Blomkål bagt med Morne sauce

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: fransk

ingredienser
blomkål	1 hoved kål
fine tørre hvide krummer	2 spsk. l
ost	2 spsk. l
smeltet smør	2 spsk. l
Bechamelsauce / fløjte:
smør	2 spsk. l
mel	3 spsk. l
mælk / bouillon	2 kopper
salt	smag
hvid peber	smag
Morne sauce:
bechamel / velute	2 kopper
ost	1/2 - 1/4 kop
salt	smag
muskatnød	smag
cayennepeber	valgfri
Kop = 240 ml

Madlavningsmetode

Demonter blomkålen i blomsterstande og hæld i kogende vand tilsat 1 1/2 tsk. salt pr. liter vand. Kog og kog i 9-12 minutter. Tøm vandet, og hæld kålen over med en sulten Veda.
Riv ost og bland med brødkrummer.
Smelt smør i en gryde over svag varme.
Tilsæt mel og kog, omrør lejlighedsvis, indtil blandingen begynder at skumme. Kog i yderligere to minutter.
Fjern blandingen fra varmen. Hæld i varm mælk eller bouillon og pisk kraftigt, indtil den er glat.
Anbring gryden over medium høj varme, og fortsæt pisken indtil saucen koger. Kog under omrøring i yderligere 1 minut. Sæt med salt og hvid peber.
Fjern sauce fra varmen og tilsæt ost. Rør, indtil osten er opløst.
Sæt med salt, muskatnød og cayennepeber, hvis det ønskes.
Hæld en tredjedel af saucen i bunden af gryden.
tilsæt blomkål og krydre med salt og peber.
Drys med den resterende sauce.

Drys med en blanding af krummer og ost. Drys med smeltet smør. Hvis du ikke vil lave mad med det samme, kan du dække gryden med vokspapir og læg den til side. 30 minutter inden servering forvarmes ovnen til 200 ° C og anbringes fadet i den øverste tredjedel af ovnen, koges indtil osten er brunet.

Skålen er designet til

3 portioner

Tid til forberedelse:

40 minutter

Madlavningsprogram:

komfur / ovn

Bemærk

Denne kål serveres med stege, bøffer og koteletter.
Opskriften på blomkål bagt med Morne-sauce (Chou-fleur a la Mornay, Gratine) er taget fra Julia Childs bog "French Cooking Lessons" bind 1, ud over denne opskrift, der anvendes: Blancheret blomkål (Chou-fleur Blanchi), Bechamelsauce, Sauce Bechamel, Sauce Veloute og Sauce Mornay.

Lignende opskrifter

"Kartoffel" blandet blomkål (diæt) (Kara)

Blomkål med ost og smør (Steba DD1 trykkoger) (Masinen)

Blomkål bagt med ost og tomater (julia007)

Galleon-6

julia007

Galleon-6, Elena,

mamusi

God opskrift!)))
Bogmærke det!

eleleele

julia007, en meget interessant opskrift. (y) Jeg bogmærker det også.

Masinen

julia007, bedøvet !!
Jeg tager det !!!

julia007

mamusi, Margarita, Mange tak!

eleleele, Elena , Tak skal du have!

Masinen, Maria, Jeg giver det med glæde!

Elina

Super! Jeg laver det bare i morgen. Sådan en vidunderlig opskrift!

julia007

Elina, Elena, Jeg er meget glad for, at du kunne lide det!

karamel

Det er også nødvendigt at blive besat af dette emne. Opskriften er straks åbenlyst lækker. Piger, men vegetarer kan gøre det? Og så har vi pludselig venner med underlighed. Efter behandling af dem er der mistanke om, at de ikke spiser kød.

julia007

iris. ka, Irina, Tak skal du have! Jeg tror, at hvis dette er lactovegans, så kan du.

Venka

En fantastisk måde at tilberede lækker blomkål på, hvis du er træt af det eller kun spiser det
Jeg lavede det som en uafhængig skål uden tilføjelser til noget - det gik godt. Skorpen er sprød, kålen er øm, sauce - alt er rigtigt om emnet og kræver efter min mening ikke tilføjelser.
Den næste dag var der selvfølgelig ikke noget knas, men det spiste godt, og mens jeg tænkte på, om jeg skulle varme det op i mikrofonen, tog jeg det op med en gaffel, plukkede det ... og afsluttede det ...

julia007

Venka, Jeg er meget glad for, at du kunne lide opskriften!

Natusichka

Julia, lige kogt, det er bare en bombe !!!

julia_bb

Bogmærket opskriften, især på grund af saucerne, tak

Kokoschka

Piger, hvad tror du, at en simpel hvidkål vil gøre for en sådan opskrift?

caprice23

Og jeg kogte det også! Nå, meget velsmagende! Mange tak!
Kun mig med variationer
Jeg sætter forskellige grøntsager. Kære. Blomkål, broccoli, grønne bønner, gulerødder, løg, paprika og champignon.