Havregrynbrød (Steba 23 eco mini-ovn) - opskrift med foto på Mcooker: de bedste opskrifter

Brød med havregryn (miniovn Steba 23 eco)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Havremel	250 g
Hvedemel	250 g
Vand	350 ml
Frisk gær	10 g
Salt	8-10 g
Vegetabilsk olie	1-1,5 spsk. l.

Madlavningsmetode

Ælt en brødmaskine på programmet "Dough" i ca. 1,5 timer.
Vi danner brød, et brød eller boller, sat i en smurt form. Vi forlader i 20-30 minutter. til løft.
Forvarm ovnen til 230-240 * С. Drys den matchede dej og ovnen med vand, bages i 10 minutter. Derefter reducerer vi t * til 190-210 * C og bages indtil det er mørt i 30-45 minutter (tjek med et termometer, t = 94-98 * C).

Skålen er designet til

1 stk

Tid til forberedelse:

2,5 timer

Madlavningsprogram:

bageriprodukter

Bemærk

Det smagte som rustikt gråt brød. Sild med grønne løg ville være med ham ...
Da vi kun spiser sådant brød, blandede jeg 1/2 portion. Hun fik ikke brødproducenten, tog en nedsænkelig blender med knive (vi laver dej på dumplings).

I stedet for almindeligt salt tog jeg væske med duften af hvidløg (tilsat vandet efter smag). Dejenes temperatur i blenderen efter æltning var 33 *, for meget

Jeg lagde dejen på en tallerken, faldt til 31 *.

Korrektur blev udført på bordet, dækket med folie, indstil timeren til 90 minutter (60 var nok).
Jeg støbte en bar, foldede tre pølser i en oval aluminiumsform (jeg købte den som Masha Masinen's) og en rulle dejrester, efterlod den i en varm ovn i 15 minutter.

Jeg indstillede temperaturen (uden at fjerne brødet fra ovnen) 230 *, dryssede brødet og ovnen med vand efter 10 minutter reduceret det til 210 *. Efter 30 minutter tog jeg en lille bolle ud, og brødet blev bagt i ca. 15 minutter (formen er aluminium) ved at indsætte en temperatursonde. Da det nåede 97 * inde i brødet, tog jeg det ud og smurte det med vegetabilsk olie og pakket det ind i et håndklæde.
FSE!

Lignende opskrifter

Mælkebrød (Vride)

Skivet brød af mel i 1. klasse (Sonadora)

Hvedebrød med semulje (Sonadora)

Administrator

En meget korrekt beslutning om at kontrollere temperaturen på dejen
Dejen var korrekt placeret og overskred ikke fra en høj T *, brødet viste sig at være i god form, slørede ikke

Ja, dette brød er ikke for alle med et højt indhold af havregryn. Jeg har aldrig bagt det meget, og i små søjler, ellers tørrer det meget hurtigt op, ejendommen er havregryn til tørre brød

lettohka ttt

Natusya, Klasse !!!

Natusya

Citat: Admin

En meget korrekt beslutning om at kontrollere temperaturen på dejen
Dejen var korrekt placeret og overskred ikke fra en høj T *, brødet viste sig at være i god form, slørede ikke

Ja, dette brød er ikke for alle med et højt indhold af havregryn. Jeg har aldrig bagt det meget, og i små søjler, ellers tørrer det meget hurtigt op, ejendommen er havregryn til tørre brød

Tatyana, jeg følger reglerne som beskrevet
Og stangen smuldrer ... Jeg vidste ikke, hvor jeg skulle vedhæfte melet. Måske lægge mindre havregryn og mere hvede næste gang

Sendt fredag 17. februar 2017 11:35

Citat: lettohka ttt

Natusya, Klasse !!!

Natul, tak!

Administrator

Citat: Natusya

Og stangen smuldrer ... Jeg vidste ikke, hvor jeg skulle vedhæfte melet. Måske lægge mindre havregryn og mere hvede næste gang

Ja, det er bedre at tilføje mindre havregryn til dejen, og jeg har ikke opbevaret et sådant brød i lang tid, det tørrer meget hurtigt - melens egenskab
Eller lad det gå efter pandekager

Natusya

Citat: Admin