Riyette (fra Rillette) fra kanin (multikogermærke 37501)

[Derudover:]

Riyette (fra Rillette) fra kanin (multikogermærke 37501)

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: fransk

ingredienser
Kanin (jeg har en rygskæring eller ben)	1125 gram
Pæreløg	2 stk.
Store gulerødder	1 stk.
Hvidløg	3-4 tænder
Timian og rosmarin	af kvist
Nellike	2-3 knopper
Sorte peberkorn og allehånde	6-8 stk.
Laurbærblad	1-2 stk.
Salt efter smag	3 tsk
Derudover:
Gulerod	1 stk.
Pæreløg	2 stk.
Smør	til stegning

Madlavningsmetode

• Vask, tør og skær kaninen i stykker, der passer i en gryde eller en multikogeskål. Jeg havde 4 ben.

• Skræl og vask grøntsager. Forbered krydderier og urter.

• Læg kaninstykker, grøntsager, timian og rosmarin, peberfrugter, lavrushka og nelliker i en tyndbundet kasserolle eller multikogeskål.

• Hæld i vand for let at belægge indholdet af skålen. Det tog mig omkring 1 liter vand, niveauet kan ses på billedet op til markering 8.

• Sæt gryden på ilden, lad den koge, fjern skummet og reducer varmen til lav og lad det simre i 3-4 timer, så kødet er godt adskilt fra knoglerne.

• I en multikooker er det let at indstille tilstanden SLUKNING i 3-4 timer. Jeg indstiller straks 4 timer, den maksimale tid i min langsomt komfur. Normalt forbliver riyet opvarmet i yderligere 2 timer. Det viser sig sådan.

• Skålens indhold over tid. Fjern kaninen fra bouillon og afkøles. Sil af bouillon. Vi har stadig brug for noget bouillon. Overskydende bouillon kan f.eks. Bruges i saucer eller andre retter. I det store og hele har vi ikke brug for kogte grøntsager længere.

• Mens kaninen køler ned, skal du hugge gulerødderne og løgene (fra yderligere ingredienser) i en blenderhakker.

• Steg gulerødder og løg i smør.

• Adskil kaninkødet fra knoglerne. Det fungerer meget godt. Fjern forsigtigt alle små knogler.

• Brug to gafler til at sortere kødet i fibre.

• Hæld lidt bouillon, rør kødet, indtil det tager den mængde fugt, det har brug for. Det tager mig cirka 180-250 ml. Hver gang på en anden måde. Du er nødt til at stoppe, når kødet ikke længere tager fugt, men det sætter sig simpelthen i en pyt. Knust hvidløg kan tilsættes på dette tidspunkt. Dette er ikke for alle. Jeg tilføjer ikke. Og du skal smage det til salt. Kaninen er muligvis ikke salt. Kryd om nødvendigt med salt og peber med friskmalet peber.

• I tilberedte steriliserede krukker lægger du riet i lag: kanin - løg med gulerødder - kanin. Og så videre, indtil ingredienserne løber tør. Dette er, hvis du vil have noget skønhed. Eller du kan bare røre de stegte grøntsager i riyet.

• Fyld / tæt overfladen med smeltet smør. Luk tæt, afkøles helt og afkøles til modning i en uge.

• Vi kan ikke tåle det i mere end tre dage.

• Server riyet på toast revet med en skive hvidløg (hvis hvidløg ikke blev tilsat kødet.

• 
• 
• Fra dette antal ingredienser blev der opnået en riyet sådanne to krukker med et volumen på 380 ml
• 
• og her er sådan en form
• 
• God appetit!

Bemærk

Opskriften blev udspioneret på bloggen af ​​Nastya mandag, testet af mig og meget elsket af mine børn (og katten).

Det er så smukt. Hvordan smager riyet? Jeg har en hel kanin i fryseren i meget lang tid. Jeg kan stadig ikke lave noget ... de kan ikke lide ham her ...

Zaitsev mnooooooo, jeg gør det samme på alle måder)))
Jeg har et spørgsmål) er det bedre at male kødet eller rulle? Eller er det vigtigt, at fibrene forbliver?

Tilføjet lørdag 18. februar 2017 17:18

Ksyusha, jeg har allerede læst det i dine kommentarer til opskriften. Jeg prøver det og det

[Tatyana]

Tatyana, smager som en kanin. Gryderet. ... Men for at være ærlig er dette en pate - ikke en pate og en gryderet - ikke en gryderet.Jeg ved det ikke generelt. Du skal prøve.

Jeanne, det er bare den grundlæggende forskel mellem riyet og pate - det er fibrene. Det burde de være! En del kan rulles, en tredjedel eller en halv eller to tredjedele. Men lad resten være i fibre. En korrekt riyet er altid ru og fibrøs.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, tak for ideen og den vidunderlige implementering! Der er en kanin, nu vil jeg købe en sådan krukke)))). Ksyusha, hvordan fik du sådan en charmerende kanin? Det er bare umuligt at passere))))))

[Larissa]

Larissa, Mange tak!
Haren er lavet ved at skære stemplet. Jeg har også en kylling
Han er virkelig lidt blodig her

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @hvad en smuk præsentation! Fortæl (dem) venligst - som jeg forstår det, er hovedbetingelsen, at kødet er meget mørt, adskilt fra knoglerne, ikke? Jeg tror bare, at i en multitryk komfur kan du simre mindre i tide, en time vil være mere end nok

[Alyona]

Alyona, Tak skal du have . De flov mig okay.
I en trykkoger, ja, der skal være mindre tid til gryderet. Men da jeg havde tre trykkogere, kogte jeg aldrig i en trykkoger. Men det vigtigste er, det er sandt, det bløde kød, der kommer ud af benet. Hvis du prøver, skal du dele resultatet, pliz. Selvom jeg synes, at det ikke skulle blive værre….

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Mig nuna på "dig"

[Alyona]

Alyona, og mig .

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
For resultatet skal du først fange kaninen)))

Haren er lavet af en stempelskæring. Jeg har også en kylling

Dette er applikationen))))), men hvad er han selv fra? Kogte gulerødder? Jeg kan bare se, at der endda er udskrevet en tegning, men den ligner ikke en gulerod, intriger

intriger dog

men det fortæller jeg ikke
Ja, det er selvfølgelig en gulerod. Den der smuldrede med kød.

gulerod

Nå, se, hemmeligheder fremkaldes, planer er indbygget, du kan sove
Jeg ville aldrig have troet, at det var a) et stempel, b) en gulerod)))))), det ser godt ud! Nå dette er lige i det mindste specielt zakazvat nu))))).

du skal først fange en kanin)))

Er det muligt at komme ind på markedet med en pistol?
Men seriøst, nu kan du købe en kanin i onlinebutikker med landbrugsprodukter. Men i almindelige kædebutikker mangler kaninen. I det mindste hos os. Der er flere kaninbedrifter i regionen, der sælger slagtekroppe og reservedele overalt, begge fra slagtekyllinger. Det vigtigste er at vælge efter smag. Jeg kan ikke lide alt i træk. Nogle gange afviser jeg det.

Tilføjet lørdag 18. februar 2017 22:59

Nå fsee, hemmelighederne fremkaldes

Jeg modstod ikke længe.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, hvad en vidunderlig opskrift ... Jeg elsker en kanin (jeg alene, i familien) ... måske laver jeg den sådan her .. og de forstår ikke, at dette er en kanin og vil blive spist ...

Hvis du prøver, skal du dele resultatet, pliz. Selvom jeg synes, det ikke skulle vise sig at være værre ....

En time eller tyve timer i en trykkoger gør kaninkød det mest ømme. Tilstanden af ​​"geleret kød" og tørhed af kødbladene bliver det mest ømme. "Tusinde" gange kontrolleret

[Elena]

og vil ikke forstå, at dette er en kanin

Elena, ja, hvis de ikke vidste det, hvis de ikke så, at jeg købte en kanin, ville de ikke forstå det. Kød og kød.

"Tusinde" gange kontrolleret

Jeanne, tak for afklaringen, så du kan lave mad i en trykkoger.

Ksyunchik. For nylig var jeg i Moskva, og der stødte jeg på en fisk til salg. Jeg huskede straks dig. Jeg kom hjem og gjorde det samme efter bedring. Den med kyllingen. En anden opskrift fra det liv. Lækker. Tak skal du have.

[nata_shka2003]

nata_shka2003, for dit helbred! Jeg er meget glad, når du er lækker.

PySy: Nadia, hvorfor er du? Hvordan vidste jeg det?

PySy: Nadia, hvorfor er du? Hvordan vidste jeg det?

Graven.