Pandekager med sild

Pandekager med sild
Kategori: Retter fra korn og melprodukter
ingredienser
ekstra mel ~ 340 gr
mælk ~ 430 ml
æg 3
rast. olie ~ 60 ml
salt ...
sukker 1 ch.l.
voda ...
Madlavningsmetode

Fyldning
sild - ~ 50-100gr
kogte æg 2
stegte løg på rast. olie
enzymost 20
Tilsæt æg, salt, sukker til mælken. Slå godt ned med en mixer, drys granulaterne i små portioner, tilsæt vegetabilsk olie, hvis den er tyk, tilsæt det vand, der er angivet i opskriften.
Bag pandekager, for det første hælder jeg altid lidt rast. olie, for det næste er ikke nødvendigt.
Fyldning
Finhak silden, hak æggene, tilsæt stegte løg, lidt ost og bland alt forsigtigt.
Jeg pakkede påfyldningen i seks pandekager, rullede den op.
De resterende 8-9 kan udfyldes:
a) revne æbler
b) ostemasse
c) kød
d) bare spis med creme fraiche eller smør og sukker

[DonnaRosa]

DonnaRosaundskyld, men hvad er korn? Mel, hva?

[DonnaRosa]

DonnaRosaundskyld, men hvad er korn? Mel, hva?

RUV - består af homogene små korn af lys cremefarve. Der er næsten ingen klid i den. Det er rig på gluten og har høje bageegenskaber. Korn produceres af specielle hvedesorter og kendetegnes ved den større størrelse af individuelle partikler.
Det tilrådes at bruge dette mel til gærdej med et højt sukkerindhold og fedtindhold til produkter som kager, boller osv. Til ubehagelig gærdej er grus kun ringe brugbar, da dejen fra den er dårligt egnet, og de færdige produkter har dårlig porøsitet og hurtigt bedøvet.
Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

[DonnaRosa]

DonnaRosaundskyld, men hvad er korn? Mel, hva?

Vi har korn eller mel kaldet "Ekstra" betragtes som det bedste.
Jeg bagede kager, boller, kager fra den. Jeg forsøgte ikke at bage brød, pandekager.
Men jeg var overbevist om en brødproducent, at dette mel er godt for alt. For et par dage siden bagte jeg brød til sandwich fra dette mel i en Panasonic-brødproducent. Jeg kunne godt lide det meget, det er så hvidt og strukturen er behagelig. I dag forsøgte jeg at bage pandekager af den.
Dette mel hælder som sand, adskiller sig fra almindeligt mel, men især hvidt.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, sagde du, at hvis dejen er tyk, skal du tilføje det vand, der er angivet i opskriften. Jeg fandt ikke vand i opskriften. Tilsæt tilsyneladende vand til den ønskede konsistens?

[DonnaRosa]

Vi spiste pandekagerne. Påfyldningen var lækker, velegnet til tynde pandekager.

Sendt lørdag 25 feb 2017 10:08

DonnaRosa, sagde du, at hvis dejen er tyk, skal du tilføje det vand, der er angivet i opskriften. Jeg fandt ikke vand i opskriften. Tilsæt tilsyneladende vand til den ønskede konsistens?

Da, jeg tilføjede det, tak.

[DonnaRosa]

DonnaRosatak for sildefyldningsmuligheden.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Donna Rose, How I Love Herring
Er det muligt med grønne løg i stedet for stegt? Hvis pandekagerne forbliver, spiser jeg dem bare