Boghvede gærpandekager

Boghvede gærpandekager
Kategori: Bageri
ingredienser
hvedemel 1 kop
boghvede mel 1 kop
presset gær (eller 2,5 tsk tør) 30 g
Æg 3 stk
creme fraiche 1 kop
mælk eller vand (jeg tager mælk)
sukker 1 spsk. l.
salt efter smag
Madlavningsmetode

Fra hvedemel, varm mælk, sukker og gær, læg en dej (konsistens som tyk creme fraiche), lad den fermentere på et varmt sted, når det begynder at bundfældes, tilsæt boghvede mel, æggeblommer, creme fraiche, fortynd salt med varm mælk (lidt tykkere end på pandekager), tilsæt pisket i fast skum, rør forsigtigt fra top til bund, lad dejen hæve, og bage pandekagerne forsigtigt uden omrøring i en varm, olieret stegepande.
Jeg var så varm i dag. Lækker.
Det er bedre at tage en stegepande med en diameter på 22 cm, de kan gå i stykker på en stor.

Bemærk
Glas = 250 g

Jeg vil også indsætte mine 5 kopecks. så de, der ønsker at bage boghvede gærpandekager ikke har skuffelser.
hvad vi plejede at spise til morgenmad er et subtilt cirkel mirakel pandekager... de kan have forskellige diametre. men dejen er lavet pandekager og de er normalt på størrelse med en teskål. pandekager er tykkere end pandekager. det er stadig dejligt at stege dem med forskellige smag. så kære pandekagefabrikanter, prøv ikke at sprede boghvede-pandekagen over hele gryden, ellers kommer der en slags fladbrød ud. i små portioner, små.

sweetka, det er helt sikkert, de skal være fyldige, på en eller anden måde tænkte jeg ikke at skrive om det, jeg hældte en hel slev i min lille stegepande .... du behøver ikke at smøre dem, lad dem sprede sig så lidt. Men deres huller er meget jævne

[kleskox35]

kleskox35, afklaret, fordi jeg selv fodrede killingerne første gang
og hullerne de har, du har ret, bare fantastisk !!!

Nå, her er de mine pandekager ... kun denne gang tog jeg fuldkornsmel i stedet for boghvede - lækkert

Boghvede gærpandekager. Glas = 250 g
1 kop hvedemel
1 kop boghvede mel
30 g presset gær eller 2,5 tsk. tør (jeg tog Pacmaya)
3 æg, 1 kop creme fraiche, mælk eller vand (jeg tager mælk), sukker 1 spsk. l, salt efter smag

Fra hvedemel, varm mælk, sukker og gær, læg en dej (konsistens som tyk creme fraiche), lad den fermentere på et varmt sted, når det begynder at bundfældes, tilsæt boghvede mel, æggeblommer, creme fraiche, fortynd salt med varm mælk (lidt tykkere end på pandekager), tilsæt pisket i fast skum, rør forsigtigt fra top til bund, lad dejen hæve og bag pandekagerne forsigtigt uden omrøring i en varm, smurt stegepande. Jeg var så varm i dag. Lækker. Det er bedre at tage en stegepande med en diameter på 22 cm, de kan gå i stykker på en stor.

Det fungerede ikke ... Jeg gættede ikke mængden af ​​mælk. Dejen hældte ud af skoven i stegepanden, men der flydede ikke mere i stegepanden ... Det ser ud til, at mælken var sååååååååååååååå meget ...

Hårnål, hvorfor tilsatte du ikke vand eller mælk til den ønskede tilstand af dejen? Så det flyder rigtigt?

Jeg fik løs i dag

[Hårnål]

Hårnål, og du læser omhyggeligt om boghvede gær?

Hårnål, hvorfor tilsatte du ikke vand eller mælk til den ønskede tilstand af dejen? Så det flyder rigtigt?

Fordi det siger, at efter indførelsen af ​​proteiner, ikke blande sig !!! Og jeg er lydig !!!

[Hårnål]

Hårnål, og du læser omhyggeligt om boghvede gær?

Og hvilken ulæst mistænker du mig for? Sig mig, måske har jeg virkelig ikke læst noget ... Der er en anden opskrift, men ... Jeg kan ikke prøve alt! Jeg startede med den første ...

dette pandekager... de skal være på størrelse med en teskål. og sådan en "pukhkenki" gennem dem kan du ikke læse en avis.så alt, hvad du havde, var normalt! dejen spredes faktisk praktisk talt over gryden, som på pandekager.

sweetka, hårnålen giver ikke medaljer til nogen! Indtil du fortæller om buketten trin for trin.
Hårnål, og hullerne var rigtige? Disse pandekager er stærke og spredes ikke, boghvede mel er så, de er meget porøse, ømme og fyldige, tyndere end pandekager, selvfølgelig, men tættere på dem! Jeg tager ikke en stegepande større end 22 cm på dem og hælder en normal standard slev derinde, som et resultat er der ikke noget særligt at sprede

[ikke]

Damn, måske en dag vises "rediger" -knappen, i det mindste et par minutter.

dette pandekager... de skal være på størrelse med en teskål. og dejen spredes faktisk praktisk talt over gryden, som på pandekager.

dej ikke spreder sig som pandekager

sweetka, hårnålen giver ikke medaljer til nogen! Indtil du fortæller om buketten trin for trin.
Hårnål, og hullerne var rigtige? Disse pandekager er stærke og spredes ikke, boghvede mel er så, de er meget porøse, ømme og fyldige, tyndere end pandekager, selvfølgelig, men tættere på dem! Jeg tager ikke en stegepande større end 22 cm på dem og hælder en normal standard slev derinde, som et resultat er der ikke noget særligt at sprede

og min diameter er endnu mindre! sådan se i 10.type autentisk

[Hårnål.]

Hårnål... fortyndes inden introduktion af proteiner med en konsistens som normale pandekager (godt, måske lidt tykkere - bare en lille smule ... godt, hvad ville der normalt strømme fra skovlen, derfor blander jeg altid på dette tidspunkt med det, jeg senere vil hælde i panden Desværre kan jeg ikke angive den nøjagtige mængde mælk ... det tager altid på forskellige måder, jeg hælder det bare på øjet .. Jeg bager så ofte, min mand og døtre elsker.

Hårnål lige til dig! 3-4 mm tykkelse af pandekager ... du skulle have set min mands øjne, da jeg målte en pandekage nu. Chokeret munter ...

Så i midten 4 og tættere på kanten 3 allerede ...

[Zinger]

Med Vologda blonder overskæg, kom her:

hvedemel - 160 gr.
boghvede mel - 160 gr.
gær - 30 gr.
æg - 3 stk.
creme fraiche - 250 gr.
mælk - 250 + XXX gr.
sukker 1 spsk. l,
salt efter smag

1. Fra hvedemel, 250 gr. varm mælk, sukker og gær, læg dejen, lad den gærde et varmt sted;
2. Når det begynder at bundfældes, tilsættes boghvede mel, æggeblommer, creme fraiche, salt, fortyndet XXX gr. varm mælk;
3. Pisk de hvide med en knivspids salt;
4. Tilsæt piskede æggehvider, rør forsigtigt fra top til bund;
5. Lad dejen hæve sig og bages pandekagerne forsigtigt uden omrøring i en varm, olieret stegepande.


Spørgsmål nr. 1. Er 1 glas creme fraiche 250 gram?
Spørgsmål nr. 2. XXX - hvor meget har jeg?
Spørgsmål nr. 3. Hvor Zinger, som oversætter alt dette til mig? !!!

[Hårnål]

Hårnål, Jeg er her.
Men jeg kan ikke hjælpe, for i første omgang er konsistensen af ​​creme fraiche forskellig. Og for det andet kan jeg ikke lide boghvede-pandekager. Af denne grund ved jeg ikke, hvor meget flydende boghvede mel tager på.
Prøv med det samme at gøre dejen tynd, og tilsæt derefter mel eller mælk. Og husk ikke disse proteiner. Du skal bringe dejen i den rigtige tilstand.
Bed kleskox35 om at måle alt for dig i gram.

p.s. Jeg kiggede på opskriften fra det første indlæg. Faktisk, hvorfor angav ikke kleskox35 mindst mælkemængden?

Bed kleskox35 om at måle alt for dig i gram.

(hviskende og kigger sig rundt) De venter alle på, at mine sanser vises! Og jeg har så meget affald, men der er ingen chuyka ...

Piger et glas er den mest almindelige facetterede 250 ml ... Prostokvashino creme fraiche 25% (normalt har jeg dette i køleskabet), jeg skrev ikke, hvor meget mælk jeg skulle tilføje, fordi jeg aldrig målte det, jeg hældte det så meget som det tager (ja, ikke mindre end et glas) ... Jeg styres af dejens tykkelse, det skal være som almindelige pandekager. I denne fase rør jeg dejen med en skovle, hvormed jeg hælder dejen i gryden, så konsistensen er klarere.

Dedikeret til hårnålen

dejen inden bagning

dej i en stegepande 22 cm

forbandet inden du tager afsted


Jeg håber, det hjælper på en eller anden måde

kleskox35, lav bue til dig for opskriften! Vi elsker boghvede-pandekager! Men jeg blandede mig altid med dem på kefir, en af ​​disse dage vil jeg prøve din opskrift (i dag er dejen til Vologda-krus allerede egnet! Hvilken lækker uge nu!

Klementina, en uge super velsmagende ... og gærpandekager er min svaghed

I går kogte jeg det. Dejen løb væk fra mig, jeg beregnede ikke, at den ville hæve så meget.% -) Der var ingen problemer med proportioner: Jeg ved, at boghvede mel skinker fugt godt. Hun spredte den tyndt, som på blonderpandekager, når gæren arbejdede og melet svulmede op. Dejen kom meget ud, jeg troede, jeg ville bage den halve natten, men til sidst fik jeg 16 stykker: tyk og luftig, meget øm. Kushai med skat: dødelighed! Der er et foto, jeg sender det senere.