Kage "Kartoffel" i smør

Kage "Kartoffel" i smør

Kategori: Konfekture

ingredienser
Vand
Sukker
Smør eller creme fraiche
Kakao
Kiks

Madlavningsmetode

• Jeg tager kun kiks som grundlag. Jeg smuldrer det meget fint.
• Jeg koger sirup af vand, sukker og kakao. Vand er nødvendigt for en blødere konsistens af kartofler (og den skal koges), sukker til sødme og så den opløses i vand og ikke knuser i massen af ​​kagen på tænderne, kakao giver kun sin farve og aroma, når den koges, derfor for en rig farve og jeg tilbereder dens smag også.
• En fedtet base skal være til stede i kagen. Til smagen og til en masse ingredienser. Fordi bare krummer og chokoladesirup ikke holder sammen. Tilsæt smør eller blommer eller ikke-sur creme fraiche. Vanillin, nødder, kokosnød - hvem kan lide hvad man skal smage. Ælt grundigt, indtil det er helt homogent. Massen skal være lidt tyndere end normen. for efter stående vil flokken stadig optage fugt, og alt vil være perfekt.
• Vi former kagerne. Du kan rulle i en blanding af "sukker + tør kakao" - dette er en klassiker. Men du kan dekorere toppen med vaffelkrummer, kokosnød og fløde ... Den, der kan lide det.
• Jeg angiver ikke proportioner = gør alt "efter smag". I vores produktion skærer vi fra kiks (fra dannelsen af ​​kager). Der opnås 3-5 kg ​​pr. Dag, vi ælter det hele i en dejblander, så mine proportioner er forskellige, jeg kan ikke tælle det til en lille skål. og gør det ikke! Opskriften kan nemt sammensættes af dig selv!

Bemærk

Foto hårnål

[Kartoffel]

Kartoffel... Jeg bagte en kiks, der vejede 880 gram med en splitring. Lavede en 90 ml sirup. vand + 50 gram sukker. Da det kogte, huskede jeg, at jeg havde glemt kakaoen. Jeg hældte to eller tre spiseskefulde. Blandingen er synlig tyk. Livanula er stadig vand. Kølet, hældt i en blandeskål og tilsat 22% fløde til piskning. Omrørt. Hun begyndte at knuse en kiks. Halvdelen af ​​det blev smuldret ... Det virkede som om det var muligt at forme kartofler, men det blev beordret til at gøre en mere flydende konsistens. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal anvende kartofler korrekt, jeg lavede bare kager og satte dem på soufflen. Og så reparerede jeg hullerne. Det viste sig sådan:



Jeg fik en kartoffel !!!
Mulighed nummer 1 (med kiks)



Mulighed nummer 2 (med cookies)



Første gang jeg tog fejl, prøvede jeg at blande det hele med en mixer. Det var langt og mislykkedes. I dag tog jeg min høstmaskine ud (jeg beder ejerne af Boshes og Kenwoods om at tage dem væk fra skærmene eller i det mindste forberede ammoniak), som er cirka femten år gammel !!!



Generelt kan jeg ikke lide at ændre teknikken, hvis den gamle stadig fungerer. Og min mejetærsker har pløjet ærligt i alle disse femten år. Derfor er den forsynet med sin egen hylde og generelle respekt.
Kort sagt brød jeg min resterende halvdel af kiks i tre dele og fyldte den i fødevareprocessoren. I løbet af få minutter malede han kiksen i stykker. Jeg fyldte sirupen op, og da massen blev homogen, begyndte jeg at tilføje 33% fløde. Og da messen tog denne form:



Hun slukkede og begyndte at forme kartofler. Kort sagt, med kiks og sirup klar, tog processen ... godt, ti minutter. Jeg blev overrasket over denne hastighed og besluttede at tilføje noget andet. Hun tog Jubilee-cookies ud og gentog hele processen. Som et resultat fik jeg to muligheder for kartofler.
Her er de begge, før de drysses med malede vafler og jordnødder, der sidder fast (øverst på kiks, bund - på kagerne).



Med en kiks er den selvfølgelig mere luftig, men ... I betragtning af arbejdsomkostningerne ved at forberede en kiks bliver processen meget lang og besværlig ... Så jeg tror, ​​at begge muligheder i gennemsnit er ækvivalente.
Kage!!! Tak skal du have !!!
Og i stedet for fløde kan du sandsynligvis smør eller kondenseret mælk? Nå, til fremtidige eksperimenter ...

Kartofler med Charlotte Cream. Kartoflerne er i orden, men den hårde "2" for charlotte er stratificeret.Jeg tror, ​​jeg fordøjede æggemælkebasen, omelet viste sig chokeret. Vi vil forfine det. Straks for at fordøje var styrken ikke længere kl.

[LLika_7]

Piger, der ved, hvordan man laver denne meget kartoffel, lægger opskrifterne, det er meget nødvendigt.

LLika_7
FangstKAG "POTATO" EN gang, KAG "POTATO" TO.

Kage "Kartoffel" på kiks.

350 gr kiks fra butikken
100 g smør
1 spsk kakao
1 kop granuleret sukker
0,5 kopper mælk
1 glas nødder (hvis nogen)

Slib kiks i en kødkværn. Tilsæt sukker, nødder. Smelt smørret og hæld i dem. Tilsæt mælk. Blande. Dann en kage, rul i kakao, læg den på en tallerken og i køleskabet.
Sukker opløses godt, knuser slet ikke.
M-m-m-mnyak!

Du kan ikke kalde det en opskrift, for det skete ved et uheld ... Efter at have lavet kagen var der stykker af kiks og en anstændig ganache (fløde + chokolade i forholdet 1: 1), så jeg blandede det hele !!! Åh, hvad en lækker "kartoffel" !!!!

Kartoflerne viste sig at være meget velsmagende i henhold til følgende opskrift:

til en kiks: 4 æg;
140 g mel
140 g sukker + 1 varepakke. sah.

fløde: 180 g olie;
3/4 dåser kondenseret mælk;
1 spsk. l. cognac,

til drys: 3 spsk. l. kakao + 3 spsk. l. sah. pulver.

Alle kunne lide det !!!

Piger. og jeg hader bare kartofler! Jeg hadede det snarere, men jeg besluttede at gøre det selv for min mand ifølge dine opskrifter ... og næsten spiste alt selv, han gik hjem i meget lang tid ...
Tak for infektion!

Kartoflerne viste sig at være meget velsmagende i henhold til følgende opskrift:
til en kiks: 4 æg;
140 g mel
140 g sukker + 1 varepakke. sah.
fløde: 180 g olie;
3/4 dåser kondenseret mælk;
1 spsk. l. cognac,
til drys: 3 spsk. l. kakao + 3 spsk. l. sah. pulver.

Ifølge denne opskrift er tærterne de mest korrekte og naturligvis de mest lækre.

Den samme historie! Nu ser det ud til, at dette er den mest lækre kage! I det mindste er det let og hurtigt nok. Vi anbefaler til alle !!!

Sådan ser de ud:


Jeg glemte at skrive: Efter at jeg smuldrede kiks blandede jeg den med cremen (ikke med sirupen!). Jeg bar ikke boringerne. De sagde: "Og så normalt!"

[Kartofler i overensstemmelse med GOST]

Kartofler i overensstemmelse med GOST

lavet efter den klassiske GOST-opskrift, lækker, som en butik, der pludselig vil prøve.



der i henhold til opskriften stegt kiks krummer. Jeg gjorde dette for første gang, jeg kunne ikke rigtig lide det - det er for stort, jeg kan lide det blødere. for nu gjorde jeg det med rester fra eksperimenter med chokoladekiks. som hun sagde Kage - end i et bassin, det er bedre i os!

siden GOST-opskriften giver jeg alt i gram, som i kilden

kiks - 489g
hvis kiks er hvid - kakaopulver - 11g
flormelis - 31g
rom essens - 2g
cognac - 24g
cremet creme - 443g

til smørcreme:

pulveriseret sukker - 122g
smør - 230g
kondenseret mælk - 92g
vanilje pulver - 2g
cognac - 1g

lav først en fløde - pisk smørhvide, indfør gradvis kondenseret mælk og flormelis. tilsæt vanillin og cognac, bland godt.

mal kiks med knive i en fødevareprocessor til krummer. bland krummen grundigt med den cremede creme og resten af ​​ingredienserne i henhold til opskriften. form kartofler, køligt.

Jeg malede kiks med knive og tilføjede resten der, blandede alt med knive. færre retter bliver snavsede. Jeg har en chokoladesvampkage, så jeg tilføjede ikke kakao. Jeg satte heller ikke pulveriseret sukker, der er nok af det i cremen, hvad angår min smag.

fræser



Jeg opbevarer det i køleskabet i en jernkageboks, som om jeg åbner låget - mmm, aroma ...

lækre kartofler, ægte

Tak for opskriften! Jeg vil helt sikkert prøve! Jeg vil gerne vide, hvor denne opskrift kommer fra, ellers er der mange opskrifter på Internettet. Naturligvis har alle ret til at eksistere. Men jeg vil have det mest lækre! Og en chokoladekiks er chokolade på kogende vand?

Tatyana Ivanovna, jeg fandt denne opskrift her - de har en samling der, det er fra GOST'er, de spreder 🔗

og lært af smag - hun, kære

og chokoladekiks - Jeg prøvede alle mulige forskellige, og de viste sig hver anden gang, så jeg var nødt til at bortskaffe resultaterne af eksperimenterne, men ikke chokolade på kogende vand - det er som ikke en hel kiks, der er dejen som for boller .. Jeg finder nu en opskrift på en kiks ifølge GOST og lægger den ham, det er ude af ham.

Jeg lavede denne kartoffel med en hvid kiks, den er ikke så sort som med chokolade, det viser sig, men smagen er den samme

Lisss briller! Jeg hadede kartofler før! Nu indså jeg, at de var sådanne "konditorer" med sådanne "opskrifter"! Og min er så god for mig! Men jeg vil også gerne have den klassiske version! Jeg synes, at din er meget velsmagende og endda så varieret! Perfekt !!!

Tatyana Ivanovna, dine kartofler ser bare godt ud, jeg synes de er meget velsmagende !!

her fandt jeg en opskrift på en chokoladekiks ifølge GOST, Lyudmila i LJ her 🔗

Opskriften på den vigtigste svampekage med kakaopulver fra 100 g mel
100 g mel c. fra.
27 g kakaopulver
100 g sukker
165 g æg

Pisk æg med sukker ved lav hastighed, derefter ved medium hastighed, indtil lydstyrken øges med 2,5-3 gange. Skummet drypper pisken af ​​med et bånd. Tilføj essens. Mel sigtes med kakaopulver og hældes i ægskum i 2-3 doser under omrøring i mere end 15 sekunder. Dejenes temperatur skal være 25-38C. Hæld dejen straks i forme og bag.

Bageplader og formularer er dækket af papir, fyldt til 3/4 af højden (med et lag på 2,5-3 cm).

Kiksdej med et lag på 3 cm bages i 65-75 minutter ved 170-175 ° C eller 40-65 minutter ved 190-200 ° C eller 40-45 minutter ved 205-225 ° C. Dejen bages i et 1 cm tykt lag i 10-15 minutter ved 220-240 ° C. Svampekage spredt med en tykkelse på 2-3 mm til ruller bages i 10-15 minutter ved 200-220.

Den bagte svampekage afkøles i forme i 30 minutter, fjernes fra bageplader og forme og lades stå i 8-10 timer ved 15-20 ° C. Derefter fjernes papiret, og kiks rengøres.

Lisss briller! : rose: Tak !!! Skitseret!

Tatyana Ivanovna, jeg lavede det ifølge denne opskrift, men jeg har alkaliseret kakao - så det viste sig at være ret hårdt. Jeg konkluderede for mig selv, at almindelig kakao skulle gå efter opskriften og alkaliseret - halv ...

Og hvordan adskiller alkaliseret mad sig fra det, der sælges i butikkerne? Jeg køber de sædvanlige giftgrønne pakker i. Jeg ser ingen anden. Eller har jeg noget med øjnene?

det betyder, at du har en sædvanlig lysebrun, ikke?

Jeg tager den alkaliserede fra Lily-Lyulka, den er sort i farve som en chokoladestang. Jeg har ikke set ham i butikkerne. det er specielt behandlet med noget, der er mindre nødvendigt for at opnå den samme effekt i smag og farve som med den sædvanlige. men jeg besluttede først i henhold til opskriften, og først derefter - at reducere ..

Lisss'sik! Tak skal du have! Jeg har siddet på forummet så længe, ​​kun nu gættede jeg at spørge. Tak skal du have!

Mange tak til kære Tortyzhka for at dele sine professionelle hemmeligheder og bruge tid på os dødelige

Jeg er helt tilfreds med de opskrifter, du foreslog, og var lidt ked af smagen af ​​de småkager kartofler, jeg fik. Der er ingen klager over dig, det er meget muligt, at jeg savnede noget eller gjorde noget forkert, men det vigtigste er, at du bruger det til at bortskaffe kiksaffald, hun er et barn af affaldsfri produktion, men jeg ser ikke noget formål at gøre det derhjemme, specielt bage en kiks til det ... Jeg lavede altid kartofler baseret på kager (den billigste) (1 kg kager sprunget over i en kødkværn, en pakke smør, en dåse kondenseret mælk, kakao, vand og smag) - dette er en win-win-mulighed, og hvis det skal være ærligt, viser det sig meget smagere.

Jeg lavede en kiks til 8 æg, tilføjede ca. 300 g smør. Kakao brygede, den viser virkelig farve, men smagen viser sig at være forkælet, jeg vil ikke gøre det igen. Hun rapporterede tørt, dejen blev meget mørk, men smagen forbedrede sig lidt, jeg troede aldrig, at jeg kunne lide kakao, men smagen er meget passende i kartofler. Jeg sprøjtede vodka - det hjalp ikke, vaniljesirup - også. Jeg tænkte, tænkte og hældte derefter fra en tredjedel af en teskefuld citronsyre - det hjalp, i det mindste dukkede en smagsaccent ud ...

Her er min mislykkede erfaring med at kommunikere med kiks kartofler ...

Kartoflerne viste sig at være meget velsmagende i henhold til følgende opskrift:

til en kiks: 4 æg;
140 g mel
140 g sukker + 1 varepakke. sah.

fløde: 180 g olie;
3/4 dåser kondenseret mælk;
1 spsk. l. cognac,

til drys: 3 spsk. l. kakao + 3 spsk. l. sah. pulver.

Alle kunne lide det !!!

Den bedste opskrift på kartofler, det var det, der blev solgt i vores skolecafeteria))) og ikke plasticinen, der nu sælges i konditorier