Brød med havregryn, klid, sesam og frø

Linaaaaa!
Jeg kom for at græde for at klage over taget!



Jeg kontrollerede alt (vægt og sammensætning)
Jeg tog ikke fejl overalt. I æltningsprocessen tilføjede jeg endda 3 liter. mel .. Og så.

Hvad kunne der være sket?
Lin, lad os lave en debriefing * ... Hvad?
Jeg vil opnå det, du har i HP.

(Skorpen, som det ses på billedet, har jeg allerede prøvet fra hjørnet ... Meget velsmagende oooo!)

hold næverne ... så lysene ikke slukkes

Margarita, jeg begynder at skælde ud!

Åh, hun ved, hvordan man sååååå skælde ud, at alt vil helt sikkert være OK

Tilføjet lørdag 4. mar. 2017 17:42

kom til at græde, klage over taget!

Du har en masse væsker. Dette betyder, at fiber og / eller mel tager mindre væske end min. Jeg tror, ​​vi skal reducere væsken med 15-20 ml. Eller tilsæt yderligere 2-3 spsk. l. mel. Pepperkagemanden skal, når den æltes, være blød, men skalle af fra væggene. Se mine billeder i opskriften.

Ja, jeg kiggede, Lina.
Han faldt bag væggene og ... var god. Hun tilføjede mel.
Jeg prøver igen.
Smagen passer, så jeg opnår et fladt tag.
Tak skal du have!

Ja, og en ting mere, jeg har allerede bemærket det. I automatisk tilstand er det bedre at gøre det på tør gær, på presset gær har det tid til at stå og stiger derefter dårligt og falder hurtigt af.

[mamusi]

mamusi, Rita, i hvilken tilstand bagede du? Hvad er din væske?

Piger, i dag bagte jeg på mine faste presser. gær Lux. De svigtede mig aldrig. Når det er tørt, bruger jeg Pacmaya. Elsker dem.
Jeg prøver også tørre.
Inferno i grundlæggende tilstand. Men jeg lavede en indledende æltning i 10 minutter, så jeg satte allerede Main. Jeg gør dette meget ofte med brød. Og altid en succes.
Der gik noget galt her. Mest sandsynligt har Lina ret, brødet er gået for langt. På grund af gærens aktivitet. Plus, denne gang var der valle, ikke kefir.
Og alligevel ser det ud til, at der generelt er meget væske ... 250 ml kogende vand, derefter yderligere 100 ml kefir ... Dette er allerede 350 ...
Og mel 300 + 50 flager plus 20 klid og 35 frø ... Eller har jeg rodet op?
Jeg tænker næste gang. gange vil jeg reducere væsken betydeligt.
Og jeg sætter det med det samme med det samme. Med tørt. gær.
Men først skal du spise denne.

[Margarita]

Margarita, væsken afhænger af fugtighedsindholdet i dine ingredienser. Alt er fint på mine komponenter, men havreflager i lang tid (20 minutter), rugklid, frø og mel i 1. klasse. Langkogte flager får 1,5 gange mere væske end kortkogte flager. Mel af 1. klasse får mere væske end premiummel. Rugklid tager mere vand end hvedeklid. Alt dette skal tages i betragtning. Derudover fremskynder valle betydeligt modning af dejen. Komprimeret gær under disse forhold (i varme fibre) peroxider hurtigere.
Her er de finesser, der skal overvejes.

Her er de finesser, der skal overvejes.

Lad os tage alt i betragtning, Lina, tak!
Jeg har også Hercules 20 minutters madlavning ...
Jeg vil gradvist øge væsken. Jeg elsker at prøve og eksperimentere.

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen "Ugens bedste opskrift"

Hurra !!!
Tak skal du have! Det er fantastisk! Nu vil mange bage dette velsmagende og sunde brød!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, tillykke !!!

[Linadoc]

Linadoc, Tillykke

[Svetlana]

Svetlana, Tinatak piger!

[Linadoc]

Linadoc, Linaaaa !!!)) Urrah! Tillykke!

[Margarita]

Margarita, Tak skal du have! Nu bager du det prisvindende brød

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, tillykke! Brødet er fantastisk, og dets opskrift fortjener virkelig en pris!

Linochka, tillykke! Hurra !!! Jeg har bagt brød, resultatet er fremragende.

[Tatyana]

Åh piger Tatyana, Nina, Tak skal du have! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften.

[Linadoc]

Linadoc, Tillykke! Sundt brød!

Linochka med en velfortjent sejr !!!!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka med en velfortjent Sejr og Myadalka !!!

Uryayayaya

[Tonya, BaGalya, Ksyusha]

Tonya, BaGalya, Ksyushatak piger!

[Linadoc]

Linadoc, -Tillykke!
En velfortjent medalje for sådan et sundt og velsmagende brød!

Åh, Linochka, jeg savnede alt. : girl_red: Jeg gik ind på et spark fra Lenochka Kadieva, men her er det ...
Tillykke. Og jeg tager det med til bogmærkerne, selvom jeg udskriver det med det samme, og i morgen vil jeg forsøge at bage det.

[Lenok, Natasha]

Lenok, Natashatak, kære!
Natasha, Lenok sendte dig et spark i den rigtige retning, du har brug for dette brød til din kost Bare studer omhyggeligt her er min besked i emnet.
Lenok, særlig tak for det magiske spark og mere end et, der fik mig til at skrive denne opskrift, og de er generelt nyttige, disse spark

En meget god opskrift og en velfortjent medalje, kun jeg vil ikke gøre det, jeg vil virkelig, men der er så mange opskrifter i planerne

[Svetlana]

kun jeg vil ikke gøre det

Svetlana, tak for komplimenterne! Hvorfor gøre dig klar? Jeg tog det og gjorde det, det er ikke svært, men velsmagende og sundt.

[Linadoc]

Linadoc, og hvem vil spise alt dette, vi spiser ikke så meget opskrifter sååå meget

Tilføjet fredag ​​10. marts 2017 12:33

Linadocog på form L7 er denne dejmængde meget? Har du brug for 2 sådanne formularer?

Er der meget dej på form L7?

Generelt vil man gå. Måske sparker han ham lidt ud, men ikke meget.

[Linadoc]

Linadocdet er godt tak

Hvorfor gøre dig klar? Jeg tog det og gjorde det, det er ikke svært, men velsmagende og sundt.

det er præcis, hvad jeg gjorde, salg op til medalkoffs af alle slags)))
tiltrukket af komposition og uhyggelighed
ja, Lina har det hele

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, tak for det velsmagende og sunde brød.
Jeg levede for at se gråt hår, og vi kan sige, at jeg allerede er ved målstregen, og jeg lærte lige, hvordan man bager brød og takket være Bread Maker.
Ældet i hånden, bagt i ovnen. Jeg var nødt til at holde det lidt mere i ovnen, ellers var krummen lidt klæbrig, men skar den varm. Brød er let, luftigt, lækkert, lækkert, guddommeligt, betagende ....... ......
Jeg vil bage det, bage det ........

[Larissa]

Larissa, forbløffet! Hvilken skønhed Her er en klog pige! Pekies for sundhed!

Det er nødvendigt at ælte en dobbelt sats. Der var ikke engang en krumme tilbage af brødet.

Jeg lavede også brød søndag, jeg glemte at tage et billede, det kom meget luftigt ud for mig, meget velsmagende.

[Larissa]

Larissa, Svetlana, glad for, at opskriften kom op! Jeg har dette daglige brød siden sommeren, men jeg skal bage det hver dag, sjældent hver anden dag. Men alle er munter, munter og slank

Linochka og jeg med en rapport! Bagte bagetter! Jeg kunne virkelig godt lide det! Mange tak for opskriften, vil jeg gentage!
og hvor lækre de er i form af tørrede i ovnkiks !!!!!

Bagte bagetter!

Jeg har ikke gjort det med ham endnu! En interessant mulighed! Du ved, hvordan man kreativt genbruger!

Jeg har ikke gjort det med ham endnu! En interessant mulighed! Du ved, hvordan man kreativt genbruger!

ønskede piller til grådighed sprøde skorper og MERE-MERE)))))

For længe siden lovede Linin at bage surdejsbrød. Så jeg bagte det allerede, men ... Hverken hænder eller ben nåede computeren, og brødet tilfredsstillede mig ikke helt med sit udseende. Dagens forsøg er vellykket, billederne er ikke tabt endnu.
Her er hvad der skete:
Udsigt ovenfra:

Indvendig udsigt:


Struktur:
Surdej 220 g (jeg har rug)
Kefir - 100 ml
Vand - 150 kogende vand, 70 varme
Klid, frø, sesamfrø, flager - kun 100 g, som Lina's
Mel 1 klasse - 350 g
salt - 1,5 tsk.
sukker - 1,5 spsk. l.
rast. olie - 1,5 spsk. l.
tør gær 0,5 tsk
Behandle:
Jeg bryggede kosttilskud med 150 ml kogende vand. Hun rystede brødmaskinen til bunden, omrørte den med kefir, salt, sukker, smør. Derefter hældte hun halvdelen af ​​melet, surdej blandet med 70 ml varmt vand, resten af ​​melet ovenpå, i gærhulen. Diætbrødtilstand, forsinkelse 4 timer, i alt 9 timer. Jeg tog det på for natten. Men da jeg lastede melet, besluttede at der ikke ville være nok væske, sprøjtede jeg lidt mere. Jeg var nødt til at stå op klokken halv fem for at kontrollere processen. Væsken viste sig at være for meget, hun hældte en skefuld mel. Kl. 9 indså jeg, at der ikke var nok skeer ... Det viste sig at være meget velsmagende!
PySy.Jeg, som det ser ud til, afsluttede Lina med et spørgsmål, hvorfor dette brød smager bittert. Bagt flere gange - bitter og med gær og surdej. Jeg skiftede alle komponenter og mere end en gang ... I dag besejrede jeg ham! Efter endnu en ændring af sesam, hør, mel, olie, endda salt ... Så de forstod ikke, hvad det var. Månen, eller noget, var i den forkerte konstellation ...

Veronichek, du afsluttede ham! Smuk kom ud, men det var lækkert før, det er bare denne måne ...

[Veronica]

Jeg slog ham i dag!

Veronica, stædig smart pige! Og jeg tællede alt og tyggede alle ingredienserne og gjorde alt og forsøgte at bage det, der var nødvendigt, og afsløre årsagen til bitterheden! Tak for genberegningen for surdejen og den detaljerede rapport!

Åh, ja, jeg tyggede alle ingredienserne - både hver for sig og sammen, både tørre og gennemblødte, og dejen var ved at ælte ... Men nu viste det sig godt - du gider ikke! Jeg sagde, at jeg vil besejre ham! Alligevel er en person klogere end en test og vigtigst af alt mere stædig!

Alligevel er en person klogere end en test og vigtigst af alt mere stædig!

Og mere elastisk, selvhævdende og mere udviklet

[Linadoc]

Linadoc, Jeg takker for sådan et vidunderligt brød, nu er denne opskrift min favorit, alle syv kræver mere 🔗bagt i ovnen, specielt stegt en skorpe på en sprød

[Tatyana]

Tatyana, superrrr! Smuk! Og hvilke skorper og krummen!

Jeg er Linochka med en rapport. Jeg beklager, jeg kan ikke leve uden hooliganisme))))
noget jeg for nylig kunne lide at bage brød i form af kager))))
Jeg fik sådan en a la focaccia. utroligt velsmagende! en masse skorpe, sprød, luftig og duftende krumme !!!! tak kære!
med en lap også lidt fræk. Jeg tog desuden, at der i opskriften stadig var tørret og hakket kage fra en saftpresser: gulerødder, æbler og mango samt mælke tidselfrø i pulverform, usyret malt. lidt jordede jordnødder med grove fraktioner i dejen. SUPER!!!!
bagt i GF. nøjagtigt 1/2 normen for komfuret. Jeg vender tilbage til Temka og viser pigerne

med en lap også

Oh sejt! Både velsmagende og sund, og alt er knyttet! Smart, som altid!

Linochka, jeg så opskriften! Dette er nøjagtigt den slags brød (med frø osv.), Som min syge slægtning beder om. Jeg læste alle indlæg, men .. for begavede ... Jeg har en Panasonic - den indeholder først tørre ingredienser, dvs. gær, mel og resten. Og her, gær, mel, låse blandet med sukker, kefir og smør? Får jeg det rigtigt? Jeg ville være taknemmelig for dit svar.

Lina bagte brød. I bunden bomuldsgær, mel, låse. Ældt på pizza, derefter diæt. I processen tilføjede jeg meget mel, måske lavede du en fejl med mængden? Brødet viste sig at være 10 cm højt med et meget ujævnt tag. Luftig skorpe, lækker skorpe. Lækker brød, tak for opskriften. Det er tilbage at tænke på. Jeg ved ikke, hvordan man uploader et foto, men hun ligner Margarita i post 100. Hun fik at vide, at der er meget væske ... Det betyder lidt mel ... Men det er velsmagende alligevel.