Kålsuppe med hemmelig stegning (vores families opskrift)

[Det er vigtigt:]

Kålsuppe med hemmelig stegning (vores families opskrift)

Kategori: Første måltid

ingredienser
Oksekød på benet	1 kg
Hvidkål	1/3 kålhoved
Gulerod	1 medium
Kartofler	2 stk
Syltede agurker	2-3 stk
Tomatpuré	2 spsk. l
Svesker med røget smag	10 stykker
Hvidløg	smag
Salt, peber, laurbærblade, krydderier	smag

Madlavningsmetode

• Til at begynde med voksede jeg op på sådan en kålsuppe. Denne skål var en hyppig gæst på vores bord. Vi har altid elsket første kurser og fortsætter med at gøre det den dag i dag.
• Den mest lækre "suppe" bouillon er oksekød bouillon. På oksekød med ben. Den mest glæde - med en marv. Vi lægger kødet i koldt vand og salter det ikke! Vi er nødt til at få noget usaltet bouillon og velsmagende kød. Så laver vi mad på en måde, der passer dig.
• Her er sådan en stærk bouillon, jeg kogte. Jeg fjernede det smeltede fedt fra bouillonens overflade til en stegepande, hvor vi tilbereder stegning
• Sil bouillon i en gryde, hvor vi selv koger kålsuppe
• Vi tager kødet ud på en brugsplade
• 
• I kålsuppe er hovedparten af ​​grøntsager kål. Vi makulerer det ikke stort
• Tre gulerødder på et groft rivejern. Og dette er ikke afslappet. I supper anbefales det at holde ingrediensernes form og størrelse på skåret. Vi vil stræbe efter ikke at gå langt fra den færdige kåls form og størrelse
• Derfor skærer vi også kartoflerne i en lille blok.
• Kog den anstrengte bouillon og start kålen.
• Og nu begynder vi at lave stegningen. Vi gør dette i en stegepande parallelt med madlavning i hovedpanden.
• Giv gulerødderne på det fedt, der er fjernet fra bouillon. Vi lægger ikke løg i supper. Derfor springer jeg det over i beskrivelsen, og du handler efter din smag. Vores pickles er næste i gryden. Her tillader jeg mig at afvige fra reglen og skære dem i små terninger.
• Og her er min hemmelige ingrediens. Det er en sveske! Svesker med røget aroma. En anden er ikke egnet her. Vi sender det til agurker og gulerødder. Tilsæt derefter et par skeer bouillon fra gryden og dæk med et låg til stewing
• Vores agurk er lille, så den koger hurtigt. Vores mål er at få et helt færdigt produkt i en gryde, som vi derefter "gifter os" med det færdige produkt i en gryde. Åbn låget, og fordamp den resterende væske
• Glem ikke vores gryde. Kogen skal ikke være stærk. Bouillonens overflade skal næppe gæres. Derefter bliver bouillon ikke overskyet, og produkterne mister ikke deres form. Vi lægger kartoflerne og gør dem klar. Og nu er det tid til laurbærbladet
• Nu går to spiseskefulde tomatpuré i vores stegning (jeg prøvede det med forskellige saucer, det virker ikke lidt, men det er også muligt) Endelig stegning, og vores hemmelige stegning er klar!
• 
• Og nu vil vi "gifte os" med en gryde og en stegepande!
• Det er kun på dette stadium af madlavningen, at du kan justere saltet. Det er vigtigt: salt kun færdiglavet suppe og intet andet. Dette gælder næsten ethvert første kursus.
• 
• Her er hvilken smuk mand vi fik!

Skålen er designet til

4-5 liter

Tid til forberedelse:

Uden at tage hensyn til forberedelsen af ​​bouillon i cirka en time

Madlavningsprogram:

Plade

Bemærk

Når jeg serverer de første portioner varmt og varmt, lægger jeg kød, finhakket hvidløg, creme fraiche og friske urter i hver tallerken
Jeg anbefaler at lægge knust hvidløg i den resterende kålsuppe og dække den med et låg for at mætte den med aroma.
Som regel bliver kålsuppe og svampesupper mere velsmagende den næste dag. Min kæmper for den sidste plade!

Jeg viste den "grundlæggende" version af vores kålsuppe. Yderligere ingredienser kan være bønner, svampe, en håndfuld hirse.
Du kan servere med creme fraiche, med majones, med peberrod, med peberrod (jeg elsker det)
God appetit Og må det også være lækkert!

[Rarerka]

Rarerka, Luda, ædle kinder. Bare sig mig, hvor får du de røget svesker? Vi har ikke solgt det i lang tid

Jeg besøgte specielt vores markeder i dag for ham og fandt ham her, selvom ikke hele tiden.
Og hvordan han forvandler suppen! Hvilken slags kålsuppe med ham!
Hvis du kan finde det, kan jeg varmt anbefale

Luda, er du fra Kazan?

Jeg bor i Elabuga. Jeg har været i Kazan flere gange

Interessant.

En interessant opskrift, jeg vil lave sådan en kålsuppe, men jeg er ikke sikker på, hvad jeg finder sådan en sveske på. Det er nu en slags våd solgt og slet ikke velsmagende. Og skal det ryges, tørt uden grubber?

[Ludmila]

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, her er de, SHI ventede
Baghold med svesker Og hvis du lægger normale svesker i røgeriet?
Ludmila, tak skal du have !!!

[Irin]

Nej Irin, det er nødvendigvis med en knogle og lille
Du kan se efter det direkte ved lugt. Det er meget duftende

Olat der heller ikke er svesker i Moskva?
Så kan jeg kun tilbyde min kålsuppe, mens jeg ikke fortæller dig om røghuset

Vi har konstant svesker i supermarkeder, men prisen er steget frygteligt. Var på tre euro pr. Kg og nu ved otte.

Jeg købte i dag på 250 r / kg
Til dagens forberedelse havde jeg kun brug for 10 bær

[Rarerka]

Rarerka, Lyudochka, vidunderlige kvinder !!!!!
Jeg vil virkelig rigtig gerne !!!
Jeg vil kigge efter sådan en svisker.
Jeg spekulerer på, om det virkelig ryges under madlavning, eller er det en slags svesker? Jeg har aldrig hørt om sådan noget

[Ludmila]

Ludmila, Duc Jeg bor i Ryazans ørken. I Belokamennaya på korte besøg. Sidste hit var i april. Hvordan skal det nu vise sig, hvordan skal vi bygge huset, så.
Men jeg kan ikke gøre det uden kålsuppe indtil det tidspunkt, jeg kan ikke ...

[Rarerka]

Rarerka, Kun oksekød? Det er grundlæggende?

[Löl]

Löl,

lad mig se, om vi har en på markedet, så kan jeg købe og sende dig

Jeg kan ikke, jeg kan ikke ...

[IRINA]

så jeg er væk fra den slagne vej

Mdaaa ... baghold Nå, i det mindste tag det og kom til dig med en castrUlka

IRINAhjælp dig selv, han er stadig varm
Jeg ved ikke, om det er en sort eller en måde at høste den på. Men markedet forstår altid, hvad jeg spørger om. Nogle gange underskriver de endda det sådan - røget

Tilføjet søndag den 9. oktober 2016 23:35

DonnaRosa, hver bouillon har sin egen smag. Til denne suppe ville jeg stadig kun tage oksekød. Nå, det er ideelt. Og så kan du tage enhver bouillon, endda svampe. Der vil være et strejf af smag. Dette er som et grundlæggende eksempel for at vise, hvordan denne stegning fungerer. Og så er det et spørgsmål om smag, produkttilgængelighed, fantasi osv.

[Så!]

Så! FSE injicerer hurtigt, hto rådede Lyudka til at begynde at sprede opskrifter, ikke?! I øjnene, grå, grå!
Så de levede stille, og her, løb til spilde, nu for potter, derefter for svesker! Og ikke nogle gryder, men fem-liters gryder! Og ikke en slags beskær, thu, almindelig, men den mest snoede.
Kick, jeg er sådan den makak - både smart og hvor smuk den er forfærdeligt - jeg ved ikke hvilken vej jeg skal få stykket, at få fat i det og det.

Lyudk, tæl ikke det! Dette, Lyudk, er BONBA! Jeg fortæller dig ærligt.
I går sov jeg ikke - jeg valgte gryderne, og denne - jeg vil have røget svesker.

[Irina F]

Kun oksekød? Det er grundlæggende?

For mig er den mest lækre bouillon fra oksekødbryst eller pandehår. Udtalt smag, gylden farve. Og lugten .....
Svinekød giver ikke sådan bouillon. Andet.
Selv en anden del af oksekødet har en anden bouillon. Filetkanten giver en mørk bouillon, uanset hvad du gør med den. Og mere magert, hadet.
Noget som dette

Tilføjet søndag 9. oktober 2016 23.43

der rådede Lyudka til at begynde at lægge opskrifter, ikke?

Jeg bad om kålsuppe. Og ikke kun mig: pige-ja:

Tilføjet søndag 9. oktober 2016 23.46

Irina F,

Tak ven! Irsk, gider ikke. Jeg er her for at hente de lokale, der bærer krydderier

Ja, ja, så vi skriver det ned i den hemmelige pjece: "ENGANG nummer - Lelka" ...

[Elena Tim]

Elena Tim, læg bouillon i en langsom komfur, i morgen spiser du, og der vil være lykke!

Ja, ja, Lenk. De torturerede mig, de vred mine hænder, de forsøgte at finde ud af opskriften
Og jeg er svag, du kender dig selv
Men jeg varede flere dage, ærligt talt

[OlgaGera]

OlgaGeraJeg ved godt om smagen, men også om prisen.

men også om prisen.

Dette er den anden side

Tag mindre kød end mit. Jeg formåede også at sammensætte en Olivie fra ham
Og også søndag, inden markedet lukker, smides kødet godt af. Mandag har de en fridag. Måske har du noget lignende?

Ja, ja, så vi skriver det ned i den hemmelige pjece: "ENGANG nummer - Lelka" ...

Tyuyuyu .. dødt nummer! Derefter nedskriver hele klassen siderne med strømmen i en pjece, lim den
Åh, Lyud, kreditkålsuppe, jeg kan fortælle dig, at jeg blev forelsket i dem (y) godt, jeg er som den værste boring, og jeg vil skære en agurk med små sugerør! Og hvordan, for at køre alle, og de mest gratis?! Nå skal du finde ud af prisen på svesker, jeg håber, det er billigere end selleri med pastinakker ..

[Rarerka]

RarerkaVi opdrager nu kun svin, oksekød i butikkerne er dyrt og europæisk (og det kan være af enhver kvalitet), men af ​​hensyn til en ny suppe køber jeg selvfølgelig en entrecote, laver en prøve, og så får vi se.

Men jeg varede flere dage, ærligt talt

N-dya? Okay, lad os krydse dig ud af de mistænkte i min pine.

Elena Tim, læg bouillon til at simre, i morgen spiser du, og der vil være lykke!

Allerede dig. Kogt på ribben.

Skriv så hele vores klasse

Åh, der går du! Der er en hel bande af dig her!
Nå, sir, sir, de var, de så - en god Temka. Så snart jeg var der, da jeg så Lyudkins gryde, løb jeg straks skrigende væk - jeg indså, at jeg ikke kunne tåle så mange lækre rapporter.
Siden da har jeg arbejdet ...

For mig er den mest lækre bouillon fra oksekødbryst eller pandehår.

Jeg støtter det fuldt ud.

Her er hvilken smuk mand vi fik!

Luda, jeg er din for evigt. Jeg elsker også sådan kålsuppe. Selv mine proportioner er de samme og handlingsalgoritmen. Særlig tak for agurker, jeg kan godt lide det skarpere. De satte rå adjika på min tallerken til krydderi, nu prøver jeg det med agurker.

Siden da har jeg arbejdet ...

Du, mor, du roter rundt uden os ... du kommer ... vi vil blive helbredt der, og du vil blive helbredt ..

og du vil blive helbredt ..

Fra hvad er jeg stærkt antiresissed? Fra et kilo tyndhed?

Det er op til mig, Lena-sensei, at lave meget mere i lærlinge

Aaaaaaaaa! Dette er noget nyt. Så snart de ikke bøjede mig for brødmakeren, var jeg ikke en sensei.
Tak skal du have!

Fra hvad, er jeg stærkt antiresissed?

Efter min families opfattelse er min diagnose kronisk madafhængighed med deviceaholic syndrom i den akutte fase. En uhelbredelig form.

Mus, din form viste sig at være smitsom
Jeg forstår ikke, hvordan jeg fangede det

[Ludmila]

Interessant suppe. Brug for at prøve. Kun røget svesker skal opnås. Forresten, for nylig skrev Angela om kandiserede blommer om, hvordan hun røget dem. Hvis vi ikke finder det, ryger vi det selv.
Ludmilatak for opskriften.

Hurra, Ksyushik trak sig op!

Sov HP endelig om natten?

Kom ind, gør dig komfortabel, jeg behandler dig i timevis

Sov HP endelig om natten?

Og allerede natten

Forresten, for nylig skrev Angela om kandiserede blommer om, hvordan hun røget dem.

Ksun og eksil Mona? Stik venligst din næse!

Røget kandiserede blommer (ang-kay)

jeg fandt

Tak, Lyudochka!

køb entrecote, kog en prøve,

køb ribben i stedet for entrecote.
Entrecote i gryden er god.
Ribbenene var ikke så dyre, eller nu har alt ændret sig

Sov HP endelig om natten?

Og i mit liv er søvnbegrebet helt fraværende.

eksil Mona?

Åh, mens jeg splittede op, havde Lyudmila allerede fundet alt.

Røget kandiserede blommer
(ang-kay)

Nå, nøjagtigt vil jeg lugte de sædvanlige svesker i røgeriet. Jeg fortæller dig det senere

Hurra! selv muligheder er allerede fundet
med HP vil du ikke gå tabt, de vil finde en anden mulighed, undvige, men stadig få dig til at gøre det

Jeg lugter de sædvanlige svesker i røgeriet. Jeg fortæller dig det senere

For det første kom ideen til mig - at akkumulere svesker selv. Det er ikke for ingenting, jeg har et rygeri.

Tilføjet mandag 10. oktober 2016 00:44

Nå vseooo, Lyudk! Lidt mere, så bliver vi alle fulde af din kålsuppe.

[OlgaGera]

OlgaGera, nu er alt ændret

Lidt mere, og vi er alle sammen

Så bliver jeg hundrede tusind pizza gange lykkeligere

Suppen er opmærksom. : pige-ja: Opskriften er også velegnet til en restaurant.

Skam mig ikke, jeg er søs (jeg tror, ​​jeg har allerede sagt dette et eller andet sted i dag)