Kage "Lady Baltimore Cake" (Lady Baltimore Cake) i en multikoger Philips 3060

Kage "Lady Baltimore Cake" (Lady Baltimore Cake) i en multikoger Philips 3060

Kategori: Konfekture

ingredienser
Hvedemel. , a / c (190g)	1 + 1/8 stak
Bagepulver	1 + 1/4 tsk
Salt	1/4 tsk
Smør	60 g
Sukker	3/4 stak
Vaniljesukker	1 tsk
Mælk	1/2 stak
Kylling æggehvide	2 store
Citronsaft, koncentreret	2-4 dråber
Påfyldning af nødder og frugter
Valnødder, hasselnødder eller pekannødder	50 g
Figner (figner), tørrede	4 stk
Lys rosiner, udstenede	25 g
Vaniljesproteincreme
Sukker	2/3 stak
Vand	80 ml
Vaniljesukker	Smag
Koncentreret citronsaft	1/4 tsk
Kylling æggehvide	2 store
Koncentreret citronsaft	2-4 dråber
Mandelessens, valgfri	2 dråber

Madlavningsmetode

• 
• Alle fødevarer skal have stuetemperatur. 1 glas = 250 ml.
• FORBEREDELSE AF KURVEN.
• 1. Bland mel, salt og bagepulver og sigt 2 gange.
• 2. Pisk 2 proteiner + 2-3 dråber citronsaft med en mixer, øg hastigheden gradvist indtil en kraftig stigning i volumen og * faste toppe *.
• 3. Kombiner mælk og vaniljesukker.
• 4. 60 g smør og 2/3 kop sukker, pisk med en mixer, indtil blandingen bliver lysere.
• Pisk denne blanding, tilsæt gradvist mel og mælk i den.
• De bør indføres skiftevis og gradvist (1/4 mel, 1/3 mælk ....) for at starte og slutte med mel.
• 5. Tilsæt piskede æggehvider delvist forsigtigt i dejen. Du har ikke brug for at blande dig stærkt og i lang tid, lad der forblive små indeslutninger af protein.
• 6. Smør multicooker-skålen med smør og læg dejen i den.
• Lad os vælge KEKS-programmet,
• Temperatur 110 ℃,
• Tid 1 time og 10 minutter.
• I slutningen af ​​programmet skal du kontrollere kagen for beredskab med et tørt tandstikker og lade den stå i den slukkede multikooker i 15 minutter.
• Lever derefter kagen og lad den afkøle helt på et rist.
• Klargøring af møtrikker og frugter, der starter.
• Hak 50 g nødder og 4 vaskede figner, ikke fint.
• Vask 25 g rosiner og kombiner nødder og tørrede frugter.
• Tilsæt 1/3 af protein creme fraiche og bland.
• Påfyldningen er klar.
• FORBEREDELSE AF KREMPROTEIN Kogt
• 2 egern + 2-3 dråber citronsaft, pisk til * stabile toppe *
• For at fremstille sukkersirupen skal du lægge sukker, vaniljesukker, koncentreret citronsaft og vand i en gryde. Vi blander alt og tænder. Lad det koge, fjern skummet, reducer varmen til medium, og anbring siruppen til prøve på * tyk tråd *.
• Vi fjerner den varme sirup fra varmen og hælder den i en tynd strøm i de hvide piskede indtil fluffy skum og fortsætter med at slå i yderligere 2-3 minutter, efter at al sirupen er blevet introduceret i den hvide. Tilsæt mandelessens. blande.
• Adskil 1/3 af fløden og bland med møtrikfrugtpåfyldningen, og lad resten køle af.
• VI SAMLER KAGE.
• Skær den fuldstændigt afkølede kage halvt vandret.
• Sæt fyldet på bundkagen, dæk med toppen.
• Dæk siderne og toppen af ​​kagen med proteinkremen.
• Lad det brygge i 8 timer.
• 
• Dette er den originale dej
• 
  
  
  Tilføjet torsdag 8. december 2016 17:31
• 
• Her er bagt
• 
  
  
  Tilføjet torsdag 8. december 2016 17:32
• 
• 
  
  
  Tilføjet torsdag 8. december 2016 17.33
• 
• 
  
  
  Tilføjet torsdag 8. december 2016 17.33
• 
  
  
  Tilføjet torsdag 8. december 2016 17.34
• 
• Kølet i sektion
• 
• Fyldning
• 
  
  
  Tilføjet torsdag 8. december 2016, 17:36
• 
• Samlet kage
• 
  
  
  Tilføjet torsdag den 8. december 2016 17:37
• 
• Dækket med fløde
• 
  
  
  Tilføjet torsdag 8. december 2016 17.38
• 
• 
  
  
  Tilføjet torsdag 8. december 2016 17.43

Skålen er designet til

4-6

Tid til forberedelse:

2,5 timer

Madlavningsprogram:

Kage

Bemærk

Jeg tog proportionerne af ingredienser fra bogen * Madlavning * af Irma Rombauer og beskrivelsen fra min gamle notesbog med opskrifter,
Dette er min families foretrukne kage i lang tid, nu i et lille format.

Den originale opskrift bruger cremotartar vinsyre. Jeg erstattede den med citron, og nu bruger jeg citronsaftkoncentrat fra små flasker. Ud over vaniljeessens eller vaniljesukker kan du sætte et par dråber mandelessens i cremen.

Påfyldningen af ​​frugt og nødder kan dryppes med 1 spsk. l. tør sherry og lad den stå i 2 timer, bland derefter med cremen.

Skorpen kan skæres i 3 dele, tilsæt 1/2 flødeproteincreme til fyldet og lav 3 hvornår og 2 lag fyld. Cremen er nok.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana - hvor smuk! Navnet er også værd!

[$ vetLana]

$ vetLana,
Lys, TAK,

[Oksana]

Oksana, åh hvad en lækker jeg lavede!
Jeg ville virkelig prøve
Jeg tager det til bogmærker

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
Held og lykke, vores familiekage, elskede.
Nu vil jeg infundere det, fryse det og hente det til ferien.
Frugt og nødder kan dryppes med 1 spsk. l sherry og bland derefter med cremen, men det gør jeg ikke, fordi jeg forberedte det til et børneferiebord

[Oksana]

Oksana, Jeg fandt det i emnet. Tak, meget interessant opskrift. Det ser så stort ud fra billedet)

[julia_bb]

julia_bb,
5-6 portioner kan helt sikkert skæres ud. Jeg forsøgte at tage et nærmere billede, så det blev bedre set, så det viste sig, at det ser ud til at være stort.

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen "Ugens bedste opskrift"

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, TILLYKKE!!!

Oksana, tillykke !!!

Tilføjet fredag ​​16. december 2016 17:59

[Kok]

Kok,
Mange tak, dette er SÅ Uventet og derfor dobbelt behageligt

Tilføjet fredag ​​16. december 2016 18:02

sveta-Lana, mirtatvik,
Piger, TAK

[brendabaker]

brendabaker, Oksanochka, jeg er meget glad for dig. Godt klaret! Jeg ønsker dig mange flere sejre!

[Oksana]

Oksana, tillykke med medaljen!

[galla10]

galla10,
Galina, TAK

Tilføjet fredag ​​16. december 2016 19:26

$ vetLana,
Sveta, og jeg er så glad, tak for støtten

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, tillykke! Jeg gentager - en vidunderlig opskrift på vores Fili

Tillykke med sejren! Jeg husker et sådant navn i meget lang tid - selv i min ungdom gav de på en eller anden måde et knap så magasin America - det var begyndelsen på 80'erne ... det var så fantastisk - et andet liv, der var opskrifter på retter ... en kage blev kaldt det - Lady Baltimore, hvis jeg ikke får det forvirret - dette var en berømt roman som den var .. Jeg kan slet ikke huske opskriften .. nu vil jeg prøve at lave den, især til en multikooker - mange tak ..)))

Tillykke med sejren! Jeg husker et sådant navn i meget lang tid - selv i min ungdom gav de på en eller anden måde et knap så magasin America - det var begyndelsen på 80'erne ... det var så fantastisk - et andet liv, der var opskrifter på retter ... en kage blev kaldt det - Lady Baltimore, hvis jeg ikke forvirrer det - dette var en berømt roman som den var .. Jeg kan slet ikke huske opskriften .. nu vil jeg prøve at lave den, især til en multikooker - mange tak ..)))

En nabo gav mig magasinet, men jeg kan ikke huske nøjagtigt navnet på bladet eller AMERICA eller US AGRICULTURE.
(Admin Wister Owen * Lady Baltimore *)
Den opskrift har jeg stadig, men den er MEGET sød, kagerne blev gennemblødt i sirup og en masse glasur.
Irma Rombauers opskrift er ikke så sød, der er ingen imprægnering af kager og mindre glasur.