Kødbrød med svampe og bacon

Kategori: Kødretter

ingredienser
Tyrkiet kød	500 g
Æg	1 stk.
Dild
Hakket salt	10 g
Sort peber
Finhakket bacon	150-180 g
Flødeost	100 g
Svampelag:
Friske champignoner	500 g
Pæreløg	100 g
Hvidløg	3 fedter
Salt, sort peber
Vegetabilsk olie til stegning	10 ml
Tør hvidvin	50 ml
Timian	1 tsk

Madlavningsmetode

Hvis du er træt af koteletter, stege og anden hverdag, kommer kødruller altid til undsætning. Der er et sted for fantasi at strejfe.
Så denne gang præsenterer jeg et kødboller med svampe og bacon for dig. Og også som en bonus et ostecenter.
Ned med rutinen!
Skær kalkunkødet (jeg har en bryst) og gør det til hakket kød på en bekvem måde
Bland hakket kød med æg, urter, salt og sort peber
Skyl og tør baconet med papirhåndklæder (det skal skæres i tynde og lange skiver).
Svampelag:
Hak svampene fint
Skær løg i meget tynde halvringe (bogstaveligt talt 1-2 mm). Gnid hvidløg på et fint rivejern. Hak timian fint.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg svampene over medium varme uden låg, indtil væsken fordamper.
Tilsæt løg, hvidløg, timian, salt og sort peber. Vi venter igen på, at væsken fordamper.
Tilsæt tør hvidvin. Vi venter på, at svampene med grøntsager går igennem med vinedampe, og der vil ikke være nogen væske tilbage. Svampefyldningen er klar. Afkøle det.

På et stort stykke folie skal du lægge hakket kød ud i et jævnt rektangel på ca. 25x35 cm i størrelse med kortsiden mod dig. Læg svampene oven i et jævnt lag. Placer flødeost rullet ind i et rør, der er ca. 1 cm tyk langs bundkanten.

Brug en folie til at rulle en rulle op, startende fra siden med osten.
Vi pakker rullen med bacon over hele overfladearealet. Tilsæt lidt salt og drys sort peber over.
Pak det i folie og send det til ovnen, forvarmet til 190 ° C, i 30 minutter.
Vi tager rullen ud og folder folien ud. Vi tænder "grill" -tilstanden ved 230 ° C. Vi sender den til den varme ovn uden folie i yderligere 3-5 minutter til bruning.
Vi tager ud af ovnen. Pak den færdige rulle igen i folie i mindst 30 minutter for at omfordele saftene og forbedre smagen.
Udvid, afkøles til stuetemperatur. Opbevares i køleskab.