Roti Thai (pandekager med banan og æg)

[Dej]

Roti Thai (pandekager med banan og æg)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: thai

ingredienser
Dej
hvedemel / kvalitet	240 gram
vand	100 ml
salt	1/3 tsk
æg C1	1 styk
vegetabilsk olie b / s	60 ml
smør til hver pandekage	5-10 gram
Fyld efter en pandekage
banan	1 styk
æg	1 styk
Topping
kondenseret mælk
smeltet chokolade
smør til hver pandekage	5-10 gram
--------	------
vegetabilsk olie (jeg brugte ikke)	til stegning

Madlavningsmetode

Sigt melet, saml med et dias og lav en depression i det. Pisk et æg ind og krydre med salt.

Hæld i vand, ryst ægget med vand og start æltning. Ælt først med en ske eller gaffel. Tilsæt gradvist mel fra kanterne. Så snart dejen begynder at vise sig, fortsætter vi æltning i hånden.

Dejen skal klumpe sig, og der skal ikke være noget mel tilbage. Alle har forskellige mel, så mel kan gå mere eller mindre. Tilsæt enten vand eller mel.

Vi spreder dejen på et tørt bord og fortsætter æltning i hånden. Vi ælter i 5 minutter. Vi tilsætter ikke længere mel.

Dejen vil være blød, silkeagtig og ikke klæbrig til hænderne og bordet.

Jeg delte dejen op i 7 stykker. Dette syntes mig den bedste mulighed. Du kan have flere eller færre dele. Det hele afhænger af, hvordan du bager disse pandekager.

Vi runder hvert stykke.

Hæld halvdelen af ​​vegetabilsk olie i opvasken.

Vi bader hvert stykke dej i olie og lægger det i samme skål.

Fyld dejen med det resterende smør. Dette er hovedhemmeligheden bag dejen til disse pandekager.

Stram opvasken med plastfolie, og lad dejen stå ved stuetemperatur i ca. en time. Det er ikke værd at rejse mere eller mindre tid. Ellers har dejen, hvis den efterlades i kortere tid, ikke tid til at slappe af, og det vil være svært at strække den. Og hvis du lader den være i længere tid, bliver dejen meget afslappet og meget blød, hvilket også gør det vanskeligt at strække.

Fyldning

Skær bananen.

Vask ægget og tilsæt, banende, til bananen. Blande. Dette beløb skal gå til en pandekage. Jeg havde en tredje tilbage. Jeg tilføjede banan og æg til det og brugte halvdelen til den næste pandekage. Så jeg havde 4 bananer og 4 æg til 7 pandekager.

Formning og bagning

Jeg bagte (eller stegte, alt efter hvad der passer bedst) pandekager på et omvendt bageplade, som jeg satte på en gaskomfur med brænderne på. Jeg smurte ikke bagepladen, selvom de gør det i henhold til reglerne.

Vi tager et stykke dej ud, smør bordet med smør. Vi lægger et stykke vedbend på bordet og begynder at trække det ud. Vi arbejder omhyggeligt.

Træk dejen i en tynd pandekage. Hvis dejen går i stykker et eller andet sted, er det slet ikke skræmmende.

Som et resultat skal vi få en så tynd dej.

Overfør dejen til et varmt bageplade. Vi sætter og nivellerer. Dejen begynder allerede at koge.

Hæld fyldet i midten.

Vi drejer enderne til midten og steger på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Ilden behøver ikke at være høj for at fyldet skal koge godt.

fjern pandekagen fra bagepladen og smør med smør. Faktisk tilsættes smør ved stegning, når pandekagen vendes for første gang. Men jeg besluttede slet ikke at tilføje olie, når jeg stegede.

Skær pandekagen i små stykker, hæld med kondenseret mælk og smeltet chokolade. Og tjen straks.

Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære)

Bemærk

Dette er en meget populær thailandsk gademad. Enhver, der nogensinde har været i Thailand, har prøvet det. Pandekageleverandører er på hvert hjørne og ankommer med denne bærbare pandekage. De gør underværker med denne test. Det kræver en masse dygtighed. Se videoen, meget interessant.Den, der så det, vil stadig beundre et sådant virtuos værk, og den, der ikke har set det, bliver bekendt.



Lækre pandekager. Jeg havde ønsket at lave dem i lang tid, men vidste ikke, hvordan jeg skulle nærme mig. Endelig stødte jeg på en detaljeret opskrift på Positive Kitchen-kanalen. Jeg tog det straks og gjorde det. Alt fungerede. Anbefale!

Min datter og jeg var i Thailand og spiste en sådan pandekage på makashnitsa.))) Tak for de behagelige minder, Azhela! Alt er super! Som dog altid !!!

[Angela]

Angela, dette er et mesterværk inden for kulinarisk kunst!

[ang-kay]

ang-kayMange tak for opskriften! Jeg kunne virkelig godt lide disse pandekager i Tai, jeg vil prøve at lave dem.

Angela, en vakuumpandekage, jeg er endda fuld og køber den stadig. Og jeg elsker også deres ris med mango. Jeg bager sådanne pandekager efter Tay på en stor pandekage, jeg tager en dej af filotype som grundlag, og når jeg er doven med dejen, bruges tyndt lavash.Tak for påmindelsen, nu vil jeg gerne gå der, i varme, for at spise pandekager og havkat.

Bliv skør, hvilken skønhed og lækkerhed!
Angela, tak for opskriften og Mk, tog ind!
Jeg tror bare, hvor komfuret er så smukt, at der ikke er gas derhjemme, måske i Pizzsepechka?

Ksyukhin, er der en stor pandekage?

Nix

[Angela]

Angela, super-duper pandekager - appetitlig, smuk, lækker! Dog som alt forberedt af dig! Tak for MK!
Trak du lige med (guld!) Håndtag eller med en kagerulle?

[ang-kay]

ang-kay, AngelaUtrolig skønhed! : girl_love: Jeg trak det væk!

[piger,]

piger, Tak skal du have. Jeg er glad for, at jeg inspirerede nogen med minder og åbnede en ny til nogen. Jeg håber opskriften kommer til nytte)

Hvor er ovnen så smuk, der er ingen gas derhjemme, måske i Pizsepechka?

Jeg tror, ​​at du kan lægge et bageplade på elektriske brændere, bare vend det ikke. Jeg vil ikke sige noget om prinsessen, fordi jeg ikke har en).

med håndtag eller med en kagerulle?

Svetochka. hænder. De strækker sig meget godt.

[Angela]

Angela, ja, det er altid en stor fornøjelse at se på mesterens arbejde)) Kan du fylde sådanne pandekager med en ikke-sød fyldning? Dejen ser ud til at være absolut neutral ...

[Angela]

Svetochka. hænder. De strækker sig meget godt.

Angela, beundrer dig! Ny lækker hver dag! Har du nogensinde noget hvile?! Tak skal du have!

[Tanyush,]

Kan du fylde sådanne pandekager med en ikke-sød påfyldning? Dejen ser ud til at være absolut neutral ...

Tanyush, Jeg tror du kan. Det er bare, at de gør det.

hviler?!

En dag) Tak.

Opskriften er super! Implementeringen er super! Fantastisk billede!
Og videoen er cool ligesom Odessa shawarma - både penge og dej med de samme hænder))))

[Angela]

Angelahvad er din roti tai
Det ville være interessant at prøve, tak for mesterklassen

[Angela]

Angela, den samme pandekage, hvis smag har været kedelig i flere år.
Tak for opskriften

[Piger,]

Piger, tak skal du have)

ligesom Odessa shawarma - både penge og dej med de samme hænder))))

Præcis bemærket. Jeg ville aldrig købe et hus i mit liv. Og der prøvede jeg. Jeg stoppede med at købe saltet svinefedt på markedet af samme grund. Svinefedt, penge, svinefedt. Alt med én hånd.

Angela, jeg har aldrig prøvet dette, men det vil jeg virkelig. Sig mig, smager fyldet som en omeletmasse? Og hvis du laver en neutral pandekagedej, eller ødelægger det ikke produktet?

[Irina]

Irina, minder mig ikke om det. Men alle har deres egne receptorer.

Og hvis du laver en neutral pandekagedej, eller ødelægger det ikke produktet?

Lidt anderledes dej skal være som vores pandekage. Vandt Tanyulya Filo tager eller i ekstreme tilfælde tyndt pitabrød. Men prøv det. Ild godt så.

Tak skal du have! : rose: gik efter en banan

[ang-kay]

ang-kay, opskriften har været i bogmærkerne i lang tid, i dag er timen for H. mel, vi har stadig den frugt - vi måtte tilføje meget mere end 240 gr. Bagepladen er gammel, den første pandekage sidder lidt fast, men det påvirkede ikke smagen. Smørte bagepladen, det gik bedre. Det var meget vanskeligt at overføre den tyndeste dej til bagepladen. Det lå tilfældigt.Men den anden pandekage blev normalt bagt uden at klæbe. Den tredje kom lidt smukkere ud. Men jeg skammede mig for at tage billeder af "sådan en skønhed" på baggrund af dine pandekager. Hvad jeg vil sige er meget velsmagende, men OCHCHChen nærende, mere end en pandekage passede ikke ind i mig, 2 passede ind i den yngste søn, mens han spiste det andet, bad han om den tredje. Og jeg siger til ham, du vil først afslutte denne! : lol: Som et resultat nægtede han den tredje, men i morgen, efter 2 lektioner, bestilte han 2 mere (skolen ligger 2 minutters gang hjemmefra, og han løber hjem for at spise ved en stor pause). Generelt har jeg stadig 3 portioner af dejen tilbage, spyttede på alt og satte det i køleskabet, uanset hvad der sker, men det passede ikke ind i nogen. Konklusion - næste gang laver jeg en portion nøjagtigt 2 gange mindre. Så tak for sådan en vidunderlig skål!

[Tatyana]

Tatyana, læs rapporten med glæde) Det vigtigste er, at alt i sidste ende fungerede. Jeg er glad for, at jeg kunne lide resultatet.
Det er selvfølgelig svært at bære dejen, men alt kræver dygtighed. Kan lave færre pandekager for at gøre det lettere. Men intet. Ikke guder brændte gryder. Da den tredje har vist sig godt, vil resten blive endnu bedre. Kog for helbredet)
Ja, og om melet. Og kvaliteten og fugtighedskapaciteten er forskellig. Derfor råder jeg dig altid til først at tage mindre væske end angivet i opskriften. Bedre at tilføje lidt senere.

[ang-kay]

ang-kay, Rapporterer Anzhelochka igen: Dejen tilbragte ganske roligt natten i køleskabet i det samme kar med smør - det blev kun mere ømt under arbejdet. Jeg afsluttede resten for de yngste at spise efter 2 lektioner og kørte til Vitebsk. Den yngre sagde, at de er kolde ikke værre end varme - kun bananen blev mørkere. Nå, noget som dette.

Det er godt. Jeg håber i dag var det ikke så svært at udholde og bage)

[ang-kay]

ang-kayJa, det var lettere i dag

... prøvede det. alt fungerede. er muligvis ikke så smuk som på YouTube. men lækker. mmm

[Clement]

Clement, det er fantastisk)