Langvarige cookies "Dyr" - en opskrift med et billede på Mcooker: de bedste opskrifter

Langvarige kiks "Dyr"

Kategori: Konfekture

Køkken: Russisk

ingredienser
æg	2
salt	at klemme
sukker (efter smag, lavet uden det)	3 spsk. l.
vegetabilsk olie (hvis dejen er mere smuldret)	2-3 st. l.
mælk	100 ml
mel (tilsæt gradvist, indtil dejen ligger helt bag væggene, du skal få en ikke-klæbrig, glat, tæt dej)	400-450 gr
soda	0,5 tsk uden glide

Madlavningsmetode

Cookies er måske den mest "hjemmelavede" af alle delikatesser, og det ser ud til, at vi bogstaveligt talt ved alt om dem.
Cookies kan være dvælende (kiks og kiks), sukker (det højeste i kalorier), smør, havregryn, kompleks (med chokolade, forskellige lag).
Af en eller anden grund bagte familien aldrig sådanne cookies, på en eller anden måde stødte jeg ved en fejltagelse på en beskrivelse af teknologien til produktion af forskellige typer cookies, og det blev antydet, at langvarige cookies kræver lang æltning og rulning, da de har egenskaber til at krympe efter rulning .. På grund af det lave indhold to hovedkomponenter: sukker og smør, dejen af sådanne cookies får meget hurtigt sin oprindelige form, så processen med at rulle den er mærkbart forsinket og består af flere trin. Det er grunden til, at cookies kaldes dvælende. Jeg troede, at da det tager så meget tid - ja, det er lettere at købe det .. Men det var for 10 år siden .. Nu har jeg en æltemand, og jeg prøver selv at lave bagværk, jeg stoler ikke på de nuværende fødevareproduktionsteknologier ..
At lave disse cookies derhjemme er slet ikke svært: til dette har du brug for de enkleste produkter.
Fordelene ved disse cookies er lavt sukkerindhold og intet smør, kan tilberedes som et magert eller diætmåltid.
Forberedelse:
Først skal du male et æg med salt, tilsæt sukker og slå, indtil det opløses, tilsæt derefter mælk og smør til dem og bland grundigt. Mel skal blandes med sodavand i en separat beholder og tilsættes gradvist mel til ægblandingen - ælt en tyk dej næsten som en dumplings - endnu tættere. Æltningen var på Kitchemaid-ælderen i ca. 7 minutter ved 3 hastigheder ud af 10.
Jeg rullede den med mine hænder til ca. 1-2 millimeter, skar den ud med plastforme, 3-4 cm i diameter.
Den ene del blev plantet med en gaffel, den anden ikke - jeg ville have det til at fungere med boblerne (:
Bages i 10-15 minutter ved 180-200 grader.
På bekostning af ingredienserne: Jeg fandt en af dem på Internettet, jeg var flov over det meget lave væskeindhold - 1 spiseskefuld mælk, 1 æg pr. 250 gram mel .. Men alligevel prøvede jeg at ælte .. Jeg hældte straks alt melet, men bollen æltede ikke på nogen måde til sidst tilføjede jeg næsten 0,5 kopper mælk .. Jeg ved ikke, hvordan nogen æltede der - men det er meget mel til denne mængde væske ..
Som et resultat tilbyder jeg dig en fungerende version af opskriften, ifølge hvilken jeg fik kagerne .. og endda bedre i smagen end de købte.
P.S: dejen er tæt og ruller ganske hårdt ud, jeg vendte med jævne mellemrum det udrullede dejlag, så det var lettere at rulle ud.
For at klippe / presse kagerne ud med en cookie cutter skal du også gøre en indsats, formen skal være skarp for bedre skæring af dejen.
Hvis du ikke har en skarp skærer, skal du bruge en kniv: Skær blot dejen i trekantede firkanter ..
Og en ting til: det tyndt rullede dejlag tørrer ret hurtigt ud på grund af lav luftfugtighed, så du skal ikke salt det, den tørrede dej presses dårligere af formen.