Kebab i ovnen

Kebab i ovnen

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinekød	2 kg
Løg	3 hoveder
Salt	smag
Malet sort peber	smag

Madlavningsmetode

• Alle elsker grill meget. I mangel af en sommerbolig skal du lave mad derhjemme. Skær kødet af et vildsvin eller en ikke meget fedt hals eller skinke med fedt i stykker på størrelse med en tændstikæske. Skær løg i halv ringe. Læg løgene i en beholder, hvor du marinerer kødet. Husk løg godt med dine hænder. Tilsæt kød, salt og sort peber. Bland alt godt, massér kødet med løg. Hvis der er en marinator, skal du gøre det i marinatoren. Jeg sætter den i en glasbeholder og støvsuger den med et låg af voks. Så ruller jeg dåsen på bordet. Det viser sig ala marinator. Hvis alt dette ikke er der, så er det ikke skræmmende. Hvis du har tid, skal du bare marinere i en emaljeskål, helst 2-3 dage. Siden umindelige tider har der været korte spyd. Hvis der ikke er spyd, kan du lave pinde, der er blevet gennemblødt i vand, så de ikke brænder. Tag et dybt bageplade. Arranger med folie nedenunder. Lav små sider nær folien. Fjern kødet fra køleskabet på forhånd for at holde det varmt. Opvarm ovnen godt over den højeste varme, du kan. Læg kødet på spyd tæt på hinanden (5-6 stykker) .. Hæld 1,5 spsk varmt vand i bunden af ​​gryden. Når kebab steges, er der ingen røg fra det dryppende fedt. Steg ved høj varme i 25-30 minutter. Min top bliver rød om 25 minutter. Fjern bagepladen fra ovnen, og vend kødet til den anden side. Spyd er meget varmt. Jeg vælter med kødet. Det er ikke så varmt. Kog den anden side i 7-9 minutter. Afhænger af ovnen. Fjern den tilberedte kebab fra spydene på en skål. Mariner 2-3 løghoveder skåret i halve ringe i en lille mængde vineddike. Drys kødløgene, og tilsæt nogle granatæblefrø, hvis de serveres. Dine gæster (som min) vil blive chokeret. Alt dette kan gøres på 40 minutter og serveres varmt på bordet uden at distrahere specielt fra gæsterne.

Skålen er designet til

2 kg

Madlavningstid:

40 minutter

Madlavningsprogram:

ovn

Hvis du ikke er bange for lidt røg i køkkenet, skal du ikke hælde vandet i bunden, og kebaben bliver mere røget. Nogle gange lægger jeg kartofler skåret i cirkler i bunden af ​​folien. Når kødet er fjernet fra bagepladen, skal du placere bagepladen højere og tænde for toppen af ​​ovnen. Kartoflerne brunes øverst. under alle omstændigheder er kødet meget velsmagende og næsten som trækul.

[Gayane]

GayaneJeg elsker dig virkelig, jeg laver ikke sjov!
Jeg ved ikke, hvilke af dine opskrifter jeg skal takke, jeg kan godt lide alt.
Vi elsker grill meget, men vi laver det kun om sommeren på dachaen, og ikke engang hvert år viser det sig, og min mand er normalt på forretningsrejser om sommeren.
Endelig kan jeg lave en shish kebab derhjemme i en bylejlighed!

[SvetaI]

SvetaI, Svetochka mange tak for din feedback. Jeg kan godt lide at lave lækre og ikke særlig komplicerede retter. Både med hensyn til produkter og med hensyn til proces.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Bliver kødet tørt?

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Jeg vil gentage SvetaIs ord:
"Jeg ved ikke, hvilke af dine opskrifter jeg skal løbe for at takke, jeg kan godt lide alt." Du kan ikke sige bedre!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Det hele afhænger af kødet. Jeg laver altid fra lænden med mit fedt. Kødet er altid friskt og ungt dyr. Hvis du marinerer kødet i 2-3 dage, bliver det meget blødt og ømt. Hvis det er i et vakuum, er en dag nok. Nogle gange steger jeg 2 timer efter bejdsning, hvis det er meget nødvendigt, og det stadig viser sig meget godt. Derfor er det nødvendigt at stege ved den maksimale temperatur. Kødet har simpelthen ikke tid til at tørre på 30 minutter, men det kan steges helt. Lav et halvt kilo ud af det, prøv det. Jeg er sikker på, at du kan lide det

Tilføjet tirsdag den 13. december 2016 18:02

Piger takker jer alle meget for de venlige ord

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Jeg vil gøre et forsøg. Vi sælger fremragende kød, svinekød er fyldt med noget.

Jeg glemte at skrive. Anbring bagepladen i ovnen lige over midten.

Jeg glemte at skrive. Anbring bagepladen i ovnen lige over midten.

OKAY.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Mine kan simpelthen ikke lide fede, ellers er deres hals af medium fedt bedst. Det smelter i munden.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Mine kan bare ikke lide fede, ellers er deres hals af medium fedt bedst. Det smelter i munden.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Jeg savnede Gayane uden dine opskrifter! Ja, nu også med et foto
Jeg lever med dine krydderier. Adjikoy, Tkemali, suppesuppe, alt sammen med mig!
Jeg er ligesom pigerne meget taknemmelig for dig !!!

Tilføjet tirsdag den 13. december 2016 kl

Jeg ved ikke, hvilke af dine opskrifter jeg skal takke, jeg kan godt lide alt.

[Lilje]

LiljeTak Lilechka. I morgen sender jeg mere.

Lilia, tak Lilechka. I morgen sender jeg mere.

Ungsvin kød

Bedre end en gris😊 Min mand snuser med vildsvin med det samme😊

[Caprice]

Nemlig. Jeg skrev det bare forkert. Jeg mente et kastreret vildsvin. Nu kiggede jeg og det hedder hog. Vi spiser heller ikke kastreret mad. Det lugter af urin. Så tilgiv generøst. Det er bare, at vi kalder det burvak. Så jeg tog fejl. Godt korrigeret til tiden. Tak skal du have.

Tilføjet tirsdag den 13. december 2016 kl.20: 16

Caprice, Irina har allerede rettet opskriften. Tak igen.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, min mand skelner altid mellem svinekød og vildsvin, selv kastreret. Han siger, at det ikke betyder noget for ham, det lugter af knuryatin. I vores land blev ikke-kastrerede orner kaldt knur.

[Caprice]

CapriceDa han har en sådan lugtesans, er en gris bedre. Vi køber normalt et gris til det nye år. Vi tager kun kvinden ..

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, min mand skelner altid mellem svinekød og vildsvin, selv kastreret. Han siger, at det ikke betyder noget for ham, det lugter af knuryatin. I vores land blev ikke-kastrerede orner kaldt knur.

Da.

Piger Jeg har en skrivefejl. Ikke en skinke, men en lænd

Piger Jeg har en skrivefejl. Ikke en skinke, men en lænd

Bryst?

[DonnaRosa]

DonnaRosaBrystet skal også fungere godt. Kødet er blødt der. Men ikke oksekød, men svinekød. Jeg laver oksekødstroganoff af oksekød.

[DonnaRosa]

DonnaRosaBrystet skal også fungere godt. Kødet er blødt der. Men ikke oksekød, men svinekød. Jeg laver oksekødstroganoff af oksekød.

Er lænd og bryst det samme? Jeg mener svinekød.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, 🔗 se på linket. Alt er skrevet her i detaljer. Når jeg skærer lænden, tilføjer jeg også brystkassen, den er mere fed og velsmagende, men der er meget lidt af den.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, er scapulaen god nok?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, i princippet ja. Men hvis svinet er ungt, er der meget lidt kød, og du kan ikke engang skære det. Vi køber normalt en lænd med ribben og et bryst nedenunder. Vi køber umiddelbart under skulderbladet. Slagteren på markedet er velkendt. Om aftenen bestiller vi telefonisk, om morgenen køber vi. Dette er det mest lækre kød. Jeg laver skinke, koteletter eller shish kebab af lænden. Ribbenene kan også sættes på en grill, men for doven til at snøre dem, så enten bager jeg dem i ovnen eller laver ojakhuri ud af dem. Du kan koge ribbenene og bare spise koldt kød med sennep eller tkemali. eller du kan tilberede saucen. Nå, vi kalder det, når der er mange kartofler og krydre med tomat eller tomater og urter. nogle gange lægger jeg friske eller dåse kirsebærblommer i stedet for tomater. Kødet under lænden er bryst. Derfra lagde jeg et par stykker på en grill. Resten er til hakket kød sammen med oksekød, og jeg hugger baconet og steger kartoflerne med knitrende.

Tak Gayane for et detaljeret svar! Vi tog fra en slagter i flere år. Og nu har vi fundet og vil tage halvdelen af ​​slagtekroppen.Elskede natten til prisen og kvaliteten. Derfor går jeg og studerer de dele af slagtekroppen et eller andet sted, som du rådgiver ...

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Bad jeg kun om at svare det samme eller ej.
Jeg har ikke brug for at lære, hvad der er til en slagter.

[DonnaRosa]

DonnaRosaUndskyld, jeg troede, det ville være klarere. Jeg ville have det bedste. Brystet er under lænden. Der er lidt kød og meget fedt.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Tak for forklaringen om kød. Andre spurgte, men det viste sig især at være nyttigt for mig.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Jeg var også interesseret, tak for opskriften og præciseringer på kød!

[DonnaRosa]

DonnaRosaUndskyld, jeg troede, det ville være klarere. Jeg ville have det bedste. Brystet er under lænden. Der er lidt kød og meget fedt.

Jeg spørger, fordi jeg selv vil finde ud af, hvad de sælger hos os, og dette er noget meget populært og kaldes shonine (side). Det er med fedt, lag. Sælges med eller uden ribben, det er normalt en lang bar, der koges eller bages fyldt. Spist koldt, skåret i tynde skiver.
Ikke kun rå kød sælges, men også varmt og koldt røget kød.
Hvad er det? Hvad skal man kalde det på russisk?
Jeg laver god usbekisk pilaf af sådant kød, selvom pilaf ikke er populær hos os, og kun få mennesker ved, hvordan man tilbereder det.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, vi har dette kaldet bryst, det er meget velsmagende!
Men lad os høre, hvad Gayane har at sige.

Vi har denne type røget (eller jeg ved ikke engang, hvor nøjagtigt forarbejdet) kød sælges under navnet Svinekødsside.

Piger, jeg er heller ikke en slagter. Men det ser ud til, at dette er et bryst, men ikke et svin, men et ældre dyr. Hvis du afskærer det nederste lag af fedt i halve, vil kebab vise sig at være meget velsmagende. Jeg mener det første skud. Og på det tredje billede, hvor der er to stykker og ved siden af ​​det, er der ingen grund til at afskære noget. Dette kød er meget blødt og lækkert.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Det første billede viser rå kød.
På andre - varm og sidst - kold rygning.
Vi har en meget populær rygning af kødprodukter.

[DonnaRosa]

DonnaRosaOg jeg ryger skinke og pølse derhjemme. Jeg har et rygeri med en vandforsegling som Helen Tim.

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaHvad hedder mit kød, og er det velegnet til grill i ovnen?

[DonnaRosa]

DonnaRosaHvis du afskærer halvdelen af ​​fedtet fra bunden (godt, dette er valgfrit), vil kebab vise sig at være fantastisk. Og jeg tror, ​​det hedder bryst

[DonnaRosa]

DonnaRosaHvis du afskærer halvdelen af ​​fedtet fra bunden (godt, dette er valgfrit), vil kebab vise sig at være fantastisk. Og jeg tror, ​​det hedder bryst

[Gayane]

Gayane, lige nu henledte opmærksomhed. Så du tilføjer ikke syre til marinaden? Er der eddike eller citronsaft? Jeg skal bare marinere kødet og stege det i morgen. I en vakuumbeholder skal en dag være nok, men kun med eddike for at finde ud af det ...

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana Jeg tilføjer ikke syre I vakuum er en dag nok. Hvis du pludselig har brug for at stege med det samme, skal du tilføje lidt tør vin. Men det er bedst at bare holde det i marinaden i 2-3 dage. Jeg stegte den 30. december, der var ikke tid til at lave mad. Kødet blev marineret i 6 dage. Sandt nok blandede jeg det et par gange. Jeg var bange for, at det ville blive forværret. Før det var det umuligt at stege på nogen måde. En sådan lækker shish kebab er aldrig opnået. Smeltede i min mund. Held og lykke. Hvis det ikke er svært, så skriv hvordan det skete. Jeg håber, du vil kunne lide det

Tilføjet tirsdag 03 jan 2017 14:02

Jeg vil også tilføje. Når du snor på en spyd, skræller du kødet fra løg. Og opvarm først ovnen til høj og streng derefter kødet. Og mens ovnen opvarmes, løber saften ud af kødet, og den bliver tør.

Tak for svaret! Kødet marineres, pakket i en beholder. I morgen steger jeg. Håber jeg ikke vil ødelægge noget
Jeg vil helt sikkert rapportere!

[Gayane]

Gayane, tak for sådan en vidunderlig opskrift! Nu vil kebab være meget oftere på mit bord
Lavet af svinekød havde jeg det lidt mere end et kilo, marineret i vakuum i en dag.
Sandt nok overdrev jeg det lidt - jeg masserede ikke kødet med mine hænder, men overlod det til min Kenwood. Og selvom jeg æltede ved den laveste hastighed, blev noget af kødet til hakket kød. Derfor endte vi med to retter på én gang - grill og kebab
Jeg kogte ved 250 grader i 35 minutter, vendte den om efter 20 minutter. Forresten viste kuppet sig at være en vanskelig opgave - mine træpinde var let bøjet under kødets vægt og ville bestemt ikke udsætte den anden side. Men jeg besejrede dem (delvist)
Men vigtigst af alt - kebab viste sig at være fantastisk! Jeg troede ikke, at kødet kunne blive så blødt og ømt på så kort tid. Og hvor smukt er det!


Næste gang jeg ikke er bange for røg, hælder jeg ikke vand i gryden og prøver at bruge min grill i ovnen, ellers er jeg bange for det. Jeg tror, ​​at det vil vise sig som på kul.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, jeg er så glad for, at du kunne lide det. Kog for helbredet.

mine træpinde var let bøjet under kødets vægt og var bestemt ikke villige til at udsætte den anden side.

Og hvis du indsætter to parallelt? Måske bliver det lettere at henvende sig til den anden side? Jeg har ikke kogt endnu, men jeg skal, men indtil videre er der meget andet kød derhjemme, jeg læser og forbereder mig.

Og hvis du indsætter to parallelt?

Fantastisk idé efter min mening! Du kan skære kødet i let aflange stykker for at gøre det lettere at gennembore. Næste gang vil jeg!

[Gayane]

Gayane, lavet i dag, næsten i henhold til din opskrift, kalkunbrystspyd.
Jeg besluttede kun at lave kebab i ovnen takket være dig!
Tak skal du have! Det viste sig lækkert!

Wow, hvilken skønhed! Er det ikke lidt tørt fra kalkunbryst? Hun er helt mager. Selvom det ligner en saftig shish kebab