Jelly Fruit Tart

Jelly Fruit Tart

Kategori: Konfekture

ingredienser
For det grundlæggende:
Mel	250 g
Æg	1 stk
Flormelis	60 g
Olie	150 g
Kakao	60 g
Til gelélaget:
Blomme (kirsebær, rødbær)	500 g
Sukker	80-100 gr
Gelatine	10 g
Vand	4 spsk. skeer
Ganache:
Mørk chokolade	250 g
Fløde 33-35%	250 ml
Form 18-20 cm

Madlavningsmetode

• Kombiner mel, kakao og flormelis i en medium skål. Jeg har denne tærte uden kakao.
• 
• Tilsæt ternet smør og mal det indtil det er smuldret. du kan bruge en fødevareprocessor.
• 
• Tilsæt et æg til den resulterende blanding og rør indtil det er glat.
• 
• Pak dejen ind med folie og afkøles i 30-35 minutter.
• 
• Smør en bageplade med smør.
• Rul dejen lidt mere ud end formens diameter, så der er nok til siderne.
• Overfør dejen til formen. Dæk med pergament og top med bønner eller ærter.
• 
• Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 gram i 15-20 minutter. Fjern derefter pergamentet med bønner og bages i yderligere 5-7 minutter. Tag ud og afkøles.
• Til gelélaget hældes gelatine med koldt vand. Lad det svulme op.
• Vask frugten og fjern frøene. Tilsæt sukker.
• 
• Pureer med en blender, overfør derefter massen til en gryde og kog.
• 
• Fjern den kogte masse fra varmen. Gnid gennem en sigte eller cheesecloth, så der ikke er nogen frø fra bærene.
• 
• Varm puré i en gryde. Så snart massen koger, fjern straks fra varmen og tilsæt gelatine. Omrør indtil gelatinen er helt opløst. Lad afkøle lidt.
• 
• Hæld geléen i den afkølede sandbase. Flad, så laget er glat og jævnt. Sæt i kulden, indtil geléen sætter sig.
• 
• Mens geléen stivner, skal du forberede ganache.
• Bryd chokoladen i små stykker. Kog cremen og hæld chokoladen over. Lad stå i 5 minutter for helt at smelte chokoladen. Rør forsigtigt, indtil det er glat.
• 
• 
• Spred den resulterende ganache over et lag gelé og afkøles i 4-5 timer, og helst natten over.
• Du kan servere det sådan. Eller du kan dekorere.
• 
• Det er dem, jeg gjorde. Med kirsebær og ribs.
• 
• 

[Volgas]

Volgas, Jeg vil bogmærke denne skønhed.
Og nu er spørgsmålet, i opskriften er der et æg i dejen, på billedet er der to. Hvor mange æg har du brug for
Og hvis du ikke lægger ærterne, hæver dejen meget?

[Lerele]

Lerele,
Ja, lige om ægget i opskriften. Jeg lavede bare dejen i en stor form. Derfor fordoblede jeg madraten.
Og hvis du ikke lægger belastningen, tror jeg, den vil stige.

[Volgas]

Volgas, og hvad er den store form ???
Det vil sige en opskrift på en lille form ?? Hvor mange santimetre ??? Måske gør jeg det i morgen, jeg vil have noget, jeg ved ikke hvad, lækkert .. mm .. sødt

Jeg skrev ovenfor, at formen er 18-20 cm.
Jeg gjorde det i denne form. Og på 26 cm lavede jeg en fordoblet hastighed.

Jeg tilføjer flere tærte muligheder
Med havtorn gelé


Med kirsebær

Med røde ribs.