Lambestativ

Lambestativ

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: italiensk

ingredienser
lam	2 kg
kyllingefilet	120 g
Bulgarsk peber	1 stk
pære løg	1 stk
courgette (courgette)	1 stk
kyllingæg	1 stk
fløde 10-20%	80 ml
olivenolie	2 spsk. l
salt peber	smag
Dej til "fletningen":
mel	500 g
smør	80 g
kyllingeblommer	3 stk
sukker	30 g
mælk	250 ml
Tørgær	12 g
timian, merian	smag
persille	2 kviste

Madlavningsmetode

• Navnet "Rack" på lammet går ifølge legenden tilbage til det romerske imperiums tider. I militærstrategien er der en sådan ordning af "Kara" -tropperne, hvor soldaterne står skulder ved skulder, og deres bajonetter, som ribben i denne opskrift, er rettet opad. Et brød brøddej med urter bages omkring lammet, hvilket giver skålen et endnu mere højtideligt udseende.
• Madlavning er ikke så svært, det vigtigste er at gøre det rigtigt trin for trin.

• Vi behandler ribbenene på pladsen omhyggeligt - vi renser dem fra huden, film. Arbejdet er omhyggeligt, og det ville være rart at blive udført af en velkendt slagter.

• [/ td] [/ tr] [/ tabel]

• Vi sænker filmene fjernet fra ribbenene og vender dem indad og laver snit mellem ribbenene.

• Vi forbinder de ekstreme kanter med en kulinarisk tråd i form af en krone. Det er godt at bruge to stykker firkant. Den nederste del af pladsen kan også bindes. Vi lader bunden være fri.

• Mens vi har at gøre med kød, forbereder brødproducenten dejen på dejen med samme navn.

• Efter æltning af dejen med alle de ekstra ingredienser skal du lægge den på et varmt sted i 2 timer til en anden korrektur, indtil volumen fordobles.

• Mens dejen hæver igen, skal du forberede fyldet. For at gøre dette skal du stege ternet løg, peber og courgette i olivenolie.

• Pisk kyllingebryststykkerne i en blender, og tilsæt skummet kyllingeprotein og fløde til den piskede masse.

• Tilsæt hakket persille til de stegte grøntsager og bland med hakket kylling.

• Vi lægger påfyldningen inde i pladsen.

• Tid til at væve en "fletning" fra dejen. Vi ælter dejen, deler den i 3 lige store dele og laver tråde af dem - de skal være lige langs omkredsen af ​​selve "kronen". Dæk produktet med en klud, og giv det 30 minutter til at hæve sig.

• BILLEDE

  Vi lægger en fletning rundt om lammestativet. Vi fastgør fletternes kanter tæt, smører fletens overflade med æggeblomme og bages fra 40 minutter til 60 ved en temperatur på 200 * C. Vi kontrollerer dejen for beredskab med en spyd. Hvis enkelte dele begynder at brænde, skal du dække dem med folie.

• Pynt den færdige skål med urter, cherrytomater, peber og server.

Skålen er designet til

6-8 portioner

Tid til forberedelse:

2,5 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Afbryd et stykke brød "fletning", skær en portion lam af og server med en lille mængde kylling og grøntsagspåfyldning.

Marinochka, en smuk skål! Tak skal du have!
I Forsyte Saga blev der serveret et lammestativ, men jeg anede ikke, hvordan det var. Tak for videnskaben!

[Galina]

Galina, Tak skal du have! Der var det tilsyneladende ikke i testen. Der er mange muligheder for en firkant - alt dette er bare en af ​​dem.

Der var det tilsyneladende ikke i testen.

De fortæller dig ikke, hvordan du tilbereder det. Der er intet andet end navnet på skålen.

Marinochka, en smuk skål! Tak skal du have!
I Forsyte Saga blev der serveret et lammestativ, men jeg anede ikke, hvordan det var. Tak for videnskaben!

Så vidt jeg husker, kaldte de ham "lammens sadel". Signaturskålen for enhver selvrespektende Forsythe))) Ser meget appetitlig ud)))

Marinochka! Smukt foto, opskrift og server !!!! Tak mmmmm Mesterværk !!!!

lammesadel - rygsøjle med kød og korte ribben

lammestativ - ribben med kød

[Marina]

Marina, luksuriøst !!!

[mirtatvik]

mirtatvik, Tatyana, lettohka ttt, Natasha,Irsha, Irina,Zhannptica, Jeanne, tak fordi du kom forbi fårekødet og tak for roset.

[MariS]

Åh, hvad en smuk skål ... Tak, MariS... Imponeret.

[Marina]

Marinamin sol
Vidunderlig opskrift! Festlig dekoration! Og generelt er du bare SUPER!

[Sang*]

Sang*, Tumanchik, Irisha, tak! Jeg er glad for, at jeg kunne lide retterne. Lammet viser sig at være meget saftigt, og fyldet og brødet - alt matcher.

[MariS]

MariS, Marinochka, tak for lammestativet, jeg har også længe været interesseret i, hvilken del af lammet det er lavet af. Af en eller anden grund forestillede jeg mig altid lændeområdet og forvekslede den med et lamssadel. Vi må ikke glemme klassikerne.
Marina, godt nytår til dig!

[Irisha]

Irisha, meget glad for at høre dig! : et kys: Tak for dine lykønskninger, accepter også min - godt nytår, godt nyt! Stativet er, så vidt jeg ved, en del af kraven (den bedste del af lammet!).
Det mest sarte kød, jeg kan varmt anbefale det.

[Marina]

Marina, hvor længe du var væk. Tak for lækkerheden)

[Angela]

Tilføjet tirsdag 03 jan 2017 19:17

hvor længe har du været væk

Angelavirker som evigt! Jeg er meget glad for at se dig og tak for roset. Jeg har ikke set på alle dine værker - du er meget succesrig, godt klaret!

En meget original firkant, og forestillingen er simpelthen uden ros! Tak, Marinochka!

[Olya]

Olya, mange tak for skålens varme velkomst! På grund af min præstation - siges det meget højt.
Jeg lavede mad for første gang ... det viste sig ikke så mesterligt som hos professionelle, men vi lærer hele tiden - hvad er vores år?!