Adjika sød og sur (testet offline "Moskva februar 2017")

Adjika sød og sur (testet offline "Moskva februar 2017")

Kategori: Blanke

ingredienser
Skrællet bulgarsk rød peber	1,3 kg
Varm rød peber (chili)	7 stk.
Hvidløg	2 hoveder
Persille	stort bundt
Dild	stort bundt
Koriander	stort bundt
Salt	70 g
Sukker	800 g
Vineddike	185 ml (3/4 kop)
Jordkoriander	smag
Bukkehorn (utskho-suneli)	smag
Stivelse	5-7 st. l.

Madlavningsmetode

• Vask og skræl peber fra frø og skillevægge.
• Skrælede peberfrugter, hvidløg, store bundter persille, dild og koriander sammen med stilkene, hakket (fint rist), tilsæt salt, sukker, vineddike, malet koriander, bukkehorn (utskho-suneli) og kog, omrør ved lav kog i 1 time.
• En time efter kogning i en lille mængde vand omrøres stivelsen, hældes under omrøring i saucen og brygges indtil den er fortykket (bogstaveligt talt et par minutter).
• Arranger i krukker, luk hermetisk med låg, vend det om, pakk det op for at afkøle langsomt. Opbevares efter afkøling.

Skålen er designet til

Fra det specificerede antal produkter opnås 1,7-1,8 liter sauce.

Tid til forberedelse:

2 timer

Madlavningsprogram:

Plade, MV, KM med varme

Bemærk

Jeg henleder opmærksomheden på, at der i denne opskrift skal være 1,3 kg paprika allerede skrællet uden frø og skillevægge. Derfor skal du i første omgang tage ca. 1,7 kg sød peber.
Jo mere kødfuld og saftig begge peberfrugter er, jo smagere bliver resultatet.
Krydderiets skarphed kan justeres efter mængden af ​​varm peber samt ved at tilsætte tørmalet peber. Jeg har 2 muligheder - mindre og skarpere.
Jeg bruger rødvinseddike, men jeg tror, ​​at nogen vil fungere.
Jeg lægger koriander og udsho omkring 2-3 spsk hver. l. Nogle gange tilføjer jeg malet tørret kærlighed - ca. 1,5 spsk. l. Men du styres af din smag. Husk dog, at efter langvarig opvarmning vil krydderierne "lyde" lidt mindre.
For en mere solrig, rødlig farve kan du bruge en halv gul paprika.
Fra det specificerede antal produkter får jeg 5 krukker med 350 ml sauce.
Den hermetisk forseglede sauce holder godt ved stuetemperatur.
Jeg minder værterne om, at det er bedre at arbejde med peberfrugt med handsker.
KM Kenwood Cooking Chef (med induktion) hjælper mig meget med at forberede denne krydderier.

Lignende opskrifter

Adjika hvid fra umodne tomater (TATbRHA)

Grøn Adjika salat (Linadoc)

Adjika fra kvæde og blommer (Kalmykova)

Jeg er den første til sauce, takket være Olga for den velsmagende godbid, hun tog den!

[Ksyusha]

Ksyusha, shustrik))
Olga VB, Jeg elsker virkelig alt, hvad der "brænder", lidt forvirrende dild, men jeg vil helt sikkert prøve !! Mindst en halv del og lige i den nærmeste fremtid) tak !!!

Nej, dild føles slet ikke, saucen er vidunderlig!

Du har prøvet dette offline, uden at ændre det
Jeg gør det altid strengt efter opskriften for første gang, og først derefter justerer jeg det for mig selv.
Tak skal du have)

har prøvet

Ja

Jeg lider hele dagen

Jeg elsker virkelig alt, hvad der "brænder", en lille dild forvirrer

Zhannochka, denne sauce brænder ikke, den er temmelig blød, som du ikke umiddelbart kan fortælle af ingredienserne. Men sværhedsgraden kan justeres, jeg skrev om dette i opskriften.
Og dild går ikke alene der. Når alt er kogt i en time, vil alt gifte sig perfekt. Pigerne gættede ikke kompositionen, da de prøvede det.
Jeg ved ikke engang, hvad jeg skal gøre i den nærmeste fremtid
Jeg gør det fra efterårsgrøntsager, jordnær, solrig, lækker.Og dild-persille-koriander om sommeren er anderledes. Jeg har ikke prøvet det fra drivhuse

Jeg lider hele dagen

Lid ikke, min glæde, vi er ikke sidste gang, håber jeg

[Olga]

Olga, så jeg fortæller dig, hvad der kommer af det. Ellers kan du ikke huske om sommeren), men jeg ved præcis, hvad jeg vil have !!

Tilføjet onsdag den 22. februar 2017 00:34

Jeg lider stadig, hvor var mine øjne og ører, hvor jeg kiggede ...

Piger, men du kan ikke tilføje til navnet, at opskriften er offline, som med opskriften på ostrulle? Ellers ville du ikke blive forvirret i bogmærkerne i sæsonen ... Anmeldelserne af dem, der prøvede det, lyder meget fristende

men du kan ikke føje til navnet, at opskriften er fra offline

Føjet til titlen. Er det okay?

Olechka, det samme i sparegrisen. Det gør jeg bestemt

Og jeg vil ...

Og det gør jeg også! Jeg elsker alt krydret.

Lækker sauce, vi kunne lide det! Hvis jeg laver forberedelser om sommeren, laver jeg bestemt et par portioner. Det eneste, efter min smag, er 500 gram sukker. Det var sødt for mig. Og så - meget velsmagende! Olga, tak for opskriften! Jeg bogmærker

[Olchik !!!]

Olchik !!!
En stor tak for at bringe det til os for at prøve, og nu vil vi være med sådan en vidunderlig sauce
Jeg bogmærker det og lægger det i min elskede notesbog til den obligatoriske forberedelse !!!!!
😘😘😘😘😘

Tilføjet onsdag den 22. feb 2017 09:46

Ol, jeg ville ikke have gættet, hvad sauce er fra! Af en eller anden grund var jeg sikker på, at der er et afløb
Og det er ikke skarpt, lige i moderation. Ol, og hvilken mulighed bragte du os til test, mindre krydret?

AAAA !!! Du sætter ham ud !!!
Det er ikke forgæves, at jeg klynkede over dette emne på en fest!
Olga, saucen er utrolig velsmagende. Jeg vil helt sikkert gøre det.

så jeg ville ikke have gættet fra hvilken sauce! Af en eller anden grund var jeg sikker på, at der er et afløb

Og jeg besluttede, at der var tomater.

Skål skål! Olya, tak fordi du sendte opskriften! Jeg vil også prøve at lave mad tidligt, hvad kan jeg forvente til efteråret?))

[Olga]

Olga, og peberfrugter behøver ikke at skrælles?

[Ilmirushka]

Piger, mange tak for jeres opmærksomhed på opskriften
Jeg vil selvfølgelig være meget glad, hvis det er nyttigt for nogen og vil kunne lide det.
Jeg ved bare ikke, om det bliver lækkert med grøntsager uden for sæsonen.

Om sukker, Zhenechka. Hvis saucen bare er der, med en ske, som syltetøj, så virker sukkeret lidt for meget, og hvis det er med kød-fisk-grøntsager, som saucen kun er til stede fra kanten, er denne sødme ikke så bevidst. Jeg forsøgte at lave mindre sukker - vi kunne ikke lide det. Desuden ønskede vi at blive nøjagtigt suresød sovs.
Du kan selvfølgelig reducere mængden af ​​sukker, men ikke så drastisk. Eller bare bliver det en lidt anden sauce
Men hvis du gør det, vil du selv bestemme, hvordan det smager bedst for dig.

Irisha, det var ikke en akut mulighed, jeg var bange for at tage en skarp, for du ved aldrig, hvad nogen har med helbredet

Ilmirushka, Det er ikke nødvendigt at fjerne skræl fra peberfrugterne, da det efter den fine grill på kødkværnen slet ikke forstyrrer det, og uden det bliver saucen til en pasta.

hvorpå saucen kun er til stede fra kanten,

Ol, dette er ikke vores mulighed. Vi har

ske som marmelade

og spisestuen

Det er ikke nødvendigt at fjerne skrællen fra peberfrugterne, for efter den fine grill på kødkværnen forstyrrer den slet ikke, og uden den bliver sauce til en pasta.

, vi venter på sæsonen og laver SAUCE Tak, Olga, for opskriften.

OM! Tak for ændringen af ​​titlen, nu går den bestemt ikke tabt i sæsonen og vil være færdig!

Jeg elsker søde og sure saucer. Tak, Olya, jeg har bogmærket opskriften.

[Olga VB]

Olga VB, OlyaJeg sætter det også i bogmærkerne
Pludselig om sommeren er du heldig, og lækre grøntsager findes

Jeg ville være glad, hvis opskriften kommer til nytte.
Grøntsager, det vigtigste er, at de er saftige og kødfulde, og smagen kan bringes, men om efteråret er alt jordisk - og så velsmagende.

Jeg kan prale af, at jeg allerede har lavet et par dåser sauce.
Paprika er allerede ret overkommelig.
Sandt nok skal den skarpe stadig falde i pris, men den kunne ikke modstå, for sidste års aktier løb tør for længe siden.

[Olga VB]

Så efteråret er kommet, men jeg ser på vinterens løfter, ingen har sat det op, de trak det ind i bogmærker og glemte hvad?
Olga VB, Ol, mange tak for opskriften, jeg så den personligt i sidste uge og forberedte den i dag, 100% nu glemmer jeg ikke, at jeg også tog den til bogmærkerne. Jeg kunne godt lide det meget, (virkelig alt blev gift, det eneste jeg føler er koriander, det kan ses, at flokken var lidt stor, og hun var ung, lige mmmm, træt, hun købte den fra min bedstemor, ... Jeg ville ikke tilføje dild, fordi min søn ikke spiser der er en opskrift, så tilføjede hun, - han genkendte det ikke. Jeg er glad for, at hun stødte på en opskrift, det er synd, at hun ikke så den før, ellers ville hun have lavet mere end en portion

trak bogmærker og glemte hvad?

nej, de glemte ikke ... de gjorde det for længe siden ... prøven blev fjernet ... de lukkede krukkerne ...

Svetochka, jeg er meget glad for, at opskriften var nyttig for dig!
Koriander i smag vil "roe sig ned" lidt over tid, men personligt kan jeg lide det i enhver mængde.

Jeg ser på vinterens løfter, ingen har lagt det op, lagt det i bogmærker og har glemt hvad?

FSE glemte! FSE blev opgivet!
Ingen ønsker at lave sådanne fancy ting! Ak for mig, ak!

nej, de glemte ikke ... de gjorde det for længe siden ... prøven blev fjernet ... de lukkede krukkerne ...

EN? Hvor? Hvad?
Fuh!
Nå, i det mindste dig, Helen, levanula en balsam for en lidende sjæl!
Barmhjertighed til dig. Nå, Svetlanka
Forresten, i hemmelighed, har jeg ikke gjort det om vinteren, kun lidt i en time.
Men det gør jeg bestemt

Koriander i smag vil "roe sig ned" lidt over tid

og hvis jeg ikke falder til ro, kan jeg virkelig godt lide det. Det er en skam, at den røde peber (til en normal pris) kun blev fanget en gang, overalt grøn, ellers ville det have zababahala, koriander er stadig oppustet (fra grøn gå og det vil være skræmmende i farve

Måske...
Men fra gul er det ganske anstændigt. Det er vigtigt der, at den tykvæggede, saftige.

så det var tykvægget, saftigt.

og jeg lavede af gogoshar ...

Helen, skryter du ikke af billedet? Det skulle have været godt.

Helen, skryter du ikke af billedet? Det skulle have været godt.

Lige nu så jeg ... tog et billede .. forresten ati, tilføjede ikke stivelse ...

Åh, Lenochka, tak, jeg gjorde dig glad!
Kunne du lide det selv?
Jeg, hvis peberfrugterne ikke er meget saftige, gør det også uden stivelse.
Du har en meget god tæthed

hvis peberfrugterne ikke er meget saftige

selvfølgelig kunne jeg godt lide det ... Jeg tog gogoshars, de er kødfulde og jeg malede alt i Thermomix ... zhiknul og det er alt ... og kogte i en langsom komfur ...

selvfølgelig kunne jeg godt lide det ...

Paprika sæson startede tidligt i år.
I det mindste har jeg:

Og her er det enten grønt til salg eller rødt, men dyrt. Så jeg vil prøve opskriften. godt, jeg håber alligevel, at jeg vil finde en mulighed for at gøre: pige-ja: opskrift i bogmærkerne siden foråret)

Anechka, jeg håber med dig, at enten rød, gul eller orange vises til en normal pris.
Jeg har ikke prøvet det med grønt, men hvis det er kødfuldt, tykvægget, kan du tage en chance. Jeg tror, ​​det stadig vil være lækkert, omend lidt anderledes. Og farven på det færdige produkt er ikke så vigtig her.
Held og lykke!