Taralli af Maggie Glaser

Taralli af Maggie Glaser

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	450 g
Durum hvedemel	120 g
Tørgær	1/2 tsk
Vand	250 ml
Tør hvidvin	60 ml
Salt	1 tsk
Vegetabilsk olie	40 ml
Formalet fennikelfrø	1 spsk. l.
Olivenolie til skoldning	30 ml

Madlavningsmetode

• Taralli er et wienerbrød, der ligner vores tørretumblere. Men med sine egne egenskaber.
• For det første har den taralli, der tilbydes dig, en særlig aroma på grund af fennikelfrø tilsat dejen. Det viser sig at være en meget interessant smag. Men efter eget skøn kan du ikke tilføje dem, men smagen bliver enklere af dette.
• Og den anden funktion er, at tarallien skal koges inden bagning.
• Faktisk kan du også eksperimentere her. For eksempel rullede jeg en del af taralli i sesam efter skoldning og fik således en stegt sesamskorpe.
• Så her er opskriften fra Maggie Glaser.

• Bland alle ingredienserne i skålen med en foodprocessor eller foodprocessor. Kun 2-3 minutter er nok til æltning.

• Opdel dejen straks efter æltning i portioner på hver 30 g.

• Vi ruller hver del til et ca. 25 cm langt reb.

• Vi foldes ind i en langstrakt smal oval

• vi forsegler sømmen ved at rulle fugen på overfladen flere gange.

• Vi spreder emnerne på et bageplade og dækker. Vi giver dem en "hvile" i 2 timer. I løbet af denne periode øges deres størrelse muligvis ikke - det er normalt.

• Taralli skoldning. Kog vand i en gryde. Gryden skal være ⅔ fuld af vand. Tilsæt olivenolie. Nedsænk emnerne i kogende vand ved hjælp af en skåret ske. Processen gentages i dele for ikke at afkøle vandet. Efter et dyk drukner tarallien og flyder op efter nogle få øjeblikke (hvis de ikke flyder, så lad dejen hvile i endnu en time).

• Når emnerne er dukket op, koger vi dem i endnu et minut og fjerner dem med en skåret ske på risten.

• Vi lægger emnerne på et bageplade dækket med pergamentpapir. For den angivne mængde har du brug for 2 bageplader. Vi bager i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 45 minutter, og skifter bagpladerne med jævne mellemrum. De færdige taralli er mørkebrune og meget tørre.

• Afkøles på risten. Opbevares i en tæt lukket beholder.

• Færdige taralli: tørre, stegte chips

• Og her er de - taralli med sesamfrø

[L-olga]

L-olga, OlgaHvilke interessante ting!

[Olga]

Olgafantastisk tørring

Ja, knas for te)))

[L-olga]

L-olga, Olga, men hvordan kan du gøre dem søde?

[L-olga]

L-olga, Olga, men hvordan kan du gøre dem søde?

Jeg tror det - vanilje i dejen, jeg ville ikke have hamret det med noget andet. Det er allerede tæt.
Kan skoldes i sødt vand - dette er som den første mulighed.
Eller brug måske lidt sukkeris efter bagning, som på honningkager.
Drys med slik inden bagning - det brænder.
Nå, det er min vision) Jeg er interesseret i mig selv))))

Ol, tak! Jeg har det! Jeg vil forsøge)