Rom kvinder på surdej

Rom kvinder på surdej

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
OPARA:
Psh surdej. 100% hydrering	50 g
Hvedemel	175 g
Vand	100 ml.
DEJ:
Opara	alle
Æg	3 stk.
Hvedemel	400 f.Kr.
Mælk	125 ml.
Sukker	170 g
Smør	150 g
Salt	1 tsk
Vanillin	mulighed
Rosiner	100 g
SIRUP:
Sukker	100 g
Rom (cognac eller anden alkohol)	3 spsk. l.
Vand	130 ml.

Madlavningsmetode

• Ælt dejen. Sæt varmen til løft.
• Så snart dejen kommer op, begynder vi at ælte dejen.
• Dejen er ret flydende. Jeg ælter det med skrabere som en ciabatta.
• Jeg opvarmer olien i mikrobølgeovnen for at smelte. Jeg spreder æggene med en gaffel på forhånd. Jeg sigter melet. Jeg sorterer rosinerne ud, mine, tørrer dem og ruller dem i mel. Jeg varmer mælken op.
• Jeg sætter dejen i dejen, hælder varm mælk og omrør med en piskeris indtil en homogen emulsion er lavet.
• Jeg tilføjer alle de andre ingredienser til dejen. Jeg blander.
• Jeg tilføjer mel sidst. Og jeg laver et parti.
• Dejen er lidt tykkere end pandekagerne.
• Jeg lagde det i varmen til gæring. Når massen fordobles i volumen, er dejen klar.
• Jeg smører formene og lægger dejen ud med en ske (ikke mere end 2/3 af formvolumenet)
• Jeg lagde det tilbage på et varmt sted til korrektur.
• Jeg bager i en ovn, der er forvarmet til 180 * C - 30-35 minutter.
• Afhænger af ovnens beskaffenhed.

Bemærk

Inspirationen kom fra en opskrift indsendt af Angela:

Rum kvinder fra bogen "Om velsmagende og sund mad" (ang-kay)

Jeg glaserede ikke ... Af grunde - ja, i det mindste reducere kalorieindholdet lidt

[Natasha]

Natasha, godt klaret, at jeg prøvede med surdej.

Angel, og jeg har ingen steder at trække mig tilbage ... Nå, jeg er aldrig venner med gær))))) Og babof er hot)))))