Fusionskage "Napoleon" med jordbær

Fusionskage "Napoleon" med jordbær

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Butterdej	300 g
jordbærsyltetøj	100 g
Friske jordbær (eller optøet)	300 g
Fløde:
Gelatine	5 g
Creme 35%	250 g
Vaniljesaus	150 g
Vand til gennemblødning af gelatine	25 ml
Velour:
Kakaosmør	50 g
hvid chokolade	50 g

Madlavningsmetode

• Så opmærksomhed! Dette er ikke den traditionelle "Napoleon", vi er vant til. Dette er "Napoleon" i amerikansk forstand.
• Dette er den slags Napoleon, der undervises på American Culinary Academy. En opskrift fra deres bog.
• Amerikansk "Napoleon" - butterdej i en sød vaniljesky af flødeskum. Og fortyndet med aromaen af ​​friske jordbær.
• Om vinteren foretrak jeg at bruge hjemmelavede frosne jordbær end købt med kemikalier.
• Og denne amerikanske kage har fået et europæisk look i min foretrukne Bush-form. Og en tynd skorpe af hvid chokolade velour dukkede op på den.
• Kagen har ikke kun haft gavn af dette, det glimrer bare med nye farver. Anbefale!
• Kager:

• Rul dejen op til 3 mm

• Skær kagerne ud. Med en skarp, meget skarp kniv

• Overfør til et bageplade, gennemboret med en gaffel. Vi sender til køleskabet i mindst 30 minutter

• Og nu opmærksomhed: dæk emnerne med pergament, og tryk bagepladen. Dette vil sikre, at pusten stiger jævnt. uden hulrum

• bages ved 210 ° C i 10 minutter. Fjern bagepladen, pergamentet, sænk temperaturen til 190 ° C og bag, indtil kagerne er brunet. Afkøl de færdige pust på et rist.

• Så mine jordbær er frosne, så vi afrimer dem og slipper saften hårdere, men vi moser ikke bærene

• Fløde:

• Sug gelatine i koldt vand. Varm op, indtil gelatine opløses på 5 minutter

• Pisk fløden indtil den er tyk

• Glem ikke vanillecreme, helst ved stuetemperatur. Her tager du din yndlingsopskrift, der er dit hjerte kære, jeg elsker vanillecreme)))

• Bland fløde, gelatine og vanillecreme

• Montage:

• Dæk kagerne med syltetøj.

• Vi tager denne unikke Boucher-form og lægger omkring en tredjedel af cremen i den. Vi smelter den første kage med marmelade op.

• Vi spreder halvdelen af ​​den resterende fløde og synker halvdelen af ​​jordbærene i den

• Dæk med den anden skorpe, fløde, sunkne jordbær, tredje skorpe. Vi tilpasser os. Vi sender det til fryseren i mindst 6 timer.

• Vi forbereder chokolade velour på en kendt og uforanderlig måde. Denne gang uden tilsætningsstoffer, farvestoffer - kun naturlig farve. Og vi går videre til min yndlingsdel - forkælelse: vi dækker kagen med velour fra sprøjtepistolen

• Optø i køleskabet i mindst 6 timer. Skær med en varm kniv

• Så efterord: butterdej - hjemmelavet.
• Kagen bliver ikke våd og bliver ikke grød på grund af hemmeligheden bag kagebagning. Ja dog og har ikke tid. Boucher er en meget lille form, og de, der ønsker, tro mig, vil finde et gennembrud for denne kage ...

Hvor interessant og fristende! Og der er jordbær, hjemmelavede, frosne ... Først nu købes dejen. Skal gøres! Bogmærke, tak!

[Olga]

Olga, meget interessant kage! Men øjeblikket forblev uforståeligt for mig: "Vi overfører til et bageplade, gennemborer med en gaffel. Vi sender det til køleskabet i mindst 30 minutter.
Og nu opmærksomhed: dæk emnerne med pergament, og tryk bagepladen. Dette vil sikre, at pusten stiger jævnt. uden hulrum. Afkøl de færdige træk på risten. "
Og hvor er selve bagningen, og hvordan fungerer den, med et bageplade ovenpå eller på anden måde? Ved hvilken T og hvor lang tid ca. Når alt kommer til alt, hvis bagepladen er ovenpå, er der intet synligt.

[Olga]

Olga, meget interessant kage! Men øjeblikket forblev uforståeligt for mig: "Vi overfører til et bageplade, gennemborer med en gaffel. Vi sender det til køleskabet i mindst 30 minutter.
Og nu opmærksomhed: dæk emnerne med pergament, og tryk bagepladen. Dette vil sikre, at pusten stiger jævnt. uden hulrum. Afkøl de færdige træk på risten. "
Og hvor er selve bagningen, og hvordan sker det, med et bageplade ovenpå eller på anden måde? Ved hvilken T og hvor lang tid ca. Når alt kommer til alt, hvis bagepladen er ovenpå, er der intet synligt.

Åh, jeg havde travlt ... undskyld. Lige nu vil jeg beskrive alt, ordne det

Hvilken skønhed!!! i det mindste elsker jeg det, det kan jeg ikke ...

[L-olga]

L-olga, er det også interessant, hvordan man laver det, og hvad man skal drysse om?
Og formen er så interessant, at jeg også vil have den

Bedøvet, skønheder! Jeg vil også elske det !!! Både opskriften og billedet! Og formen! Peerless !!!

Ja, og jeg vil elske det, skønhed! Jeg vil gerne smage det igen

Et ord "Napoleon" får dit hoved til at dreje, og så er der sådan en lækker beskrivelse! Jeg tager den!

Hvilken skønhed og lækkerhed ...

piger, det er slet ikke svært at forberede sig. Sørg for at prøve. Prøv enhver form.
Kun tre kager og et hav fløde! Og find dine forsyninger med frugt! Fantastisk til den kommende ferie!

Og tak til alle! En anden kage i en ikke ukendt form, og jeg afrunder dette år)))

[Olga]

Olga, Jeg kan ikke rigtig lide den klassiske Napoleon. Men jeg ville ikke nægte din !!!!!!!! med jordbær !!!!!

En meget attraktiv opskrift på Napoleon og endda med jordbær !!! : rose: Jeg vil gerne prøve at gøre det !!!! Kan du fortælle mig din opskrift på butterdej?