Esterhazy kage (mesterklasse)

Piger, vi skal bage Esterhazy, inspireret af en vidunderlig mesterklasse fra Husky (🌷🙏). Og jeg har et spørgsmål: er det muligt at bage kager fra frosne proteiner? Jeg har 20 af dem tilbage efter påske.
Forresten, jeg ville dele - Jeg var for nylig heldig at prøve Esterhazy fra Wien, bragt derhen)) Piger, kagerne er ikke mindre end 1 cm tykke i færdig form, ikke sprøde engang en gang (som insisteret af mester Seleznev). Og glasuren mindede mig om hvid mastiks.

[Geranka]

er det muligt at bage kager fra frosne proteiner?

Geranka, kan du efter afrimning

Eugene, meget tak! Jeg håbede på det! Jeg vil prøve☺🌺

[Elena]

Elena, for denne kage ville det være godt at fermentere proteinerne. En måde at flyde protein på er ved at fryse det. Og derefter afrimning og brug dem. Derfor er frosne proteiner gode.

[Elena]

Elena, for denne kage ville det være godt at fermentere proteinerne. En måde at flyde protein på er ved at fryse det. Og derefter afrimning og brug dem. Derfor er frosne proteiner gode.

Ludmila, sådan følte jeg, at du kunne lave kager af frosne proteiner! Jeg plagede "esterhazidelatelatel" på YouTube, alt sammen med én stemme siger-NEJ! 😂 Generelt afrimmer proteinerne allerede! Så et andet spørgsmål - kan du bage kager til esterhazy på forhånd?
tak skal du have

kan du bage kager til esterhazy på forhånd?

kan opbevares på et tørt sted ved at pakke hver kage i pergament

[Evgeniya]

Evgeniyatak tak

Hej! Jeg skal bage en sådan kage, fortæl mig venligst, er det nødvendigt at tage mere end 30% fløde til glasuren? Du har brug for meget få af dem, og du vil ikke købe en hel pakke, kan du tage 10 eller 20%?
Jeg er ny på kager, det er min tredje kage

[Husky]

Husky, Ludmila, og en separat kage uden fløde virkelig jævnt skåret eller smuldret?

[Elena]

Elena, Jeg tror, ​​at mens kagen er blød, er det lettere at skære den af. Det smuldrer mindre. Men .... der er nødder. Og hvis møtrikken kommer under kniven, vil der selvfølgelig ikke være nogen lige kant.

[Ludmila]

Ludmila, Tak skal du have
Hvis jeg prøver, skriver jeg

Lyudmila, fortæl mig venligst, jeg vil have min søn til at bage denne kage i DR, der vil være et vaffelbillede øverst, vil den ligge på prikken over i'et? eller dæk vaffelkagen med Charlotte creme? Og så glasur rundt om billedets kanter?

Natalya, jeg har aldrig knyttet et billede til glasuren, så jeg vil ikke svare 100%. Jeg ville ikke risikere at sætte billedet på Charlotte. Selvom du ser på opskriften, så er der nok chokolade i forhold til væsken (cremen). Nej, jeg vil stadig lægge den på cremen, ikke prikken over i'et.