Steg "ungarske motiver" kogt i tagine (gaspanel)

Steg "ungarske motiver" kogt i tagine (gaspanel)

Kategori: Kødretter

Køkken: Ungarsk

ingredienser
Oksekød (papirmasse)	450 g
Gulerødder (store)	1 stk
Sløjfe (mellemstore hoveder)	2 stk
Rød sød peber (lille)	1 stk
Kartofler (mellemstore knolde)	2 stk
Tomatsauce med urter og hvidløg Myasnov	5 spsk. skeer
Vegetabilsk olie	efter behov
Smeltet smør	efter behov
Kød bouillon	150 ml
Persille	6 grene
Salt	smag
Blanding af fire peberfrugter	smag
Kartoffelmix af Kotanyi	smag

Madlavningsmetode

• Skær kødet i store stykker, peber. Anbring i en stegepande og steg i vegetabilsk olie på gaskomfuret. Salt. Steg indtil det er tørt.
• Overfør kødet til tagine, hæld 100 ml varm bouillon. Lad det simre over den laveste varme i 40 minutter (fokus på den ønskede grad af ømhed i kødet).
• På dette tidspunkt skal du hugge gulerødder og løg, salt og peber groft. Steg i vegetabilsk olie i en gryde i 10 minutter. Tilsæt "Myasnov" tomatsauce med urter og hvidløg (dåse tomater i deres egen juice, friske tomater, frisk hvidløg, frisk dild, frisk persille, frisk koriander, sort peber, koriander, salt, eddike), lad det simre i yderligere 5 minutter.
• Efter 40 minutter overføres grøntsagerne til taginen, blandes med kødet. Lad det simre i 1,5 timer over den laveste varme.
• På dette tidspunkt hugg kartoflerne groft, tilsæt krydderier til kartoflerne, steg dem indtil de er halvt kogte i ghee.
• Efter 1,5 timer anbringes kartoflerne i taginen med et øverste lag, tilsæt 25 ml varm bouillon. Lad det simre i 10 minutter over den laveste varme.
• Hak peberformen groft, tilsæt salt og peber, steg den indtil den er blød i vegetabilsk olie.
• Efter 10 minutter skal du lægge det øverste lag peber i taginen. Lad det simre i 15 minutter.
• Efter 15 minutter omrøres indholdet af taginen, tilsættes 25 ml varm bouillon. Lad det simre i 0,5 time.
• Tilsæt hakket persille til taginen. Sluk for gassen.
• Lad skålen sidde i 20 minutter.
• Skålen ligner meget ungarsk gulasch, men der er praktisk talt ingen væske i den.
• God appetit!
• 

Skålen er designet til

3 portioner

Madlavningsprogram:

3,5 timer

Bemærk

Tilsæt krydderier meget omhyggeligt, da tomatsauce allerede indeholder salt, peber og syltede tomater.
Stegetiden tilberedes afhængigt af kødets kvalitet, måske kan den indledende stewing af kødet tage mere end 40 minutter.
Jeg kogte på en skillevæg, på den mindste varme fra den mindste brænder.

[Tatyana]

Tatyana, åh, hvad en stege!
Jeg har ikke tagine, men du kan gøre det på en anden enhed)

[Masinen]

Masinen, Masha, jeg lavede det i tagine bare fordi jeg ikke har en langsom komfur))) Du kan bruge enhver langsom komfur med funktionen "Simringing". Tak fordi du svarede)))

meget velsmagende skål! tak for opskriften, jeg gør det i en langsom komfur

[kavmins]

kavmins, Marina, i en langsom komfur vil det også være godt))) Tak fordi du stoppede ved lyset)))

[Tatyana]

Tatyana, så kan jeg gøre det langsomt

[Masinen]

Masinen, Masha, i sidste uge ville jeg købe en langsom komfur, men den blev defekt; det er ikke længere muligt at bestille denne model, den findes ingen steder. Så det viste sig "vores svar til Chamberlain" ... Nu vil jeg med vilje nu lave mad i tagine, hvad jeg aldrig har gjort i det før

og hun kom mangelfuld

Nå, det er selvfølgelig en skam ((
og hvilken bestilte du?

[Masinen]

Masinen, Russell Hobbs 19790-56 Cook at Home. Af en eller anden grund var det hun, der kunne lide mig. Nu kan du købe det i Ukraine. Men her skal du gøre det? Vi bliver nødt til at vente, måske er det til salg igen.

[Masinen]

Masinen,
Tagines sælges i både ler og støbejern.
En dyb stegepande med et tungt låg eller en gryde, såsom Le creuset, vil gøre. Nogle gange lægger jeg et par isterninger på låget på gryden.

[Oksana]

Oksana, Jeg har en induktionskomfur.
Og de er meget dyre til induktion.

Kogt i tagine. Lækker!!! På et tidspunkt købte jeg ikke en langsom komfur, men nu er der ikke noget der ((. Men taginen gemte tak, god opskrift! Jeg gentager det igen!
Forresten, jeg havde ikke Myasnov-sauce, jeg forberedte det selv og stole på den specificerede sammensætning))), jeg kunne godt lide smagen af ​​skålen, næste gang jeg vil prøve at finde en sauce til at gentage den originale opskrift)))

[Zamorochka]

Zamorochka, Galina, mange tak! Jeg er glad for, at du kunne lide steken!
Jeg kan tilbyde andre opskrifter)))

Steg "kaukasiske motiver" (multikoger Redmond RMC-02, gaspanel) (mirtatvik)

Stegt kalkun med græskar (multikoger Redmond RMC-02, gaskomfur) (mirtatvik)

Stegt kalkun med svampe i ostemasse-fløde sauce (multikoger Redmond RMC-02, gaskomfur) (mirtatvik)

Galina, og jeg brugte bare Myasnov-sauce, fordi jeg var for doven til at lave den selv

[Tatyana,]

Tatyana, her er den frelse, jeg tog med til bogmærker, jeg vil helt sikkert lave det!

[Zamorochka]

Zamorochka, Galina, lav mad med glæde)))