Rug-boghvede-hvede surdejsbrød fra lugen (ovn M-5004)

Rug-boghvede-hvede surdejsbrød fra lugen (ovn M-5004)

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Gammel krydret surdej på rugmel	2 slev (ca. 200 ml)
Vand	200 ml
Boghvede mel (eller måske 6 kornflager fra Bystoff)	200-300 ml
Hvedemel (Jeg har en militærstation Altai, den anden er ikke til salg)	600-500 ml
Honning	2 spsk. l.
Salt	1,5 tsk
Olie (jeg har sesam)	2 spsk. l.
Sesamfrø (hvis nogen)	3 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Andele i milliliter og skeer, hvis det er nødvendigt, hæld en skefuld dej i bollen indtil normal.
• Hæld surdejen i en spand, hæld halvdelen af ​​melet, hæld vand, smør, honning, hæld salt og frø, hæld det resterende mel i.
• Vi tænder for den 13. tilstand - æltning af pizzadej. På samme tid drejer komfuret med blandere i en halv time, så begynder det at opvarme dejen let for at hæve sig.
• Her, når blandingsprocessen er i gang, skal du kontrollere bollen.
• Hvis den kravler langs spanden i form af en larve, skal du tilsætte hvedemel.
• Frygt ikke - i Moulinex 5004 arbejder omrørerne meget effektivt.
• Hæld ind og se, indtil bolle ikke "går" fra omrører til omrører, eller de første 30 minutter ikke kommer ud.
• Hvis tiden er udløbet, er bollen stadig i form af en larve, og ovnen er begyndt at varme op - vi kan sikkert slukke den ved at trykke længe på "Start" -knappen og straks starte "pizzadej-æltningsprocessen" igen. DENNE maskine tillader dette !!!
• Når du er tilfreds med din kolobok, kan du forlade komfurområdet i seks timer (jeg laver batchen om aftenen, og som kolobok arrangerede for mig, går jeg i seng). Efter 6 timer skal du åbne låget, se på det vidunderligt hævede brød (uden SAF-øjeblikke) og tænde bagetilstanden, den 14. tilstand - i 1 time og 10 minutter uden at glemme at sætte den medium skorpe (eller hvad du vil ).
• Alt, efter den tildelte tid, tag brødet ud og derefter i orden.

Bemærk

Jeg bestemmer mig for billedet lidt senere, ved næste løb. Kameraet er ikke ankommet endnu med de rejser frøer ...

Natala Billeder

Brødet er virkelig lækkert! Jeg gjorde det i dag. Selvom mine hænder ikke er derfra, og jeg forvekslede ml og g, endte jeg stadig med et lækkert og fluffy brød.

Vi har lige købt en brødmaskine, og ifølge de gamle opskrifter kom brødet ikke normalt ud, jeg håber, at alt vil ordne sig i den nærmeste fremtid

Mange tak!

Tak for opskriften. Jeg kunne godt lide brødet. Det viste sig velsmagende.

En interessant opskrift. Det ville være i gram.