Di San Xien (tre jordiske friskheder) eller kinesiske grøntsager

[Opmærksomhed!]

Di San Xien (tre jordiske friskheder) eller kinesiske grøntsager

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: kinesisk

ingredienser
Kartoffel	2-3 stk.
Aubergine	2 mellemstore eller 1 store
Paprika (farvet bedre)	2-3 stk.
Hvidløg	4-5 tænder
Pæreløg	1 lille
Grønt løg	3-4
Soya sovs	3-4 spsk. l.
Sukker (medmindre sojasovsen er sød)	2 spsk. l.
Stødt ingefær	1 tsk
Malet rød peber	1 tsk
Mel eller stivelse til saucen	0,5-1 spsk. l.
Sauce vand	OKAY. 100 ml.
Solsikkeolie	til stegning
Salt	smag

Madlavningsmetode

• Jeg starter med titlen.
• For tolv år siden var jeg meget uvenlig med perversionen af ​​kinesiske navne. Men nu er jeg modnet og spilder ikke tid på mine nerver, bortset fra nogle vigtige navne. Det gør mig stadig nervøs, når de siger Taichi og Chigung i stedet for Taiji og Qigong, utroligt nervøse, når de siger Oolong i stedet for Oolong. Etc.
• Di San Xien er bedre kendt som Chi San Chi.
• Det er ikke et vigtigt navn for både Kina og mig, men det er bedre at sige det rigtigt alligevel.
• Alle de forkerte kinesiske navne / ord kommer fra en misforståelse af den kinesiske transkription kaldet pinyin. Pinyin er skrevet med latinske bogstaver, men det betyder slet ikke, at disse bogstaver læses efter reglerne på det engelske sprog.
• For eksempel er Di San Xien pinyin skrevet dì sān xiān.
• Når ordet har ng i slutningen, læser det ikke NG, g betyder kun hårdhed n. Og når n uden g - betyder det blød Hb. Nå osv.
• ***
• Tre jordiske friskheder er en traditionel ret i Dongbei-køkkenet.
• Dette er det nordøstlige Kina. Forresten er Dongbei pinyin stavet dōngběi. Vi ved allerede, at ng bare er et solidt H, og nu vil det også vide, at O ​​ikke læses som O (oolong yyy), men som U.
• Tre friskheder er kartofler, aubergine og peber (bulgarsk).
• Men lad os gøre os klar, dette er sjovere end en kedelig sproglig forelæsning
• ***
• Opmærksomhed!
• Salt ikke noget under madlavning!
• ***
• Da fødevareforarbejdningsprocessen er hurtig, er det bedst at fremstille alle ingredienserne først.

• 1

  Skær aubergine i skiver og blød i saltet vand i 10 + - min., Så bitterheden forsvinder. Dette er bare tiden, mens vi forbereder resten.

• 2

  Vi renser og skærer kartoflerne i stykker. Som en landsby kartoffel.

• 3

  Vi renser og skærer paprika. Jeg havde kun gul. Men det er meget smukt, når der er rødt, grønt.

• 4

  Hak hvidløg og løg fint. Det er godt, når der er grønne løg, men af ​​en eller anden grund løb jeg tør for det.

• 5

  Vi forbereder alt til saucen - malet rød peber og ingefær. Sojasovs, og hvis ikke sød, så sukker. Vand og stivelse eller majsmel.

• 6

  Vi opvarmer stegepanden. Hvis wok, så stor, og hvis ikke, så er støbejernet bedre. Hæld og opvarm solsikkeolie. Når olien varmer op, begynder vi at stege kartoflerne.

• 7

  Mens kartoflerne er stegte (det er uforglemmeligt at røre), skal du vaske ægplanterne og folde dem for at dræne. Og de skyllede også skålen, hvor der var rå kartofler.

• 8

  Når kartoflerne er blevet gyldne, skal du sprede dem med en skåret ske (for ikke at sprede smørret) i en skål.

• 9

  Vi begynder at stege peberfrugterne.

• 10

  Når peberen er klar (dette er 3 + - min.) Læg den i en skål.

• 11

  Steg ægplanterne.

• 12

  Efter 3-4 minutter. drys med sukker lidt. Glem ikke at blande dig.

• 13

  Mens ægplanterne er i stegepanden, tilsættes krydderierne til sojasovsen og omrøres.

• 14

  Vi lægger ægplanterne i en tallerken (jeg glemte at tage et billede) og steg hvidløg i 30 + - sekunder.

• 15

  Tilføj buen.

• 16

  Og mens løgene steges i et par minutter, har vi tid til at forberede saucen. Tilsæt vand og tilsæt gradvis mel / stivelse. Overdriv det ikke. Ikke mere end 1 st. l.

• 17

  Tilsæt sovsblandingen til løg og hvidløg. Og rør aktivt og kog. Her kan du lege med sauceens tykkelse. Hvis du kan lide tyk, skal du vente til det begynder at koge (og tykne) og kun derefter tilføje lidt mere mel / stivelse. Hvis du kan lide mere væske, skal du ikke tilføje noget eller fortynde det med vand, hvis det ser ud til at det er for tykt.

• OG HER - SALT.
• Kun her og kun saucen.

• 18

  Når saucen begynder at simre, og du tilsætter salt, skal du returnere alle tre friskheder til stegepanden. Rør meget forsigtigt for ikke at smøre de bløde stegte grøntsager ud i grøden. Og lad det koge i saucen i bogstaveligt 1-1,5 minutter.

• Det er alt!
• Du kan lægge på en tallerken, dekorere med sesamfrø, friske urter, der er i huset.
• 
• Det er hurtigt og nemt.
• Overrask din familie med en ny smag af velkendte produkter!

Skålen er designet til

For 2-3 personer

Tid til forberedelse:

30 + - min.

Madlavningsprogram:

Komfur, wok / stegepande

Jeg prøver at lave mad. En interessant skål.
Jeg har allerede kogt ægplanter med ingefær. Alle kunne godt lide det. Tak for opskriften!

beundret og med stor taknemmelighed over for at fortælle så detaljeret om et køkken, der ikke er kendt for mig), er det forbløffende, at produkterne er så velkendte, og smagen er en helt anden)) tak !!!

[Olyushka]

Olyushka, kavmins, Tak skal du have

Kinesisk køkken er 99% hurtig madlavning.
Og det er også ofte den separate tilberedning af ingredienser. Så bevarer hver ingrediens sin unikke smag, og når den kombineres, opstår en buket smag.

Selvfølgelig har de retter, der er eksotiske for os - forskellige tofu, nogle grøntsager og frugter, usædvanligt kød, for eksempel en slange osv. (Jeg nægtede kategorisk at spise en hund, det kan jeg ikke, for mig er det kannibalisme).

Men de har mange retter med vores sædvanlige produkter - kartofler, ægplanter, æg, tomater, agurker, svinekød, kylling, fisk. Og dette er bare en anden måde at se på madlavningsprocessen på.

[Miranda]

Miranda, Nå, du ser på specialet på kinesisk, lækkert.

Tak, vi vil prøve!)))

Fantastisk opskrift, jeg vil bestemt lave den! Tak skal du have!!!

Vi kan ikke rive os væk fra røræg og tomater, vi skifter til en ny lækker!

[Miranda]

Overrask din familie med en ny smag af velkendte produkter!

Du er nødt til at overraske din familie og dig selv. Jeg vil prøve.
Tak skal du have, Miranda!

[Tanyush @ ka]

tak skal du have

Tanyush @ ka, det skete ved et uheld
Jeg elsker også tjekkisk, italiensk og fransk køkken

Vi kan ikke rive os væk fra røræg og tomater, vi skifter til en ny lækker!

Åh hvor godt!

[Miranda]

Miranda, rød peber er det sødt? Og jeg har kun cayenne og røde søde kronblade på lager Hvad jeg skal tage, processen er allerede begyndt

For nylig forberedte Chisanchi dette, opskriften kom i forsendelser fra et andet sted. Vi kunne godt lide det meget, sagde min mand at lave mad mere. Nu vil jeg prøve din opskrift, tak for din deling.

og jeg er taknemmelig for den sproglige udflugt! Jeg kan heller ikke lide forvrængninger ... oolong, ja ... og i andre tilfælde.
Og DiSanSien selv vil helt sikkert prøve det! Tak skal du have!

malet rød peber er den sød?

Sødt, ja.
Du kan blande med krydret, eller du kan bare krydre. Men så bliver det også akut, og jeg kan ikke lide det.

Nu vil jeg prøve din opskrift, tak for din deling.

De burde ikke være meget forskellige med dette ikke-ring-forkert

Jeg kan heller ikke lide forvrængninger ... oolong, ja ... og i andre tilfælde.

Den samme oolong er en sort drage. Og oolong er et uoversætteligt sæt bogstaver

tak skal du have

[Miranda]

Jeg lavede allerede denne skål i går. Sent indså jeg, at der ikke var nogen paprika, men jeg fandt sød peberblade. Hun satte ham i aktion. Mirandadesværre kan jeg ikke forestille mig et foto, dagslys er for korte. Og jeg havde ikke tid til at tage et foto af høj kvalitet, men om aftenen viser det sig dårligt
Om fadet. Jeg kunne godt lide alting. Det viste sig fremragende, jeg var ikke i tvivl om beskrivelsen. Det eneste er, at madlavning tager meget. Hvis du også har en god wok, så tror jeg, det blev hurtigere.Nu tænker jeg på, hvordan jeg forkorter processen uden at miste kvaliteten
Tak, opskriften skuffede ikke!

Om fadet. Jeg kunne godt lide alting

Hurra

Nu tænker jeg på, hvordan jeg forkorter processen uden at miste kvaliteten

For mig er den længste ting at vaske og klippe alt.
Og af alt er kartofler længere. Og først derefter vasker jeg min skål, hvor jeg ligger fugtig, fordi stivelse.

Mens kartoflerne vasker jeg aubergine. Og den dræner, indtil dens tur kommer. Og resten af ​​processerne - kastet i en stegepande / wok, 3 + - min. (undtagen kartofler) afsked derefter den næste med en skåret ske. Løg er også lidt længere end peber, så jeg blander ingredienserne i sauce.

Jeg laver en masse separat stegning, så jeg fik fat i det hurtigt, hurtigt frem og tilbage. Og jeg forbereder alt på forhånd.

Jeg tror, ​​at denne metode bliver hurtigere over tid.

Og for mig viste separat stegning at være en lang proces. Jeg fik det ikke i 3 minutter + - Jeg havde noget i meget lang tid, alt var stegt, især ægplanterne. Jeg indså, at jeg havde en eller anden forkert stegepande, den skal ændres hurtigst muligt. Jeg har allerede mistet komfurets vane, jeg gør alt i multikooker.

at jeg har en slags forkert stegepande

Hvis gryden er opvarmet godt, og olien er opvarmet godt i den, holder den ikke længe. Ethvert støbejern vil være godt til dette. En tynd non-stick til en anden.

Jeg kan tage fejl, men jeg deler dem så i processer

At sige, at det er lækkert, er at sige intet. MAGISKT !!!!!
Tak for opskriften !!!

[ludmila_spa]

ludmila_spa, Tak skal du have

[Miranda]

Mirandatak for opskriften
Jeg forestillede mig omtrent smagen af ​​den færdige skål, og den skuffede ikke
Dette er lækkert

For dit helbred!

Hvilken smuk video
Der er engelske undertekster, hvis det.

Miranda, tak for den gode opskrift. Meget velsmagende og harmonisk. Familien er meget glad Vi gentager det mere end én gang.

[LelyaLelya]

LelyaLelya, Tak skal du have
Glad for, at du kunne lide det!