Klassiske engelske mini svinekager

Klassiske engelske mini svinekager

Kategori: Kødretter

Køkken: engelsk

ingredienser
Fyldning:
Løg (stor)	1 stk.
Hakket svinekød	500 g
Salt	10 g
Sort peber	1/4 tsk
Persille
"Hot" dej:
Hvedemel	320 g
Koldt smør	55 g
Svinefedt	65 g
Salt	1 tsk
Vand (kogende vand)	135 ml
Smørende æg	1 stk.
Til fyldning af gelatinøs bouillon:
Ark gelatine	1 ark
Koldt vand	135 ml
Bouillon	300 ml

Madlavningsmetode

• Dette er den mest engelske klassiker: svinekød, kun i portioner.
• Traditionel engelsk "hot dough" har jeg endnu ikke arbejdet med. Og det er meget behageligt at arbejde med - smidig, blød og foruroligende.
• Kun du har brug for at arbejde med det hurtigt, for når det størkner, bliver det skørt.
• Og nu om påfyldningen - svinekødsfyldning i svinekød Svinekød i geleret kød! Sådan her!
• For at være ærlig kunne jeg godt lide alt - både dejen og påfyldningen! Og udseende
• Der er meget arbejde, men da du har brug for at arbejde hurtigt, er der ikke tid til unødvendige bevægelser, og resultatet er hurtigt synligt)))
• Opskrift på 12 minikager med 6 cm i diameter og 3 cm i højde hver.

• Til fyldet blandes hakket svinekød, finhakket løg, hakket persille, salt og sort peber, indtil det er glat.

• "Hot" dej:

• Sigt mel i en skål. Tilsæt koldt smør. Ved hjælp af "spatel" vedhæftningen arbejder vi smørret ind i melet, indtil der dannes grove krummer.

• Smelt svinefedt i en separat beholder,

• tilsæt kogende vand og salt, bland det indtil det er glat

• Med motoren tændt, hæld den varme blanding i olie- og melblandingen. Vi venter på, at dejen skal samles i en klump.

• Vi overfører dejen til arbejdsfladen og deler den i to ulige dele. Vi arbejder omhyggeligt! Dejen kan være varm! Rul det meste ud til en tykkelse på 3 mm

• og skær cirkler ud med en diameter på 12 cm.

• Vi placerer emnerne i muffinsformen. Dejenes kanter skal stikke ud fra formen.

• Rul den anden del af dejen ud til en tykkelse på 3 mm. Vi skærer cirkler ud med en diameter på 6 cm. Dette er de fremtidige låg til tærter.

• I midten af ​​hver cirkel laver vi et hul med en diameter på 5 mm.

• Vi spreder kødpåfyldningen i hver form - 1 spsk. l. på formularen.

• Dæk toppen med et dejlåg, og forsegl kanterne tæt.

• Smør med et let pisket æg.

• Vi bager ved 190 ° C i 50 minutter.

• Vi tager de bagte tærter ud af ovnen, lad dem afkøle lidt og fjerne fra formen.

• Mens tærterne er bagt i ovnen, skal du forberede fyldningen med gelatinøs bouillon. Opløs gelatinen i koldt vand. Lad det svulme op i 5 minutter. Kog bouillon. Hæld den hævede gelatine i den og bland grundigt. Vi filtrerer det i en separat beholder.

• forstør let hullet i låget og hæld forsigtigt bouillon i hver kage igennem det. Afkøles til stuetemperatur. Vi sender det til køleskabet i mindst et par timer for at gelere påfyldningen.

• Et stykke England på din tallerken!

Bemærk

P.S. dejen er væk, fyldet er stadig tilbage, prøv ikke at bruge al fyldet. Bedre ophold.

Gelé i tærter En meget interessant opskrift, jeg har aldrig set noget lignende. Så jeg vil bide.

hvilke seje piggy-aktier))) som belyashiks og peremyachay)))

Til bogmærker

Hvilken skønhed! Vi får alt på én gang og tærter og aspic! Kun en alt for besværlig godbid, jeg tør næppe sådan en præstation. Tak for opskriften, for billedet, for alt arbejdet!

Alt godt helbred!
Valentina, det trick der er, at du har brug for at arbejde hurtigt og uden distraktion.Derfor vil processen ikke være i stand til at strække))))
Og hvis alt er gjort samlet, kan det gøres på 20 minutter, så forbliver det kun i en halv time at vaske alt