Surdejbrød med druefrømel

[Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære)]

Surdejbrød med druefrømel

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
aktiv hvede surdej 100% fugt	200 gram
vand	200 gram
honning	1 tsk
hvedemel 1 klasse	280 gram
druefrømel	70 gram
linolie	2 tsk
salt	9 gram
presset gær	3 gram

Madlavningsmetode

• Foder startkulturen 6-12 timer før æltning. Forøgelsen af ​​startkulturen afhænger af rumtemperaturen og styrken af ​​starteren. Om sommeren er 4-6 timer nok til surdej. Den færdige surdejboble på toppen øges i volumen med 2-2,5 gange.

• Hvis du har druemel, så sigt det på den fineste sigte, du har. Jeg lavede batchen i HP (7 * 512). Bland vand, surdej, gær og honning. Gær og honning skal adskilles helt. Hæld blandingen i en spand HP, tilsæt mel. Efter 7 minutters æltning, tilsæt olie og tilsæt salt.

• Hæld dejen på et smurt bord. Dejen er blød, let klæbrig. Stræk dejen, fold den og gær den. Gæring i 120 minutter. Stræk fold en gang midt i gæringen.

• 
• Dej i begyndelsen, midten og slutningen af ​​gæringen.

• Vi danner et arbejdsemne af enhver form og lægger det i kurven med sømmen op på prooferen. Korrektur i 70 minutter ved 23 grader. Hvis du vil have mere smagfuldt brød, skal korrekturen øges lidt.

• Tænd for ovnen 45-50 minutter inden bagning, læg en sten og en hætte i den. Vi varmer op.

• Vend brødet på bagepapiret. Vi foretager nedskæringer. Vi sætter bag på en sten under en hætte ved en temperatur på 240-250 grader i 15 minutter. Fjern hætten, sænk temperaturen til 230 grader og bages i yderligere 15 minutter.

• Vi tager ud, lad det køle af på et stativ, klipper og nyder)

• 
• 
• Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære)

Skålen er designet til

1 rulle

Bemærk

En slags brød. Smagen er interessant. Der er "urte" noter. Krummen er fantastisk. Opskriften er fancy. Anbefale)

[Angela]

Åh, ja, alt er klart på én gang, det fremgår tydeligt af billedet, hvem der bragte den nye opskrift !!!! Jeg tvivlede aldrig på !!!
Angela, skønhed! Bare et syn for ømme øjne !!!!!!!

[ang-kay]

ang-kay, fremragende brød, men med sådanne fræsere))) Jeg har aldrig mødt sådan mel. Jeg har kun set olie med det navn)
Virkelig fancy surdejsbrød fra dig

[Mor Tanya]

Mor Tanya, Zhannptica, Tak skal du have.

Jeg har aldrig mødt sådan pine.

Ja, hun er ikke rigtig nødvendig

Drømmeren er opfinder!
Jeg elsker!

[Angela]

Angelahvad en smuk mand!

så ud af tøjet og sprang ud

[Piger,]

Piger, Tak skal du have.