Vanilla marshmallow, bærvarianter baseret på den

Vanilla marshmallow, bærvarianter baseret på den

Kategori: Konfekture

ingredienser
æbleauce	400 g
sukker	280 g
æggehvide	75 g
vand	160 ml
agar	9 g
sukker	350 g
glukosesirup	140 g
citronsyre eller citronsaft	smag
vanilje essens	1 spsk

Madlavningsmetode

• Marshmallow er min yndlingssøde, jeg troede aldrig, at du kan lave mad derhjemme og endda så enkelt og hurtigt)) Det vigtigste her er at vinde styrke og vente på, at den stabiliserer sig, og ikke spise det lige ud af en konditorpose. Der vil være mange ord, og selve processen tilstanden af ​​forberedt puré tager 20-25 minutter
• Jeg vil fortælle dig detaljeret, hvordan du laver hovedopskriften - vaniljeskumfidus baseret på æbleace, og så er det et spørgsmål om din fantasi, havvariationer: du kan tilføje frugter, bær, krydderier ...)
• Det er lettere at fremstille marshmallows i en stationær mixer, men jeg fik den først for nylig, og før det lavede jeg den ved hjælp af en almindelig manuel Bosch)
• Lad os starte med at lave æbleauce, jeg har ingen fotos, fordi jeg laver meget af det på forhånd og fryser det. Sure æbler som Granny Smith er bedst, skær dem i halve, fjern midten, læg dem i en bagepose og kog i ovnen i ca. 40 minutter. Vi lader det afkøle, og derefter fjerner vi skindene på en hvilken som helst måde, der passer dig, jeg gør det simpelthen med mine hænder, på en praktisk måde viste det sig, at dette er den mest affaldsfrie måde, jeg presser bare al papirmasse ud af huden) Den juice, der opnås under bagning, går også i gang. Dernæst skal du forsigtigt stanse papirmassen med en blender og gnide gennem en fin sigte. Del kartoffelmosen 400 g hver i beholdere og læg dem i fryseren. Når vi skal tilberede skumfiduser, tager vi bare den mængde kartoffelmos ud, vi har brug for, og afrimer den.
• Agar er et plantebaseret geleringsmiddel, der stammer fra alger. Det ligner det mindste pulver med en let cremet farve, i teorien kræver det ikke forblødning, men det blev eksperimentelt fundet, at 10 minutters gennemblødning fremskynder processen med at forberede sirupen. Først og fremmest suger vi agaren i en gryde, helst med høje sider, sirupen øges kraftigt i volumen under tilberedningen.
• 
• Denne gang lavede jeg halvdelen af ​​portionen, hvis du gør det i henhold til opskriften, vil alt se anderledes ud)) Jeg har en 6,7 L blandeskål, når jeg tilbereder en hel portion, er den fuld
• Sæt al æbleaucsen, 280 g sukker og halvdelen af ​​proteinet i blandeskålen
• 
• Vi tænder mikseren ved maksimal hastighed og slår til hvidtekalk, tilsæt resten af ​​proteinet og fortsætter med at slå med maksimal hastighed, indtil den øges i volumen 4 gange, den færdige masse holder sin form perfekt. Dette er efter 4 minutter:
• 
• Parallelt begynder vi at tilberede agarsirup. Vi brænder vores gryde under konstant omrøring, kog, lad det simre i et par minutter. Efter kogning bliver siruppen tykkere, noget ser ud som en gelé. Efter 2 minutters kogning tilsættes 350 g sukker og koges indtil prøven pr. Tråd, det tager cirka 8-10 minutter. Hvordan jeg kontrollerer beredskabet: Jeg river rygbladet op fra sirupens overflade, det skal strække sig med en tynd tråd, jeg kan ikke fange dette øjeblik på billedet. I dag er det meget overskyet, jeg måtte løbe ud til vinduet med en gryde for at tage mere eller mindre anstændige fotos, sirupen ser helt anderledes ud på komfuret, den er dækket af mange bobler, man kan sige hvidt skum. Glem ikke at røre sirupen hele tiden langs bunden af ​​gryden. Noget som dette ser en trådtest ud:
• 
• Sirupen drypper ikke, men flyder ned i en tynd kontinuerlig tråd. Tilsæt glukosesirup eller dens erstatning (majssirup, invertsirup, karamelsirup).Uden sirup er mine skumfiduser kandiserede. Efter tilsætning af glukose koges sirupen i yderligere 3-4 minutter. Hvis du har et termometer, skal du bringe sirupen til 110 grader. Jeg hælder det straks uden afkøling. For det første er agaren stabiliseret allerede ved 40 grader, og for det andet bruger vi råprotein, jo varmere sirup, jo mere pålidelig vil proteinpasteuriseringen være.
• Mens vi tilberedte sirupen, blev vores æbleproteinmasse pisket til denne tilstand, den holder sin form perfekt, dette trin er MEGET vigtigt: hvis det ikke er godt nok til at slå puréen med protein, vil marshmallow være løs, den tørrer dårligt, og efter samling kan den frigive vand.
• 
• Uden at slukke for mixeren, hæld sirupen i en tynd strøm i æble-proteinmassen. Derefter var jeg nødt til at flytte til mixeren, mørke)))
• hvis du har en håndblander, skal du reducere piskehastigheden lidt, ikke hælde pisken, sirupen følger dem i et kontinuerligt bånd) Jeg hældte sirupen i en cirkel direkte på æbleproteinmassen, roterede skålen med skumfiduser og greb gradvist sirupen ... Jeg ved ikke, forstod du det)
• 
• Hæld hele sirupen, slå i yderligere 7-8 minutter ved maksimal hastighed, et tydeligt spor forbliver fra pisken. Jeg kan godt lide det, når der er en let syrlighed, så på dette tidspunkt tilføjer jeg enten citronsyre opløst i en lille mængde vand (1/4 - 1/3 tsk + maksimalt en halv teskefuld vand) eller citronsaft, men overdriv det ikke med mængden mig, når massen blev meget flydende, hældte for meget juice. Og en spiseskefuld vanilleessens, jeg har mexicansk vanilje. Hvis du ikke slår det nok, holder marshmallow ikke sin form godt. Hvis det tager for lang tid, vil det være meget vanskeligt at modregne det. Pisketiden afhænger af temperaturen i rummet, af hvor længe du har hældt sirup osv. Osv. Her er alt kun empirisk.
• 
• til skumfiduser bruger jeg store vedhæftede filer og en silikonepose, massen er meget tæt, engangsposer rives
• 
• 
• Når du laver kager, er der altid styrofoam derhjemme)) Jeg bruger det til marshmallows, pakker det tæt sammen med folie, ca. 2 kg passer på et ark) Størrelse og form som du ønsker) Jeg elsker høje marshmallows
• 
• Vi lader den stå ved stuetemperatur i cirka en dag, nogle gange kan det tage mere tid, jeg ser på den interne struktur. Hvis du slår æblerne med protein godt nok, vil en dag være nok til at tørre. Den tørrede marshmallow forlader let filmen, forbinder 2 stykker og ruller i pulveriseret sukker.
• Hvis du udskifter noget af æblemos med bær, får vi solbær, hindbær, jordbær, banan, tranebær osv. Skumfiduser) Jeg fremstiller normalt proportionerne på 250-280 gram æbleauce: 120-150 g bær. Jeg koger bærene, slår dem derefter med en blender og kog dem under konstant omrøring i 4-5 minutter, gnid dem gennem en fin sigte. Du kan tilføje kanel, lavendel til æbler, generelt er eksperimenter velkomne))
• Dette er solbær, min favorit
• 
• dette er et hindbær
• 
• Æblesau skal være tyk, den skal ikke dryppe fra skeen, den skal falde .. Jeg ved ikke hvordan man skal forklare))) generelt, hvis du har en flydende puré, tag en spiseskefuld sukker, tilsæt pektin til den, jeg tilføjede en teskefuld 0,5 kg, bring puréen over ilden til en temperatur på ca. 40 grader, hæld i en tynd strøm godt blandet sukker og pektin, kog den under konstant omrøring og kog i mindst et par minutter, hvis det tager længere tid, stor, men massen er meget varm, sprøjter på en frygtelig måde lykkedes det mig bare ikke at dække det med et låg, puréen brænder med det samme. afkøl derefter puréen, kontroller for tæthed, hvis alt passer dig, og brug den derefter som beregnet.
• God appetit!

Skålen er designet til

1 kg

Tid til forberedelse:

25 minutter

Lignende opskrifter

Skumfidus fra tyk marmelade, marmelade (bortskaffelse af opskrifter) (musya)

Skumfidus uden æblemos (Administrator)

Vegetarisk marshmallow (magert) (ang-kay)

[Olga]

Olga, Olga, kære, mange tak for opskriften !!! : girl_claping: Jeg ventede på ham !!! : girl_love: Jeg ser ud til at have læst det grundigt)): girl-ja: Og hvor meget vand tager du til agar? Blødlægger du det eller hælder det over og straks på ilden?

Klasse! Vi må prøve at gøre det. Spørgsmål - og færdiglavet puré, som hvordan kan du bruge til babymad?

Hvor meget vand tager du til agar?

åh, Natasha, hun var så bekymret, da hun fødte sit fjerde barn

alt vand, der er ordineret i opskriften, går i sirup, 160 ml.
Jeg suger i 5-10 minutter, jeg skrev, at processen med at tilberede sirup accelereres ved blødning

Tilføjet torsdag 9. februar 2017 19:50

og færdiglavet puré, såsom hvordan kan du bruge til babymad?

Valentine, du kan) se bare, kartoffelmos kan være med sukker. Tag derefter mindre sukker

Jeg var så bekymret, da jeg fødte mit fjerde barn

Olga, men hvilken opskrift! : drinks_milk: Alt er klart og smukt designet !!! Tilgiv mig venligst - jeg læste "så omhyggeligt", at jeg ikke kunne se noget)))

Olya, meget tak for den velsmagende godbid! Jeg elsker skumfiduser. Jeg har min egen æblemos på dåse. Tror du, det fungerer?

Ol, jeg læste det begejstret i et åndedrag, ja, hvad er du klog: og fortalte detaljeret og viste smukt!
Selv mig, til marshmallow Pts rolig, blev det interessant)))

Olga, men hvilken opskrift!

Natasha, jeg skrev så mange ting, det er slet ikke overraskende, at ikke første gang al information opfattes, jeg bare prøvede at tage højde for og forklare alle punkterne)) Jeg ser virkelig frem til rapporten

ser virkelig frem til rapporten

Næste uge vil jeg helt sikkert gøre det og rapportere tilbage)))

[øje]

tror du?

Irina, vil gøre)

Tilføjet torsdag den 9. feb 2017 20:12

øje, Tanya, tak hjemmelavet skumfidus er sååå forskellig fra butikken, det er sådan en delikat sky, måske kan du prøve det?))))

Tilføjet torsdag, 09 feb 2017 20:13

Næste uge vil jeg helt sikkert gøre det og rapportere tilbage)))

Olya, hvad kan du erstatte glukosesirup med?

[Olga]

OlgaJeg er altid forsigtig med nybegynderopskrifter. Men du kan ikke kaldes en begynder. hvad er grundlaget for denne erklæring?

Tilsæt glucosesirup eller majssirup eller inverter eller karamelsirup. Uden sirup kandiseres marshmallow.

[Irishkina]

Irishkina, Jeg er bestemt ikke forfatteren af ​​opskriften ... Jeg lavede bare skumfiduser kun med sukker uden invertsirup, det var meget ømt og velsmagende, men efter 1-2 fik det bare sukker ... Det er bedre at gøre det med en slags sirup (inverter, glukose osv.) etc.)

[Nataliya]

Nataliya, gør sirup

undskyld skrivefejl

skumfidus har været konstant i flere år. Jeg har det altid og overalt. og aldrig med sirup. og det er ALDRI blevet kandiseret med sikkerhed.

[OlgaU]

OlgaU, Olya, hvor får du glukosesirup? Jeg kan ikke engang forestille mig, hvor det kan sælges ...
Og jeg elsker skumfiduser meget og med surhed! De er så seje, og du vil bare bide af ... Jeg har fundet en opskrift i lang tid og kog den selv, men alt på en eller anden måde vokser ikke sammen ... Jeg håber, det er din opskrift, der vil opmuntre dette!

Her er en skumfidus på blommepuré med MEGET mindre sukker, som blev opbevaret i køleskabet i en måned. hvor er han sukker?

glukosesirup?

majssirup, karamelsirup er, hvad du kan købe. men du kan tilberede inverteret sirup

Tilføjet torsdag den 9. feb 2017 20:48

er denne erklæring berettiget?

kun erfaring))) tilføjet i opskriften, at dette er min erfaring
plus brugen af ​​glukosesirup øger skumfidusens holdbarhed.

måned i køleskabet

Irina, hvorfor opbevarede du den i køleskabet?

Tilføjet torsdag den 9. feb 2017 20:50

Olya, hvor får du glukosesirup?

Svetlana, vi sælger det i næsten enhver butik som erstatning for sukker. nu den bedste pris i metroen, hvis du ikke kan finde glukose, skal du lave inverter

og det er ALDRI blevet kandiseret med sikkerhed.

Irinka, og jeg havde det 2 gange !! Jeg læste pigerne på OK og så MK på YouTube, de gjorde det med sirup, så det ikke blev sukker ... Jeg vil gøre det i henhold til denne opskrift - jeg vil afmelde)))
Måske fordi du har kartoffelmos med meget mindre sukker, er det derfor, alt er ok? Jeg gjorde det strengt i henhold til opskriften, og der er meget af det)))

Irina, hvorfor opbevarede du den i køleskabet?

men fordi jeg har det eller fra frugt eller grøntsager og sukker, er mængden af ​​kartoffelmos jeg bruger mere end halvdelen så meget. Men jeg havde ikke en dyse - jeg pressede den fra en cellofanpose.
og jeg er stærkt uenig i udsagnet om sukker.

Tilføjet torsdag 9. februar 2017 20:57

Måske fordi du har kartoffelmos med meget mindre sukker, er det derfor, alt er ok? Jeg gjorde det strengt i henhold til opskriften, og der er meget af det)))

hvad er pointen? og også sirup

Tilføjet torsdag den 9. februar 2017 21:04

tilføjet i opskriften, at dette er min oplevelse

en anden ting. Ellers krydser en sætning det samme hårde arbejde for alle, der udstillede skumfidusopskrifter her.
her er en god skumfidusopskrift. og ingen der klagede over sukkeret. Olya, du er ikke nybegynder og burde have kørt gennem søgemaskinen

Zephyr ifølge GOST (N @ T @)

Jeg reducerede sukkeret betydeligt i minen og sørgede for, at dette ikke påvirker formen og kvaliteten. det vigtigste er at slå godt. og der er mange flere afledte opskrifter.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, jeg afledte dette forhold mellem kartoffelmos: sukker til mig selv empirisk, jeg kan heller ikke lide sukkerholdige søde skumfiduser. Derfor skrev jeg ikke gæster i navnet og så videre)) Det er i dette forhold, at alt passer mig: konsistens, blødhed, struktur, holdbarhed .. Da jeg tilsatte mindre sukker, mistede min skumfidus sin form efter et par dage, det faldt fra hinanden eller noget ... Jeg tror, ​​at konsekvensen af ​​vores resultat er anderledes.

Olya, du er ikke nybegynder

tak, selvfølgelig, men dette er mit første forsøg på at dele mine bedste praksis med pigerne
Hvis du er tilfreds med resultatet, er det vidunderligt, at vi alle har fundet vores egen opskrift.

Piger, skænd ikke! Lad os leve fredeligt !!! Her er sådan et venligt sted! Jeg elsker jer alle!!!

og ingen der klagede over sukkeret.

Jeg læste næsten alt) klager over sukker, og melasse eller sirup tilsættes for at undgå det.
Jeg ved det ikke engang, hvis min opskrift ikke er nødvendig, er der så mange sider med information i den anden, måske kan jeg slette den? Jeg ville ikke uploade det, pigerne bad om min andel ..

[Olga]

Olga, så din opskrift adskiller sig fra Natasha's kun i sirup. Resten af ​​ingredienserne plus minutter 50 gr. de klarer ikke vejret. Da du fremstiller marshmallows ofte, skulle du allerede have bemærket dette. Og jeg blev kun flov over den dristige udtalelse om sukker. Måske er der nogle data, men vi ved det ikke. Da dette er dine personlige noter, og du har angivet dette, er der ingen spørgsmål. Din opskrift er din mulighed.
Ligheden eller forskellen mellem vores resultater kan ikke bestemmes entydigt ud fra billedet. Derudover gentager jeg - jeg har ingen vedhæftede filer.

Hvis du er tilfreds med resultatet, er det vidunderligt, at vi alle har fundet vores egen opskrift.

Jeg har allerede forklaret, hvad der forvirrede mig. du fik ordnet det. Tak skal du have.

Måske er der nogle data, men vi ved det ikke.

Glukosesirup bruges præcist til at forhindre sukker, citat fra Wikipedia, jeg ved ikke, om du stoler på hende:

"Treacle refererer ofte til forskellige sukkerholdige sirupper, herunder melasse og gylden sirup, en type invertsukker såvel som stivelses sirupper såsom glucosesirup, maltosesirup. , stivelsessirup og majssirup

[Olga]

og er meget uenig i udsagnet om sukker

Helt forgæves ... Chadeyka nævner også melasse og henviser til GOST. Her er hvad hun siger:

Jeg vil bemærke, at originalen bruger sirup med melasse, men den kan erstattes med sukker.Skumfidus viser sig stadig at være meget øm, det vil sige, jeg personligt havde ingen klager.
Men hvis du kan, skal du udskifte en tredjedel af sukkeret i sirupen med melasse eller glucosesirup. Så marshmallow opbevares længere, og selv når den tørrer, forbliver midten øm.

Olga, Tak skal du have! Det var i din opskrift, at jeg fandt mængden / forholdet mellem sukker og melasse! Gå nu videre! Jeg fik sukker ...

Udførelse er fremragende

kog inverter

Åh, så du kan tilberede det selv! Klasse! (y) I morgen går jeg og læser ...

evne til at bremse krystallisation af saccharose

ikke for at forhindre, men for at bremse! og dette er ikke entydigt og ikke kategorisk.

udskift en tredjedel af sukkeret i sirup med melasse eller glucosesirup

udskift, ikke tilføj

Tilføjet torsdag 9. februar 2017 22:07

Jeg viste et foto af skumfidus, der blev opbevaret i en måned.
Jeg siger igen, at denne opskrift er forfatterens opskrift. til hendes smag og mening. og det har ret til at være som alle andre.
tidligere blev det ganske enkelt kategorisk anført, at ellers (uden sirup) er marshmallowen kandiseret. Jeg argumenterede med dette og viste billedet. Der er mange opskrifter og mange udviklinger på siden - dette er også andres arbejde. Det er forkert at tilbagevise det. Olga korrigerede det, takkede jeg.

Hurra! Smuk opskrift. Jeg ville bare prøve at lave en frugtagtig marshmallow. Og her er opskriften!
Først nu er min stationære mixer død. Interessant nok kommer manualen ud?

Hjemmelavede skumfiduser har endnu ikke nået deres hænder, men jeg føler, at denne opskrift vil tilskynde ham til at lave! Mange tak, marshmallows er smukke, lige, bare vidunderlige!

eller omvendt

hjem er det godt? Irina-Tumanchik har tilbudt os

fristende opskrift, det ser ud til, at der er mindre sukker end i andre opskrifter

skumfiduser tigger bare om hænder - såååååååååååååååååååååååååhhhhh hvad med dem, så lækker

🔗

[OlgaU]

OlgaUtak for opskriften. Jeg vil prøve at gøre det. Ifølge GOST blev Natalia Zefirs opskrift lavet flere gange. Min mand er meget glad for ham, men for mig er der for meget sødme i ham. Med hensyn til sukkeret havde jeg ikke tid til at lægge mærke til det, fordi jeg ikke blev hos os. Men i de sidste skumfiduser tørrede midten lidt op.
Nu vil jeg prøve denne opskrift og sammenligne.

[Olga]

Olga, opskriften er detaljeret. 🔗 Måske når jeg vil, hvis jeg beslutter mig. Fordi mine er ligeglade med skumfiduser, som jeg er. Bogmærkeopskrift

[OlgaU]

OlgaU,

Jeg ved det ikke engang, hvis min opskrift ikke er nødvendig, er der så mange sider med information i den anden, måske kan jeg slette den?

Slet ikke, tak)))

Og jeg hørte om brugen af ​​glukosesirup for at undgå sukker i en mesterklasse om fremstilling af skumfiduser og skumfiduser. Så købte jeg sirup og gjorde det med det. Jeg er nødt til at gøre det - jeg har ikke gjort noget i lang tid

[OlgaU]

OlgaUJeg huskede, at jeg har ahornsirup. Vil det passe?

[OlgaU]

OlgaU, mange tak for opskriften, den er smukt og forståeligt angivet. Jeg så det ikke, eller måske læste jeg det uopmærksomt, vi afkøler sirupen med agar eller hælder den varm.
Og vær ikke opmærksom på forkerte udsagn, vi er alle forskellige.

[Olga]

Olgatak for opskriften. Jeg tager væk til bogmærker !!! Jeg elsker også tilføjelsen af ​​bær!

Jeg kommer til dig for en skumfidus, Olga. Måske vil din opskrift skubbe mig til at lave mad
skumfidus
Tak for opskriften!

[Olga]

Olga, meget smuk skumfidus! Tak for opskriften! Bogmærket!

Olya, vidunderlig skumfidus !!! Og jeg elsker det, når der ikke er ekstra sødme. Det mest!

[Rada-dms]

Lad os leve fredeligt !!!

Sveta, jeg er enig!
vi diskuterer bare, og sandheden er født i tvister, jeg har fundet dokumentation for mine eksperimenter

Forresten, vi er landskvinder, min lykkeligste barndom blev brugt i det nordlige Kaukasus, jeg elsker bare Pyatigorsk

Sendt fredag ​​10. februar 2017 12:34

Gå nu videre!

Svetlana, held og lykke! Jeg håber, at alt ordner sig første gang! og ingen sukker!

Offentliggjort på fredag ​​10. februar 2017 12:36

Interessant nok kommer manualen ud?

Lena, det kommer ud! vanilje- og solbær marshmallows på billedet blev lavet bare med hånden Bosch)) det eneste, du har brug for en assistent, fordi piskning af æbler med protein og samtidig omrøring af sirupen ikke er særlig praktisk, og du skal forberede en overflade til marshmallows og en pose med en dyse på forhånd

Sendt fredag ​​10. februar 2017 12:43

Rada-dms, mange tak, sørg for at prøve, dette er sådan en delikat lækker

Sendt fredag ​​10. februar 2017 12:45

hjemmet er godt

Irina, jeg har aldrig gjort det med ham, jeg har aldrig gjort det, fordi glukose altid er til rådighed for mastik, spejlglasur.

Tilføjet fredag ​​10. februar 2017 kl. 12:53

Nu vil jeg prøve denne opskrift og sammenligne.

Nelya, prøv dit helbred! hvis du ikke kan lide sukker, lav bær, for mig er solbær særlig god, der er sådan en behagelig syrlighed

Nu vil jeg prøve denne opskrift og sammenligne

woo, dette er den rigtige tilgang
Du kan erstatte glukose med ahornsirup, men det giver sin smag i det færdige produkt. sandsynligvis bliver det endnu mere interessant

Offentliggjort den fredag ​​10. februar 2017 kl.12.54

Antonovka, Lena, så jeg kom til dette på et intuitivt oplevet niveau)))) Jeg laver også en marshmallow i dag

Tilføjet fredag ​​10. februar 2017 kl.12.55

Pavla, Tanya, jeg afkøler ikke sirupen, jeg hælder den i en tynd strøm af held med det samme!

Tilføjet fredag ​​10. februar 2017 kl.12.58

Matilda_81, Loksa, Rusalca, Irina Dolar, Gulnara, Oksana, Anya, Irina, piger, tak fordi du besøgte marshmallow! Jeg vil være meget glad, hvis du laver det

[Tatyana]

Jeg så det ikke, eller måske læste jeg det uopmærksomt, vi afkøler sirupen med agar eller hælder den varm.

Tatyana, er det ikke nødvendigt at afkøle - agaren begynder at størkne / størkne ved en temperatur på 38 grader. Hvis du afkøler sirupen, køles marshmallow meget hurtigt ned under piskning. Vanskeligheder med at slå sig ned

OlgaUndskyld, jeg kom ind

Olga, en meget god opskrift. Jeg så den forrige opskrift, kogt efter den, tilsyneladende manglede jeg noget nuance, det lykkedes mig ikke. Din præsentation er tættere og mere forståelig for mig, jeg elsker detaljerne i præsentationen, nogle gange udgør de hele opskriften. Tak for din vision af skumfidus))) Hvilken slags agar bruger du?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, jeg er kun FOR)))) især da vi gør det samme, har jeg allerede svaret Tatyana, at jeg hælder sirupen lige fra komfuret

Tilføjet fredag ​​den 10. februar 2017 kl

Beetle extractortak for din opmærksomhed på opskriften, jeg prøvede at forklare alt så detaljeret som muligt, opskriften ser ud til at være enkel, men der er en hel del nuancer

Jeg bruger agar-agar fra Bioset, vores bulgarske producent. sandsynligvis selvfølgelig bare en pakker

[OlgaU]

OlgaU, Olya, tak for sådan en smuk skumfidusopskrift !!
Måske vil jeg tvinge mig selv til at lave en skumfidus !!
Tak igen!

[Olga]

Olgatak for opskriften, jeg prøver at gøre det på din måde, ellers er det for nylig stoppet med at virke

[OlgaU]

OlgaU, hvis du tilføjer solbærpuré, hvor meget? 1/3 (130 gr og resten æbler) - ok?

Tilføjet søndag 12. februar 2017 11:45

Undskyld, jeg så allerede svaret på kartoffelmos!
Et andet lille spørgsmål, i hvilken hastighed piskes kartoffel med piskede proteiner? og derefter med sirup, er hastigheden den samme? Lad os sige, at jeg har 12 hastigheder? hvilken er bedre at bruge?

[Loksa]

Loksa, Oksan, jeg slog alt maksimalt, jeg har 10 hastigheder. hvis du hælder sirupen langs væggen, behøver du ikke skifte tilstanden til en lavere hastighed.
med sirup er også maksimalt, men der bliver massen tykkere. Sørg for, at blanderen ikke overophedes

nu vil jeg tilføje oplysninger om hastigheder til opskriften

Tilføjet søndag den 12. februar 2017 kl.12.58

Masinen, prona, Maria, Natasha, piger, gør det, og lad det altid vise sig perfekt

Jeg ved det ikke engang, hvis min opskrift ikke er nødvendig, er der så mange sider med information i den anden, måske kan jeg slette den?

Olya, for mig personligt var denne opskrift MEGET NØDVENDIG! Jeg prøvede adskillige opskrifter fra forskellige steder med forskellige proportioner, men uden glukosesirup - SUGARED! Jeg prøvede din (som blev givet i Very Preparation-klassen) - ja, det var det, jeg ledte efter! Så tak !!!

[OlgaU]

OlgaU, Olga, og ved hvilken temperatur bager du æbler?
Jeg har set på skumfidusopskrifter i lang tid, men jeg tør ikke gøre alt. Og i går læste jeg din opskrift, gik lige til at lave invertsirup. Måske tør jeg lave din skumfidus.Nu skal vi beskæftige os med æbler, aldrig bagte æbler og lavede ikke kartoffelmos. Jeg købte æbleauce i butikken, men den er flydende, jeg tror, ​​at den ikke fungerer sammen med skumfiduser.

[Irina.]

kogt inverteret sirup.

Irina., hvilken opskrift blev brugt til madlavning?