Garbure suppe

Garbure suppe

Kategori: Første måltid

Køkken: fransk

ingredienser
andekød og knogler	700 g
løg	2 stk
gulerod	2 stk
garni buket (timian, persille, laurbærblad)
nellike	3 stk
allehånde	3 bjerge
porre	1 stk
kartofler	3-4 stk
majroe (medium)	1 stk
hvide bønner	1 st
kål	0,5 hoved kål
selleri (rod)	200 g
røget kød	300-400 gr
salt	smag
vegetabilsk olie	valgfri

Madlavningsmetode

• Hak en løg og en gulerod groft.

• Læg andens kød og knogler i en varmebestandig form, skiftevis med hakkede løg og gulerødder. Vi satte i en ovn forvarmet til 180-200 C i 30-40 minutter. Du kan stege i en gryde.

• Soak bønnerne i vand med en knivspids sodavand.

• Forberedelse af en buket garni. Bind persille, laurbærblad og timian i cheesecloth.

• Vi lægger ænder og kød i en gryde, fylder det med to eller to og en halv liter vand, lægger en buket garni og koger bouillon. Hæld det fedt, der er dannet efter stegning af anden, eller brug det til stegning af grøntsager.

• Stik fedterne i det andet løg og tilbered peber.

• Sil den færdige bouillon. Fjern kødet fra knoglerne. Sæt bouillon tilbage til ovnen, og lad den koge, tilsæt bønner, løg, fed og peberfrugt.

• Skræl og skær kartofler og majroe i mellemstore skiver. Læg det i suppen.

• Skær gulerødderne i terninger.

• Tre selleri på et groft rivejern. I stedet for rodselleri kan du bruge stilket selleri.

• Skær purren i længderetningen og skær den i halve ringe.

• Hak kålen. Savoykål kan bruges i stedet for hvidkål.

• Varm andefedt eller vegetabilsk olie i en stegepande og steg gulerødder, selleri og porrer i 3-5 minutter.

• Tilsæt derefter hakket kål i gryden og kog i yderligere 7-10 minutter, omrør lejlighedsvis. Anbring i en gryde og kog.

• Skær det røget kød i stykker.

• Kast røget kød i bouillon, salt efter smag og kog suppen i yderligere 10-15 minutter.

Madlavningsprogram:

komfur / ovn

Bemærk

Garbure suppe er en tyk, hjertelig bondesuppe med kål.

Jeg bogmærker din suppe! skal være lækkert !! Sådan ... vinter ...

Jeg kunne godt lide opskriften meget))) Jeg vil bestemt lave sådan en suppe))) Tak!

[Iris]

Iris, Tak skal du have! Ja, suppen er virkelig vinter, så varm.

Tilføjet søndag 01 jan 2017 21:14

mirtatvik, Tatyana, For dit helbred!

En meget attraktiv suppe! Jeg har aldrig kogt ænder bouillon, jeg vil helt sikkert prøve det. Tak for opskriften og godt nytår

Aldrig kogt and bouillon

Og hvad en ænder borschik !! Ååh ....

Og hvad en ænder borschik !! Ååh ....

Jeg ser ud til at have savnet meget.
Vi er presserende nødt til at indhente!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Det var så lidt! Godt nytår!!!!!!!!!!

[julia007]

julia007,
Sæt det hele sammen i en langsom komfur og kog denne hjertelige vintersuppe i * en gryde *
Tak for den fremragende vinteropskrift.
Særlig tak for andebuljen,

Og jeg bogmærker det til suppe, en interessant og lækker opskrift! Tak skal du have!
Godt nytår!

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, Det var så lidt! Kog til dit helbred!

Tilføjet mandag 2. januar 2017 20:17

julia_bb, Yulia, Det var så lidt! Jeg ville være glad, hvis opskriften kommer til nytte! Godt nytår!

[Yul]

Yul, Jeg vil lave denne suppe i morgen, jeg gør mig klar. Der er nogle spørgsmål, kan jeg torturere dig lidt?
Her bagte vi en and med grøntsager. Tager vi kun ænder til madlavning, eller bruger vi også grøntsager? Det ser ud til, at du kan se en gulerod på billedet ...
Og hvor meget suppe opnås og dette layout? Jeg laver en stor gryde (5 liter). Det ser ud til, at produkterne kun er til denne del, ikke?

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Nå, for at begynde med mig på "dig".Vi lægger løg og gulerødder i bouillon efter ønske, de generer mig ikke der. Du har sandsynligvis brug for mere mad til fem liter, suppen skal være tyk. Jeg havde en 3,5 liters krukke

[Yulenka]

Tak skal du have, Yulenka,

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Glad for at hjælpe.

[Yul]

Yul, og jeg kogte det! Vi kunne godt lide det. Nå, jeg kan generelt godt lide vegetabilske supper og bønner og and. Og så kombinerede alt på en eller anden måde harmonisk og "buketten af ​​garni" en vis franskhed
Jeg fik ikke noget ænesuppesæt, jeg købte tre ænder. Jeg steg dem i en wok med løg og gulerødder (hele løg, store gulerødder - tre dele på tværs), kogt bouillon i Stebe (30 minutter, tryk 0,7). Jeg kastede straks bønnerne der, jeg var bange for at hun ellers ikke ville være nok.
Hun frigav presset med magt, trak løg, gulerod ud, kastede de tilberedte grøntsager og alt, hvad der skulle, og på suppeprogrammet i 10 minutter. Her frigav trykket ikke, det låste sig op.
Jeg tog alle ingredienserne i henhold til opskriften, kartofler endnu mindre, og jeg fik 5 liter suppe, tyk og rig. Måske har jeg et større glas?
Generelt er det meget velsmagende, nogle gange forkæler jeg mig selv og min familie!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Jeg er meget glad for, at du kunne lide min suppe. Jeg laver det mest, når kulden kommer ind fra november til marts, og om foråret og sommeren er enklere supper populære.

Hvilken suppe jeg tog i!
Tak, Yulenka!

Kan du ikke erstatte ænder med kylling? ... det vil ikke være sådan

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Det var så lidt! Ja, det bliver helt anderledes med kylling, du kan erstatte det med gryderet af and.

Alt er klart, lad os gå på jagt ...

Alt undtagen majroe er der, men vi sælger det ikke, jeg har aldrig spist det i mit liv. Og suppen var meget interessant. Jeg prøver uden en majroe. Meget fascineret. Jeg elsker tykke og rige supper.

[Yunna]

Yunna, Natalia, Majroer sælges nu i alle store supermarkeder Auchan, Karusel osv., Og der er sandsynligvis også på markederne. Jeg kunne ikke rigtig godt lide hende før ... men i øjeblikket har jeg ændret mening. Hvis der ikke er nogen majroe, skal du lægge flere kartofler i.

[Yunna]

Yunna, majroe kan stadig udskiftes med grøn (Margelan) radise. Det smager overraskende godt i suppe. Sandt nok kan radise være endnu mere sjælden end majroe.

[SvetaI]

SvetaItak for tipet, vi har radise i vores butikker, jeg køber det ofte til salat.

Tilføjet onsdag den 25. januar 2017 10:11

julia007, Julia, jeg bor i en dyb provins omkring 100 km til Ashan. Jeg planlægger at dyrke en majroe, jeg har allerede købt frø. Tak for den interessante opskrift.