Malinka-Alinka

Hej til alle medlemmer af forummet og medlemmer af forummet!
Jeg blev forelsket i hjemmelavet mælk og surmælk tilberedt med surdej
Nu er mit livs credo: ”Nej til købte yoghurt, kefirs, cottage cheese, narina, yoghurt og andre.
Nu har jeg tørre startkulturer Bakzdrav på "testkørsel". Jeg startede med de traditionelle - yoghurt og kefir, så vil jeg måske sigte mod probiotiske.
Men jeg har stadig lidt erfaring. Min mand lovede at give en yoghurtproducent for ikke at rod i køkkenet med gryder med surdej.
Jeg lover at genopbygge Temka med madlavningsopskrifter
Hvad anbefaler du yoghurtproducenter? Har du prøvet bakteriel startkultur Bakzdrav? Del din oplevelse!
Marisha Aleksevna
Jeg prøvede Lactoferm (ikke dårligt), Genesis (kunne ikke lide det overhovedet), stoppede ved Vivo (meget godt, nu bruger jeg kun dem). Yoghurtproducent VES elektrisk. Den eneste ulempe er, at beholderen kun er 1 liter, hvilket ikke er nok for vores familie. Og så på 4 timer får jeg en vidunderlig surmælk.
LisaNeAlisa
Jeg bruger mine yoghurtstarterkulturer. Yoghurtproducenter 2 stykker Oursson. En til 2 liter, den anden 5 krukker på 200 ml. Den første er mere praktisk for mig. De overophedes ikke, og startkulturerne er fremragende, en pose op til 3 liter. Hvis du har nogen at dele en taske med, er det godt.
Marisha Aleksevna
LisaNeAlisa, fortæl mig, hvilken model har du, og hvor længe siden? Jeg vil købe for 2 liter, og jeg tvivler på, hvad jeg skal vælge. Måske kan du rådgive noget.
LisaNeAlisa
Oursson 2103 2 liter. Jeg elsker. Og krukken er så smuk ...
Marisha Aleksevna
Tak skal du have!
Ketsal
Marisha AleksevnaJeg kan godt lide yoghurt på krukker i Malta. Jeg steriliserer almindelige krukker med skruelåg. Jeg prøver på, hvor mange dåser der passer, et serviet og varmt vand i bunden af ​​skålen. Hæld varm mælk med surdej over banken. Skru de sterile låg tæt og yoghurt i 6-8 timer. Af alle startkulturer kan jeg lide yoghurt. De har bio- og prebio-serier. Disse startere gør Uglichny-eks-verdenen til den mentale ostefabrik. De har GOST'er. Og alle yoghurt er forskellige. Jeg håber, at min oplevelse bliver interessant
aprelinka
Piger! Er du sikker på, at du har brug for en yoghurtmager? Yoghurt oplevelse Jeg har en gennemsnitlig mælk - 3,5 år, men uden pause. Temka er klar til at støtte, og jeg vil fortælle min historie. Jeg købte en Daewoo yoghurtproducent og nød det. Modellen er vellykket med en timer, hvilket ikke er tilfældet med dyrere modeller. Et år senere begyndte hun at overophedede yoghurterne. Okay, du kan løse med et tæppe. Men så købte jeg et brand 520 multikomfur med manuel kontrol og yoghurt-tilstand. Min opfattelse er, at MV holder temperaturen meget mere stabil. Nu er yoghurt meget tykkere og mere stabile. Der er mulighed for at udvide sortimentet. Nu har jeg mv-sv Brand 6051, jeg lægger en silikone måtte i skålen, jeg får straks 8 to hundrede gram krukker. Øh, jeg vover måske at skyde en video. Vivo, må de ukrainske piger tilgive mig, ... kort sagt, jeg kan ikke lide det, det er surt. For andet år nu har jeg gjort det på italiensk, som er pakket af det samme Ukraine.
Hun lavede ren kultur yoghurt, græsk, rund, creme fraiche, gæret bagt mælk, for nylig blev min datter afhørt for at lave ostemasse i ostemasse i chokolade.
MV er selvfølgelig dyrere, men mere stabil. Nu laver jeg yoghurt til den lille Redmond 01. Det koster 1990. Yoghurtproducenten koster det samme. Min er inaktiv, for i min brors familie, hvor jeg også havde sendt, blev mv-sv Brand nu, ligesom mig, købt forresten lige her på xp på et loppemarked.
Emnet er frugtbart, jeg tager stadig en krukke yoghurt ud af køleskabet med bange. Spørg, om jeg kan hjælpe dig))))
LisaNeAlisa
Elena, og hvad er navnene på de syrninger, som du bruger nu?
Sedne
Jeg har sandsynligvis prøvet alle mulige startkulturer. For det første er startkulturer fra All-Russian Research Institute of the Dairy Industry og Immunelis Good Food. Lactina kunne lide det mindst. Jeg havde og har stadig mange yoghurtproducenter, min elskede Brand 4002.
aprelinka
LisaNeAlisa, dette er et link til cn ht tps: //m.sp.
Jeg køber for andet år. Jeg havde stadig ikke tid til at prøve alt. Jeg tager et billede lige nu. Smagen er bare en bombe, men mælken er også god, rustik.
Ketsal
Jeg kan heller ikke lide lactin og vivo. Med den rigtige fyldning af krukkerne inkluderer tegneserien 1700 ml yoghurt.


Tilføjet tirsdag 8. nov 2016 22:07

🔗


Tilføjet tirsdag 8. nov 2016 10:25

Jeg håber moderatorerne vil tilgive mig, hvis jeg forkert placerede linket.
Miranda
Heh, kun i køkkenoplysninger afmeldte jeg mig, men jeg fortæller dig også her.

Jeg skiftede fra en yoghurtproducent til en langsom komfur.
Jeg har Brand 701, inden yoghurtproducenten var Brand 4001.

Til dette har jeg en separat skål, jeg laver ikke andet end yoghurt / cottage cheese i den. Og en separat plade på låget, så lugte og ting fra anden madlavning ikke passerer.

Til at begynde med kan jeg godt lide ukrainsk Goodfood og Vivo.
Goodfood er mere som det. Selvom jeg også kunne lide den nye fitness yoghurt på Vivo. De bringes regelmæssigt til mig.

Orsik fra det nye russiske ingenting.

Jeg prøvede Lactoferm, som også er italiensk, ligesom Goodfood, fra det samme firma, kun Goodfood er pakket i Kiev, og vi har Lactoferm. Men af ​​en eller anden grund er resultatet fra ham anderledes, hvilket overraskede mig meget, fordi producenten er den samme. Især i en anden ostemasse. Selvom rækken af ​​startkulturer er nul til nul i sammensætning osv. Og endda navne undtagen Narine.

Jeg kunne ikke rigtig lide Lactina, Caprina, Yogurtel, jeg bruger meget sjældent noget. Jeg tror, ​​at med ankomsten af ​​Orsik vil jeg helt nægte.

Jeg så den bulgarske Genesis, Toshev til salg, men købte ikke, jeg ved det ikke. Jeg købte den fra VNII i lang tid, jeg kan ikke huske, hvordan de er. Intet fra Uglich Institute, forresten.
Ketsal
Miranda, men jeg kan ikke lide det uden dåser, kondens drypper over mig
Miranda
Ketsal, og du gærer med lukkede låg?
Ketsal
Miranda, ja, de er termostatiske, kulturen bevares så meget som muligt, ingen nyser der. Og hvis du ikke åbner dem, koster de mindst en uge og forringes ikke, og strukturen er tæt som gelé.
aprelinka
Citat: Miranda
og du gærer med lukkede låg
retfærdig? ja, med låg for at forhindre, at kondens drypper. men hvis det ikke er muligt at sætte et låg ovenpå (sådan har jeg det nu, jeg vil ikke gøre det med tegneserie creme fraiche og yoghurt))))), så fungerer det uden låg.
LisaNeAlisa
Elena, tak skal du have! Mine øjne løb lige væk fra mængden
aprelinka
AnitaAnita! I dag skal jeg hente min telefon fra reparation og tage et billede. alt er faktisk meget simpelt, minimale arbejdsomkostninger. alt er gjort af sig selv. Jeg vil dele min glæde. bragte 3 dåser god hjemmelavet mælk. mælk modnet på balkonen (vi har ca. + 10) dag. godt flødeudbytte - 1,5 l. Jeg skød ikke rent.
Jeg har om morgenen: 2 * 750 g dåser med hjemmelavet creme fraiche, 3 * 200 g yoghurt (jeg har kun proppet sammen tre små krukker, og redomnden havde travlt med at lave grød om natten)) og et "hoved" af hjemmelavet simpel ost. Jeg lavede surdejost for første gang. viste sig for at være noget intetsigende, men lækker !!!! opdelt i alle pårørende stykke for stykke, selvom det viste sig så anstændigt i størrelse. der var stadig en dåse mælk, indtil jeg fandt ud af, hvad jeg skulle gøre. Jeg vil virkelig have mozzarella i bolde. nu sidder jeg i vores Tanya Admin i et ostemne))))
LisaNeAlisa
Elena, Jeg kan stadig ikke beslutte mig for ost, jeg har endda surdej, den er i køleskabet ...
aprelinka
Anita, hun selv. Jeg køber allerede meget surdej, men jeg besluttede kun for ost i går. lige nu, igen, ja, jeg løb til køkkenet og bit af - ja, det er virkelig velsmagende. Jeg har SUPER MAYA surdej forresten. bad om en flaske fra venner. de har 5 børn. Jeg vil fodre med naturlige produkter. de fandt en mælkepige, forsynet hende med surdej, og hun bringer klar ost.
så kan vi virkelig ikke være i stand til at mestre osten? franskmændene vandt krigen, men der er ingen ost?
Marisha Aleksevna
Citat: aprelinka
Nu laver jeg yoghurt til baby redmond 01
Citat: Miranda
Jeg skiftede fra en yoghurtproducent til en langsom komfur
Piger, du overbeviste mig om, at jeg ikke vil købe en anden yoghurtproducent, jeg vil bruge en af ​​min multikooker, især da damptilberedningstilstanden i 10-15 minutter steriliserer ikke kun skålen, men hele multikookeren. Jeg vil prøve Orsson starter, men jeg ved ikke, hvor jeg skal købe den (vi sælger den ikke).
Jeg kan godt lide en stor beholder, jeg lægger den i køleskabet lige i den, og så tager folk derfra så meget som de vil, og det er ikke noget for mig at dumme med dåser.
Belka13
Marina, bestil Oursson starterkulturer online. Deres priser er lavere end for andre starterkulturer. I Ashany så jeg kun yoghurt. Jeg kan også lide Vivo og apotek evitalia og lactavia. Narine fungerer ikke altid.
LisaNeAlisa
Piger, jeg kunne ikke lide Orson. Det giver en god konsistens, men essensen af ​​at lave surmælk derhjemme i aktion. Så som en person med en problematisk bugspytkirtel og tarm kan jeg sige, at Orson simpelthen gærer, det vil sige, der er en streptacock (hvis jeg ikke tager fejl). Min surdej indeholder et sæt bakterier, der virkelig hjælper, med det samme forbedrer fordøjelsen.
Belka13
LisaNeAlisa, Jeg savnede noget - hvad er din surdej?
LisaNeAlisa
Din egen yoghurt
Belka13
Er det et navn, er det?
LisaNeAlisa
Olga, Ja. Og deres hjemmeside hedder det) Sukkertøjet med acidophilus bacillus er særligt godt. Acidophilus bacillus adskiller sig fra den bulgarske bacillus ved at den kan udvikle sig i nogen tid i tarmen og stimulere det sekretoriske arbejde i mave og bugspytkirtel - fra beskrivelsen.
Belka13
Anitatak, jeg læste det.
Ketsal
Streptococcus thermophilus giver tekstur og er meget stabil i det ydre miljø, men den mindst nyttige af alle kulturer. Hvis der er problemer med mave-tarmkanalen, er fermenter bedre med præbiotika. Bifido og lactobacillier gærer ikke mælk godt og er meget lunefulde - ikke vedholdende, de tilstoppes let af den samme termofile streptokok, og de kan også spise bakteriofager. Hver gang vi fermenterer yoghurt med vores startkultur, introducerer vi en ny flora - noget der flyver i dit hjem og mister ustabile gavnlige bakterier. Det vil sige, hvis din startkultur i en pose består af stammer af 5 typer bakterier, vil den femte Perez AquaSiva forblive der 1-2 stammer. Konklusion - du behøver ikke at gære surdejen mere end 3 gange. Jeg forsøgte at oversætte fra medicinsk til russisk. Forresten, inden jeg hælder mælk i en gryde og opvarmer den, tørrer jeg gryden med alkohol og steger alt, der kommer i kontakt med mælk og surdej ved 180 grader i ovnen (krukker, låg, oberst, skeer). Her gør mange års arbejde i operationsstuen sig
Belka13
Ketsal, Hvor interessant!
LisaNeAlisa
Olga, Jeg steriliserer altid alt, man ved aldrig, hvad der vil udvikle sig der ... det ser ud til, at dette er logisk selv uden medicinsk uddannelse ...
Jeg har ikke prøvet alkohol, jeg koger vand i en gryde, inden jeg opvarmede mælken.
Belka13
Jeg taler ikke om sterilisering, jeg taler om alle de andre oplysninger.
Ketsal
b] Belka13 [/ b], glad hvis du kunne hjælpe. Acidophilus bacillus giver en udtalt syrlighed til smagen. Så min mand drikker ikke "denne sure ting" eller hjemmelavet butik. Tyk acidophilus er produceret af Obninsk Mejerianlæg. Startkulturer er ikke de billigste nu, inden du køber, prøv noget fra færdiglavet yoghurt, narin, acidophilus. Forresten indeholder kefir, foruden streptokokker og lactobaciller, gær, og alkohol- og mælkesyrefermentering finder sted i klassisk kefir


Tilføjet onsdag den 9. november 2016 12:33

LisaNeAlisa, du kan koge. : girl_wink: for hvem det er mere praktisk. Mechnikov lavede interessante observationer, da han arbejdede ved udbruddet af kolera. Han anbefalede, at alle drikker yoghurt om natten. Hverken han eller hans kolleger fik kolera. Nogle gavnlige bakterier hæmmer væksten af ​​skadelige. Vi drikker alle sammen yoghurt
Belka13
For at være ærlig smager de næsten det samme for mig. Og jeg kan godt lide næsten al surmælk. Jeg kan ikke kun lide Beefelife - det er snørret for mig.
karamel
Og vi havde et eller andet sted en Temka, hvordan man fremstiller yoghurt uden multikoger og yoghurtproducent. I en termos for eksempel. Er der sådanne håndværkere?
LisaNeAlisa
Citat: Ketsal
Så min mand drikker ikke "denne sure ting" eller hjemmelavet butik.
Også hos mig med luner, men med en syg mave er det nødvendigt ...Jeg maler bærene for ham og blander dem i en blender, det viser sig at drikke yoghurt ...
Olga_Ma
Malinka-Alinka, Jeg har en tefal yoghurtmaskine til 12 kopper, jeg har brugt den i 2 år (jeg købte den, da krisen begyndte), og nu kan jeg ikke forestille mig en morgen uden yoghurt! Jeg prøvede mange starterkulturer, afgjort på vivo, sammen med avida 3,2% mælk er dette et fremragende resultat. Nu en kæreste med en yoghurtproducent
Irina F
Jeg kørte ind i metroen, købte tre termoser til 299 rubler hver og yderligere briller til 79 rubler. Termiske poser går som en gave)
Mødre
IMHO, forfatteren af ​​emnet annoncerede helligdyrene .... Jeg tilmeldte mig, efterlod straks en besked og gik. Så det er værd at overveje - er det nødvendigt at udvikle dette emne? Forummet har nok emner om surdej, yoghurtproducenter osv. Den søgende finder svaret på sit spørgsmål. Eller spørg i et profilemne ...
LisaNeAlisa
Olga, måske skabte jeg det til dette, men emnet gik i en anden retning ... Og det gik godt)
Mødre
Anita, enig. Emnet gik godt, undrer jeg mig
Malinka-Alinka
Malinka-Alinka, Wow))
tak for at du støtter emnet så aktivt


Tilføjet torsdag 10. november 2016 21.45

Trådstarter med dig)
Jeg har ikke tid til bare at se her (
blokering på arbejde ...
Jeg skyder i weekenden))
Emnet i privat gran er oprettet, ingen reklame)
Qoalla
Jeg havde allerede tid til at prøve BakZdrav starterkulturer, og jeg lavede yoghurt af dem og ostemasse. Der er endda gæringer til visse grupper: til børn, til kvindelig mikroflora. Jeg vil prøve den sidste til forebyggelse. Jeg tror, ​​at nu er brugen af ​​alle slags startkulturer berettiget, fordi ingen ved, hvad producenten hælder og hælder i hans yoghurt. Børn er bange for at købe.
LisaNeAlisa
Min bugspytkirtel blev hooked på en acidophilus bacillus, hun følte sig aldrig så god)))
TaTush
Ja, eksperter vil rette mig ... Fortæl mig, værtinder, måske laver jeg den forkerte surmælk?
Vi elsker fermenteret bagt mælk meget, og jeg prøvede det uden surdej i butikken (først købte jeg kun en speciel) med termostatisk creme fraiche fra Korenovka.
Skete. Men hvad med fordelene, jeg læste dit emne og tvivlede ...

Umka
TaTush, Tanya, men hvor gør termostat creme fraiche her, hvis du kan lide gæret bagt mælk ???
TaTush
Jeg tager bagt mælk, varmer den lidt op, tilføjer termostatisk creme fraiche (2-3 spiseskefulde pr. Liter) i den og ind i en yoghurtmaskine. Efter 8 timer opnås fermenteret bagt mælk uden gæring. Det smager fantastisk ... Men nu var jeg forvirret over fordelene
Umka
Det er klart, det er lækkert, tror jeg, men det er ikke gæret bagt mælk.
LisaNeAlisa
TaTush, fermenteret bagt mælk er lavet af en særlig gæring, sammensætningen af ​​bakterier der er ikke creme fraiche. Jeg bruger min egen yoghurt. Min mor kan virkelig godt lide hende.

Alle opskrifter

© Mcooker: bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter