Original HANHI rygerhus i rustfrit stål med vandforsegling

[Original HANHI rygerhus i rustfrit stål med vandforsegling]

Original HANHI rygerhus i rustfrit stål med vandforsegling

Til alle ovne og grill
Ingen lugt i køkkenet

10 års levetid
3 cm højde på fedtbakken
2 mm bundtykkelse
60 min. Gennemsnitlig rygetid
op til 8 kg røghuskapacitet



Røghuset er baseret på rustfrit stål AISI430 GOST 5632-72.



HANHI Smokehouse Working Princip



1. Hæld savsmuld eller flis på en palle til flis, fordel dem i et jævnt lag med en hastighed på 100-150 gr. i 1 times arbejde (for et røghus på 10 liter skal du sætte chips direkte på bunden af ​​beholderen).

2. Anbring drypbakken i bunden af ​​kassen, og installer derefter drypbakken.

3. Rå mad, præ-saltet (syltet) og let tørret, lægger sig på ristene. Hvis du vil ryge produkter lodret (f.eks. Fisk), skal du bruge hængende kroge i stedet for riste.

4. Efter at produkterne er anbragt i ryghuset, skal du lægge låget på kroppen og stramme håndtaget, og hæld vand i vandforseglingen, ca. 5-8 mm.

5. Det samlede røghus med produkter er installeret på varmekilden. Kilden til opvarmning kan være: gaskomfur, induktionskomfur, elektrisk komfur, trækul. Der er en vejrtrækning på dækslet, hvilket er nødvendigt for at fjerne røg. Når du ryger, kan du sætte en slange på luften for at fjerne røg til atmosfæren.

6. Inden for 5-10 minutter er intensiv opvarmning af basen mulig, hvorefter den skal reduceres: når man ryger fisk - til et gennemsnitligt niveau, og når man ryger svinefedt og kød - endnu svagere for ikke at smelte fedtet.

Rygningstid afhænger af madens vægt, temperatur, fugtighed, portion, opvarmningsintensitet.

Et bimetaltermometer monteret på røghusets låg giver dig mulighed for nøjagtigt at styre hele tilberedningsprocessen. Som et resultat opnås den tilberedte skål strengt i henhold til opskriften.
Rygningstiden afhænger af produktens vægt, temperatur, henholdsvis opvarmningsintensitet for fisk 30-60 minutter, for svinefedt og kød 60-90 minutter.

[Administrator]

Administrator,
Tatyan, hvilken skønhed - det ser ud til at det passer mig))

Sendt lørdag 19. november 2016 kl. 12:54

Der er en vejrtrækning på dækslet, hvilket er nødvendigt for at fjerne røg. Når du ryger, kan du sætte en slange på luften for at fjerne røg til atmosfæren.

Jeg kan ikke se videoen nu - det viser sig, at slangen er valgfri? Jeg er ikke tæt på komfur til vindue

Jeg har sådan et rygeri.

[Cvetaal]

Cvetaal,
Fortæl, Svetlan, om hende, tak)))

Jeg har sådan et rygeri.

Og mine!

det viser sig, at slangen er valgfri? Jeg er ikke tæt på komfur til vindue

Som jeg forstod oplysningerne fra stedet - der er fastgjort en slange på 4 meter, dette er en meget god længde, og du kan bringe den ud til altanen
Og tilsyneladende kan du ikke undvære en slange

Jeg tænkte også på at købe små 10 liter

Lena, vi diskuterede hende i denne tråd Hjem røghus med vandforsegling.
Der er fotos af røget kød og andre piger. Lena, hvilken slags komfur har du? Jeg har en induktion, men denne ryger er stadig mere egnet til gas. For at bringe produktet i beredskab tager det en dobbelt forøgelse af tilberedningstiden, det er bedre at forkoge kødet sous-vide og derefter ryge det. Jeg kunne godt lide de røget produkter.

Jeg skar et stykke på 30 cm fra slangen og sætter det i hætten.

[Sveta]

Sveta, og hvis du her foretager en detaljeret gennemgang med billeder til os, ikke? Vi beder dig meget!
Jeg er også en konkurrent til køb af dette røghus

[Sveta]

Tanya, tak, lær

Sveta, det er ikke svært, men du skal udføre flere operationer på din computer i Picass
Skal gøre dette med vilje

Tanya, jeg vil gøre det, hvis det er nødvendigt, kun jeg har allerede brugt det, ikke så smukt indeni Og jeg kan indsætte et foto af det, der blev forberedt her

Zhdemsssss ...

[Cvetaal]

Cvetaal,
Poyuzannaya er endnu mere interessant)) Jeg har en almindelig elektrisk komfur, men glaskeramik. Ideen er god ved emhætten, men min hætte er rent nominelt det værd - den går ikke ud i ventilationshullet (hvem bygger sådan - ventilation er helt i den anden ende af køkkenet - ved indgangen og gennem døren (() Det viser sig, at det for mig er lettere og tættere på vinduet) )
Der er ingen lykke i livet - alt er til gaskomfurer))

Sveta, vi venter på et billede))

Mens der kun er gamle fotos, planlægger jeg at begynde at ryge i næste uge, så vil jeg dokumentere alt i detaljer
- torsk

[Sveta]

Sveta, det er ikke svært, men du skal udføre flere operationer på din computer i Picass
Skal gøre dette med vilje

På min fritid vil jeg i billeder til en amatør beskrive, hvordan man gør det

Og vi har en. Vi smider slangen ud af vinduet. Der er ingen palle til chips, folie i bunden. Jeg forstår bare ikke behovet for et termometer. Det bliver aldrig for varmt. Sandt nok siger instruktionerne ikke, hvad det skal være

[Kirch]

Kirch, og hvorfor ikke vinde, hvis du lægger på komfuret? Jeg vil tilslutte en ekstern røggenerator, for en varm enheden passer mig.
Men måske er der allerede noget klar? Eller billigere. Selvom sagen er sød.

[Administrator]

Vi smider slangen ud af vinduet

Så hvis vinduet er lukket, vil slangen blive blokeret? eller noget andet?
Administrator, Tan, du har en rød ryger. Vil du have en til? Er den røde ikke tilfreds med noget?

[Cvetaal]

Cvetaalog hvilken kan være egnet til induktion?

Jeg forstår bare ikke behovet for et termometer.

Dette er hvis madlavning sandsynligvis? 2 i 1 sådan en enhed, du vil hælde vand, du vil lægge flis. Eller bare for ikke at blive overophedet, hvis produktet allerede er klar. Selvom jeg stadig er pølsemager, fokuserer jeg primært på røget fisk. Varmt røget. Jeg kan fortælle dig en sådan charme at spise varmt, og når det køler ned til en salat. Nu køber jeg ikke færdige.

Cvetaal, og hvilken kan være egnet til induktion?

Her er en-til-en i Yulmart Smokehouse med Master Smoke 455370 vandforsegling, 10 l, rustfrit stål, beskrivelsen siger "Samtidig kan el-, gas-, keramik-, induktionskomfurer og åben ild være absolut ækvivalent som en energikilde." Men der er ikke noget foto af bunden, af en eller anden grund ser det ud til, at det skal være fladt til induktion? Og i videoen kom på tværs med en side.

Røghus HANHI, rustfrit stål med vandforsegling, volumen 20 l, højde 40 cm uden låg, med låg 45 cm

• - bunden af ​​rygeriet, D = 25 cm;
  ... Billedet viser, at bunden er flad, den støder op til pladen uden synlige huller.

• - set indefra har stangen en højde på 38 cm, en bakke til chips sættes på den, derefter en bakke til opsamling af fedt, ristehylder til produkter og en krog til rygning i ophængt form. Hvis vi bruger kroge, er stangens arbejdshøjde 27-30 cm, det vil sige, du kan ryge fisk eller kødstykker, der ikke er mere end 26 cm lange (hængende ved den nederste bøjning af krogen) eller ikke mere end 29 cm (hængende ved den øverste bøjning af krogen, i dette tilfælde produktet rører ved stangen);

• - krog;
  

• - flisbakke, D (diameter) = 20 cm, sidehøjde - 1 cm;
  

• 
  - en bakke til opsamling af fedt og juice, der dannes under rygningsprocessen. D = 23 cm, sidehøjde - 1,5 cm, total højde inklusive røret til fastgørelse til rygerens centrale stang - 13 cm;
  - bagsiden af ​​fedtbakken;

• - gitter. Teoretisk er det muligt at ryge på to niveauer på én gang, men rygningen er ujævn, på den øvre rist har produkterne et "bleg udseende", du skal omarrangere risterne steder, men det er ikke godt, for når du åbner låget, blæser røg forbi hætten.
  

Og nu viser jeg dig gårsdagens røget kød
- filet af kyllingebryst og kalkun inden rygning (marineret i 3 timer) og under spoileren en af ​​måderne til at trække masken over kødet:

- filet på tre vendinger, ørred på den fjerde.Røget på æbleflis (dette er mine yndlingschips) i 40 minutter., De første 10 minutter ved ovnens maksimale effekt, de resterende 30 minutter lidt over gennemsnittet (7 ud af 9). Røgen begynder at gå ud af silikonslangen ca. i 4. minut. Fisken er helt klar, og fuglefilet er pakket ind i folie og holdes i ovnen i 10-15 minutter ved T = 100 grader.



Derefter røget hun svinekød og svinekødsrulle. Rullen og brystet blev præ-saltet på en varm måde, jeg tog opskriften på vores forum (saltbacon).
Jeg røget svinekødet på risten. Billeder inden rygning:

og efter: (fuglen kom ind)

Og det er efter en nat i køleskabet:


Jeg ved ikke, om jeg klarede anmeldelsen eller ej? Hvis noget, vil Tanya (administrator) rette

så hvis vinduet er lukket, vil slangen blive blokeret? eller noget andet?

Vinduet er plastik, du kan åbne det og smide slangen i åbningen

Dette er hvis madlavning sandsynligvis? 2 i 1 sådan en enhed, du vil hælde vand, du vil sætte flis.

Jeg forstod ikke, hvorfor hæld vand

[Vika]

Admin, Tan, du har et rødt røghus. Vil du have en til? Er den røde ikke tilfreds med noget?

Vika, alt passer mig, især når jeg køber ... og børn bruger dette gode
Her er denne lille røde stoker i sin datters køkken, som hendes svigersøn virkelig kan lide

En ny pribluda dukkede op i handelens åbne rum, så jeg gjorde opmærksom på det
Håber du finder det nyttigt

Jeg forstod ikke, hvorfor hæld vand

At lave mad er det samme for varm rygning. Det antog jeg. Og hvordan det virkelig er ... Det viser sig, at det ikke er så simpelt at dykke ned i: savsmulds temperatur, fugtighed og ulmende temperatur og strømningshastighed betyder noget.

både temperatur og fugtighed, og temperaturen på ulmende savsmuld og strømningshastigheden betyder noget.

Nå, jeg går bestemt ikke ned i dette. Jeg købte kød, fisk, bacon, saltet - røget

Og jeg kan undvære disse vanskeligheder. Jeg læste det bare, da jeg skulle lave rå røget pølse. Indtil videre er købet af en røggenerator ikke gået længere. Jeg ser vredt enten på køleskabet (alligevel fra den enhed, der gemmer alt røget i det) eller på mikrobølgeovnen, fordi priserne på kopimaskiner med vandforsegling ikke er opmuntrende.

børn bruger dette gode

Fri bane! børnene tog væk .. godt klaret! Mor har brug for et andet røghus nu.

Plastvindue

ja ... du kan åbne vinduet ...
sandsynligvis har du brug for dette rygeri

børnene tog væk .. godt klaret!

De tog ikke væk, men gjorde det beskedent klart, at de har brug for at dele godt med børn
Og jeg har ikke noget imod det, fordi jeg ikke rigtig kan lide meget kød, især røget

Piger, god aften! Jeg var færdig med at beskrive rygerhuset i det forrige indlæg. Klar til spørgsmål, rettelser osv.

[Cvetaal]

Cvetaal, spørgsmål? Der er.
1. Her spurgte de om termometeret. Er det efterspurgt, eller ville det ikke være let at bruge? Selvom modellerne koster omtrent det samme, er prisstigningen ikke mærkbar.
2. Brugstiden, og om det påvirkede stålets kvalitet (rustfrit rustfrit stål sker i naturen).
3. Hvor opbevarer du det? Selvom der ikke er nogen silikondele som i en trykkoger, kunne jeg ikke vaske skålen i røgeriet med et låg til enden, jeg stoppede med at prøve.

Produkter modregnes, især en rulle og bliver bedt om en sandwich. Tak for din anmeldelse.

1. Her spurgte de om termometeret. Er det efterspurgt, eller ville det ikke være let at bruge? Selvom modellerne koster omtrent det samme, er prisstigningen ikke mærkbar.

Termometeret handler slet ikke om noget, det måler temperaturen under låget, sidste gang jeg slet ikke indsatte det.

2. Brugstiden, og om det påvirkede stålets kvalitet (rustfrit rustfrit stål sker i naturen).

Jeg har haft et rygeri siden begyndelsen af ​​september, der er ingen rust nogen steder, bunden er ikke blevet deformeret af opvarmning, den er den samme planparallel som ved køb.

3. Hvor opbevarer du det? Selvom der ikke er nogen silikondele som i en trykkoger, kunne jeg ikke vaske skålen i røgeriet med et låg til enden, jeg stoppede med at prøve.

Der er ingen problemer med opbevaring, jeg har et spisekammer, og det er der.At vaske denne bandura er ikke særlig praktisk, men min vask og den udtrækkelige slange på blanderen giver dig mulighed for at gøre det i køkkenet. Jeg vasker det med en almindelig svamp og vaskemiddel, jeg prøver ikke engang at vaske spånbakken.

Anna, tak for roset

At vaske denne bandura er ikke særlig praktisk, men min vask og den udtrækkelige slange på blanderen giver dig mulighed for at gøre det i køkkenet.

Åh, dette er meget vigtigt for mig - det viser sig, at jeg kun kan gøre dette i brusekabinen

Jeg ved ikke, om jeg klarede anmeldelsen eller ej?

Jeg kunne virkelig godt lide både din beskrivelse og din slik. Men indtil videre vil jeg tænke)))

Lenochka, tak

det viser sig, at kun i brusekabinen kan dette gøres

Og så vasker du kabinen? Jeg satte røghus på siden på bordpladen, så omkring en tredjedel hænger over vasken, jeg sæber det med en svamp og skyller det derefter med et brusebad fra blanderen

[Cvetaal]

Cvetaal,
Jeg har ikke en brusebad i mit køkken - det er problemet))) Jeg kan stadig sætte det i PMM

Min mand vasker i badeværelset.

Jeg har ikke en brusebad i mit køkken - det er problemet))) Jeg kan stadig sætte det i PMM

Jeg vasker kun i PMM, ellers vil jeg ikke ryge, da du husker denne fløjtdans med hvidvaskning.
Og fra PMMshki forlader hun så godt som nyt.

Pigerne købte for nylig et 20 liters Hanhi-rygeri. Vi røget makrel i går. Jeg kunne godt lide det, enheden er ikke særlig tung, den er nem at betjene. Men jeg tror, ​​det vil være for lille til 10 liter, du kan ikke ryge hele fisken, hvis kun kyllingedele, kød. Eller fisk i bidder.

Jeg besluttede bare, at jeg har alt !!! Hvem trak mig til at gå ind på dette emne!
Alt, bestilt! vent på godbidder nu !!!

Sveta, hun, denne ryger, er sej! Du vil ikke fortryde at have købt! Kvaliteten er endda intet.

håber! vi venter!

Transportselskabet sendte SMS om, at de kun skulle levere den 30-01-19 Og så på min fødselsdag den 01/27 kom der en SMS om, at ordren allerede kan tages !!! De besluttede sandsynligvis at give mig en gave
Jeg har lige marineret kød siden i går ... Og der er saltet bacon i fryseren ... Kort sagt, jeg prøvede det samme dag!
Hun satte spånerne halvanden på 10 liter Hanhi. Jeg satte det maksimalt, efter 5 minutter gik røg, efter yderligere 10-15 minutter skiftede jeg til et minimum i 30 minutter. Jeg lod den være i rygerhuset i en time. Der var slet ingen lugt i køkkenet, en sej opfindelse "Hydro lock" !!!
Alt var velsmagende, men efter min mening var det stærkt røget, der var mørke stykker overalt.
I går prøvede jeg også kyllingelår og vinger. De blev syltet natten over i saltlage (til 1 liter vand - 100 g salt plus krydderier, hvidløg). Tiden var den samme. Men der er færre spåner, et stykke. Alligevel viste det sig meget mørkt ...
Instruktionerne sagde, at 25% af tiden skulle koges ved 70-80 * C, resten af ​​tiden - ved 40-50 * C. Og jeg fik kun 70 * C efter 15 minutter, da det allerede var nødvendigt at reducere varmen. Reduceret til et minimum, men temperaturen steg stadig og var ved slutningen af ​​rygningen ca. 70 * C. Det er, "resten af ​​tiden - ved 40-50 * С"Jeg kunne ikke udholde det ...
Nej, alt blev lækkert, men tvivl om temperaturen forblev. Er der nogen der har nogen erfaring med 10L Hanha? Hvordan laver du mad?

Jeg fortsætter med at eksperimentere med 10L Hanhi!
I går røget jeg kyllingevinger, præmarineret i 10 timer (til 1 liter vand, 3 spiseskefulde salt og 0,5 spiseskefulde sukker, krydderier og halv citronsaft). Jeg tørrede det, lod det ligge og tørre i et par timer på grillen fra AG og hængte det derefter på kroge i rygeriet. Hun lagde kun et par chips, 2/3 af en håndfuld
Ved maksimal brand på en gaskomfur i 10 minutter. Derefter 25 minutter på lidt mindre end medium varme. Hun slukkede for den og efterlod den i rygeriet i endnu en time, så røgen satte sig. Jeg åbnede den, der var ikke længere en stærk lugt, kun fra selve kødet. Køkkenet var slet ikke mættet med lugt.
Endelig viste det sig som jeg ville! Røgfyldt, men ikke for mørkt! Velsmagende! Salt er normalt, sukker og citron føles slet ikke

[Sveta]

Sveta, store vinger! Og picklen er interessant. Og 1 liter for hvor mange vinger?

Der var ca. 1 kg vinger. Jeg har et lille røghus, i alt 10 liter, så meget passer ikke på én gang

I dag var der endnu en dag i vores familie!
Oplevelsen er ikke særlig vellykket, men de sender stadig en rapport, så andre kan lære af mine fejl!
Jeg fandt en opskrift på røget svinekød på Internettet, lavede det ifølge det. Jeg gned ribbenene med salt og krydderier, jeg lod marinere i halvanden dag i køleskabet. Ribbenene var to stykker på 400 gram hver, ikke særlig tykke, 1,5-2 cm tykke.
Efter bejdsning vaskede jeg det godt med rent vand, tørrede det og lod det tørre i et par timer på grillen fra AG:

Derefter hang jeg hver på to kroge:

Der var en lille håndfuld chips. Jeg satte den på en stærk ild, efter 5 minutter gik en røg ud. Derefter mistede jeg min vagt og gik "et øjeblik" til Internettet .... Kort sagt reducerede jeg ilden til medium, ikke efter 10 minutter fra at tænde ilden, men efter 15-17
Da stykkerne ikke var tykke, slukkede jeg gassen efter 35 minutter fra starten. Jeg fik det ikke med det samme, men lod det køle af i et rygeri i cirka en time.
Kødet viste sig at være meget røgfyldt, når alt kommer til alt var opvarmning maksimalt i mere end 10 minutter sig selv!
I princippet var ribbenene ikke tørre, de smeltede ikke meget fedt fra dem. Men af ​​en eller anden grund er det ret hårdt! Jeg synder på tør kødsaltning, for før det marinerede jeg i saltlage 4 gange og var ikke hård. Som en mulighed endnu - måske blev det mislykkede kød fanget?



På det andet billede er snittet dårligt synligt, men du kan forstå, at ikke overdrevet kød, du kan se fedt.
For fremtiden - i begyndelsen af ​​opvarmningen må du ikke lade det være i maksimalt mere end 10 minutter!
Ryger Hanhi 10l

Nej, jeg forlader brødmaskinen ... Jeg frarådede netop spba at købe ... nej, jeg så et velkendt ord! Jeg vil igen, hvordan kan jeg fortsætte med at leve uden et rygeri, ikke?

[AlenKa]

AlenKaJeg besluttede også efter at have købt et røghus at jeg har alt! Så du vil ikke tro, mand CAM (!) sagde, at vi har brug for sådan en ting for at bage tykke vafler! Som i barndommen spiste han ikke så meget, og han har bestemt brug for at fodre ham med vafler!
Hvor skadeligt er det at se alle mulige programmer som "gastronomiske rejser", hvor en type hænger rundt om i verden og smager drinks / mad i forskellige lande!
FSE, nu har vi også brug for Redmon Multi-Baker! Der kan tykke vafler bages og sandwicher koges, og hvordan man bruger en grill til kød / grøntsager /DRANIKOV... I vores tilfælde ordet DRANIKI var magisk, efter at mængden af ​​3t. R. let fundet en ny gadget i køkkenet! Jeg planlægger at bestille en af ​​disse dage. Så vent på rapporter!

[Sveta]

God dag! Sveta, sig mig, hvor vasker du dit rygeri? Passer den i opvaskemaskinen? Jeg vil have et rygeri. Tænker på hvad jeg har brug for ... For 10 liter eller 20 ... Bliiin.

Til 10 liter eller 20 ...

Jeg har 10 liter - det er ikke nok for en familie! Og du kan ikke hænge fisk i den. Ligger kun på risten.

[Tatyana]

Tatyana, Tak skal du have. Så jeg tager 20 liter.

[Sveta]

God dag! Sveta, sig mig, hvor vasker du dit rygeri? Passer den i opvaskemaskinen? Jeg vil have et rygeri. Tænker på hvad jeg har brug for ... For 10 liter eller 20 ... Bliiin.

Jeg var heldig, at vasken er dyb, og hanen er høj. Ingen opvaskemaskine. Jeg købte 10 liter, men nu ville jeg købe 20 liter. Alligevel er 10 liter lille, selvom vi kun er to i familien ...