Ziti pasta

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: italiensk

ingredienser
pasta	500 g
vand	5 liter
salt	2 tsk
olivenolie	4 spsk. l.
løg	2 stk.
Sød peber	1-2 stk.
pølse af to typer (tørhærdet)	200 g
tomat	400 g
paprika	1 tsk
malet sort peber	1 tsk
mozzarella ost	300 g
creme fraiche	400 g
hård ost	350 g

Madlavningsmetode

produkter, der er nødvendige for at fremstille pasta.
Vi tænder ovnen for at varme op til 185 grader.
Hæld 5 liter vand i en gryde og læg det på komfuret for at koge.
Tilberedning af sauce.
hak løg og steg i olivenolie
skær peber i terninger og tilsæt steg med løg
skær pølsen i tynde strimler og fastgør den til løg og peberfrugter, omrør lejlighedsvis, fortsæt med at stege
skær tomaterne i terninger og fortsæt med at stege alt sammen
tilsæt en teskefuld paprika og en teskefuld sort peber eller en blanding af peberfrugter
sådan blev sauce til ziti pasta
på samme tid, læg pasta i kogt saltet vand og kog under omrøring i fem minutter
vi lægger den færdige pasta i et dørslag og lægger noget af den i et lag i en bageplade (jeg har en 4 liters skål)
skære mozzarellaost og spred på pasta, hæld creme fraiche
læg halvdelen af saucen på cremen og glat den godt med en ske
læg derefter resten af vores pasta ud og fyld den med den resterende sauce
tre revet ost og smukt fordelt over hele vores skål
det er det, set fra oven og fra siden, for at bage i 30 minutter i en forvarmet ovn til 185 grader
vores 30 minutter gik, og vi fik en meget smuk og velsmagende ziti pasta, ovenfra og fra siden, lad den køle lidt af og skære
pastaen er meget velsmagende, god appetit for alle, jeg lavede en stor portion, for den næste dag smager den endnu bedre, pastaen er gennemblødt i sauce og ost.

Tid til forberedelse:

70-80 minutter

Madlavningsprogram:

komfur, ovn

Bemærk

Fra Kaba40k-videoen: Sopranos Kitchen - Ziti. Denne opskrift blev fundet på Internettet af min søn, og jeg har lavet den mere end én gang. Mange tak til forfatteren af videoen Dmitry Goblin Puchkov.

Pastahistorien begynder i det gamle Egypten, hvor rå dej blev tørret og høstet til fremtidig brug. Imidlertid blev produkter fremstillet af hvedemel bredt distribueret i det gamle Rom på grund af det faktum, at de fattige i byerne modtog korn i deres hænder til en symbolsk betaling, men tillod ikke at opretholde dets niveau for befolkningsudvikling. Så almindelige mennesker begyndte at tilberede mel, desinficere det fra mikroorganismer og derefter danne tørre kiks derfra, mens de rige lavede ægpasta og indtog skålen straks efter madlavning. I det 15. århundrede dukkede de første fagforeninger af håndværkere op i Italien og producerede pasta på en håndværksmæssig måde: dejen blev æltet med fødderne, klemt manuelt gennem en sigte og tørret under den generøse sydlige sol lige på gaden. I midten af det 19. århundrede blev pastapressen opfundet, og med foreningen af Italien som land ophørte pastaen med at være mad for almindelige borgere og blev et nationalt gastronomisk symbol. I denne periode begyndte ingredienser i fisk, kød, grøntsager eller skaldyr at blive tilsat til pasta i forskellige regioner, afhængigt af regionens rigdom, men parmesan, olivenolie, hvidløg, basilikum, peber og oregano forblev stadig det generelle grundlag for mad. I øjeblikket er pasta mest brugt i vegetarisk køkken i forskellige lande såvel som i italiensk og østasiatisk madlavning. ()