Kage "egyptisk"

[Kager]

Kage "egyptisk"

Kategori: Konfekture

Køkken: egyptisk

ingredienser
Kager (pr. kage)
protein	3 stykker
hvedemel / kvalitet	15 gram (10)
sukker	40 gram
salt	at klemme
vanilje	smag
valnødder eller hasselnødder	50 gram
Praline
eventuelle nødder, måske en blanding (jeg har jordnødder)	75 gram (150)
sukker	100 gram (150)
Creme 1
æggeblommer	6 stykker (10)
mælk	200 gram (350 ml.)
sukker	120 gram (250)
mel	80 gram (100)
salt	at klemme
vanilje	smag
smør	100 gram (170)
Creme 2
fløde 33% fedt	240 gram (400)
vanilje	smag

Madlavningsmetode

• Kager

• Beregning for en kage. Vi er nødt til at bage sådanne tre kager.

• Læg møtrikkerne i en helikopter og del dem i små krummer.

• Bland møtrikskrummer med mel og vanilje.

• Vask æg. Adskil forsigtigt de hvide fra æggeblommer. Sørg for, at æggeblommen ikke kommer ind i det hvide. Tilsæt en knivspids salt og visp. Så snart proteinerne begynder at skumme lidt, tilsæt sukker i en tynd strøm. Vi holder ikke op med at piske. Pisk de hvide indtil de er sprøde. "Hårde toppe", også kaldet "skarpe" - er kulminationen på piskende proteiner. Skummet har den største stabilitet og volumen. Massen er frodig, men meget elastisk og skinnende. Når slåingen stoppes, trækkes massen bag pisken og forbliver på den i form af skarpe, ikke-faldende former. Hvis du vælter skålen med piskede æggehvider, holder massen sin form og flyder ikke. Efter at have nået dette slag af slag, skal du stoppe - de hvide er perfekt slået og klar til videre brug.

• Tilsæt møtrik-mel-blandingen til proteinerne og bland forsigtigt med en spatel ved at folde den.

• Tegn en cirkel på bagepapir (jeg har 24 centimeter). Vi vender papiret med mønsteret nede. Dit papir skal være af meget god kvalitet, silikoniseret.

• Vi spreder proteinet på papir i henhold til tegningen og nivellerer det.

• Vi bager i en ovn, der er forvarmet til 170 grader i 12-15 minutter. Den færdige kage hopper, når den trykkes. Træsplinten kommer tør ud.

• Fjern kagen og lad den afkøle på en rist, indtil den er varm. Vend om. Fjern papir. Træk det ikke op, når vi fjerner papiret, men fjern det forsigtigt parallelt med kagen.

• Praline
• Steg nødderne i ovnen ved 170 grader, indtil de er gyldenbrune. Cirka 7-10 minutter.

• Hæld sukker i en skål med en tykk bund i et lag. Tænd. Vi venter på, at sukkeret smelter og skifter farve. Vi prøver ikke at blande. Det er bedre at ryste opvasken, mens du fjerner dem fra varmen.

• Når sukkeret er opløst, kan du røre. Bring karamellen til den ønskede farve.

• Hæld nødderne i og bland.

• Vi overfører massen til olieret bagepapir i et lag. Lad afkøle helt.

• Bryde det i stykker. Slib på enhver tilgængelig måde i krummer. Pralines kan laves til fremtidig brug. Fold en krukke, luk tæt og opbevar den simpelthen i et skab i køkkenet. Brug efter behov. Jeg havde praline om sommeren i mere end en måned bare i skabet på hylden. Det smeltede ikke, holdt ikke sammen. Hvis du er for doven til at rode med praliner, så kan du bare købe valnødkozinaki og male dem med en kværn.

• Creme 1

• Rør æggeblommer med mælk.

• Bland mel med sukker og salt.

• Hæld blomme-mælkeblandingen gradvist i melblandingen og rør, så der ikke er klumper.

• Tændes og tykkes under konstant kraftig omrøring. Fjern fra varmen, dæk med kontaktfolie, og lad den køle helt af. Eller afkøles under konstant omrøring. For at afkøle cremen hurtigere kan du lægge den i en skål med koldt vand.

• Tilsæt meget blødt smør og vanillin til den afkølede vanillecreme. Pisk indtil glat. Cremen viser sig som tyk semuljegrød.
• Creme 2

• Afkøl fløden meget godt.Det tilrådes at afkøle de retter, hvor du vil slå dem. Kun fløde med et fedtindhold på mindst 30% piskes. Begynd at slå ved lav hastighed, tilføj dem gradvist til det maksimale. Pisk indtil faste toppe. Pisk cremen forsigtigt og forsigtigt for ikke at "afbryde" dem. Ellers få olie.

• Hæld halvdelen af ​​praline i cremen og rør. Du kan tilføje alt, men jeg forlod halvdelen til den øverste kage.
• montage

• Påfør en tredjedel af vanillecremen på kagen.

• Oven på vanillecremen er der en creme af praline-fløde.

• Så smør alle kagerne. Smør siderne med creme. Drys den resterende praline ovenpå. Siderne kan efterlades sådan eller drysses med småkrummer.

• Sæt kagen i kulde i mindst 5 timer. Så tager vi ud, klipper og nyder)

• 
• 
• Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære)

Skålen er designet til

familie eller firma

Tid til forberedelse:

1,5 time

Bemærk

Opskriften på denne kage "strejfer" på Internettet på mange websteder. Hvorfor det hedder det, ved jeg ikke. Desuden, hvem er forfatteren.
Bagt for første gang strengt i henhold til opskriften (antallet af produkter i parentes). Men der var så meget fløde !!!! Det blev ikke absorberet, kagen flød bare. Jeg var nødt til at samle det i form for ikke at samle det over hele bakken. Jeg ved ikke, hvad der er i vejen. På trods af en sådan fiasko kunne jeg godt lide kagen, selvom jeg havde meget flydende fløde og sødme. Jeg besluttede at bage det igen og bringe det "i tankerne" med hensyn til min smag og mening. Jeg reducerede produkterne til den ene og den anden creme med 40%. Praline med 50%, men jeg øgede mængden af ​​mel i kager og vanillecreme. Efter min mening blev alt perfekt. Flyder ikke, men meget våd. Ikke klodset, men ret sødt.
Kagen er lækker, øm. Meget, meget nøddeagtig. Det forbereder sig meget hurtigt. Mens den første kage bages, vaskes skålen, den tørres af, og dejen forberedes til den anden og derefter den tredje kage. Nødderne steges i ovnen umiddelbart efter kagerne er bagt. Karamel tages ud og fremstilles. Mens tilberedningen på praline og kagerne afkøles, er creme med creme fraiche kogt. Kort sagt .. skriv længere. Alt er meget hurtigt.
Stærkt anbefale!

Jeg repræsenterer ..., det skulle vise sig at være meget velsmagende
Det vil sige, vi ser ikke på parenteserne, forstod jeg rigtigt ??

[Jeanne]

Jeanne, yummy yummy. Du forstod korrekt, at hvad der er i parentes er originalen.

Vi vil helt sikkert prøve)))

smuk kage! yummy (y) mono kusman?

[Irishkin]

Irishkin, trække. Først ved frokosttid skar jeg det. Der er stadig, ingen kom, og det er for svagt til at spise alt på én gang.

Vi vil helt sikkert prøve)))

Jeanne, Jeg er ikke i tvivl om, at du vil)

Jeg vidste, jeg vidste, at røverne ville tage væk

I dag lavede jeg denne kage, nu sidder vi som en familie, hic, vi havde et lækkert måltid. Tak (kun cremen med fløde måtte udskiftes på grund af min intolerance over for mælk, men dette påvirkede ikke smagen). Jeg kunne godt lide ideen om praline, jeg vil bruge den oftere.

[Nikka]

NikkaDet er godt! Glad for, at jeg kunne lide kagen. Praline er en ting)

🔗
Angela tak for den lækre kage !!!

[Galina Byko]

Galina Byko, sund kage. Jeg er glad for, at jeg kunne lide det. Det er meget velsmagende)

Angela, tak for kagen, for de justerede proportioner. Jeg kunne godt lide det meget, blidt, moderat sødt. Men jeg satte mere mel (en spiseskefuld med et stort dias, skalaerne viste 25 gram), sukker (170 gram), smør (125 gram). Og creme 200 ml (dette var pakken).
Valnødder i kager, jordnødder i praline. Men det føltes næsten ikke i kagen. Elskede smagen af ​​cremen. Kagen viste sig at være 20 cm i diameter, 6,5 cm høj og veje 1.400 kg.

[Larissa]

Larissa, viste sig en meget smuk kage. Jeg er glad for, at jeg kunne lide det. Tak for sådan en smuk rapport)