Caprese salat (græskar)

Caprese salat (græskar)

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
Tomater	200 g
Græskar (møtrik)	300 g
Mozzarella eller feta	200 g
Salvie frisk	2 kviste
Olivenolie	2 spsk. l.
Balsamico sauce	2 tsk
hvidløg	1 fed
Bacon (jamon, parma skinke)	50 g
Salt peber	smag

Madlavningsmetode

• Skræl og frø græskar, skåret i tynde skiver.
• Hæld olie i en stegepande, læg skrællet og hakket hvidløg, salvie stiklinger og varme, indtil hvidløg begynder at skifte farve. Fjern alle krydderier fra olien.
• Sæt græskar i duftende olie, peber, salt og steg på begge sider.
• Hak tomater og mozzarella (feta er moderigtigt, og det er bedre ikke at skære, men at male).
• Steg bacon og salvieblade, indtil de er sprøde. Du kan bruge færdiglavet skiver af jamon eller parma skinke, så det behøver ikke at blive varmebehandlet, og skålen får, som for mig, en mere raffineret smag.
• Læg på en skål, der skifter mellem varmt græskar, tomatskiver, mozzarella. Sæson med malet sort peber og groft havsalt.
• Rul den stegte bacon i rosetter, og læg den mellem rækkerne. Pynt salaten med salvieflis.
• Drys med balsamico sauce og server den varm.

Bemærk

Opskriften blev ikke opfundet af mig (jeg stødte ved et uheld på stedet "Spis derhjemme"), men jeg tillod stadig nogle lyriske fordøjelser. Værdig udsmykning af festbordet. Generelt er jeg ganske skeptisk over for græskar (for at sige det enkelt, jeg kan ikke lide det i nogen form), men i denne salat vandt det mig bare! For salvie er det som bekendt ikke sæsonen (det er derfor, jeg brugte det ikke), men om sommeren vil jeg helt sikkert prøve det. Ja, og skinke syntes også at være mere passende fra et diæt og gastronomisk synspunkt end bacon.
Disse ingredienser udgør en stor tallerken eller et fad.

Håber du nyder det!

Jeg er en græskarelsker, og jeg synes, at denne salat skal være lækker))) Alt uden problemer. Tak, jeg bogmærker det, og jeg vil helt sikkert gøre det)))