Dej til dumplings, nudler, mantas (opskrifter)

[Hæklet]

Og jeg forberedte en anden opskrift på dejen, jeg håber snart at sætte den op

nej, bare ikke at jeg havde nok af din opskrift på en "universal" dej (for alt i træk - nudler og dumplings og dumplings), som de ikke efterlod mig lektier i 4 dage alene, de bad mig om at gentage alt med alle mulige forskellige fyldninger

En meget god dej - elastisk, behagelig, ruller ud til den tyndeste og går ikke i stykker. Du kan fylde meget, mange fyld, som vi elsker
Og her ... igen bliver du nødt til at lede efter godhed

Hæklet

Hvilken slags tilpassede dumplings lavede du? Sådanne smukke mænd
På en eller anden måde fungerede mit venskab med sovjetiske dumplings-dumplings ikke ...
Jeg fortsætter med at skulpturere i hånden

Måske kommer nogen til nytte ...
Hvis jeg laver dej til dumplings på vand, så kun på kogt og varm.
Jeg tilføjer æg, salt og en skefuld smør.
Dejen kan være føjelig, elastisk. Det er let at arbejde med.
Dumplings eller dumplings er lækre.

[Administrator]

Administrator tak for dejopskriften. I dag kogte jeg boller efter din opskrift, fordi min brødproducent midlertidigt ikke er med mig, jeg forsøgte at lave det i mejetærskeren, det klarede ikke, rensede og stoppede. Jeg måtte fortsætte i hånden, lægge den under skålen, dejen blev vidunderlig. Vi formede det med min svigermor - hun kunne virkelig godt lide den bløde elastik. Familie på 5 personer - de spiste alt i et møde Tidligere gjorde jeg det uden smør og med et æg er din opskrift bestemt bedre!

Det er rart at høre og vide, at mine opskrifter var nyttige og endda kunne lide dig

tak skal du have

[Hæklet]

Hæklet
Hvilken slags tilpassede dumplings lavede du? Sådanne smukke mænd
På en eller anden måde fungerede mit venskab med sovjetiske dumplings-dumplings ikke ...

Zest
Tak ... Jeg bruger sådan en ting (den der er mest), jeg købte den til en billig pris (88 rubler til et sæt på 3 stykker) og leg. Forresten, som for mig, er det meget praktisk og vigtigst af alt hurtigt!

🔗

Men med de sovjetiske dumplings, desværre voksede jeg på en eller anden måde ikke sammen ... og jeg kan ikke lide formen på dumplings, jeg er bedre med håndtag ...

Piger, jeg er stadig interesseret i et andet spørgsmål, er det muligt at forberede dumplings på forhånd? Nå, for eksempel dej om morgenen, dumplings om aftenen ... Og hvis ja, hvor er det bedre at opbevare det i køleskabet eller ved stuetemperatur?

Crumb, jeg opbevarede den i køleskabet i op til en dag - jeg dryssede bolle med mel og i en pose. dej - vand + æg + mel + salt. bemærkede ikke forskellen. altid gjort det. Jeg lægger dumplingsdejen til at "hvile" kun i køleskabet, så kryber den ikke før slutningen af ​​modelleringsprocessen.
Jeg elsker de sovjetiske dumplings, selv i dumplings kan jeg lide de tynde sømme derfra, mine hænder bliver stadig tykkere.

Admin, jeg vil helt sikkert prøve denne dej, jeg er interesseret!

[Hæklet]

Hæklet,

Og af en eller anden grund kan jeg ikke lave dumplings-dumplings med denne enhed - kanterne holder ikke sammen

[Hæklet]

Hæklet,

Og af en eller anden grund kan jeg ikke fremstille dumplings-dumplings med denne enhed - kanterne klæber ikke sammen

Lena! Jeg har den samme! Jeg kan desværre ikke vænne mig til dem endnu! Men jeg vil træne alligevel, fyld min hånd!

[Anastasia]

Anastasia,
Nastya, så jeg er ikke den eneste? Lade, Hækleterfaring formidler

Faktisk gør jeg hurtigt med mine hænder



Og jeg er ikke venner med de sovjetiske dumplings, selvom det selvfølgelig er meget hurtigere med hende

Og jeg er ikke venner med de sovjetiske dumplings, selvom det selvfølgelig er meget hurtigere med hende

Helen! Nå, med sådan skønhed har du slet ikke brug for denne enhed !!! Og selv en sådan fletning virker ikke for mig - jeg har set så mange gange på internettet, hvordan de gør det og stadig ikke forstod det! Her er jeg sådan en dum dame!

Men med dumplings, gudskelov, alt bliver fint for mig!

[Hæklet]

Hæklet,
Og af en eller anden grund kan jeg ikke lave dumplings-dumplings med denne enhed - kanterne holder ikke sammen

Antonovka
Mærkeligt, mine kanter klæber til tider sammen! Først havde jeg et andet problem, jeg "skiftede" påfyldningerne, det vil sige, jeg satte konstant mere, end det skulle være, men intet, senere blev jeg vant til det, og alt gik som et urværk. Men med kuglepenne tager det mig meget mere tid, jeg troede, at jeg allerede havde mestret grisehale i det mindste, men nej, når jeg så på din, indså jeg, at jeg stadig skulle beherske og mestre det!

Men med dumplings, gudskelov, alt bliver fint for mig!

og "for at lære søstrene? Jeg greb en dumplings og en dumplings ud af grådighed.
Selvfølgelig kan jeg godt lide at skulpturere med mine hænder, men nogle gange er jeg nødt til at sætte denne proces "på stream", så jeg lagde håb på disse enheder ... Jeg kan ikke forstå, hvad jeg lige laver forkert ... Dejen ser ud til at være temmelig cool, Panasonic er sådan trækker ikke, kun Kenwood mejetærskeren klarer ... Jeg dryser det med mel og trykker derefter alt ind med en kagerulle og "ruller" det ovenfra. Kun intet kommer til at falde ud. Måske lægger jeg for meget påfyldning?

Hvis jeg nu kunne se på denne proces med mindst et øje
Når alt kommer til alt opgiver jeg aldrig håbet om at "bremse" disse jernstykker

Zest, det er en skam! I går var der en massiv klæbning af dumplings, jeg kunne tage så mange billeder af dig ...
er den slags ting?




Den vigtigste ting! Før du lægger et lag dej på det, drys det med masser af mel !!!. Men ovenpå fejer dette lag, det første, nogle gange endda det med en børste, før jeg lægger kødet ned, så dejen klæber godt sammen. Det øverste lag blev pålagt, presset lidt med hænderne, rullet godt ud, den overskydende dej blev fjernet fra siderne. Vend dumplings og ryste dumplings ud. Hvis de ikke springer ud, kan du slå bordet med kanten af ​​dumplings. Nå, hvis de ikke vil (hvis der er sådanne bolde, at de ikke passer ind i hullerne) Så hver skal forsigtigt presses på siderne, skub ud med fingrene og næste gang give mindre hakket!

[håndværker]

håndværker

Ja, det er præcis, hvad det er. Jeg forstår hele teorien, men i praksis - noget går højst sandsynligt, mit ønske om hakket kød bringer mere.
Lyt, og fra hvilken side skal dumplings springe ud - forfra eller fra den sømme side?

Lyt, og fra hvilken side skal dumplings springe ud - forfra eller fra den sømme side?

Åh, jeg gjorde det sjovt!
Nå, så ja, hvis dine dumplings har ben, så er dette bunden, den forkerte side. Vi lægger dejen oven på ansigtet. De skulle hoppe ud af kroppen!

Åh, jeg gjorde det sjovt!
Nå, så ja, hvis dine dumplings har ben, så er dette den nederste, forkerte side. Vi lægger dejen oven på ansigtet. De skulle hoppe ud af kroppen!

Alt er og ben og bund og ansigt. Kun jeg forsøgte at tænke logisk - hvis vi ruller den ovenfra, så skal den falde ud nedenfra. Og så kiggede jeg på formen - cellerne tværtimod indsnævres til bunden.
Derfor spørgsmålet

se her

🔗

Jeg ledte efter en video, det var det, jeg fandt
Pigen er bare en batteridrevet kanin.

Alt er og ben og bund og ansigt. Kun jeg forsøgte at tænke logisk - hvis vi ruller ovenfra, så skulle de falde ud nedenfra. Og så kiggede jeg på formen - cellerne tværtimod indsnævres til bunden Så når alt kommer til alt skulle de falde ud "fra ansigtet".
Derfor spørgsmålet

Elskerinden fortalte alt korrekt! Mange tak for hendes hjælp! Du ruller den, ruller den ovenpå og derefter bam-og vender den på hovedet og ryster den ud. Zest, det sker også for mig, at ikke alle falder automatisk ud, og også fordi jeg kan lide at skifte fyldningerne, men jeg hjælper intet med min finger, og det er det! Og Tapervey dumpling maker har også en skubber til dette!

Og Tapervey dumpling maker har også en skubber til dette!

Hvilken teknologi er kommet til! Hvad er denne taka ting ???

Jeg fandt det, jeg fandt det på Internettet. Nå, du bliver nødt til at tænke på det, jeg antager, at det koster flere penge, men vi fingre, fingre ...

Jeg så og så videoen, jeg kom til det mest interessante øjeblik - hvordan dumplings vil dukke ud, men her har de tilsyneladende "elektricitet" afsluttet, eller dumplings nægtede at dukke ud

men jeg vil stadig prøve. Hvis alle lykkes, skal jeg også

[Zest]

Zest, Jeg kunne virkelig godt lide, hvordan pigen skøjte !!
Og selve processen med at springe ud, jeg lover dig at skyde! Måske i aften. Hakket kød er stadig lidt, jeg tror, ​​at en ekstra portion dumplings kun vil behage mine mænd. Og du skal prøve. Vi skulpturer alt sammen, jeg ruller det ud, og mine mænd fylder og udfolder det. Meget hurtig! Og nu, når dejen fremstiller HP, så er Vaasche - bare et eventyr!

[Antonovka]

Jeg har også sådanne ting til dumplings, kun 4 stykker Den fjerde er stadig stor, det er godt at skulpturere kager med det, men jeg kan ikke rigtig lide dumplings med mine hænder hurtigere og dumplings også, jeg kan godt lide manuelt arbejde

men vil lære at lave sådanne dumplings som på billedet på Antonovka Jeg vil virkelig, de viste mig noget lodret, men jeg forstod det ikke rigtig

Og jeg har kun en pigtail og kan forme ... uden hende falder mine dumplings bare fra hinanden, jeg ledte efter en video ... og det viser sig, at jeg skulpturerer en pigtail fra den forkerte ende ...

[vishenka_74]

Forresten betragtes dette som en støbning for en højrehåndet person. Jeg er højrehåndet, men det er mere praktisk for mig at starte fra venstre hjørne

vishenka_74, det er slet ikke svært, jeg har en søn, der er skulptureret med mig (vi har skulptureret i et år nu, nu er han 13 år gammel)

Jeg vil gerne lære (knude), hvordan man laver manti

Og jeg købte også engang dumplings - de havde en meget smuk shovchik på toppen - som et juletræ

Ups, jeg fandt en lignende, men den var smukkere der

Jeg kommer ofte på forummet, hvordan administrator hurtigt skulpterer dumplings fra firkanter. Og jeg kan ikke finde et kaldenavn for at se, om nogen har et link?

[Makker]

Makker, men læs her
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ic=2843.0

Og jeg kan ikke rigtig godt lide sådan en dumpling maker, for efter den sidste rulle med en kagerulle og banke ud dumplings, er dejen tilbage, som hang fra dumpling maker, og det viser sig at være eller anden måde allerede hård. Og hvis du ruller det ud igen og gør hele processen med at "skulpturere" dumplings igen, så som et resultat dejen i de sidste dumplings viser sig at være hård, i modsætning til de første.
Jeg foretrækker at skulpturere i hånden.

Hos Raisin - og fylder ikke dumplings op?
Jeg har stadig en sovjetisk. inden det første lag drys jeg med mel, så er det nok at sikre, at den side af dejen, der ligger på dumplingsmaskinen, er i mel. og læg ikke ekstra hakket kød, så det ikke trækker for meget og ikke klatrer op i sømme. Jeg dækker det med et andet lag, trykker det lidt med mine hænder, ruller det godt, vender det, ryster det. en del falder ud, en del af den skubber jeg ud med min finger. Jeg banker ikke på bordet Nå, det viser sig meget hurtigt, 1 skøjtebane - 37 dumplings. Efter NG var det -40, så de satte boller - på bageplader fra ovnen til balkonen tog jeg ud))) Og jeg kogte også en masse hakket kød - den næste dag gentog jeg det, så så fyldte jeg næppe poser med dumplings i fryseren)))

Zhivchik, jeg ruller lagene tilbage mod ryg, så der forbliver færre kanter. kanten fra den forrige rulle til den næste rulle. i hånden - sømmene er tykkere, mindre velsmagende (subjektiv mening)

en del falder ud, en del af den skubber jeg ud med min finger. Jeg banker ikke på bordet

Ja, jeg banker heller ikke. Dette sagde jeg, så det var klart, hvad jeg vil sige.

Zhivchik, jeg ruller lagene tilbage mod ryg, så der forbliver færre kanter. kanten fra den forrige rulle til den næste rulle. i hånden - sømmene er tykkere, mindre velsmagende (subjektiv mening)

Alligevel forbliver stykkerne, selvom de er små.

Hvorfor er sømmene tykke? Jeg skulpturerer dem ikke med en grisehale, og så ruller jeg dem til en bolle.
Det viser sig meget tyndt og blødt.
Dumplings er også lavet ved hjælp af en dumpling maker, de minder mig om ikke lækre butiksboller (i udseende).

Dumplings er også lavet ved hjælp af en dumplingsmaskine, de minder mig om ikke lækre butiksboller (i udseende).

Og jeg elskede bare sibiriske dumplings i pakker !!!!! Der var sådan kød der ... et glat stykke ... Jeg ville nu bytte mine hjemmelavede ud til de sovjetiske sibiriske. Her er et spørgsmål om smag

Jeg har aldrig set købte dumplings af en sådan form som fra en dumplingsmaskine. kun håndlavet.

Skønheden!
Jeg ligner 42 stykker. ligger i Moskva, da jeg elskede hendes sidste besøg igen forsøgte at afhente, men hendes vægt stoppede fem

kan jeg købe sådanne forme her, de ser ud til at være lige under nudelskæreren i bredden


ravioli
🔗

[sigøjner]

sigøjner, er der virkelig ikke sådan noget for dumplings? Plastdåse? Der er så vidunderlige former for kagenet, men der er ingen dumplings til vores dumplings?

Jeg har ikke set for ravioli der er alle mulige og ikke meget billige .. tættere på 100 sh.
hvor man kan få en smal bolleform til en nudelskærer

modellering fra kineserne

Hvorfor rulle hver cirkel separat?! Jeg rullede laget og bagsiden af ​​formen ud, ligesom jeg skar cirkler ud med et glas, de har den ønskede størrelse.

Hvorfor rulle hver cirkel separat?!

der er kun en fordel - ingen skrot

Jeg kunne også lide denne ting

Jeg købte netop denne, den er 10 cm bred, det vil sige dumplings 5x5cm (min mand ønskede sådan)


den anden er i tre rækker, formens bredde er 12cm, dumplings af samme form er kun 3,5x3,5cm .. nu venter jeg på lykke

[sigøjner]

sigøjner
Jeg havde sådanne former i mine hænder 🔗, men kniven ... åh, det er sunket ned i min sjæl

Nå, priserne for dig og Leska er sandsynligvis 2 gange billigere her .. Desuden købte jeg begge formularer til samme pris
kniv til mig også nra .. måske når jeg køber en tråd .. det koster omtrent det samme som en form

Derfor holdt jeg dem bare. Men til køb af et hjul kunne hun måske ikke holde sig med begge hænder

Jeg ser efter Linas opskrift.
AAAA !!! hvor meget mel ???

Jeg kunne ikke, det er alt på en eller anden måde lagdelt (((

lige nu bemærket
Jeg hælder mel strengt på øjet. Indtil jeg kan lide dejen. Jeg blev vant til at gøre alt med penne, og jeg gør det i en brødproducent og fokuserer kun på det omtrentlige volumen af ​​væske. Oprindeligt satte jeg ca. 300 gr i spanden. Så tager jeg en pose mel, et sigte-krus og en spatel - og jeg ser, tilføj det. Jeg sender dejen til hvile i køleskabet - drys bolle med mel og luk med låg eller pose.

[Elskerinde]

modellering fra kineserne

Piger, hvorfor laver de først en doughnut?

Elskerindemen hvordan skulpturerer du med denne ting, fortæl os mere detaljeret ... Og så fortsætter jeg med at se på det, det koster en krone, men jeg ved ikke, hvordan jeg skal skulpturere ... det ser ud til, at det i meget lang tid ...

[RybkA]

RybkAHvorfor længe?! Ligesom almindelige dumplings rullede de dem ud, lavede krus, og i stedet for at fylde dem med hænderne foldede de formen, fjernede den overskydende dej med en finger, åbnede og op-la - den færdige bolle. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.0 Næste gang prøver jeg at lave en video, ellers er jeg en dårlig forklarer ...

Piger, hvorfor laver de først en doughnut?

Det forekommer mig, at det ville være praktisk at opdele i identiske stykker.

og jeg har for nylig modtaget mine forme til ravioli .. Nå, og italienerne har klodset støbning af rullestifter som anstændigt bøg og med drejelige håndtag

[Dej til dumplings, dumplings, ravioli, nudler]

Se mere information om fremstilling og rulning af dej.

Dej til dumplings, dumplings, ravioli, nudler


Rulning af dej på en skrivemaskine

[Hvordan man laver kinesiske dumplings]

🔗
video: Hvordan man laver kinesiske dumplings

[skære tortellini]

skære tortellini
!

Og hvor meget hakket kød til dumplings er der brug for til en sådan dejopskrift?