Fisk i Astrakhan-stil

Fisk i Astrakhan-stil

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Kartoffel
Fisk
Gulerod
Løg
Hjemmelavet tomat eller tomatpuré
Tomater
Hvidløg
Grønne
Mel
Gurkemeje

Madlavningsmetode

• Jeg fik en sådan smuk mand, ægte, lige fra Volga. Så fisk i Astrakhan handler kun om ham.
• 
• Jeg viser ikke forarbejdning af fisk.
• Den første ting at gøre er at skære fisken i stykker, salt, peber, drys med citronsaft. Og lad hvile.
• Når de går videre til grøntsager, afhænger antallet af størrelsen på gryden, bagepladen eller anden form, som skålen går i ovnen.
• Vores opgave er at lægge alt i lag.
• Normalt er det første, jeg gør, sauter grøntsager.
• Løg, gulerødder steges i olie og tilsættes tomat.
• 
• Stewed ud, hæld den i en separat skål indtil videre. Min gryde og steg groft hakkede kartofler på den i olie på begge sider.
• 
• Derefter tager jeg formularen og lægger kartoflerne i den i bundlaget. Salt og peber.
• 
• Lad os komme ned for at fiske. Bland mel med gurkemeje. Paneret fisken og steg på alle sider i en meget forvarmet stegepande.
• Det vil sige, hvordan man forsegler det fra alle sider, så saften ikke gav ud i ovnen.
• 
• Læg det næste lag på kartoflerne.
• 
• Det næste lag er grøntsager, på dem tomater. Og i en forvarmet ovn 180 gr. i 30-45 minutter (afhængigt af tykkelsen på de skivede kartofler og fisken)
• 
• 
• Drys hakket urter og hvidløg over, når den tages ud.
• 

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevnatak, fordi du sendte opskriften, nu går den bestemt ikke tabt. Ellers er jeg ikke venner med fisk, jeg har et evigt problem med, hvordan jeg tilbereder den. Vidunderlig fisk, meget appetitvækkende

[swetie]

swetie, Og tak. Prøv det, men for at være ærlig kan du lægge alt i sin rå form i lag og sende det til ovnen.
Alt vil blive stuvet.

Helen, du har lukket noget med det endelige billede. Din tallerken er ikke til venstre. Jeg savnede næsten sådan skønhed! Super!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, jeg ved ikke hvad der skete? Er det muligt at redigere opskriften, så billedet er korrekt?

Smukke billeder.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, jeg ved ikke hvad der skete? Er det muligt at redigere opskriften, så billedet er korrekt?

selvfølgelig. tre dage. find knappen "rediger" til højre i opskriften. indsæt fotolinket i feltet "sidste foto"

Alt er fantastisk.
Men det er en karpe. Og jeg hader at rode med knogler, mens jeg spiser. Og endda fjerne dem gennem en pelsfrø af grøntsager. Jeg foretrækker at bruge tid på at forberede dem på at trække dem ud.

Men dette er en karpe ... Ikke en brasen selvfølgelig ikke en asp og desuden ikke en sabel, men så også en karpe ...

[Landsmand]

LandsmandAlt er virkelig godt. Dette er en karpe.
Og karper i vores dambrug opdrættes på foderblandinger. Og så bringer de dig, dem der flyder i store hypermarkeder i akvarier, og alle markeder er overvældet af dem, der er ikke kød i fisken, men fast fedt.
Når han bringer havkat, laver jeg dem ud af dem, der er ingen knogler. Eller tror du, at der ikke er nogen karper i Volga?
Hvis du ikke kan lide at rode rundt (selvom ingen gider dig med at fræse karperne og trække alle knoglerne ud med en pincet), skal du købe en tilapia-filet, så bliver du glad.
Ingen har noget imod det. Og generelt er det bedre for dig at spekulere i fisk med en fisker, desværre, eller heldigvis er jeg slet ikke en fisker. Selv min mand er ikke fisker.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, mange tak for den interessante opskrift! Karpe er en vidunderlig fisk, jeg elsker den meget. Min mor var fra Tsimlyansk og blev født i Nevinka, der passerede igennem - det skete bare en gang ...
Jeg husker, hvilken slags karper der blev fanget i min barndom i Tsimlyansk-reservoiret - 1,5 meter hver - som træstammer ..) og hvor vidunderligt det var!

[kavmins]

kavmins, tidligere blev de bragt på markedet i endnu større størrelse.Fiskenes krop blev hugget som oksekød med en økse, og skalaerne blev skåret af og flået lige ud med huden.
Og dette blev gjort af kvinder, noget andet, de var så dashingly kontrolleret. Og farven på fiskens kød er som kød. Hvad er den tun ...
Vi har ikke set sådanne fisk i lang tid.

Vi har ikke set sådanne fisk i lang tid.

åh, måske vil vi aldrig se det igen .. ((meget af det blev ødelagt og forgiftet, tilsyneladende vokser det ikke allerede af denne størrelse - der er ingen ernæring, eller der er ingen styrke for livet ..)

Jeg har min egen tomat, jeg har grøntsager, og for nylig på Crossroads så jeg både havkat og karper 1-1,5 kg - min yndlingsstørrelse. Jeg vil gøre det. Min onkel var fra Volga, byen Volsk, Saratov-regionen, som alle min mors slægtninge. Fisken blev altid stegt og derefter stuvet i en sådan dressing med tomat, omend uden kartofler. Ofte gjorde de det samme.

[opskriften er vidunderlig,]

Når han bringer havkat, laver jeg dem ud af dem, der er ingen knogler. Eller tror du, at der ikke er nogen karper i Volga?

Nej, det gør jeg ikke. Mig fra dacha til Volga i Tver-regionen i en lige linje to kilometer. Og i Astrakhan-regionen brugte jeg meget tid på forretningsrejser og fiskeri på ferier.
Men du har ikke havkat, men karper! Det er selvfølgelig en karpe, men det er faktisk det samme.
Derfor udtrykte jeg min mening.

Hvis du ikke kan lide at rode rundt (selvom ingen generer dig at fræse en karpe og trække alle knoglerne ud med en pincet) ...

Vi ved, de svømmede. Men det har du karpe karpe. Det har en lille overskæg, bortset fra hovedbenene, mørket er mørkt. Det er et stort besvær at få dem ud, men det er ikke engang pointen. Du kan og karpe Karpe uden fræsning er, men hvorfor forværre alt med en pels? Jeg kiggede på billedet, da jeg forestillede mig, at jeg holdt disse klæbrige stykker med mine hænder og små overskægsknogler fra dem, først fangede dem på min tunge og derefter trak stykket tilbage ud af min mund og trak det ud med mine fingre - på en eller anden måde følte jeg mig straks træt.
Dette er omtrent det samme som f.eks. At lave en god kage og derefter servere den til gæsterne i en hundeskål. Undskyld allegori, men jeg skal bare få det hurtigt.

Kort sagt, opskriften er vidunderlig, men fisken blev valgt for ham uden held. Gedde aborre, og det ville gå meget bedre, og det er meget lettere at fræse det. Havkat eller multer er endnu bedre.

Alle har deres egne præferencer. Jeg elsker gedde aborre med yushechka og persille. Havkat i koteletter. Multe er fanget i Sortehavet eller Azovhavet, faderen tager ikke på fiskeri der. Vi har en multe i fangstsæsonen, bragt på markedet. Du kan se en slags venstre, du skal hurtigt have tid til at købe, mens deres tilsynsmyndigheder ikke afslutter.
Jeg foretrækker at bage det hele i ovnen.
Jeg kunne virkelig godt lide din allegori. God dag.

: rose: En meget god opskrift! Det er en skam, at jeg ikke kan tilberede det, da min krop ikke accepterer nogen flodfisk. Og gennem fiskeafdelingerne i butikken forårsager duften af ​​frisk fisk på markedet straks en gagrefleks. Jeg kan kun sø og rød. Jeg laver torsk eller pollock i henhold til denne opskrift. Du har meget appetitvækkende fotos!

[Konstantin]

fi, Konstantinhvad dårlige manerer .... cook pollock!
Helen er en god og uden tvivl den rigtige opskrift. Tak for dit arbejde og din indsats.
Min mor elsker karper og crucian karper. Og risikoen for kvælning i benet stopper hende slet ikke. Nå, en person elsker. Jeg kogte hendes karpe i folie, så knoglerne blev rettet ud. Jeg spiste. Men jeg kom hjem og stadig bare bagte og spiste, smækkede og spyttede på knoglerne. Har ret til at drikke for sin egen Og for en sådan tallerken er jeg sikker på, at hun vil takke og spinde. Alle fisk har forskellig smag og farve.
Men det er selvfølgelig lettere at smide en sten end at bygge et hus

[Konstantin]

Jeg er enig med Konstantin, flodfisk med mange knogler er ikke egnet til denne opskrift. Dette er en opskrift på udbenet fisk, helst havfiskfilet. Så bliver det problemfrit at spise det.
Jeg gik for at få kulmule ud af fryseren og tilberede den!

Helen, opskriften er vidunderlig, tak (endelig har hænderne nået)) Lavet af pollock, vi elsker mere havfisk. Det viste sig fremragende. Generelt tager jeg hende til min faste bopæl med stor taknemmelighed

[Swetie]

Swetie, Sveta, jeg er meget glad for, at opskriften kom godt med.

[Elena]

Elena, Jeg gør det meget ens, lækkert - ingen styrke! Selv de, der er ligeglade med at fiske, spiser hjemme hos mig.

Dette er en opskrift på udbenet fisk, helst havfiskfilet.

I Kuban har vi altid kogt fisk sådan. Og karper og karper og sølvkarper (og her er der mange knogler). Dyren er perfekt. Vi kogte ikke havfisk sådan. Så ingen pollock)))). Kun flodfisk. Men for mig selv tog jeg oldemorens version. Gedde aborre og gedde koges efter denne opskrift. Men den benede fisk steges separat. Steg løg let i halve ringe, så det bliver blødt, let gyldent, en knivspids sukker og hæld tomatsauce (tomatpasta let fortyndet med vand plus salt). Fisk separat, løg separat. Lækker!!!!!!
Tak, Lenochka, for at minde mig om opskriften. Der er crucians i fryseren, fanget med mine egne hænder i Kuban, jeg skal tilberede det i morgen.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, du har helt ret. Skålen er meget almindelig i vores område og tilberedes af de listede flodfisk.

Åh, hvad en opskrift !!! Hvilken fisk!
Det er godt, at de fik opskriften fra forumets tarm, ellers ville sådan en lækkerhed gå forbi mig.
Lenochka, tak! Sandsynligvis finder jeg ikke udbenet flodfisk her, men jeg vil købe en lille fiskefil og vil helt sikkert klare det.
Lenochka, tak for den vidunderlige opskrift!