Hvede boghvede brød

Hvede boghvede brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	2 briller
Boghvede mel	1 glas
Vand	1 glas + 3 spsk. l.
Salt	1,5 tsk.
Sukker	1 spsk. l.
Tørgær	1,25 tsk

Madlavningsmetode

• Alt i ovnen! I fuld overensstemmelse med instruktionerne. Og i hovedtilstanden.

Bemærk

Foto Irin @

Lignende opskrifter

Hvede-boghvede simpelt brød (stalex99)

Hvede-boghvede med et højt indhold af boghvede mel (visual73)

Hvede-boghvede brød med surmælk (V-tina)

Ak. Visningen er dårlig. Toppen er ikke dannet. En slags rose viste sig. Jeg vil ikke sige om smagen endnu, produktet køler ned, men når jeg ser på dette "mesterværk", spytter jeg ikke. Jeg ville sende et foto, så min mand sagde for ikke at blive vanæret.
Jeg sætter alt efter opskriften, ingen gag ...
Der blev lavet en prøve. Smagen kan ikke sammenlignes med udseendet. Hvis nogen af ​​stedets besøgende var i Kiev (jeg kan se, at alle er fra Rusland) og prøvede vores sorte brød, der kaldes "ukrainsk", så minder smagen af ​​denne "boghvede" meget om det. Virkelig MEGET DELICIOUS. Jeg ville bestemt bage ham, men hans "udseende" skræmmer. Måske har forfatteren usagte hemmeligheder til denne opskrift? Jeg beder dig om at dele.

Købt til opskriften ...

men når jeg æltede (jeg falder normalt ind for at tjekke nye opskrifter) fandt jeg ud af, at arten mildt sagt ikke er meget ... vådt mel jagter, dejen formes ikke til en kugle. Så indså jeg bare, at 3 glas mel, 1 glas vand ikke er nok ...
Jeg tilføjede vand, som for almindeligt brød - forholdet (3 glas mel, 280 ml vand), i sidste ende overdrevet det, forvirrede spiseskefulde vand tilsat i begyndelsen ... Brødet viste sig med en let faldet top, lidt våd i midten, men smagte. Jeg vil gøre mere ... bestemt.

Men jeg tilføjede mere smør, som i almindeligt brød i hovedopskriften.

Og jeg har allerede fundet min fejl ... Jeg har et glas til Panasonic lidt mere end 200 ml. Men det sidste mærke er 200 ml.

Jeg prøvede at bage 2 gange mere i weekenden ...

den første viste sig at være våd igen, kom op i gennemsnit.
nu besluttede jeg at prøve det nøjagtigt efter opskriften uden smør ... For første gang i hele tiden var der en lugte af brænding fra en brødmaskine ... Jeg ved ikke hvordan, men under æltningsprocessen fløj et par stykker dej bogstaveligt talt op, en spand brændte lidt øverst og en fløj ud og stegte med bagside .. fuuuuh ...
brød steg minmalt, toppen, da Tatyana tegnede en analogi - en rose.

der lavede brød efter denne opskrift ...
Hjælp!

P. S.s mand kunne godt lide den anden mulighed, men det syntes mig alligevel det samme vådt. Jeg ønsker at opnå perfektion ...

fra allerede 3-timers erfaring ... olie skal stadig tilføjes til opskriften. Mere vand er absolut nødvendigt, men andelen er endnu ikke fanget ...

måske er problemet i den forskellige kvalitet af boghvede mel. En anden mængde vand tager ...

... og jeg prøvede den samme opskrift, jeg troede, at jeg ville få succes ... Jeg fulgte slutningen af ​​æltningen, så toppen blev glat, ikke revet ... så den forblev næsten flad ... brødet blev koldt ... så jeg håber smagen overskygger det faktum at formen ikke er særlig god ..

EN ANDEN SPANDEBROODRECEPT

Ved en tilfældighed købte Belovodye i stedet for fuldkornsmel en pakke boghvede af samme mærke.
Jeg kunne godt lide denne opskrift på tilstedeværelsen af ​​fuldkornsmel, som jeg oprindeligt indstillede på.

1 tsk Tørgær
1 1/3 kopper + 1 spsk. l. hvedemel
1/3 kop + 1 spsk. l. fuldkornsmel
1/3 kop boghvede mel
1/2 tsk salt
1 spsk. l. Sahara
1 spsk. l. mælkepulver
1 spsk. l. smør
3/4 kop + 3 spsk. l. vand
2-3 tsk panifarina (valgfrit, du kan gøre det)

Jeg har Panasonic, kop = 240 ml

I stedet for vand tilsatte jeg 1/2 kop stærke teblade og fløde (ingen flydende mælk) til den specificerede mængde væske.

Mode - fuldkornsbrød, lille brød.

Før bagning kan du børste med stærke teblade og drys med sesamfrø.

Dejen var velformet, intet skulle tilsættes under æltning.

Foto i galleri
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74
Jeg vil skrive om smagen efter at have taget prøven

Det ser ud til, at det er egnet til enhver brødmaskine. Placer i den rækkefølge, der er angivet af dit mærke, og tæl i gram baseret på størrelsen på din målekop. Jeg brugte en 240 ml målekop. Det inkluderer 150 gr. hvidt mel, 125 fuldkorn og 130 rug ...

Jeg rapporterer: Jeg var tilfreds med resultatet.
Brødet steg højt (jeg satte panifarin, som jeg skrev i opskriften).
Tynd sprød skorpe, den mest delikate krumme af lysegrå-beige farve, ligner italiensk brød i konsistens. Meget behagelig delikat smag, uden en udtalt boghvede eftersmag, blødere end opskriften uden boghvede med fuldkorns- og hvedemel.
Jeg sender billedet i galleriet.
Kort sagt, jeg anbefaler!

Jeg må indrømme, at jeg var nødt til at bage endnu et brød af samme slags. Den forrige blev straks ødelagt med kold mælk. Selv om dette er det første tilfælde i min praksis, var det næste brød forskellige fra det forrige ...
Foto indsendt i galleriet.

En boghvede mel? Eller tilføjer du noget andet? Kan jeg skrive en opskrift?

Tak skal du have!

vand - 260 ml
gær - 1,25 tsk
salt - 1,5 tsk
sukker - 1 spsk
hvedemel - 2 kopper
boghvede mel (fra babymad) - 1 glas
olivenolie - 1 spsk
Hvis der tilsættes sukker til babymad, tager jeg 1 time. l. sukker i stedet for kantine

glas (250 ml)

Tak, forstået. Det vil sige, at op til en tredjedel af boghvede mel kan tilsættes uden tab af kvalitet.
Jeg foretrækker ikke med hvidt, men med fuldkorn og / eller rug. Jeg vil eksperimentere! Der er stadig meget boghvede mel

[Lækker boghvede brød]

Lækker boghvede brød

vand - 1 glas + 3 spiseskefulde
gær - 1,25 tsk
salt - 1,5 tsk
sukker - 1 spsk
hvedemel - 2 kopper
boghvede mel - 1 glas

Alt i ovnen! I fuld overensstemmelse med instruktionerne. Og i hovedtilstanden.

Jeg kæmper længere på opskriften.

til ovenstående tilføjet

1,5 spsk. l. Majsolie
2 bord. l. stackaser (gluten, aka panifarin)

tog 290 ml vand.
gær 1,5 tsk

Bundlinjen. Brødet steg næsten ikke på trods af gluten, men velsmagende - ingen styrke.
allerede helt tør i midten, men skorpen er ikke engang, let revet, konklusionen antyder, at vand kunne have været tilsat lidt. Jeg prøver at følge med. gange 300 ml. vand.

indtil videre er dette det bedste, jeg har gjort med denne opskrift ..
Spredt i øjeblikket. Især lækker med bacon.

Jeg rapporterer: Jeg var tilfreds med resultatet.
Brødet steg højt (jeg satte panifarin, som jeg skrev i opskriften).
Tynd sprød skorpe, den mest delikate krumme af lysegrå-beige farve, ligner italiensk brød i konsistens. Meget behagelig delikat smag uden en udtalt boghvede eftersmag, blødere end opskriften uden boghvede med fuldkorns- og hvedemel.
Jeg sender billedet i galleriet.
Kort sagt, jeg anbefaler!

Så jeg besluttede at lave dette brød. Det viste sig med det samme. Men boghvede mel tager virkelig meget vand. Overvåget blandingsprocessen. Jeg tilføjede også en teskefuld panifarin og kunst. l. rast. olier. Sandt nok er toppen ikke helt flad, som i hvid. Brødet er lækkert. Jeg vedhæfter et foto.

Min top var i orden - du kan se på billedet i galleriet.
Og sesamfrøene drysset ovenpå havde generelt et elegant udseende

Larissa, bagede du den første opskrift (1 glas boghvede mel) eller den anden (1/3 kop boghvede mel)?
Jeg vil gerne tænke nøjagtigt på det første, mere boghvede mel, lysere smag
Hvis nogen får et bedre resultat end mit ifølge den første opskrift, mener jeg, når du ændrer doseringen, skal du afmelde pzhalsta ...

Jeg ville gerne lave boghvede brød nu, læse alle indlæg, men selv jeg blev forvirret - hvilken opskrift viste det sig ?? selv uden en smuk top, men ikke rå og ikke tør

[DETTE]

Jeg bagte her til DETTE opskrift.

[Alexandra]

Alexandra, Jeg så din opskrift, men jeg blev slået ned af fuldkornsmel. Hvad er det?

I den første opskrift var der kun hvidt mel og boghvede, og i minen var der også fuldkorn. Jeg tog Belovodye hvedetapet af grov formaling.

Gutter og piger! Og i går bagte jeg boghvede brød efter en anden opskrift (ja, jeg havde ikke fuldkornsmel som panifarin) Jeg tog opskriften 🔗
Jeg bagte en lille bolle (jeg var bange for, at det måske ikke lykkedes), men beklagede, at det var så lidt. Min mand kunne også godt lide det. Først ville jeg ikke lægge nødderne, men så gjorde jeg det. Og hun gjorde det rigtige, de var meget passende der. Så jeg rådgiver

[mamanya]

Jeg lavede også boghvede brød i går. Men på grund af det faktum, at jeg ikke kunne finde boghvede mel nogen steder (jeg har set på det i forskellige supermarkeder i en måned nu), lavede jeg det efter opskriften mamanya fra Nestle boghvede mejerifri grød. Jeg kunne godt lide brødet. Først nu fortryder jeg, at jeg ikke tilføjede nødder til det. Jeg troede, at de ikke var i opskriften, pludselig ville det være usmageligt. Vi bliver nødt til at bage igen, nu helt sikkert med nødder i henhold til opskriften fra Bello4ka.

Og hvis du bruger boghvede flager?

Det forekommer mig, at brødets smag og struktur vil være lidt anderledes med korn.

[Bello4ka]

Jeg bagte en lille bolle (jeg var bange for, at det måske ikke lykkedes), men beklagede, at det var så lidt. Min mand kunne også godt lide det. Først ville jeg ikke lægge nødderne, men så gjorde jeg det. Og hun gjorde det rigtige, de var meget passende der. Så jeg rådgiver

Jeg kunne ikke modstå og satte brødet i henhold til den foreslåede opskrift Bello4ka... Foretaget flere ændringer. Jeg skriver opskriften med mine ændringer.

Boghvede brød.

Til 1 medium brød:
315 ml. (1 1/3 kopper) vand (tilsat 2 tsk mere - dejen ville ikke samle sig i en bolle)
3 tsk melasse (erstattet af ¾ spsk honning - ja, jeg har ikke melasse)
2 spsk. l. olivenolie eller valnødolie
425 g (3 3/4 kopper) hvidt brødmel
75 g (3/4 kop) boghvede mel
1 1/2 spsk. l. mælkepulver
1 1/2 tsk salt
3/4 tsk Sahara
1 tsk tør gær (tilføjet en anden ¼ tsk. - Jeg var bange for, at det ikke ville være nok)
50 g (1/2 kop) valnødder (ikke, mand kan ikke lide valnødder).

Alle ingredienser blev målt i gram og milliliter, da koppens volumen ikke er angivet.
Nå, alt ser ud til at være.

Folk, og brødet er bare SUPER. Fantastisk delikat smag og en meget diskret lugt af boghvede. Jeg elsker det bare. Jeg slog lige et stykke smør, og jeg vil virkelig have mere. Det er en skam. Bello4ka, mange tak for opskriften.

Ja, jeg målte også i gram, det er lettere for mig selv
Og jeg havde ikke melasse (det var ikke tilfældigt), jeg satte også skat!

[Boghvede brød.]

Boghvede brød.

Til 1 medium brød:
315 ml. (1 1/3 kopper) vand (tilsat 2 tsk mere. - dejen ville ikke samles i en bolle)
3 tsk melasse (erstattet af ¾ spsk honning - ja, jeg har ikke melasse)
2 spsk. l. olivenolie eller valnødolie
425 g (3 3/4 kopper) hvidt brødmel
75 g (3/4 kop) boghvede mel
1 1/2 spsk. l. mælkepulver
1 1/2 tsk salt
3/4 tsk Sahara
1 tsk tør gær (tilføjet en anden ¼ tsk. - Jeg var bange for, at det ikke ville være nok)
50 g (1/2 kop) valnødder (ikke, mand kan ikke lide valnødder).

Folk, og brødet er bare SUPER. Fantastisk delikat smag og en meget diskret lugt af boghvede. Jeg elsker det bare. Jeg slog bare et stykke smør, og jeg vil virkelig have mere. Bello4ka, mange tak for opskriften.

[Boghvede brød]

God eftermiddag alle sammen!

Jeg vil dele med dig en opskrift på mit yndlings boghvede brød

Boghvede brød

tilstand: 3t 30min
færdigt produktvægt 1 kg

Struktur:
vand - 360 ml.
salt - 2 tsk
hvedemel - 500 g
boghvede mel - 120 g
tør gær - 2 tsk (Jeg lægger 1,5 tsk.)

Anbring ingredienserne i den rækkefølge, der anbefales til din brødmaskine.

Brødet er højt, luftigt og med en let boghvede-smag

Bon Appetit alle sammen!

Tatyana A, hvorfor lægger du slet ikke sukker? Jeg vil prøve at bage boghvedebrød.Jeg har ikke pludret med min brødmaskine i lang tid

Kan du fremstille boghvede mel af almindelig boghvede? ... Jeg kan ikke finde det i butikkerne

Kan du fremstille boghvede mel af almindelig boghvede? ... Jeg kan ikke finde det i butikkerne

Det kan du selvfølgelig bare stege lidt, og derefter i en kaffekværn. Generelt er det i butikkerne, kun i papkasser og påskriften STOR (dette er firmaets navn) og derefter navnet på melet. Dette firma producerer forskellige mel og havre og ris osv.

[Boghvede brød]

[Boghvede brød
tilstand: 3t 30min
færdigt produktvægt 1 kg
Struktur:
vand - 360 ml.
salt - 2 tsk
hvedemel - 500 g
boghvede mel - 120 g
tør gær - 2 tsk (Jeg lægger 1,5 tsk.)
Anbring ingredienserne i den rækkefølge, der anbefales til din brødmaskine.
Brødet er højt, luftigt og med en let boghvede-smag

Jeg bagte brød i henhold til denne opskrift (jeg tilføjede yderligere 1/2 s. L. Stabilase (panifarin), hovedtilstanden. Brødet viste sig at være velsmagende, men tæt, lavt. Sandt nok tog jeg ikke hvedemel af højeste kvalitet, men en blanding af 1. og 2. (Det gør jeg næsten altid, hvis brødet ikke er rigt.) Hvorfor skete det? Måske ligesom i rug tilføje surdej (agram)?

[Lækker boghvede brød]

Lækker boghvede brød

vand - 1 glas + 3 spiseskefulde
gær - 1,25 tsk
salt - 1,5 tsk
sukker - 1 spsk
hvedemel - 2 kopper
boghvede mel - 1 glas

Alt i ovnen! I fuld overensstemmelse med instruktionerne. Og i hovedtilstanden.

Jeg fik et rigtig sejt brød, og udseendet er fint. Jeg satte mad under den antagelse, at glasset var 200 ml. Kun vand tilføjede jeg yderligere 50 ml. Og alt er i henhold til opskriften. Nu er mekuen den samme for mor. Jeg håber, at det andet forsøg også vil blive en succes.

[Lækker boghvede brød]

Lækker boghvede brød

vand - 1 glas + 3 spiseskefulde
gær - 1,25 tsk
salt - 1,5 tsk
sukker - 1 spsk
hvedemel - 2 kopper
boghvede mel - 1 glas

Alt i ovnen! I fuld overensstemmelse med instruktionerne. Og i hovedtilstanden.

Så jeg gjorde det to gange i henhold til denne opskrift, jeg skal helt sikkert tilføje vand.

vand - 260 ml
gær - 1,25 tsk
salt - 1,5 tsk
sukker - 1 spsk
hvedemel - 2 kopper
boghvede mel (fra babymad) - 1 glas
olivenolie - 1 spsk
Hvis der tilsættes sukker til babymad, tager jeg 1 time. l. sukker i stedet for kantine

bagt brød ifølge denne opskrift. I stedet for boghvede mel fra babymad tog jeg boghvede malet i en kværn.
Der var ikke nok vand. Ved kontrol af kolobok skulle der tilsættes ca. 100 ml. Jeg kan ikke sige det helt sikkert, for jeg tilføjede lidt med øjet og tilføjede derefter 2 teskefulde mel. Jeg lægger 4 spiseskefulde vegetabilsk olie, så skorpen er blød. Brødet viste sig at være lækkert, blødt, især den 4-årige søn kunne lide det. Han sagde: Mor, vil du stadig have sådan en komfur til mig?

Jeg har bagt denne opskrift
EN ANDEN SPANDEBROODRECEPT

Alexandra, i går bagte jeg brød efter din opskrift.
Sandt, uden panifarin.
Pepperkagemanden er slet ikke dannet - der er meget lidt vand i opskriften. Jeg modtog boghvede mel ved at male boghvede i en kaffekværn (jeg har det med en dosis og male regulator) Boghvede mel og fuldkorn tager meget vand.
I opskriften på Panasonic 253-brødproducenten tager et gennemsnitligt brød (det er også det mindste) 280 ml vand til næsten det samme brød. Din opskrift har 200. Derfor viste brødet sig at være meget klodset, og jeg fandt ud af vandet sent og tilføjede det!

ZABU, jeg ved ikke engang hvad jeg skal sige. Jeg gjorde alt nøjagtigt efter det angivne beløb, det viste sig godt mere end én gang. Måske er det boghvede? Hun tog færdiglavet boghvede mel Belovodye, hun blev finmalet. Hele korn også Belovodye (groft mel). Det er ingen hemmelighed, at et bestemt mel kan optage mere eller mindre fugt. Men med dette mel fungerede alt for mig mange gange.

ZABU, jeg ved ikke engang hvad jeg skal sige. Jeg gjorde alt nøjagtigt efter det angivne beløb, det viste sig godt mere end én gang. Måske er det boghvede? Hun tog færdiglavet boghvede mel Belovodye, hun var finmalet.Hele korn også Belovodye (groft mel). Det er ingen hemmelighed, at et bestemt mel kan optage mere eller mindre fugt. Men med dette mel fungerede alt for mig mange gange.

Mest sandsynligt var det nødvendigt at tilføje mere vand - jeg tilføjer 280 ml næste gang. Men mit hvedemel er mest sandsynligt skylden. Jeg synder på hende - Altais eventyr (her i dag i Temka med gær Saf regnede ud, troede, de var skyld i, men det viste sig at være hvedemel.) Boghvedemel blev formalet til pulver på en kaffekværn - det er ikke meningen.
Så jeg er ked af det!

zabu, jeg tror, ​​det hele handler om formalet boghvede - jeg gjorde det flere gange, malede det til mel, men resultatet var bare uspiseligt. Med købt mel viser det sig anderledes.

Venner! Prøv denne boghvede og ægbrød. Indledning: Panasonic-loading i henhold til instruktionerne. Den samlede vægt af melet er 500 g. Opskrift: bagning af hvedemel-300g, boghvede-mel-50g, skrællet rugmel-150g, pisket kyllingæg-2stk., Naturlig mælk 300 ml, salt-2t. l., granuleret sukker-2 spsk. l. (kan være 1 spsk. l.), formalet kanel på spidsen af ​​en kniv, friskmalet sort peber (meget fint) -0,5 spsk., lugtfri raffineret vegetabilsk olie-2 spsk. l. GÆR HURTIG-1,5 time. l .. Standardtilstand (4 timer), medium skorpe. GOD APPETIT!!!!!

Jeg ændrede forfatterens opskrift lidt, men det viste sig at være lækkert, lækkert brød
vand - 350 ml
sukker -1,5 spsk. l. (det ville være skat, det ville være endnu bedre)
salt - 1 tsk.
rastolie - 2 spsk. l
hvedemel - 400 g
ikke-hvedemel - 100 g
gær - 1,25 tsk
panifarin - 1 tsk
valnødder - lidt op til 100 g
Det viste sig meget, meget velsmagende!
Det er en skam, jeg kan ikke indsætte billeder, og de spiste det på rekordtid
Taget var smukt, korrekt. Luftmasse.
Sjældent ser jeg en pereset i gram i denne tråd, men jeg er ikke ven med briller, jeg har et andet volumen af ​​et glas, måske bruger nogen min version

Jeg ændrede forfatterens opskrift lidt, men det viste sig at være lækkert, lækkert brød

Yeleno4ka, jeg gjorde det som du skrev det, men jeg tilføjede yderligere 40 ml vand, ellers ville bolle ikke blande sig.
Panifarin tilsatte ikke, men øgede gæren til 1,5 tsk.
Temmelig smuk det viste sig Toppen er som en hvede (y)

[Land komfur,]

Land komfur, For dit helbred!
Det er jo trods alt, jeg læste her fra de professionelle, at forskellige mel tager vand på forskellige måder :). Og at du skal "stifte bekendtskab med kolobok". (Dette er mig ikke for dig, du er en "brød bagning pro", og så, tanker højt for nybegyndere som mig, der vil læse denne Temko).
Jeg har allerede gjort det et par gange og præsenterede derfor offentligheden en recept målt til automatisme.

Yeleno4ka, dit brød er vores favorit. Jeg begyndte at bage det på mel i 1. klasse uden panifarin. Stiger lidt mindre end med premiummel, men lige så velsmagende. Forsøg ikke at lægge panifarin overhovedet, uden at den stiger perfekt

Yeleno4ka, dit brød er vores favorit. Jeg begyndte at bage det på mel i 1. klasse uden panifarin. Stiger lidt mindre end med premiummel, men lige så velsmagende. Prøv ikke at lægge panifarin overhovedet, uden at den stiger perfekt

Jeg prøver, tak!
Jeg udskifter ofte op til 100 gram mel med mel i 1. klasse, det er så smukt med gulhed, og jeg har allerede tegnet mit brød med en separat opskrift
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=3341.0

Og jeg bager alt bordbrød på mel i 1. klasse. Der er endnu mere gluten i det end i premiummel (de fortalte mig dette på Kievmlyn). Det viser sig godt. Nogle gange fortynder jeg det endda med mel i 2 sekunder. Og jeg bruger premiummel kun til bagning (og nogle gange fortynder jeg det med mel i 2 sekunder). Alligevel vil jeg ikke sidde på raffineret mel

Pluk efter den første opskrift på dette emne. Hvad jeg kunne lide ved opskriften: dette er den eneste opskrift med et så stort forhold mellem boghvede / hirse mel (jeg ville gerne bage så meget boghvede som muligt). Hvorfor kunne jeg ikke lide det: alt er i kopper (! - hvilken slags kop er dette? Selv for Panasonic er de forskellige, med en top eller ej?) - hvor mange problemer folk har, hvor mange spørgsmål stilles på forummet. Hvorfor gå et andet sted for at forstå, hvor meget man skal måle? Ingen stiller spørgsmål om gram, og du behøver ikke lede efter noget.

I oversættelse modtog jeg følgende opskrift:
Gær - 1,25 tsk
Hvedemel, premium kvalitet - 220 gr.
Boghvede mel - 130 gr.
Salt - 1,5 tsk.
Sukker - 1 spsk. l.
Vand - 330 ml

Første gang jeg bagte med 290 ml vand (min fejltagelse - jeg så ikke på bolle). Resultat: brødet er ujævnt, ujævn, krummen er let tæt, selvom næsebor. Generelt meget velsmagende, tør for en sød sjæl (foto 1)
Anden gang bagte jeg (passede på bolle, tilsatte vand, men sandsynligvis i en fart) med 380 ml. vand. Resultat (foto 2): brødet viste sig at være smagere, mere fugtigt, selvom den centrale del af taget faldt lidt efter afkøling. Ikke kedeligt, ikke blødt. Generelt var det en succes, men jeg tror, ​​at der er behov for mindre vand - jeg indstiller det cirka 330 (du skal se bolle).



Mange tak for opskriften!

Det er blevet sagt og skrevet mange gange, at mel skulle hældes i koppen, bankes lidt på bordet for at stampe det, skære det overskydende af med en kniv, det vil sige, træk med en kniv langs kanten af ​​koppen. Denne operation kaldes "hælde under kniven"

Dette kaldes en kop mel.

Det er skrevet om det her:

DANNELSE AF HVEDESAMLER. TIPS TIL BEGINNERE. ROMA
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0


Billedet viser. at krummen er våd, og det konkave tag viser det samme.

Forsøg ikke at reducere vandet, men tag det nøjagtigt så meget som krævet af opskriften eller så meget som du har brug for (men i forholdet mellem mængden af ​​alle produkter)

Og tilsæt mel - i begyndelsen, næsten alt, lad 50-70 gram være, og tilsæt resten af ​​melet gradvist, indtil du får den ønskede bolle inden for æltningstiden.

I dette tilfælde kan det vise sig, at du enten har overskydende mel, eller du bliver nødt til at tilføje lidt mere. Men dette vil være den mængde mel, som din dej skal være helt glad og få en god kolobok fra dit synspunkt.

Som et resultat vil du ikke have en situation med overskudsmangel, som kun afsløres, når brødet er klar, når kuplen allerede er faldet.

Denne metode kaldes "mel i vand" og beskrives detaljeret her:

DANNELSE AF HVEDESAMLER. TIPS TIL BEGINNERE. ROMA

Jeg har et spørgsmål - på hvilket program jeg skal bage boghvede brød? Grundlæggende eller diæt?

Jeg har et spørgsmål - om hvilket program jeg skal bage boghvede brød? Grundlæggende eller diæt?

Brød med et lavt indhold af andet mel i forhold til det vigtigste hvedemel kan bages i hovedprogrammet.

Det er blevet sagt og skrevet mange gange, at mel skulle hældes i koppen, bankes lidt på bordet for at stampe det, skære det overskydende af med en kniv, det vil sige holde kniven langs kanten af ​​koppen

Ja Ja. Jeg handler kun om, at disse oplysninger først skal findes. Og der er også forskellige kopper (fra forskellige brødmaskiner, og jeg har også en tekop fra tjenesten). Der er forskellige numre på forummet. Efter min mening er det mere praktisk at måle i gram, som jeg skrev om. / Det er min personlige mening /

Forsøg ikke at reducere vandet, men tag det nøjagtigt som krævet af opskriften

Opskriften (første besked om emnet) siger

vand - 1 glas + 3 spiseskefulde

For mig betyder dette i forbindelse med ovenstående ikke noget. Kun i svaret 53-54 er der suggestive oplysninger. Det var på basis af disse ændringer, at pitch for første gang med 190 ml vand (desværre uden at observere bolle) viste sig ikke at være nok.

Tak for de nyttige tip. Vi træner.

Generelt tilfredsstillede det andet brød mig fuldstændigt, på trods af en let nedsænkning af taget, påvirkede det ikke brødets kvalitet på nogen måde. Meget velsmagende.

Uden arbejde - du kan ikke tage en fisk ud af dammen. Og du vil bage brød uden problemer.

Da du kom til forummet, blev du bedt om at gøre dig fortrolig med materialerne i emnet "Læs for alle begyndere", det er placeret øverst i menuen Baggrundsinformation. Der er også et emne om dannelsen af ​​en kolobok, og selv der kan du finde et foto af denne kolobok.
Du behøver ikke engang at søge efter meget.
Alle dine spørgsmål og svar på dem kan findes i disse emner, hvis du selvfølgelig læser disse emner omhyggeligt.

Og du behøver ikke engang være ironisk omkring dette emne. Der er en separat tast til søgning - du skal bare trykke på den.

En opskrift er forfatterens opskrift.Du har muligvis ikke betingelserne for forfatteren og din, og til dette skal du vide, hvordan du kommer ud af situationen og læser vores anbefalinger først. Hvis du læser dem omhyggeligt, ville spørgsmålet med kopperne fra dit tesæt ikke opstå. Hvad er mere praktisk - kopper eller gram er allerede blevet diskuteret mere end én gang.

Det var ikke svært for mig at vælge for dig:

DANNELSE AF HVEDESAMLER. TIPS TIL BEGINNERE. ROMA
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Illustration på fotografier af processen med dannelse af en bolle og bagning af brød fra Admin (grundlæggende bagning fra 28.06.08.)
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new

ARBEJDER PÅ FEJL fra administrator. (Grundlæggende bagværk. Forming e hvede bolle, svar 1)
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1502.0

BAKERI ARBEJDER I FOTOER HVEDE OG RYBROD.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0

Gram - milliliter og diverse målekopper
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=610.0

Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser. Mængden af ​​vand i forskellige ingredienser i bagværk (grundlæggende bagning fra 07.11.07)
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Interaktion mellem forskellige typer mel med væske
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.new#new

FORBEREDELSE AF TESTEN - KØRING
Gær memo tema, lidt efter lidt.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Løsning af mulige problemer med bagning af brød
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=56&Itemid=1


Generelt skal et sådant sæt informationsemner altid opbevares i din notesbog (på din computer), så du ikke ironiserer at søge efter emner senere, hvis du er doven med at gøre det selv. Det tog mig et par minutter at trække listen over emner på dine spørgsmål ud af min notesbog og endda linke direkte til dem.
Og det er ikke nødvendigt at skrive (og dermed fornærme forfatterne af opskrifterne), at "dette siger mig ikke noget." Dette er dine problemer, lær hvordan alle andre gør det.

Hjælpemner er oprettet, der er en søgning, der er mulighed for at stille spørgsmål.

Held og lykke!