Fyldt kylling i dej

[Fyldning]

Fyldt kylling i dej

Kategori: Kødretter

ingredienser
kyllingekroppe	1500-1600 gram
Fyldning
svinekød	400-500 gram
majroe løg	1 styk
hvidløg	3-4 tænder
jordnød	50 gram
brødkrummer	2 spsk. skeer
fløde	100 ml
lille æble	1 styk
malet sort peber	smag
salt	smag
bacon	130-150 gram
Dej
hvedemel / kvalitet	500 gram
vand	250-280 gram
karve	1/2 tsk
salt	1 tsk
-----	----
bagepapir

Madlavningsmetode

• En høne
• Min kylling, hvis nogen, fjern derefter de resterende fjer. Vi tørrer det. Skær et ben mellem kyllingelårene. Vi skærer skelettet omhyggeligt på den ene side og den anden. Vi gør alt omhyggeligt for ikke at skade slagtekroppens integritet.
• Vi når benet. Vi skærer det første lårbensled, tager knoglen ud. Drej benet lidt, og slip den første knogle, skær den af. Vi rører ikke ved noget andet. Benet skal forblive med en lille knogle i midten. Vi gør det samme på den anden side. Vi frigiver skeletet fra siden af ​​maven til brystet.
• 
• Vi vender kyllingen på maven og trimmer meget forsigtigt huden langs ryggen og frigør rygsøjlen. Der er næsten intet kød her, så du skal være forsigtig med ikke at skade hudens integritet. Skåret til halsen. Vi vender kyllingen på ryggen. Vi tager skelettet op og tager det ud. Hvis det er nødvendigt, skærer vi det.
• Vi begynder at trimme ribbenene og komme til vingerne. Vi når skulderleddet og skærer benet ud. Vi udfører den samme operation på den anden side.

• Trim brystkassen for at frigøre fileterne. Vi tager ribbenene ud med en thorax septum og tager thymusbenet ud.

• Skær vingebørsterne af og gump.

• Som et resultat får vi en kyllingekroppe uden skelet (knogler forbliver i benene og vingerne) uden snit.

• Salt og peber kyllingen fra alle sider og indefra. Vi pakker ind og lader marinere i mindst 2 timer. Jeg gør det normalt om aftenen, pakker det ind i plastik og sender det til køleskabet indtil morgen.

• Fyldning
• Steg skrællede jordnødder, lad afkøle og hugge.

• Skræl og vask løg og hvidløg.

• Skræl æblerne, fjern frøene og skær dem i terninger med sider på 5 millimeter.

• Vask svinekød og skær i lange tynde strimler. Så kødet fanges straks af sneglen og rynker ikke igen.

• Før kødet med løg og hvidløg gennem en sigte til kødkværn.

• Tilsæt kold fløde med ethvert fedtindhold, salt og peber. Bland alt godt, og slå hakket kød af.

• Tilsæt nødder, æbler og brødkrummer til hakket kød. De lader ikke saftene strømme ud. Blande.

• Dej

• Sigt mel i skålene, tilsæt salt og spidskommen. Vi blander alt.

• I midten laver vi en depression og hælder vand i den. Vi begynder at ælte.

• 
• Så snart dejen samles i en grov bolle, overfør den til bordet og fortsæt æltning. Mel er ikke længere nødvendigt. Dejen klæber ikke fast. Hvis din dej klæber, tilsæt lidt mel. Ælt dejen, indtil den er glat. Det skal slet ikke holde fast i dine hænder. Dæk dejen med plastfolie og lad den hvile i 20 minutter.
• Montering og bagning.
• Sæt hakket kød meget tæt i kyllingekroppen. Fastgør snitene med tandstikkere.

• Støv bordet godt med mel. Rul dejen ud i et 5 mm tykt lag. Rektanglet skal være ca. 40 * 50.

• Skær bacon i strimler.

• Placer kyllingen i midten af ​​dejrektanglet. Placer skiverne af bacon på begge sider med et sildebensmønster på brystet.

• Pak kyllingen i dejen og forsegl kanterne godt, så der ikke er huller nogen steder.

• Dæk bagepladen med bagepapir og meget forsigtigt, så dejen ikke knækker, overfør kyllingen til den.

• Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 1,5 timer. Tag det ud, lad det afkøle, indtil det er varmt og skær det i portioner.Glem ikke at trække tandstikkerne ud.

• 
• Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære)

Bemærk

Opskriften blev engang udspioneret på en af ​​de ukrainske kanaler i et kulinarisk show.
Hvis jeg forkert har navngivet nogle dele af kyllingeforbindelserne, skal du ikke være opmærksom på det. Jeg er ikke en zoolog, ikke en anatom, ikke en kirurg eller en dyrlæge. Jeg foregiver ikke denne titel. Jeg håber, at jeg fortalte og viste alt tilgængeligt.
Hvad skal man sige? Velsmagende, saftig, festlig. Anbefale!

[Angela]

Angela, som altid smuk, velsmagende - et mesterværk
Vi spiste så meget kød i løbet af ferien. Jeg bagt en and, en kalkun, en gås og i dag vagtler. I morgen rejser min studerende søn, for første gang i 5 år overtalte hun ham til at komme til en 10-dages "ferie" i januar. Der er en session forude, og jeg prøver at overtale mig til at komme til ferien, mens

Jeg er ikke en zoolog, ikke en anatom, ikke en kirurg eller en dyrlæge.

du er bare en troldkvinde !!! sådan en lækker kylling! Bare et mesterværk! Mesterens hånd med stort bogstav!
Tak kære. opskriften på bogmærkerne og det nærmeste ferietabel i menuen!

Angel, sej som altid !!! En sådan smuk kusmanchik ligger på et fad.
Jeg kan godt lide at frigøre kyllingen fra Shkeletik ifølge Manins metode, jeg føler mig som kirurg

[Angela]

Angela, hvor smukt! Og hvilket sejt foto af det, du kan endda gå på en udstilling, endda til et magasin!
Teknikken til at frigøre en kylling fra et skelet er så interessant, at alt er let for dig som altid

[Angela]

Angela, som altid ! Et andet mesterværk! Tak for MK!

[Piger,]

Piger, tak fordi du kom forbi kyllingen. Hjælp dig selv.

det nærmeste festbord på menuen!

Irishkina, Jeg vil blive glad.

Jeg føler mig som kirurg

Tanyulya, ja, jeg har slagter en kylling som Manya i 15 år eller mere. Det er lidt anderledes her, fordi du skal lade alt være intakt.

Vi spiste så meget kød til ferien

Albinaog vi er lige ved at komme i gang. Indlægget var. Hvis jeg stadig havde råd til noget, fastede min mand meget strengt, og intet vil bryde ham. Her er første gang jeg kogte det til jul. Vi ignorerer det nye år. Vi sover godt og laver ikke noget. Alt er som en normal dag.

alt er let

Alla, Jeg prøver at gøre alt klart. Håber det fungerer)

til MK!

Svetochka, forhåbentlig nyttigt)

[Angela]

Hvis jeg stadig havde råd til noget, fastede min mand meget strengt, og intet vil bryde ham.

Angela, vi er nu så kolde, at jeg er bange for, at mine mænd spiser mig i stedet for kød. Jeg forsøgte at indføre hurtige dage på en eller anden måde, men opgav denne satsning: min egen kære. Og jeg lærte ikke at lave mad til mig selv (og der er en)

Jeg plejede at faste alene og lave mad separat for mig selv. Nu er det modsatte tilfældet. Og du er nødt til at lave mad separat igen.