejsbrød i min HP uden at tage dejen ud af spanden (som andre gør, tage en kniv ud og sætte på "franskbrød" -programmet)? Kan du manipulere nogle andre programmer? Tak skal du have.

I går bagte jeg Darnitsky efter din opskrift, men i stedet for vand hældte jeg valle i. Mange tak for den gode opskrift.

Hej! Mit brød viser sig at være tæt, lavt og krummen ser ud til at være våd, Panasonic 2502 brødproducenten lavede det fra en opskriftbog: basic, mejeriprodukter, Darnitsky ifølge denne opskrift ... men de viser sig alle at være de samme, kun forskellige i smag.

Fantastisk opskrift. Alt fungerede uden at ændre opskriften.

God dag til alle. Tilsætter du altid kun tør gær? Jeg er ny hos brødproducenten. Hvordan tilføjes live?

Hvordan tilføjes live?

Jeg satte en skefuld honning i bunden af ​​spanden og knuste den smuldrede gær ned i den.

Hej allesammen!
For 5 måneder siden gik jeg til stedet for at få råd om bagning af surdejsbrød i en Panasonic 2502-brødproducent. Efter en halv måneds eksperimenter og takket være dit råd stoppede jeg ved denne mulighed. Det viser sig, at et brød, der vejer 1200 gr ±
Min surdej er Levito-madre, opdrættet tør.
Jeg skriver mel til Shugurovskaya fra Penza. Jeg bruger 4 sorter, 3 eller 2 generelt.
Nu opskriften:
Om aftenen tilberedes en surdej: Jeg tager 50 gram fra surdejen fra køleskabet til næste starter, og her tager jeg resten af ​​starteren 75-80g + varmt vand 60g + premiummel 60g - læg det om natten. Den, der er mere komfortabel, kan ændre tidspunktet på dagen til det modsatte.
Om morgenen:
varmt vand 400 gr (jeg har min egen fra hanen)
+ honning 30 gr
+ salt 1 2gr
-----------
Rør grundigt.
Jeg hælder det i den surdej, der kom op om aftenen. Rør det, hæld det i en spand.
+ tilsæt 20-30 g solsikkeolie ovenpå.
Jeg forbereder melblandingen separat, så den blandes godt, og der var ingen striber i brødet på grund af den forskellige farve på mel og tilsat malt. Den samlede vægt af mel er 440-460 gram, du skal se på bolle, når du ælter, og justere den nødvendige mængde for dig selv.
hvedemel. a / c = 200 gr
mel 1 klasse = 240g
hvedemel. c / z = 100 gr
mel rug. skrællet af. = 100gr
tør rugmalt (ikke dampet) = 20 g
formalet krydderier i en teskefuld: koriander, karve, muskatnød, ingefær.
Rør alt godt
-----------
Hæld i en spand med væske.
Sæt spanden i køleopbevaring i dejtilstand - pizza nr. 20 = START. Det er 45 minutter.
Så udnyttede jeg Romers råd (hvis jeg ikke tager fejl, kan jeg få det forkert), som han gav her. Hvor mange tak til ham!
Dvs. slukkes ved at trykke på STOP-tasten.
Tryk straks med tre fingre samtidigt på START + MENU + KORT FARVE. Alt lyser op på skærmen. Klik derefter på STØRRELSE. Vi var tidsindstillet 4-4,5 timer. Dejen kommer varm op. Toppen hæver sig under låget.
Klik derefter på STOP 2 gange.
Vi tænder for "bagning" -tilstand nr. 12, indstil tiden til 1 time og 15 minutter.
Vi tager det ud, pakker det ind i et håndklæde - og på risten.
Fotos i albummet indlæses på hovedet. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal dreje. Og her er de slet ikke indsat.

Jeg gjorde alt nøjagtigt efter opskriften, det viste sig at være et vidunderligt brød, alle kunne godt lide smagen. Mange tak til forfatteren for denne opskrift!

Tak for opskriften, brødet er lækkert, taget faldt lidt, det bliver nødvendigt at forfine bolle næste gang