Grundlæggende rød sauce (opskrift på cateringvirksomheder, 1955)

[Nata]

NataJeg er lige ind i barndommen blev optaget af Jeg læste opskriften på sauce !!! Nu laver jeg alt sammen med ham!
Oksana, Et mesterværk !!!

Måske var jeg ikke interesseret, men jeg kan ikke huske de reneste knogler til salg ...

Jeg tror, ​​at det kunne være noget som "lavet på bestilling" på markedet eller en privat butik, hvis der er nogen ... Det er bare et så specifikt produkt og koster en krone

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetul, jeg rødmede allerede af glæde.

Og under spoileren, hvordan er det? Jeg ved ikke hvordan . Håber Nata ikke bliver sur

Svineknitzel, rent stolovsky, dvs. det ser ud til ikke at være fra kød, men med kød. Hakket dumplings (svinekød, løg, salt, peber) + brød uden skorpe, gennemblødt i mælk + 1 spsk. l stivelse, fordi der opnås flydende hakket (brød direkte med mælk). Det er godt at slå al denne masse af (lad den være på bordet), danne tynde kotletter, der væder dine hænder med rast. smør, rul dem i brødkrummer, læg på et ark og bages i en forvarmet ovn i 25 minutter. ved 210 grader.

[OxanaSh]

Middag i går, koteletter, kartoffelmos, sauce. Min mand spiste spiste og sagde, hmm, hvor lækker bordsauce smager, lad os huske hvor og hvornår han spiste sådanne saucer
Tak for nostalgi !!!!
Jeg begyndte ikke at tage billeder af knoglerne, jeg læste, at alle disse skaldede knogler kender dem.

Faktisk er nogens smag så ligetil at smage som Stolovskiy - det er ikke klart!

Tilføjet mandag 09 jan 2017 01:07

OxanaSh,

Hvad skal jeg være sur på? Schnitzel sundhed så meget som du vil))).

Og jeg forekom mig, forstod hvorfor jeg plejede at lave denne sauce, men den lignede ikke Stolovskiy. Og sauteret mel og løg-gulerødder. Men hun blandede ikke, og vigtigst af alt pine hun ikke ilden så længe. Men i kantiner blev disse enorme kar med sauce (og andre retter) opvarmet.

[Nata]

Nata, er den vigtigste hvide sauce i opskriftsbogen?

[Nata]

Nata, er den vigtigste hvide sauce i opskriftsbogen?

Istessno!

Alt er der))).

Hvordan man får et oksekød og ikke bliver kendt som en lokal by skør

gå til slagterbutikken eller kødafdelingen i supermarkedet, knogler uden kød er altid der, svinekød er mindre almindelige, og oksekødsben er

sjældent på markederne, men du kan finde

[Nata]

Nata,

Alt er der))).

så venter jeg

Udover dit brød lavede jeg også din sovs. Nå, lige dag Schochelka.

Og med ris, ja. På scenen "tilsæt salt, sukker" begyndte jeg at spise saucen lige fra gryden. Lidt efter lidt, lidt efter lidt, men spiste og spiste. Og hvordan opfører han sig i frysepunktet? Kontrolleret?

[iris. ka]

iris. ka,

Nej, afrim ikke det endnu. Ja, det ser ud til, at alt skal være i orden. Nå dette er en homogen masse.

Alligevel tog jeg et billede af 3,99 EUR kg. Det ville være din for 5 rubler

[Lerele]

Lerele,

4 euro ?? Vores kød koster så meget (svinekød).

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, vi har også svinekød et eller andet sted i området 4x. Men kosiiiiii .. måske som en delikatesse ?? Jeg ved ikke engang, hvorfor det er

[Fugleskræmsel,]

Fugleskræmsel, sauce er sååå velsmagende !!!!!! de fik min. De efterlod mig et par skeer i bunden af ​​kasserollen. Heldigvis lykkedes det mig at lægge halvdelen af ​​saucen i fryseren. Jeg kogte 2 liter på én gang. Jeg stegte koteletter og varmede dem derefter op i sauce i ca. 5 minutter. For mine problemer ringede telefonen, og jeg havde tid
MANGE TAK

måske en slags delikatesse ??

det er disse knogler, der er en delikatesse ... dette er hjernens ben ... hvad der er inde i det er meget værdsat

[victoscha]

victoscha,

I den store familie af dette .., dette .., skal du ikke klappe i ørerne!))

Sauce er meget vigtig i visse retter.Åh, jeg vil "opdele" saucen en smule fra den frosne briket til kartoffelmos! Jeg fortæller dig, hvad der skete!)))

Nata! Der er meget i denne bog! Og alt er så lækkert! Jeg foreslår ikke at stoppe og skolde alt: wow: og vi gentager
I går samlede jeg endelig mine kræfter og smagte på sovs klokken halv midnat. Næppe kom ud af skeen
Jeg fryser ikke - så vi spiser op. Stegt i andefedt og i stedet for brun bouillon koncentreret gelé fra bagt and. Det lækre er ekstraordinært.
Jeg kogte ris til saucen og i prinsessens benvinger)))

og reservedele

[aprelinka]

aprelinka,

Her. FOR AT SÅSE !!! folk laver resten. Som i Frankrig, hvor sauce er kongen af ​​måltidet. Meget flot og velsmagende. Desuden kan det ikke være usmageligt på sådanne produkter !! Og i en kølig gryde i aluminium! Skønheden! Tillykke med en lækker middag!)))

Forresten glemte jeg helt at rapportere - jeg optøs saucen. Alt er i orden med ham. Kun hans konsistens bliver, der minder om squashkaviar. Som om kornet. Men grynene er kun visuelt. På tungen - sauce og det er det. Hvis du aktivt rører med en piskeris, forsvandt den visuelle effekt næsten.

Og jeg er på sporet. en gang (mange gange) vil jeg prøve fint hakkede grøntsager og slet ikke blandet. Bare sådan. Smertefuldt var farven smuk! Og forresten er der absolut ingen halsbrand
Natasha venter på hvid sauce !!!!!
PS Jeg har en cateringbog fra 1958! Svigerfar ville engang sende til, undskyld mig, landsbytoilettet: pige_red: på toiletpapir. Kæmp tilbage med en kamp!

[Nata]

Nata!!!
Her er en tak !!!
En separat opskrift er meget bedre !!!
Alle! Jeg sætter en hel gryde på! Lad ham spise, han vil fjerne sin sjæl! Det ville ikke torturere mig mere!
Og jeg vil huske min barndom ... skoleår ...

Lækker sauce !!! Tak for opskriften

[Leonidas]

Leonidas,

Venligst!)) Nyd din appetit!))