Creme skat

Creme skat

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Afregnet skat - kandiseret	200gr
Eventuelle tilsætningsstoffer efter eget valg

Madlavningsmetode

• Vi spiser altid denne slags honning, når vi kommer sydpå.
• Og i år, efter at have købt en tre-liters krukke honning, besluttede jeg selv at lave en sådan flødehonning. Der er mange artikler på Internettet om en sådan delikatesse, der begynder med vurderingen af ​​fu-muck og slutter med rosende oder. Du beslutter, om du vil gøre det eller ej.
• Der synes ikke at være nogen opskrift på forummet, så jeg besluttede at sende den.
• 1. For sådan honning har du brug for fast honning eller kandiseret honning.
• 
• 2. Vi varmer honning i et vandbad - se temperaturen! vand! steg ikke over 50 g. Siden opvarmning over 45 g begynder honning at miste sine gavnlige egenskaber. Det er nødvendigt at varme honningen op, så de store krystaller opløses, og flødeskummet viser sig at være mere ømt.
• 3. Jeg har Kenwood og til omrøring tog jeg vedhæftet fil K. På en almindelig mixer kan du tage en regelmæssig piskeris. Forresten, husk at mange bruger en boremaskine til omrøring ved at indsætte en dyse fra en mixer i stedet for en boremaskine. Pas på dine assistenter, lad dem hvile, hvis du ser, at det er svært for dem. På Internettet så jeg, hvordan sådan honning fremstilles i en blenderskål. Men på samme tid tager de 9 dele flydende honning og 1 del af fast honning.
• 5. Slå honning i starten, selv efter at du har varmet den op i et vandbad, er det hårdt. Men gradvist vil du se, hvordan det lysner og bliver mere flydende. Jeg lavede en sådan creme for første gang og vidste ikke, hvor meget jeg skulle slå den. Hun stoppede, da det blev lysere - luftbobler blev synlige, og honning begyndte at ligne kondenseret mælk i konsistens. Pisket i 10 minutter.
• 6. Nu kan du tilføje tørre bær eller nødder til denne honning. Jeg havde tørre blåbær. Jeg lavede en note til mig selv - for fremtiden vil jeg først male bærene i en kaffekværn.
• 
• 7. Hæld honning i beholdere og afkøles i 10 dage. Du kan spise den næste dag, men opbevar den i køleskab, så honningen ikke stratificeres over tid. Selvom det ifølge erfarne biavlere stadig eksfolierer. Jeg beholder ikke sådan skat i lang tid :)
• Den hjemmelavede virkede mig mere intens. Jeg formoder, at den vi købte i syd ikke er 100% skat. Den honning, som du ser i stikkontakten, efter 10 dage i køleskabet, blev holdt på bordet i 5 dage. Det er ikke delamineret.

Skålen er designet til

200 g

Tid til forberedelse:

20 minutter + 10 dage

[mir_ka]

mir_ka, meget interessant, tak for opskriften. Undervejs opstod spørgsmålet: hvorfor tage krystalliseret honning og smelte den, hvis du straks kan tage flydende honning?

[mir_ka]

mir_ka, Jeg har aldrig hørt om et sådant mirakel. Ændrer opvarmning og piskning noget i smagen af ​​honning, eller er det i det væsentlige honning med tørret frugt?

[mir_ka]

mir_ka, meget interessant, tak for opskriften. Undervejs opstod spørgsmålet: hvorfor tage krystalliseret honning og smelte den, hvis du straks kan tage flydende honning?

Overalt i opskrifterne er bundfældet honning angivet eller nødvendigvis en del af den afregnede honning og 9 dele væske. Flødehonning er den samme bundne honning, bare mættet med luft og med mindre krystaller. Efter at have smeltet i et vandbad, slipper vi for store krystaller, og ved afkøling i køleskabet dannes der nye, men mindre. Takket være dette er strukturen mere delikat.

Tilføjet søndag den 20. november 2016 kl

mir_ka, Jeg har aldrig hørt om et sådant mirakel. Ændrer opvarmning og piskning noget i smagen af ​​honning, eller er det i det væsentlige honning med tørret frugt?

Efter at have lavet en sådan creme af hjemmelavet honning så jeg ikke forskel i smag. Men strukturen blev delikat, cremet, følelsen af ​​at jeg piskede honning og smør. Og så forbliver skat honning :)
Kun dens struktur ændres. For eksempel tror jeg allerede at bruge det som et mellemlag i kager.

Hvor mange gange har jeg set og smagt sådan en skat. Jeg har altid spekuleret på, hvordan bier kunne gøre det. Og du skal bare varme det lidt op og slå det! Jeg vil helt sikkert prøve!
En interessant måde!

[Katyusha]

Katyusha, mange tak, meget interessant oplevelse af at lave flødehonning !!!

Jeg husker vores Irishka-Irsha lavede mad pisket skat ...

Her lille tilføjelse ...

Jeg har ikke hørt om dette. Jeg bliver nødt til at prøve 🔗

Jeg har ikke hørt om dette

I vores område sælges der også almindelig honning og flødehonning .. Jeg købte både sådan og sådan. Jeg så ingen forskelle i smag. Både velsmagende og anderledes. Men flødehonning sælges ikke i supermarkeder, men i små butikker, hvor den sælges af private bigårde, godt eller på selve pakken ..

en god delikatesse, jeg slog den lidt, mixeren er ikke industriel, 3-4 spiseskefulde skeer, rent til god fornøjelse, du spiser ikke meget honning, men flødehonning lugter stærkere og bare smuk - skat for sjælen

kun jeg varmer det ikke op før piskning, det varmer allerede op i processen, industrielle cremer pisker i flere timer i kulde, volumener, selvfølgelig ikke med vores, krukker

Tilføjet mandag 21. november 2016 08:30

og på markedet er denne flødehonning allerede en prioritet, de er solgt, at sliksmagen er mere efter deres smag, jeg tror, ​​at sådan markedshonning ikke er uden smagsforbedrende

så det er lettere at slå lidt selv, og naturlig honning er billigere (cremen øges med 3 gange, men de sælges efter volumen), og du ser selv, hvordan det viser sig

[Irsha]

Irsha, Iradog har jeg ikke set din vej - patamushto i en fælles bunke! Og jeg havde virkelig brug for denne metode ...

[mir_ka]

patamushto i en fælles bunke!

ja, på en eller anden måde tænkte jeg ikke engang på opskriften, helt specifikt, hvem der var interesseret i skat, læs emnet

godt det mir_ka lavede en opskrift - honningdug viser sig at være velsmagende og ikke vanskelig at lave mad

ja, og måderne er ikke meget forskellige, som altid er jeg mere doven

Jeg købte sådan et hindbær, lækkert! Du kan gøre det selv)

Nu med hvilken slags fyldstoffer en sådan honning souffle ikke sælges, og prisen er himmelhøj .. du skal prøve det selv, tak for opskriften!

Jeg købte sådan et hindbær, lækkert!

her er det .. enhver honning og * honning * kan være tilsløret med hindbærsmag

[mir_ka]

mir_kaTak for opskriften! Jeg havde lige en krukke honningcreme skjult væk, købte den i Sochi. Og i går, da jeg havde set din opskrift, besluttede jeg at lave den selv. Pisk i en mixer i ca. 25 minutter og straks i køleskabet. Duftende, delikat. Jeg tænker på at lave det med tilsætningsstoffer, i en købt butik, jeg har det med rips, farven er lys, jeg spekulerer på, om det er muligt at tilføje friske bær Tak, hjemmelavet fløde er billigere og sundere

Vi sælger det med en blomsterbed. Jeg købte det. Kunne ikke lide det .. Jeg er stadig fan af naturlig honning, ingen tilsætningsstoffer ..

[Natasha]

Pisket i en mixer i ca. 25 minutter

Natasha, og i hvilken hastighed og hvad er kraften i din mixer?

[Hæklet]

Hæklethar du noget som kenwood? planetarisk

[Ankarsrum]

Har du noget som Kenwood?

Du mener Ankarsrum, Irsk ?

[mir_ka]

mir_ka, tak for ideen, jeg så dette for første gang) Jeg gjorde det med det samme - 10 minutter i Kenwood, K-shka vedhæftet fil. Fin struktur og smag, jeg kunne godt lide det. Jeg opvarmede det ikke engang, og så blev det fluffed op. Et fjollet spørgsmål - honningens egenskaber forringes ikke? Forværres det ikke fra en sådan procedure?

Et fjollet spørgsmål - honningens egenskaber forringes ikke? Forværres det ikke fra en sådan procedure?

I går så jeg videoer på YouTube om dette.
Biavleren piskede sin honning op, viste processen, og det var det, han sagde om dette: temperaturen i bikuben er 35 grader, det vil sige, at honning også opbevares i kamme ved denne temperatur i bikuben. Og den piskede honning varmet op til en temperatur på 28 grader, han målte specielt og viste værdierne. Konklusion betyder, at alt er i orden.

Ankarsrum

Jeg kender ikke sådanne uanstændige ord

eller i en stationær blender pisker folk, jeg har ikke prøvet det, jeg ved det ikke, jeg har det ikke, strømmen er alt nedsænkelig

Her kunne jeg lide måden. Jeg håber du kan indsætte en video?

[gawala]

gawala, Jeg er enig, døtre kan ikke lide honning, og cremen er mere øm, lækker med te og brød.
Hæklet, Jeg har køkken, dyse K, jeg piskede først med 1,2 hastigheder og skiftede derefter til 4.
NataST, Jeg var også bekymret over dette spørgsmål, kiggede på Internettet, som hvis du ikke opvarmer honningen, så går egenskaberne ikke tabt.
Men den købte creme, farven er lys, sandsynligvis blev der tilsat farvestoffer

Jeg kender ikke sådanne uanstændige ord

Ja laaaadnoooo, så du ikke ved ...

Jeg tror ikke ... men jeg indrømmer fuldt ud, at du du lyver ikke du fortæller sandheden ...

eller i en stationær blender pisker folk

Sjov tusind år)) det værd, grøftede næsten umiddelbart efter købet ...

nuværende alt er nedsænket

I), jeg har også nok af disse ting !!!

[mir_ka]

mir_ka, og i hvilken hastighed blev fløden pisket?

[izumka]

izumka, Jeg startede med 1-2, det var skræmmende for min mixer. Efter alt opvarmede jeg skat ikke til en helt flydende tilstand. Hun øgede gradvist sin hastighed.

Tilføjet mandag 28. november 2016 08:33

KirksAf hensyn til sin søn startede hun det hele :)
Det er bedre at starte piskning ved lave hastigheder. Jeg bekræfter!
Honning bør ikke opvarmes over 45 grader! Du kan varme lidt op, så mixeren er lettere at slå i starten. Derefter bliver honningen mættet med luft og bliver flydende.

Og hvad er din skat med? Jeg planlægger med tørre jordbær. Jeg tror, ​​det vil give farve, men på billedet er det allerede meget lyst.

Tilføjet mandag 28. november 2016 08.34

Elena Bo, Ja! Alt er muligt og nødvendigt! Jeg så denne. Men min skat var allerede alt sammen sukker. Jeg turde ikke gøre det i en blender. Men hvis der er både flydende honning og kandiseret honning, så er metoden også god!

Tilføjet mandag 28. november 2016 08:36

NataST, Det var så lidt!

Tilføjet mandag 28. nov. 2016 08:37

Taia, Tak for svaret! Jeg vidste ikke om temperaturen i bikuben. Værdifuld information! Så du kan varme op til 38 sikkert!

Tilføjet mandag 28. november 2016 08:39

gawalaSå har du ikke brug for kosttilskud. Processen påvirker ikke smagen af ​​honning. Det bliver bare blødere og mere praktisk at spise af sukker :)

Tilføjet mandag 28. november 2016 08.41

Kirks, For dit helbred! Jeg har ikke prøvet frisk. Uanset hvor jeg fandt oplysninger, tør bær. I teorien er honning et konserveringsmiddel. Men det vil kun være nødvendigt at opbevare i køleskabet for ikke at fermentere. På bordet, da jeg har en krukke, kommer den ikke ud.

Tilføjet mandag 28. november 2016 08.43

IrshaTilgiv mig, jeg ledte efter opskrifter, jeg troede virkelig, at vores nålekvinder ikke havde gjort dette endnu.
Og du har gjort det i lang tid

Tilføjet mandag 28. november 2016 08.44

MariV, Disse er de forkerte bier

Tilføjet mandag 28. november 2016 08.46

Hæklet, Eh, og jeg ledte efter en video. Da du bare skulle læse forumet mere opmærksomt! tak for linkene!

Hvilken interessant opskrift, jeg har aldrig hørt om flødehonning) Jeg bliver nødt til at lave lidt i Kesh, måske vil min datter lide det bedre, det er smurt på brød, dræner ikke?

På hjemmesiden til Yu. Vysotskaya så jeg så mange muligheder for souffléhonning: frugt, lind, kaffe, vanilje, mojito, ingefær, fyr og valnød. Jeg var overrasket!

På hjemmesiden til Yu. Vysotskaya så jeg så mange muligheder for souffléhonning: frugt, lind, kaffe, vanilje, mojito, ingefær, fyr og valnød. Jeg var overrasket!

Jeg ved ikke, hvis produkter ifølge etiketten lignede indenlandske .. Men i Europa er sådan honning, forskellig, med alle mulige tilsætningsstoffer udbredt. Jeg vil ikke sige, at det er meget populært, ja, i det mindste så jeg det ikke blev grebet af banker, der skulle komme og købe det, det sælges normalt enten i nogle anstændige tebutikker eller fra en privat biavler ... i en eller anden lille butik ...
Jeg købte sådan honning med jordbær. Jeg kunne ikke lide det ... Jeg vidste ikke, hvordan jeg skulle spise hurtigere, som et resultat kastede jeg det ud med dåsen ...
Alligevel et naturprodukt, det er et naturprodukt.

Alligevel et naturprodukt, det er et naturprodukt.

ja, hvis tilsætningsstofferne til honning er naturlige, og hvis alle slags farvestoffer og forbedringsmidler .. og flødehonning selv ikke mister sin naturlighed ved at slå

ja, hvis tilsætningsstofferne til honning er naturlige, og hvis alle slags farvestoffer og forbedringsmidler ..og flødehonning selv mister ikke sin naturlighed ved at piske

I mit tilfælde var de naturlige ... jordbær blinkede der ... bær ...

I mit tilfælde var de naturlige

og afkortet .. spild og den østrigske økonomi, bagte nogle småkager til den lokale befolkning
Nogle gange tilføjer jeg honning til en havebær, i stedet for sukker = i en fryse, de ødelægger ikke hinanden, jeg underskriver disse beholdere, at det er honning der - som bae til en særlig genopretning af svækket helbred

og hun kastede ud .. spild og den østrigske økonomi, bagte nogle småkager til den lokale befolkning
Nogle gange tilføjer jeg honning til en havebær, i stedet for sukker = i en fryse, de ødelægger ikke hinanden, jeg underskriver disse beholdere, at det er honning der - som bae til en særlig genopretning af svækket helbred

Nå, det var meget længe siden, på det tidspunkt var der ingen havebær, og på en eller anden måde havde jeg aldrig til hensigt at bage befolkningen.

Her er min "konstruktion", der er værd at slå skat, der allerede er blevet hvid, 10 minutter næsten gået. Efter 5 minutter slukkede jeg mixeren for at hvile og tændte den igen.



Spiraler. Jeg satte en skål til dejen, så jeg ikke holdt silikonemåtten nedenfra, så den ikke gled. Hænderne hviler!
Mange mennesker har en sådan kop i deres hjem. Der er en kant på låget, der holder min mixer perfekt!

Spiraler

længere, sæt pisken på

dog ... og hvis du ser hvordan du kan gøre det med spiraler - fortæl mig, hva '?

[Irsha]

Irsha, corollas passer ikke i krukken
Og jeg vil være doven, for ikke at vaske en masse dåser!).
Men nu vil jeg afslutte jobbet med en nedsænket fod !!!
Jeg tager et billede til dig ...

piskere passer ikke ind i krukken

en piskeris er nok til piskning, hvis der er en lille mængde honning - 2-3 spsk
hvis du vil doven

En piskeris pisker ikke godt op ... drejer glasset ... tak, jeg er for doven til at holde krukken!
Mine hænder har travlt med andre ting!
Og det nedsænkelige ben, selvom det er stærkt for mig, klarer sig værre med tætheden!





Her er det endelige produkt ~ luftskum!)
Velsmagende, ømt, men ofte gør jeg næppe det. Som om der ikke er behov for det. Honning spises perfekt i sin oprindelige form. Men bare for sjov ... du kan.

[mir_ka]

Hun slog blenderen med foden: den gik ind i halsen på en liter krukke med resten af ​​honningen.
Hun opvarmede den ikke, honningen var ret plastisk, stratificeret, så jeg forblandede den med en spatel, indtil den var glat og besluttede ikke at opvarme den.

Jeg lavede en sådan creme for første gang og vidste ikke, hvor meget jeg skulle slå den. Hun stoppede, da det blev lysere - luftbobler blev synlige, og honning begyndte at ligne kondenseret mælk i konsistens. Pisket i 10 minutter.

Ord for ord)

mir_katak for opskriften!
Tak til kokken for funktionen "tilfældig opskrift", ellers ville jeg have passeret

Jeg slog blenderen med min fod:

Hvor længe piskede du det? Der var en tanke om et ben, men jeg er bange for at det vil brænde ((

Her er min "konstruktion", der er værd at slå skat, der allerede er blevet hvid, 10 minutter næsten gået. Efter 5 minutter slukkede jeg mixeren for at hvile og tændte den igen.

I sådanne tilfælde er boret godt, hørte jeg

øvelse er god

ja, når de pisker en hel krukke honning i kulden i mere end 10 timer.