Eurokage "Kirsebær i hjertet"

Euro-kage "Kirsebær i hjertet"

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Kirsebær (frossen)	350 g
Sukker	50 g
Majsstivelse	20 g
Vaniljesaus	200 g
Chokoladekiks	kagelag 1-1,5 cm tyk
Mus:
Gelatine	5 g
Creme 10% til gelatine	25 g
Creme 35%	250 ml
bitter chokolade	100 g
Rom eller rom smag
Chokolade velour og / eller spejlglasur	at dække

Madlavningsmetode

• Kirsebær er en af ​​mange yndlingsbær. Og selvfølgelig er kirsebær en magisk kombination med chokolade. I princippet er dette nok til en "forhåndsvisning" af denne kage.

• Optø kirsebærene, tilsæt sukker og lad saften køre i yderligere 2 timer. Vi sætter den tilbage i et dørslag, samler saften.

• Vi fortynder stivelse i 50 g kirsebærsaft.

• Kog den resterende juice, tilsæt den fortyndede stivelse og kog den til en gelatinøs tilstand.

• Bland kirsebærene forsigtigt med gelé og lad dem afkøle helt.

• Hæld kirsebærene i en form i et jævnt lag og frys. Jeg gør dette ved at skære fra en form på et A4-acetatark.

• Hæld vanillecreme i en form og frys.

• Vi forbinder kirsebær- og vanillecremen med flade sider til hinanden.

• Vi bager en chokoladesvampkage i henhold til enhver praktisk opskrift og skærer en form ud, der svarer til formens diameter. Kagen vil være oven på kiks.

• Lad os nu gå videre til moussen:

• Hæld gelatine med fløde og lad den svulme op, opvarm derefter indtil den er helt opløst.

• Bland chokoladecremen og smelt i mikrobølgeovnen. Omrør indtil glat og køligt, og send det derefter til køleskabet i 2 timer.

• Pisk chokoladecremen ind, og tilsæt derefter gelatinen gradvist. Åh ja, rør forsigtigt en spiseskefuld rom ind for en let alkoholisk accent ...

• Hæld chokolademousse ud. Sænk kirsebærcreme-blankt med kirsebærsiden nedad. Fryse.

• Bring spejlglasuren og / eller choco-velouren til den ønskede temperatur. Og dæk emnet, der lige er frigivet fra formen. Opmærksomhed! Fjern desserten fra fryseren lige foran belægningen, ellers ødelægges kondens meget.

• Her er det - et kirsebær i hjertet. Eller et hjerte med kirsebær. Eller bare en smuk og lækker kage

Olya! kan jeg få et stykke pakkepost? godt tak !!!!!!!!!!!!

Bravo! Dejlig lille kage! Jeg kan forestille mig, hvad et smukt snit skal være!

Olya! kan jeg få et stykke pakkepost? godt tak !!!!!!!!!!!!

Ja, selv alle! Med fornøjelse

Tilføjet mandag 09 jan 2017 21:46

Bravo! Dejlig lille kage! Jeg kan forestille mig, hvad et smukt snit skal være!

Helt ærligt, jeg ser frem til det som barn. Jeg giver mine forældre et andet hjerte at fejre på. Jeg håber, jeg får se det i det mindste. Jeg vil bede om et snit :)

[L-olga]

L-olga, det er korrekt, at der ikke er noget snit, ellers ville vi alle kvæle med spyt, indtil pakken når os

[L-olga]

L-olga, det er korrekt, at der ikke er noget snit, ellers ville vi alle kvæle med spyt, indtil pakken når os

Men det kommer intakt i henhold til vores nuværende usædvanlige frost ved -10))))))

[Olga]

OlgaJeg kan forestille mig, hvilken lækker kage!

Tilføjet mandag 09 jan 2017 22:57

Hvordan laver man vanillecreme?

[Olga]

OlgaJeg kan forestille mig, hvilken lækker kage!

Tilføjet mandag 09 jan 2017 22:57

Hvordan laver man vanillecreme?

Natasha, lige her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=475265.0
På fløde og æggeblommer

Et fantastisk smukt hjerte!
Bravo!

[L-olga]

L-olgaHvad har denne kage til fælles med Europa? Hvorfor er han euro?

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Konditorer kalder moussekager Eurotorts, og de er også dekoreret på en bestemt måde.Internettet fortalte mig dette

Tilføjet mandag 09 jan 2017 23:57

L-olga,
En meget smuk og bestemt lækker kage. Jeg gentager måske smagen, men udsigten fungerer bestemt ikke)) Jeg misunder det gode

[L-olga]

L-olga, På sætningen vanillecreme drejede mit hoved, ja, så dækkede det dumt))))))
Lækker kombination. Og jeg respekterer sådan en "gelé" i tærte)
Fremragende udførelse)

Olenka, tak for opskriften, meget smuk! Bogmærket

Faktisk er det meget godt at have mad i denne kage. Det giver mening i kombinationen af ​​ingredienser. For eksempel er det absolut ikke værd at koge min vanillecreme. Eller en bestemt chokoladeskorpe. Tilgængelig - skåret, cbral. Jeg kogte fløden - jeg hældte noget af den og frøs den ned. Og så er det tilbage at lave mad gelé og lave mousse)
Og dekorationen kan efterlades en anden dag))
Piger, alles helbred!

Olya og fræseren?

Og fortæl mig venligst, flyder flæsken efter optøning? Jeg ville også prøve det uden gelatine, men hun turde ikke

[Olga]

Olga, interessant opskrift og smuk 🔗

[Olga]

Olga, klasse !!! klasse! klasse !!!!

Jeg rapporterer

Vaniljen er på plads. Den bløde kirsebær rakte ud efter kniven.
Smagen er perfekt afbalanceret - sur kirsebær, ikke sød, nemlig chokolademousse, vaniljesød vanillecreme.

[Olga]

Olga, hvis du laver en kage i en rund form, hvad er den bedste diameter på vanillecreme og selve kagen?

Dette hjerte er lille, dets form er ikke større end 14-15 cm i diameter. Jeg styres af tykkelse. Tykkelsen på det sædvanlige lag er 1 cm. Der ville jeg have et tykt lag, så der blev mindre mousse, og tykkelsen af ​​både kirsebær og fløde kom ud med 1,5 cm

Jeg lærer aldrig denne måde!

Meget fint. Vidunderlig!

Jeg lærer aldrig denne måde!

Meget fint. Vidunderlig!

Et spørgsmål om praksis, og det kommer endnu bedre ud - det er jeg sikker på!
Tak skal du have!

Meget smuk! Bare fantastisk!

[Olga]

Olga, meget smukt design! Ikke om kirsebær - chokolade er altid lækker
Der er et spørgsmål, så vidt jeg forstår, er der velour og glasur? Eller er det noget som drysset kakao? Meget flot design

[Olga]

Olga, meget smukt design! Ikke om kirsebær - chokolade er altid lækker
Der er et spørgsmål, så vidt jeg forstår, er der velour og glasur? Eller er det noget som drysset kakao? Meget flot design

Mange tak! Jeg er meget tilfreds, fordi dette var min prøveversion. Og som jeg ville, fungerede det ikke. Selvom alle roser mig)))
Nå, om hvad der skete, kan jeg fortælle dig detaljeret)))
Der var en idé at glasere over halvdelen af ​​kagen og glasere over den anden. Jeg vidste ikke, hvordan jeg skulle gøre det.
Hun dækkede dette hjerte fuldstændigt med glasur og dækkede derefter den ene side med velour, men tog ikke hensyn til det åbenlyse - velouren "spyttede" let og den anden del af hjertet. Så jeg dekorerede denne del. Selvom jeg nu er forsikret om, at sådan ujævnhed er smuk)))
Jeg hældte kun halvdelen af ​​kagerne på, og den anden halvdel fyldte den. Det fungerede slet ikke, fordi belægningens forskellige tykkelse og alt det samme spyttede.
Konklusion - lad det være som jeg tænkte på i mit hjerte, eller læg en beskyttende lodret kantskærm med velour. Men hvad man skal gøre med det - jeg ved det ikke, skærmen efterlader en strimmel på glasuren. Generelt er dette et spørgsmål)))
Jeg underskrev noget)))) Nå, jeg håber at være nyttigt, og jeg håber, at de vil hjælpe mig med råd)))

[Olga]

Olga, tak for den detaljerede forklaring. Normalt hældes glasuren på den kage med låg. Og din metode er interessant, og du straks efter at have fyldt den med velour?

Ja, ja, mindst 2-3 minutter er gået

[Olga]

Olga.. i 18 Jeg har et kagehjerte, jeg tager dit design, jeg håber du ikke har noget imod det. Så vil jeg rapportere

Jeg er for det!
Hør, men den mest oplagte mulighed er at tænde den og derefter hælde den - det kom ikke til mit hoved

[prona]

Alt gøres meget simpelt, en skærm placeres straks på kagen, den ene side er fløjl, så hældes glasuren på den anden side, og så snart glasuren griber lidt (holder op med at flyde som en flod), fjernes skillevæggen.
Samtidig kan belægningernes tykkelse ikke gøre en stor forskel; overskydende glasur fjernes straks med en spatel. Jeg mødte en sådan video et eller andet sted, jeg prøver at søge. Ligesom på Instagram på en af ​​guruerne

Jeg ved ikke, hvordan man hælder glasur på Natashas fyldte kage, prona, har du set en sådan metode et eller andet sted? Del trods alt, efter velour, vil overfladen blive ribbet, for det første ikke så kold som den skal til glasur, og for det andet, og kakaoen vil straks krystallisere, og alt glider af kagen sammen. Nå, det synes jeg

Irisha, og hvad skal man lave en skærm af? Pap? Og hvordan man holder det? Med velour blæses alt væk ...

Du kan skære noget ud i form af en kage, tykt pap fungerer sandsynligvis ikke, da grænsen bliver for stor. I den video, jeg skrev om ovenfor, var skærmen lidt lavet af plast, der lignede tykke papirmapper (tyndere end bindemidler og tyndere end et hjørne), og fyren holdt den med den ene hånd.

Denne Silikomart magiske del tempo eller hvad dens separator er, er bare plastik. Men de to tryller over en babykage ...

Ja, og der vil være tynd plast med velour, der hvirvel under strømmen af ​​strømmen. Mine sten og puder flyver væk ...

Olya, du stikker den lige ind i kagen og ikke læner den

Sådan her



Hendes kant er meget skarp, den klæber uden problemer (ja, selvfølgelig ikke halvdelen af ​​kagen)

[Kara]

KaraTak for ideen! Jeg venter på en pakke med dette "magiske del tempo", men uden en separator (men 4 gange billigere)

Margarita, slet ikke!

Mousse kager er meget, godt, bare meget nemme at lave. Du skal bare kende de grundlæggende regler og teknikker. Og så vil fantasien ikke stoppes!

Jeg ved ikke, hvordan jeg skal hælde glasur på en glaseret kage Natasha, prona, har du set en sådan metode et eller andet sted? Vær venlig at dele

Hos Nina Tarasova elsker jeg hendes opskrifter
Alt er meget simpelt der. På en kage dækket af velour (mens du rydder alt op efter velour - kagen er tilbage i fryseren), hælder du simpelthen glasuren (kagen er allerede på underlaget), men hælder den ikke så generøst som ved hældning. Jeg lavede en kage til et fotoshoot, stod på bordet i tre timer, intet skrællede af (jeg hældte og velour dagen før). Jeg skjuler kagen

Olya, tilgiv mig, at vi tilstopper opskriften med vores diskussioner

Tilføjet torsdag den 12. jan 2017 00:46

Generelt viser det sig interessant:
Du kan bruge velour på glasur eller glasur på velour eller dele den med en tynd skillevæg og gøre den separat. Og når alt kommer til alt har hver metode sin egen anvendelse, og alle har forskellige ideer, de har spioneret på forskellige mestre

Ja, jeg tager det gamle til efterretning! Denne krage er bare interessant for mig! )))

Natasha, tilgiv mig for Guds skyld, men jeg kan ikke lide den måde din prikken over i'et ser ud på. Ikke så perfekt som det sker på en kage fyldt på den sædvanlige måde.

Olenka, undskyld !! Lad os gå til "Euro-cakes" for at diskutere yderligere

Natasha, tilgiv mig for Guds skyld, men jeg kan ikke lide den måde din prikken over i'et ser ud på. Ikke så perfekt som det sker på en kage fyldt på den sædvanlige måde.

Olenka, undskyld !! Lad os gå til "Euro-cakes" for at diskutere yderligere

Jeg er med dig!