Syltet bacon

Syltet bacon

Kategori: Kødretter

ingredienser
Fed
Vand	0,5 l
Laurbærblad	2 stk
Allehånde	5 stykker
Sort peber	5 stykker
Nellike	2 stk
Salt	3 spsk. l.
Melis	1 spsk. l.
Eddike
Pæreløg	1 hoved
Hvidløg	4-5 tænder.
Krydderiblanding til drysning	valgfri

Madlavningsmetode

• I går besluttede jeg at lave syltet bacon. Jeg ville se, hvilke muligheder der er på Bread Maker. Og jeg var overrasket over at bemærke, at der overhovedet ikke er en eneste opskrift.
• Derfor besluttede jeg at sende det.
• Jeg praktiserer to muligheder for at fremstille syltet svinefedt: hurtig og normal.
• Jeg vil beskrive begge dele, da forskellen kun er i udskæring og tilberedningstid.
• Hvis vi tilbereder svinefedt på en lang måde, skal du blot skære den i små stykker.
• For en hurtig mulighed skal du straks skære baconet i portioner, men de skal ikke være meget tynde. Noget som dette:
• 
• Jeg tog både allerede saltet svinefedt og frisk. Det er let at finde frisk svinefedt til denne opskrift. Tag en tændstik eller et tandstikker, og gennembor et stykke. Hvis det kommer let ind, så er fedtet det, du har brug for!
• Skær løg i halve ringe og skær hvidløg i ikke særlig store stykker.
• Lad os nu begynde at forberede marinaden. Hæld vand i en gryde, kog. Vi lægger salt, granuleret sukker, krydderier der. Lad det koge. Tilsæt eddike i slutningen. Jeg lægger 6 spiseskefulde, men jeg har hjemmelavet eddike. Det har en lav procentdel af syre. Jeg tror, ​​at 9% har brug for 2-3 spiseskefulde.
• Til saltet svinefedt anbringes 2 gange mindre salt i marinaden.
• 
• Vi spreder fedtet i en beholder i lag. Drys hvert lag med løg, hvidløg, jeg tilføjer også malet varm rød peber, men det er ikke for alle.
• Fyld alt dette med varm marinade. Hvis der kommer et par peberkorn eller et fed, er det ikke skræmmende.
• 
• Den hurtige svinefedt er klar om 2-3 timer. I lang tid skal du opbevare det i køleskabet i ca. en dag.
• 
• Så tager jeg bacon ud, tørrer det let med en serviet og drysser nogle gange krydderne på kanterne. Jeg elsker blandingen af ​​peberfrugter, og min mand kan godt lide suneli-humlen med koriander.
• Nu kan du lægge det på en tallerken.
• 
• Eller læg det straks på sort brød og nyd det.
• 
• Angela til dig for et måltid!

Bemærk

Vi prøvede først disse salte for omkring tyve år siden, da vi hvilede på Azov. Vi blev behandlet af dem af den gæstfri værtinde Irina, som vi boede hos. For at være ærlig indså jeg først ikke engang, at der var eddike i opskriften. Lard smagte meget usædvanligt. Og jeg bad straks om opskriften.
Irina, hvis du læser dette indlæg, takker jeg dig meget !!!
Lard viser sig at være øm, aromatisk, blød. Men hvis huden var hård, vil den forblive sådan. Så nogle gange tager jeg det bare af, før jeg sylter.
Denne svinefedt er meget god til varme kartofler.
Og på festbordet forsvinder det blandt de første. Og foran det nye år. Prøv denne svinefedt som en specialtilpasset snack.

Lignende opskrifter

Røget og kogt svinefedt derhjemme (ang-kay)

https://Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/Themes/classic
Lard sandwich (celfh)

Svinefedt i en multikoger Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

Åh-å-å-åh ....... Vi smagte den syltede bacon i dag, mens vi slappede af på Krim. De fik usigelig fornøjelse.
Irsk, tak for opskriften. Fordi at spise færdige er en ting, men madlavning med egne hænder (især ikke ved at skrive, men ifølge den foreslåede, testede opskrift) er en separat sang.

Hun lavede fedt på alle måder, men ikke syltede. Jeg vil helt sikkert prøve!

[karamel]

Og jeg vil prøve
Og nu ved jeg, hvordan jeg vælger svinefedt karamel, Irina, Tak skal du have

Tak fra mig også, jeg vil helt sikkert prøve. I køleskabet er der et solidt stykke almindelig bacon fra siden. Saltet selv, lækker, salt er meget moderat.Jeg vil helt sikkert gøre det med en hurtig metode.

Ira! Det skulle vise sig meget interessant. Jeg lavede aldrig syltet bacon, og der var problemer med saltet bacon. Nå ved jeg nu, hvordan man vælger den "rigtige" svinefedt. Tak skal du have!

Hvilken usædvanlig opskrift!
Salt, ja, men marineret avot .... hverken hørt eller spist ....
Vi er nødt til at ordne det!

Jeg kan ikke engang forestille mig, hvordan det smager ...

Tak for den kulinariske opdagelse!

[karamel]

Jeg tænker, hvad jeg mangler for fuldstændig lykke i den kolde årstid. Og jeg har ikke nok fedt.
karamel, Irisha, jeg har aldrig engang hørt om syltet bacon. Jeg vil helt sikkert gøre det. Jeg har saltet bacon i fryseren og venter i vingerne.

Hvilken interessant opskrift saltede jeg næsten på samme måde, men uden eddike, nu vil jeg helt sikkert prøve med eddike.

Piger, jeg kan ikke fortælle dig nøjagtigt, hvordan syltet bacon ser ud. Men det er forskelligt fra salt. Det er mere delikat i konsistens og aromatisk.
Røget bacon i løgskind, bagt osv. Adskiller sig fra saltet svinefedt. Hvordan kan du formidle deres smag gennem ord? Jeg kan ikke.
Lettere at prøve.
Desuden kan du bogstaveligt talt lave et par skiver syltede til en prøve.

Sendt lørdag 19. november 2016 09:08

Åh, jeg glemte at præcisere: Hvis du tjekker fedtet med et tandstikker, skal du afbryde den skarpe spids.

Svinefedt fra denne opskrift kan også opbevares på ubestemt tid i fryseren, ikke?

Jeg prøver svinefedt. En god mulighed for vodka. Fedtet blev blødere. Men jeg, en krage, glemte at lægge hvidløg i. Men intet, denne bacon er mulig med syltet hvidløg i en bid.
Jeg indtaster opskriften i den røde bog med mine opskrifter.
Piger, du skal prøve svinefedt til denne opskrift. Dette er dumt.

Svinefedt fra denne opskrift kan også opbevares på ubestemt tid i fryseren, ikke?

Jeg har måske ikke prøvet. Da den hurtige version er færdig på bare et par timer. Jeg skar det, hældte det med marinade og alt sammen i kort tid.

Jeg indtaster opskriften i den røde bog med mine opskrifter.
Piger, du skal prøve svinefedt til denne opskrift. Dette er en dum ting.

For svinefedtelskere - ja! Når de spørger mig, hvad der er bedre: saltet eller syltet, ved jeg ikke engang hvad jeg skal sige ... Det er som at sammenligne saltet og syltet sild. Begge er lækre, hvis opskrifterne er gode.

Jeg indtaster opskriften i den røde bog med mine opskrifter.

: mail1: Fremragende bacon!
Lavet: en lille krukke, hakket fint og i stykker i en 800 g krukke (marinaden forblev lidt).
Baconet viste sig at være rigt, noget meget velsmagende, og løg er bare en sang 2 i én.
Tak for opskriften

- lavet i dag af salt som en underkalv. Absolut vil jeg gentage!

I dag værdsættes endnu to forsøgte svinefedt

lavet i dag af saltet som en subcranium. Absolut vil jeg gentage!

Olga, åh, hvad en smuk bacon!

Irina, tak for opskriften. Sådan gjorde min tante, bekræfter jeg, meget velsmagende. Hun boede i Tver-regionen. forresten. I Kashinsky-regionen. Den ældre generation rejser, en masse ting, som vi ikke havde tid til at lære af dem, og hvor dejligt det er at finde glemte familieopskrifter her til tider. Min tante tilføjede stadig lidt løgluge til saltlage.

Jeg elsker også løgskaller.
Det giver lidt smag og farve.

Jeg marinerede salget en anden gang efter anmodning fra arbejderne.

Jeg marinerer også svinefedt i dag. Lækker, mild, aromatisk. Jeg elsker ham.

Irina! Jeg marinerede. Manden sagde, at han aldrig havde spist sådan en velsmagende bacon. Mange tak for opskriften! Det eneste, jeg ville spørge. Virker det ikke lidt vandigt for dig? Og i så fald er der nogen måde at undgå dette på. Det syntes kun mig, min mand bemærkede ikke noget, kun rost.

Elena, det er anderledes i struktur end salt. Men jeg vil ikke sige, at det er vandigt. Blødere.
Syre ødelægger fedtets struktur.
Forresten, hvis du marinerer allerede præ-saltet bacon, bliver den tættere. Men stadig ikke meget.
Kan jeg prøve hårdere bacon til syltning?
Ærligt talt har jeg ikke prøvet det. Vi kan bare lide dens blødhed.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, hvis det syntes dig, at baconet var vandigt, så fortæl mig, hvor meget du havde det i marinaden.
karamel, Ira, det er svært at finde usaltet bacon her, så vi bliver nødt til at være tilfredse med saltet. Og så vil jeg gerne marinere usaltet.

[Gnuer]

GnuerSveta! Jeg opbevarede den i marinaden i lidt mindre end en dag, som angivet i opskriften. Syltet usaltet bacon, måske lidt mindre tæt end krævet. Næste gang tager jeg en tykkere svinefedt.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, opskriften siger også, at du kan marinere i 2-3 timer. Måske skulle din bacon have været syltet så meget.
Min svinefedt er marineret i køleskabet siden 5. december. Ja, det blev lidt vandigt, men jeg elsker det. Spis denne bacon, og du mærker eddike. For mig er denne mulighed en dum ting.

[Gnuer]

GnuerSveta! Opskriften siger 2-3 timer, hvis den skæres i stykker. Og jeg havde ikke stykker, men gode stykker, så på anbefaling af forfatteren af ​​opskriften ventede jeg en dag. Men alt dette er små ting i livet, jeg vil tilpasse mig. Det er vigtigt, at jeg i princippet kunne lide smagen meget, meget. Jeg kunne godt lide, at bacon viser sig at være "ikke fedtet" eller noget. Jeg ved ikke, hvordan jeg bedst kan forklare.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, du sagde korrekt, at fedtet ikke er fedtet.

Ja, det er helt sikkert. På den ene side svarer smagen af ​​svinefedt til den klassiske, og på den anden side er den helt anderledes.

så snart fedtet dukker op ... vil jeg helt sikkert gøre det!

[Helen]

Helen, Lena! Meget velsmagende, ærligt. Først efter saltning-syltning fra saltlage, tag det ud og lad det tørre godt. Sidste gang satte jeg bacon i osteproducenten og pressede den med en fjeder. Men det viste sig ret tørt efter det. Det er tilsyneladende nødvendigt ikke at trykke så stramt.

så snart fedtet dukker op ... vil jeg helt sikkert gøre det!

i det mindste i marts, helt sikkert, og for nogle i midten af ​​januar :: girl_wink: så nytårsferie)))
undskyld

[karamel]

karamel, Irina tak for opskriften!

[Irina]

Irinatak for opskriften, jeg har aldrig syltet svinefedt, jeg bliver nødt til at prøve det!

Piger, tak for de venlige ord.

Svinefedt er virkelig velsmagende og usædvanligt.

[karamel]

karamel, Irina, mange tak for videnskaben og opskriften!

Resultatet overgik alle mine forventninger - det viste sig at være meget spirituelt fedt! Jeg vil anbefale til min far - en stor elsker af fedt

Jeg er glad for, at jeg kunne lide fedtet. Det viste sig at være meget smukt!