Chiklista med olivenolie, salt og urter

Kategori: Gærbrød

Køkken: italiensk

ingredienser
Pr. Tre chiklister:
Mel / s	250 gr.
Tør øjeblikkelig gær	1/2 tsk
Vand	100-125 ml.
Ekstra jomfru oliven olie	1 tsk
Til påfyldning:
Enhver aromatisk urt (basilikum, rosmarin eller en blanding af provencalske urter)
eller hvidløg
Groft salt
Ekstra jomfru oliven olie

Madlavningsmetode

På en af Minsk-caféerne afholdes børns juletræer hver gang til det nye år. Vi forsøger at komme derhen som familie hvert år. Der er altid et godt program og en meget hyggelig atmosfære. Animatorerne arbejder upåklageligt med børn der, så vi har råd til roligt at drikke ingefærte og smage lækkert italiensk brød - chiklistu. Den bages der af tre typer: med basilikum, med rosmarin og med hvidløg. Chicklista serveres ret hurtigt, varmt, i en kurvkurve, skåret i segmenter og så duftende, at ingen kan modstå.
Da jeg aldrig har set eller smagt chiklistu andre steder, og der ikke er noget specielt ved det i nettet, brugte jeg den eneste opskrift, der var tilgængelig i nettet.
Fra hvad jeg forstår, er dette en meget tynd, sindssygt sprød hvid pizza, der spises som brød. Dens smag gav mig ikke hvile, og jeg kunne ikke lade være med at lave noget lignende derhjemme. Jeg kan ikke sige, at det er 100%, men det er slet ikke dårligt. Hvis nogen kender den nøjagtige opskrift, så del den. For dette brød er blevet min besættelse.
Faktisk er alt forberedt simpelt. Sigt først melet i en skål. Bland med gær. Fyld med vand og ælt bunken med salt og olie. Dejen er tæt og behagelig. Ikke klæbrig.
Smør beholderen med olie. Rund dejen, kryds på tværs. Drys med olivenolie, og dæk, lad den stå, indtil den er fordoblet.
Dette er cirka en og en halv time.
Del derefter dejen i tre dele (ca. 135 g hver). Tuck hver del og lad stå et stykke tid. 10-15 minutter. Glem ikke at dække.
Tænd nu for pizza maker. Jeg har en grevinde. Jeg tændte den ved en maksimal temperatur på 210 grader. Hvis der ikke er nogen pizzaovn, skal chicklisten bages i en ovn, der er forvarmet til 240 grader på et metalark.
Nu vil vi rulle ud eller strække en af klumperne på et teflon (silikone) tæppe med det tyndeste lag. Rul meget tyndt ud. Smør derefter generøst med olivenolie. Og her, undskyld mig, vil en anden olie bestemt ikke fungere. Ekstraordinært ekstra jomfru oliven. Drys derefter med groft salt og dine yndlingsurter.
Når komfuret er så varmt som muligt, skal du åbne det og smide tæppet hurtigt sammen med dejen. Luk låget med det samme.
Jeg kan ikke sige nøjagtigt, hvor længe din ovn vil bage brød, men min bager det i nøjagtigt 7 minutter. Den færdige chiklista har sprøde pletter, men en hvid top. Det er nødvendigt at tilpasse sig ikke for overdreven og samtidig ikke underkoge. Jeg kunne lide ovnen bedre på en teflonmåtte end på papir eller silikone.
Vi overfører straks den færdige chicklista på et rivejern og skærer den i segmenter, mens den stadig er varm med en saks eller en pizzakniv.
Vi spiser med noget. Det er det mest lækre, mens det stadig er varmt.
Prøv det.

Bemærk

Det er bedst at bage så meget, som du spiser ad gangen. Du kan prøve at opbevare dejen i køleskabet i et par dage og bage efter behov.
Ideen til testen blev taget fra LiveJournal "Noter om en søvnig Sonya". Ændrede teknologien lidt.

Med kærlighed, din Tumanchik!

Rada-dms

Irisha, tak for opskriften! Du ved, hvor meget jeg er i ærefrygt for italienske opskrifter! Jeg vil helt sikkert prøve! Stødte du ikke tilfældigt på navnet på italiensk? Jeg vil gerne læse, fra hvilken region opskriften? Jeg er bare fascineret!

Anna67

Hvor smukt. Og hvordan adskiller det sig fra focaccia, selvom det ser ud til at være tyndere, ikke? Det er første gang, jeg har stødt på et sådant ord.

Elena_Kamch

Tumanchik, Irishahvad en duftende opskrift! Mmmmm ... Jeg kan lugte lugten! Jeg vil have!
Tror du, du kan prøve at ælte på jernbanen?

Rada-dms

Elena_Kamch, Jeg sidder også lodret og slikker mine læber! anden uge uden hjemmelavet brød!

Elena_Kamch

Rada-dms, Olga, vi havde heller ikke nogen kræfter, og denne lækre godbid kan hurtigt omrøres. Sandt nok skal jernbanen aktiveres mere ...
Her ved Irishka, hvordan man inspirerer!

Rada-dms

Elena_Kamch, Jeg har lige komfur i huset, så der er ingen dejblander nu! I går knæede jeg knap dejen på pizzaen i hånden - jeg mistede vanen! Og hvordan jeg æltede til 1 kg mel ... Vil vi lave kager til nu, i morgen vil jeg torturere eller røre op ??

Elena_Kamch

Ja, jeg gør også alt manuelt ...

Anna67

Citat: Elena_Kamch

Mmmmm ... Jeg kan lugte lugten!

Især hvidløg. Og hvidløg kun ondt i pulver.

Zhannptica

Nå, du er nødt til at genopbygge ordforråd og lære et nyt ord

Tumanchik

Citat: Rada-dms

Irisha, tak for opskriften! Du ved, hvor meget jeg er i ærefrygt for italienske opskrifter! Jeg vil helt sikkert prøve! Stødte du ikke tilfældigt på navnet på italiensk? Jeg vil gerne læse, fra hvilken region opskriften? Jeg er bare fascineret!

Olga, faktum er, at jeg slet ikke forstår det. Jeg kender pizza, focaccia, flatbread .. Det er ikke det. Dejen er tynd. Toppen er hvid og brun og meget aromatisk og sprød.

se på nettets menu på denne cafe. der og denne ting er. bage sig selv. er ikke billigt. kunne naturligvis spørge, men der var et afløb til folk og børn, det vigtigste, støj og larm. nu hvis vi kun kommer der næste år, uh ... øh ... ikke jinx det.
ikke reklame for tokmas skyld for lækkert brød
andre steder i Minsk laver de ikke noget lignende - jeg har læst det.
🔗

Sendt fredag 06 jan 2017 11:29

Citat: Anna67

Hvor smukt. Og hvordan adskiller det sig fra focaccia, selvom det ser ud til at være tyndere, ikke? Det er første gang, jeg har stødt på et sådant ord.

focaccia tykkere

Tilføjet fredag, 06 jan 2017 11:30

Citat: Elena_Kamch

Tumanchik, Irisha, hvilken duftende opskrift! Mmmmm ... Jeg kan lugte lugten! Jeg vil have!

kun slibede et stykke kaffe
du kan prøve på jernbanen. jeg ved det ikke præcist

Tilføjet fredag, 06 jan 2017 11:30

Citat: Rada-dms

anden uge uden hjemmelavet brød!

stakkels fyr

Sendt fredag 06 jan 2017 11:32

Citat: Rada-dms

Jeg har lige fået en komfur i huset, så der er ingen ælter nu!

her tænker jeg mono og prøver komfuret under låget. det vigtigste er ikke at tørre ud.
og jeg rullede og æltede med mine hænder - lydstyrken er overhovedet lille

Offentliggjort fredag 06 jan 2017 11:33

Citat: Anna67

Især hvidløg. Og hvidløg kun ondt i pulver.

Perfekt !!!!! og saltet er nødvendigvis stort

Anna67

Citat: Tumanchik

Perfekt !!!!!

Rigtigt? Nå så godt, bare direktøren præsenterede af en eller anden grund en flaske olivenolie. Jeg siger ikke noget om at dreje, jeg gemte det på det nærmeste mørke sted - under puden og huskede bare på det.

Tumanchik

Citat: Anna67