Gær kartoffeldej uden æg og mælk

Gær kartoffeldej uden æg og mælk

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Tørgær	3 tsk
sukker	1-2 spsk. l.
salt	1 tsk
vegetabilsk olie	1 spsk. (3/4 +1/4)
hvedemel, premium eller 1 klasse	7 briller (+ -)
kartofler	200-300 gr
vand	500 ml

Madlavningsmetode

• Vi laver en mælke- og ægerstatning: skær kartoflerne i små stykker og kog dem møre i 500 ml vand. Det er bedre at lave mad i en langsom komfur, så vandet ikke fordamper. Mnem (knus) de færdige kartofler ved at tilføje et afkog. Som et resultat skal vi få en gelélignende masse. Hvis vi pludselig får mindre end 500 ml væske, så tilføjer vi bare vand.
• Afkøl denne blanding til 40 ° C, tilsæt gær, salt, sukker, 3/4 vegetabilsk olie og indfør gradvist mel, men ikke det hele.
• Dæk den resulterende ikke helt færdige dej med folie og lad den stå ved stuetemperatur i 20-30 minutter. Når tiden er gået, tilsæt resten af ​​olien og tilsæt melet igen, ælt dejen og send den til korrektur.
• Efter korrektur fortsætter vi med bagning. Du kan simpelthen bage en tortilla (en slags focaccia), tærter med salte fyld (dejen har en salt smag), tærter.

Skålen er designet til

ca. 1,5 kg dej

Tid til forberedelse:

timer 2

Madlavningsprogram:

hænder, ælter

Bemærk

PS. Testen er ikke nok. Derfor delte jeg det i 2 dele og blandede det i HP på Pelmeni-tilstanden i to gennemløb.
For nylig kan jeg godt lide at opbevare dejen til brød, selv til tærter (tærter) i køleskabet, men jeg har ikke prøvet det.
Jeg bagte ikke denne dej med fyldning af en simpel grund, da jeg havde lavet den første bagning uden fyldning, forsvandt mine fletninger hurtigt fra jordens overflade.

God appetit.

[Sveta]

Hvilken interessant dej! Brug for at prøve
Tak skal du have, Sveta!

[Sveta]

Sveta, Jeg elsker dej med kartofler 🔗 i dag har jeg lige bagt brød efter Manins opskrift 🔗

[RepeShock]

RepeShock, prøv det ved første lejlighed, du vil ikke fortryde det.
Albina, Jeg elsker også kartoffeldej. Til brød indsamler jeg lejlighedsvis bestemt kartoffel bouillon.
Jeg læste også, at det er godt at tilføje pasta bouillon til brøddejen. Men her er problemet. Jeg laver pasta i en tegneserie, men der er ingen bouillon der.

Til brød indsamler jeg lejlighedsvis bestemt kartoffel bouillon.

Og jeg og jeg Men jeg lægger også dejen ofte på bouillon

Stegte tærter fra dej på kartoffel bouillon (mager opskrift) (Rada-dms)

Men han er aldrig mager, fordi jeg hælder den. olie.
Og jeg tilføjer også bouillon fra madlavning af pasta til pandekager og til brød og til dej og til sovs. Nu koger jeg kun pasta på komfuret: min blev afvist fra multi.

[Gnuer]

Gnuer, sådanne lækre fletninger! Klasse! Og henrettelsen er bare fejlfri! : girl_love: Jeg vil bestemt lave sådan noget ud af sådan en dej!

Tilføjet onsdag 8. februar 2017 16:03

Albina, så jeg synder også!

Jeg tilføjer ofte olie, fordi jeg hurtigt ikke meget strengt!

[Albina]

Albina, hvordan kan du ikke være mager, hvis du bruger vegetabilsk olie.
Rada-dms, kunne du lide fletningerne? Så på HP, hvad du ikke kan lære, hvad du ikke ved, hvilken slags vildfarende du ikke falder i.

Albina, hvordan har du det ikke, hvis du bruger vegetabilsk olie.

Og jeg kan stadig vokse i stedet. smør og mayonnaise eller margarine ... Kort sagt, uanset hvad der kommer i hånden, kan jeg lægge

God opskrift! Jeg skriver det ned til posten. Tak skal du have!

[Gnuer]

Gnuer, Uanset fletninger, fotos og opskrift, imponerende! Tak Svetochka for en interessant opskrift, det er interessant at prøve, jeg tager det med sparegris ..

I dag fra resterne af dejen, der tilbragte natten i køleskabet, bagte jeg disse kringlebønner.
🔗

Dejen efter køleskabet føles fantastisk. Det betyder, at du kan tilberede dejen om aftenen, tage en hurtig pizza om morgenen eller bage noget andet.

[Sveta]

Sveta, perfekt dej! Jeg har allerede været under indtryk i en dag).

[liyashik]

liyashikLeah, du er under indtryk af en dag, og i dag lægger jeg dejen igen. Jeg bagte en doughnut, så bare. boller, en del af dejen sov i køleskabet. Den bløde pampushki viste sig.
Forresten vejede jeg dejen, det viste sig at være 1728 gram.

[Sveta]

Sveta, Jeg er bare ikke hjemme nu, men i Skt. Petersborg, i en lejet lejlighed. Der er ingen ovn! Jeg lider) og nyder atmosfæren hos Peter) på samme tid. Jeg kommer tilbage og gør det))

Forstået.
Leah, hvor længe vil du lide og nyde?

[Sveta]

Svetaog 7 glas mel er almindelige glas eller en slags målebriller?

[Sveta]

Svetaindtil søndag. Og straks, mere præcist, den næste dag til ovnen)). Der er noget galt med brød, som det syntes for mig. Karelian er lækker. Men jeg fandt ikke et brød, der ville passe mig. Sammensætningen er enten margarine eller sojamel. Hvorfor er hun der, forstod jeg endelig ikke.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, antallet af glas mel er ca. Deres volumen betyder ikke noget. Det vigtigste er ikke at hamre dejen med mel.
Sidste gang jeg skrev tidligere, at min dej viste sig at være 1728 gram, trækker vi vægten af ​​"geléen", det er 500 ml vand, og jeg tog lidt 300 gram kartofler. Vi får, at den flydende del var 800 gram. Så det tog lidt mindre end et kilo mel.

Offentliggjort på fredag ​​10. februar 2017 kl.11: 51

Der er noget galt med brød, som det syntes for mig

Leah, er dit brød smagere der, eller blev det forkælet af dit eget?

antallet af glas mel er ca. Deres volumen betyder ikke noget. Det vigtigste er ikke at hamre dejen med mel.

Ja, jeg forstod alt. Tak, Svetochka. Øst dej er en delikat sag

[Sveta]

Leah, er dit brød smagere der, eller blev det forkælet af dit eget?

SvetaFor at være ærlig begyndte jeg sjældent at bage min egen af ​​forskellige årsager. Måske er det ikke for evigt, og jeg vil være i stand til at etablere "produktion". Men alligevel sælger vi meget godt brød. Der er for eksempel et bageri i Shchelkovo. De har meget anstændigt brød, sortimentet er enormt! Det vigtigste er også kvalitet.

[Gnuer]

GnuerInteressant skal du prøve! : pige-th: bouillon (når tilgængelig) - Jeg bruger det også.

Er det muligt at stege tærter fra denne dej i en stegepande? Tak for opskriften!

Dejen er interessant, det vil jeg helt sikkert tage til efterretning.

Er det muligt at stege tærter fra denne dej i en stegepande? Tak for opskriften!

Natasha, madlavning er et felt til eksperimentering. Jeg tror, ​​det er meget muligt.
Jeg sætter mig op på denne dej til at bage pandekager, selvfølgelig gør jeg dejen af ​​pandekage konsistens.
Jeg formoder, lad "mælken og æg" (kartofler kogt i vand) i den samme sammensætning, og til en tyndere dej skal du bare tilføje vand.

Sveta, så bager jeg i morgen. Jeg vil med kartofler, kød (hakket svinekød og oksekød). Jeg elsker at lave mad, prøve nye retter, kombinere produkter. Og det er en fornøjelse at rode med dejen. I dag er et vanskeligt job. og sjælen bliver opvarmet af forventningen om morgendagens bagning. lækker smagning. Så vent med taknemmelighed.

Natasha, jeg ønsker dig vellykkede tærter og en behagelig smagning. Glem ikke at behandle os også.

Svetochka accepterer i dag på venlighedens dag de venligste og mest rosende ord fra mig. Dejen er magisk, øm og smelter i munden! Stegte tærter i en stegepande, kage i Travola, kartoffelmos med hakket gryderet, krydderier. Alt det bedste og bedste for dig !! Og i min sparegris med genopfyldning af opskrifter.

[N @ t @ liya]

N @ t @ liya, Natasha, jeg var flov og flov over sådanne varme ord Tak. Forkæl dine kære med slik.

Dejen er 1 spsk. l. vegetabilsk olie. Det er ikke meget klart, hvorfor man deler det, der er ikke meget af det.

[SveKosha]

SveKoshatilsyneladende sådanne finesser i batchen.

Og jeg er taknemmelig igen! Ofte bager jeg i Travola og prinsesse tærter med forskellige fyld, meget velsmagende !! Favoritdej!