Gedde aborre frokost (sommerpost)

Gedde aborre frokost (sommerpost)

Kategori: Fiskeretter

Køkken: Russisk

ingredienser
Zander	5 stykker
Kartofler	5 stykker
Gulerod	5 stykker
Grønne	3 bundter
Bouillon rødder	3 spsk. l.
Vegetabilsk olie	50 g

Madlavningsmetode

• Og alligevel, uanset hvad nogen siger, og fisken, omend "bare et svinekød i nærheden af ​​Moskva", hvis den er friskfanget, er den meget mere velsmagende og overgår i alle henseender noget frossent stør, eller lad os sige endda notothenia .... Her er nogle ... sommer ... mirakler lå på bordet .... Og øret er så ... duftende.
• ... og sprød varme.
• 
• Okay, det hører fortiden til, men jeg fortæller dig denne historie. Må ikke nøjagtigt…. Godt …
• Det var om sommeren ... Liljerne blomstrede bare. Det er så selvfølgelig…. Rigtigt? Så lad os se på dette billede og trække vejret.
• Husk? Lad os huske og endda prøve at føle denne sommeraroma sammen.
• 
• Og det var tættere på aftengryningen. Stilheden ringede, og vandet var roligt. Den varme, simpelthen, vil jeg sige, den varme varme fra amosfæren bidrog til ønsket om at svømme og være doven.
• MEN!!! Stilheden blev først brudt af motorens fjerne, men voksende støj. Og nu er han det. Afbrydelse af stilhed og forstyrrelse af min dovne ro. Med et ord, nabo ... zhor går, siger han, sladder. Gå!
• Og virkelig. Vi havde ikke tid til at give op og bevæge os lidt (vi fangede ledningerne), da det begyndte ...
• Og så fortsatte det. Indtil solen går ned
• Og så snart solen gik ned, gik vi hjem. Naturligvis kunne det være fortsat, kun du kunne ikke fange al fisken, men hvad der blev fanget var helt nok.
• Noget blev udsat til senere, men de besluttede at invitere nogle fisk til middag.
• 
• Den første ting vi gør er at rense fisken. Vi frigør fra skalaerne. Jeg har en sådan enhed siden sovjettiden. Hvis fisken ikke er særlig stor, forbliver skalaerne i dette reservoir, som er på toppen. Meget behageligt.
• 
• Og så fjernede han alle finner og skar halerne af. Forresten, næste gang vil jeg starte med det faktum, at jeg vil skære ... ellers stak jeg fingrene under rengøring. Pigtfisk….
• 
• Disse er kroppe. Selvfølgelig skal du vaske det. Så intet kommer i vejen.
• 
• Og så tarm det. Glem ikke at fjerne alle mulige film der og resten. Denne proces er ikke særlig æstetisk, så vi begrænser os til et tip.
• 
• Og igen vasker vi fisken godt. Og så undskyld mig, alt blod og rester kan komme i vejen.
• 
• Grådige, hvad en walleye! Fiskene var små praktisk talt i gjordens aborre. Jeg havde ikke tid til at spise en, men greb stadig wobbleren.
• Vores fisk levede i et økologisk rent, ligesom en dam, men gællerne besluttede jeg stadig at fjerne.
• 
• Det er hovedernes tur. Vi afskærede dem ... fuldstændigt og permanent.
• 
• Og alle hoveder, finner, haler ... læg det hele i en separat skål. Og lad os lægge det til side for tiden. Og slagtekroppene er adskilt.
• 
• Skær fisken i stykker. Som de siger - portioneret.
• Og vi sorterer. Som for eksempel fra halens område går til øret. Og vi vil stege andre. Større og federe hvilken.
• 
• Lad os tilføje til den primære bouillonbatch alle mulige peri-tibiale knogler og en hel del sladder.
• Og læg bouillon til at lave mad. Først. Lad os tage noget vand fra brønden. Den reneste og meget velsmagende. Når det koger, begynder skalaen at dukke op. Det skal selvfølgelig fjernes.
• Vores første bouillon koger. Her er det nødvendigt at reducere ilden, så den ikke koger, men let gurgler.
• 
• Madlavning af en buket rødder. Hvordan laver vi mad? Enkel. Jeg gik ind i min have, trak i alt, hvad der var vokset, tilføjede et par peberkorn og lavrushki.
• Ja, og sendte alt til gryden. Og lad ham ikke lave mad på en stærk flamme. Ved grænsen "kokke" - "smuldrer" ...
• Der er gået lidt tid, selvom der ikke er noget behov for at skynde sig, men al denne tripe er allerede kogt. Og smagen dukkede op i yushka, endda ret rig. Så det er tid til at tage det af ilden.
• Lad os fjerne og først og fremmest fjerne hele rodbuketten fra bouillon. Lad det bare dræne. Nogle klemmer, men jeg blev ikke involveret i sådanne ekstreme sportsgrene.
• Tror du, at du smed det væk? Aldrig. Kyllinger, undskyld, hakket.
• 
• Og så, gennem en sådan si, anstrengte han den to gange.
• Hvorfor to? Ja, for der er alle mulige knogler og stykker kogte hoveder og alt det efter første gang. Døm selv.
• Vi brænder bouillon og venter igen, indtil det koger. Og vi forbereder allerede fisken. Den der går i gryden.
• 
• Og kartofler med gulerødder, skræl og skær. Lad os forberede os på bogmærket.
• 
• Og straks, når bouillon er kogt, sender vi grøntsagerne til gryden.
• 
• Efter at have kogt dem i cirka ti - femten minutter. Indtil kartoflerne næsten er klar. Og så sender vi fisken til gryden.
• Og vi laver mad på svag varme. Her skal du salt. Ret snarere øret for salt. Indtil de allerede når, næsten færdig smag.
• Fisken koger temmelig hurtigt. I løbet af denne tid kommer kartofler med et stempel.
• Og så snart slaven blev hvid og ... generelt, vil du selv se, at hun næsten er klar.
• 
• Vi tager hakkede greener, klar til at sende en gryde.
• Vi sender det til denne meget gryde.
• Og vi laver mad i højst fem minutter.
• 
• Og dæk det derefter med et låg, fjern det fra ilden og lad det brygge. Ikke længe. Femten minutter til tyve.
• Mens vi steger fisken. På det andet, som de siger.
• Lad os tage salt.
• Og salt fisken.
• Derefter blander vi det ordentligt og lader det brygge. Ikke længe. Ti minutter. Du kan tilføje nogle krydderier og urter. Men det gjorde jeg ikke. Fordi for sådan en fisk ... er det en FISK i sig selv!
• 
• Smør og mel. Intet mere.
• Vi lægger en stegepande, støber smørret og svag varme, lader det varme op.
• I mellemtiden ruller vi vores fisk pænt i mel, som de siger.
• 
• Og så snart stegepanden er opvarmet og olien er varm, skal du sætte fisken på den.
• Vend fisken, så snart den er steget på den ene side (fem minutter til syv bogstaveligt).
• 
• Og sådanne stykker er elastiske, så fjedrende åbnede, og kødet blev lyserødt ... aromaen begyndte at sprede sig helt freaky. Øh !!!
• 
• Og for ikke at blive fristet i forvejen, sænker vi varmen til det lavest mulige minimum og dækker gryden med et låg, lad os svede i cirka ti minutter.
• 
• Og så….
• Så først ørerne på skeet !!! Og det vil være på pladen sådan her !!!
• 
• Og en fisk med grøntsager og urter. Frisk og meget saftig og velsmagende !!! Og der er ikke behov for nogen anden sideskål, for tro mig, SÅDAN fisk er selvforsynende og meget ... overbevisende !!!
• Det var om sommeren ... Det er så selvfølgelig…. Rigtigt? Så lad os se på dette billede og trække vejret.
• 
• Sådan blev frokosten.
• Angela til dig ved dit måltid!
• 

[Ivanych]

IvanychMange tak for de behagelige minder, for sådan en fantastisk historie. Med hvilken fornøjelse ville jeg nu springe ind om sommeren og smage på gedder. Dette er min yndlingsfisk. I morgen vil jeg helt sikkert købe det og tilberede det. I mellemtiden .... det er kun at trække vejret og huske .... Tak.
P / S / Og hvordan kan du falde i søvn nu efter et så forførende billede og sådan en historie? )))

[Ivanych]

Ivanych, Tak skal du have! hvor smagfuldt fortalt! Er du romantiker?

Det er næsten som, Lord of Summer, Shmeleva

[Marfusha5]

Marfusha5, sveta-Lana, ir,

[Ivanych]

(sommerpost)

Ivanychnår det stadig er sommer ...
Så du vil have en fisk ... eh, ertet ...

[Ivanych]

Ivanych, du er min nye idol på brødproducenten, sådan skønhed, meget talentfuldt dekoreret

Jeg har intet at svare ... bare rødme og det forbliver ...

[Ivanych]

Ivanych, købte en gedde aborre) men havde ikke tid til at tilberede den i dag. Men jeg fandt min mors nye fiskeskaler, som din, men jeg tror ikke, at den sovjetiske, skønt den har lyve længe, ​​og en ny saks til køkkenet. Vi må prøve at rense fiskene som dig. Og så plejede jeg at skære finnerne med en kniv, de er stikkende og stærke, og det er ubelejligt, og jeg rensede fisken med en Teskomov fiskeskaler. Nu vil jeg have din måde at opleve på.

Vores fisk levede i et økologisk rent, ligesom en dam, men gællerne besluttede jeg stadig at fjerne.

Duc, når alt kommer til alt, fjernes gællerne uanset økologi, fordi de giver en håndgribelig bitterhed i yushkaen.

[Marfusha5]

Marfusha5, fortæl mig senere ...

Kapet, men det afhænger også af miljøet. ... Du ved, jeg husker, at de plejede at lave fiskesuppe, de fjernede ikke noget. Og det smagte ikke bittert!

[Ivanych]

Ivanych, um ... Jeg husker, jeg var stadig meget lille, i midten af ​​slutningen af ​​60'erne tog far med ham og andre militærrepræsentanter til Syr Darya og Amu Darya, de fangede en masse fisk af forskellige slags - og havkat og zander og slangehoved slangehoveder) ... Disse floder var derefter rene, fuldstrømmende - og de modsatte bredder var ikke synlige, som i havet. Men, - fiskens gæller i øret blev skåret ud uden tvivl uden fejl ...

Shl. Og nu kan Syr Daryas vand hverken bruges som drikkevand eller til kunstvanding af marker. Forgiftet (kviksølv, bly, zink, kobber, krom, nikkel, molybdæn) af noget fra Usbekistan ... Der tales ikke om gæller eller om selve brugen af ​​fisk: i regionerne ved siden af ​​Syrdarya er onkologi ude af hitlisterne ...
Undskyld for offtopic. Minder - de er så ...

[Kapet]

Kapetvand til fiskesuppe fra det samme reservoir, hvorfra fisken blev fanget, tog, det var ... i år 75. Mere - nej.