Boller med kandiseret jordbær

[Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære)]

Boller med kandiseret jordbær

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
hvedemel / kvalitet	315 gram
sukker	30 gram
pulveriseret mælk	7,5 gram
varmt vand	120 gram
varm mælk	105 gram
smør blødt	30 gram
salt	4,5 gram
kandiserede jordbærfrugter (andre er mulige)	75 gram
presset gær	13 gram
vanilje	smag
flormelis

Madlavningsmetode

• Sigt mel, bland mælk med vand, opvarm let og opløs gær i væske, STRAWBERRY TZUKATI hugg fint.

• Alle ingredienser undtagen olie, salt og kandiserede frugter skal anbringes i en HP-spand (7 * 5 * 12), en mejetærsker eller i en skål til manuel blanding. Jeg æltede i HP. Tilsæt salt og blødt smør i portioner efter 7 minutter. Tilsæt kandiseret frugt efter bip-signalet eller i slutningen af ​​batchen. Det viser sig at være en meget øm, silkeagtig, blød dej. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten af ​​dit mel, skal du reducere væsken, når du ælter.

• Hæld dejen på bordet. Stræk fold ud og læg det i en smurt fad til gæring. Dæk opvasken for at forhindre luften af ​​dejen. Gæring i 60 minutter på et varmt sted (27-30 grader)

• Dej i begyndelsen og slutningen af ​​gæringen inden formning.

• Del dejen i lige store stykker ved hjælp af en skala. Du kan have mere eller mindre boller end mig. Det hele afhænger af, hvilken størrelse du vil have dem til at være. Saml stykkerne i kugler, dæk og hvil i 10-15 minutter.

• Til sidst formes boller til stramme kugler og anbringes på bageplade foret med bagepapir. Dæk til og lad det være i rummet. Korrektur varer 30-45 minutter.

• Drys boller med pulveriseret sukker og bages i en ovn, der er forvarmet til 150 grader i ca. 30 minutter. Hvis du vil have en mere velkendt farve på bollen, skal du smøre bunken ovenpå med en blanding af æggeblomme og mælk og bages ved 180-190 grader.

• Tag bollerne ud, læg dem på risten (forsigtigt, meget øm), lad den afkøle og drys med pulveriseret sukker inden servering.

• Jeg tror, ​​at ikke kun prinsessen ikke kan nægte en sådan bolle til te eller kaffe om morgenen.

• 
• Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære)

Skålen er designet til

11 stykker

Bemærk

Opskriften blev udspioneret på en udenlandsk blog. Ændrede ikke noget, bare øgede proportionerne. Væsken faldt heller ikke. Til min pine er alt et rør i et rør.
Meget ømme, duftende, velsmagende boller med vægtløs krumme. Du skal spise afkølet. Anbefale!

Angela, tak! Billedet er sååå velsmagende!
Jeg vil prøve sådanne boller, jeg vil gøre nogle uden alt, min søn spiser ikke med tilsætningsstoffer.
Hvor skal man kigge efter en talje så .... Jeg prøver at bage mindre. : girl_pardon: fordi min mand allerede lider af at han er kommet sig.

Hvilken slags boller, selvom jeg ikke er prinsesse, vil jeg bestemt ikke nægte sådan en lækkerhed ...

Skønhed, og lugten bryder gennem skærmen)))))

[Angela]

Angelahvilke boller! Ønsker Ønsker ønsker!
Fortæl mig, hvilken mængde tør gær, der skal erstattes, presset?

[Piger,]

Piger, Tak, mine elskede. Der opnås lækre boller. Kog, du vil ikke fortryde det. Du kan også lægge ostemasse i midten. Jeg var udsolgt, det var så varmt.

hvor meget tør gær skal udskiftes presset?

Natasha, delte den pressede i 3,4-4,5 gram.

[Angela]

Angelatak, gik for at lægge dejen

[Natasha]

Natasha, Jeg venter med indtryk)

Her er boller .. lyt godt, hvordan kan du, som jeg spørger, beholde figuren her?))))) Dejlige !!!!

[Angela]

Angela, gjorde! Hovedsmageren kommer senere, for ham blev den lavet med chokoladedråber, ikke kandiserede frugter. Dråberne smeltede dog under korrektur (dette var ikke tilfældet i livet), og dejen viste sig at være chokolade.Bagt i 15 minutter, men boller var i afstand fra hinanden.
Dom? Meget velsmagende, dejen er den mest sarte Og for figuren er det ikke særlig skræmmende 3 gram smør pr. Bolle, det vigtigste er, spis ikke alt selv

Hun tog opskriften til sparegrisen! Lækre boller!

En fremragende opskrift på både processen og for os. Tak kære!

[Natasha]

Meget velsmagende, dejen er den mest sarte Og for figuren er det ikke særlig skræmmende 3 gram smør pr. Bolle, det vigtigste er, spis ikke alt selv

Natasha, hvad er du motor! Godt klaret. Jeg er glad for, at jeg kunne lide resultatet. Sig mig, har du alt om mel og vand som min, eller er væsken reduceret?

Myrtle, Tumanchiktak. Hjælp dig selv, prinsesser)

Angela, alle med recept (kun mælkepulver fra modermælkserstatning). Dejen var bare silkeagtig og meget øm, men efter min mening er der ingen grund til at reducere vandet.

hvad er du motor!

Og jeg skulle bare bage noget gær, og her er du så til tiden!

men efter min mening bør vand ikke reduceres.

Nå, alle har mel forskelligt i fugtighedskapacitet. du ved. Derfor spurgte jeg. Jeg har det også godt.

Jeg skulle bare bage noget gær, og her er du så til tiden!

Jeg spionerede)

Kan tør gær bruges? Hvor meget?
Hvis du bruger tør gær, skal den blandes med væske eller aktiveres med tørt mel?

[ang-kay]

ang-kay, AngelaJeg ville spørge - jeg har noget kokosmælk tilbage fra den forrige bagning. Kan jeg delvist tilføje det til den væske, der er foreslået i opskriften?

Hvis jeg tager 1 tsk. tør gær vil være ok?




Hvad betyder det at strække - fold dejen? Kan du vise mig på billedet.



Der er ikke noget svar, men dejen ælter allerede ...
Jeg har tør gær, jeg tog 1 tsk. Aktiveret med mel (30 minutter). Jeg æltede den i en brødmaskine ifølge instruktionerne til den (alt undtagen smør, som jeg forstår det, med henblik på autolyse). Olien blandet ind efter en pause.



Pepperkagemanden er blød, silkeagtig. Men jeg var nødt til at tilføje ca. 1 spsk. l. mel med et dias (ikke en måleske), så der ikke er nogen udtværing under det. Nå, det er forståeligt. Jeg havde ikke vanillin, jeg tilføjede vaniljesukker - en pose (9 gr.). Sukker er flydende. Dette er sandsynligvis grunden til, at det tog lidt mere mel ...
Indtryk fra processen undervejs ...

Hvis du bruger tør gær, skal den blandes med væske eller aktiveres med tørt mel?

Tør gær har brug for tre gange mindre end levende gær. Tør gær er anderledes. Nogle skal bare blandes med mel, mens andre skal aktiveres med vand. Dette skal være på emballagen.

Hvad betyder det at strække - fold dejen? Kan du vise mig på billedet.

Det betyder, at dejen æltes i et rektangel, trækker kanterne skiftevis, foldes i en firkantet konvolut. Du kan bare rynke og runde.

Men jeg var nødt til at tilføje ca. 1 spsk. l. mel med et dias (ikke en måleske), så der ikke er nogen udtværing under det.

Jeg vil ikke tilføje. Under gæring udvikler sig mere gluten, og dejen bør ikke tilstoppes. Altid når du ælter en sådan dej, skal du reducere væsken lidt (alle har forskellige mel med hensyn til fugtighed og endda vaniljesukker), hvis det er nødvendigt, tilsæt derefter under æltning. Reguler altid dejen med væske, ikke mel. Nå, dette er for fremtiden))))

Kan jeg delvist tilføje det til den væske, der er foreslået i opskriften?

Jeg tror du kan.

Dejen steg meget godt. Opdelte dejen i 10 dele, dannede 10 boller (teknologi til dannelse af runde produkter). Jeg venter i 15 minutter ... Men jeg forstod ikke helt "Endelig form boller til stramme kugler." Det vil sige, ælt dem igen? Og rulle?



Jeg løb tør for bagepapir. Her er baghold! Kan jeg bruge en silikonemåtte? Og læg den oven på et bageplade eller rist (godt, hvis det er muligt)?

Jeg venter i 15 minutter ... Men jeg forstod ikke helt "Endelig form boller til stramme kugler."

Dette er en foreløbig korrektur. Nu behøver du ikke at smuldre, men bare læg din håndflade på toppen med en krabbe og rul den i en cirkel. Tidligere, hvis de har kravlet meget, så saml i bunden.

Kan jeg bruge en silikonemåtte?

Kan. Smør ikke, hvis den er af god kvalitet.

lægge oven på et bageplade eller rist (godt, hvis det er muligt)?

Oven på bagepladen.

Jeg er ikke en erfaren bager. I et år har jeg kun kommunikeret med testen, men det ser ud til, at administrator lærte mig at overholde princippet om "mel i vand". Det vil sige, vi lægger væsken i henhold til opskriften, og balancen justeres med mel: vi hælder ikke alt melet i, og så ser vi, om vi skal tilføje det eller ej ...



Åh, tak for sådanne hurtige svar.



Rullet. Det får endelig hvile inden bagning. Jeg venter. Jeg vil helt sikkert rapportere billedet.
Hvis du bager ved 180 ° C, hvor lang tid tager det? 15 minutter?



Jeg smører det med æggeblomme og mælk, min kærlighedsrunder ...

Hvis du bruger en anden administrationsteknologi, er det bedst at søge rådgivning fra den.

Hvis du bager ved 180 ° C, hvor lang tid tager det? 15 minutter?

Jeg ved ikke, hvordan din ovn bager specifikt. Fokuser på hende. Test af tør plet.

Okay



Afkøles på et stativ med eller uden et håndklæde?



De bages i 15 minutter. Køl ned.



Nå, lækre boller. Tak for opskriften. Blød, moderat sød. Sønnen bad kun om mere kandiserede frugter næste gang at tilføje. Pulp er ikke den sædvanlige cremede farve, men en grålig-lyserød (jordbærfarvet). Næste gang vil jeg prøve at bage i 150 ° C i 30 minutter, drysset med pulveriseret sukker for at få det til at se mere effektivt ud.











Jeg kunne også godt lide, at der ikke kom meget boller ud (på et bageplade). Bollerne selv er pæne, ikke store. Jeg har 10 stykker.

Angela tak for bolleopskriften !!!
Men igen (7 * 5 * 12) hvordan er det?

[Nastasya78]

De bages i 15 minutter. Køl ned.

Nastasya78, Anastasia, store boller viste sig. Jeg er glad for at du kunne lide det)

Men igen (7 * 5 * 12) hvordan er det?

Blandingstilstand på min HP. 7-første batch, 5-rest, 12-sekund batch.

Tak!!!

I dag bagte jeg dine vidunderlige boller igen. Jeg tilføjede dobbelt så mange kanderede frugter (efter anmodning fra min søn). Jeg dryssede dem med pulveriseret sukker og holdt ved 150 ° C i ca. 30 minutter. Produkterne viste sig at være meget blødere end da de blev bagt ved 180 C. Jeg tilsatte ikke mel i dag. Under korrektur af boller flød dejen lidt i bredden ... Næste gang bager jeg ikke på et bageplade, men i en form, så boller hviler på hinanden og kun vokser op :-))







Tak igen :-))

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Jeg er glad for, at jeg kunne lide boller. I form vil de helt sikkert være højere.

Fortæl mig venligst, er det bedre at afkøle disse boller på et stativ under et håndklæde eller uden det?



Jeg bager igen, allerede i form :-))



Nå, det er lækkert ...

under et håndklæde eller uden det?

Du behøver ikke dække.

Jeg bager igen

Godt, lækkert

Jeg er glad for, at jeg kan lide boller)

Fotorapport. Endelig fik jeg det, jeg ønskede. Bagt i en form ved 150 ° C i 45 minutter. Tilberedningstiden blev forøget med 15 minutter på grund af det faktum, at ruller blev bagt i en form, de passer tæt sammen.















Jeg tror, ​​du også kan bruge andre kanderede frugter. Vi bager ofte. Endnu en gang takker jeg hjertelig tak for den vidunderlige opskrift fra hele vores familie!



Og mange tak for din hjælp og hurtige svar. For en nybegynder, der tvivler på alt, er dette vigtigt!



Ja, jeg satte lidt mere kandiserede frugter end opskriften. Jeg fik nøjagtigt 100 gram.



Form - 26 cm i diameter, rund, keramisk.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, dejlige boller! Selvfølgelig kan du bruge enhver kandiseret frugt eller rosiner. Glad for at du kunne lide det)

Først nu prøver jeg at bage 5 minutter mindre næste gang. Det ser ud til, at skorpen er meget stegt. På dit foto ser det blødere ud.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, det betyder ikke noget, hvordan det er på mit foto. Det vigtigste er at lide at stege.