Havregrynboller

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mel	3 1/2 - 4 kopper (500-550 g)
Vand til dej 1/4 kop (60 ml)	1 kop (240 ml)
Mælk	1 kop (240 ml)
Salt	1 1/2 tsk
Sukker	1 tsk
Smør eller grøntsager	4 spsk. l. (55 g) 60 ml
Tørgær	1 spsk. l. (9 g)
Honning	1/4 kop 60 ml
Havre flager	1 kop (100 g)
Hvedekim / hvedekim (valgfrit)	1/4 kop

Madlavningsmetode

til 20-24 boller
Opvarm vandet og mælken i en lille gryde. Tilsæt havregryn, kog og kog i 2 minutter på medium varme, omrør lejlighedsvis. Tilsæt smør og honning, fjern det fra varmen, og afkøles til det er varmt (20-30 minutter).
Opløs gær med sukker i varmt vand. Lad det virke i 5 minutter, indtil der dannes skum.
Bland havregryn med gær, tilsæt 3 kopper mel, hvedekim og salt; ælt en blød dej, tilsæt resten af melet efter behov.
Ælt dejen i 8-10 minutter. Dejen skal være blød og let klæbrig.
Form dejen til en kugle og læg den i en stor olieret skål. Dæk med folie, og lad den stå i 1-2 timer eller indtil den er fordoblet.
Del dejen i 20-24 stykker, dæk med et håndklæde eller en plastfolie for at forhindre, at dejen visner. Dann en kugle fra hvert stykke (ælt et stykke dej i en kage, saml kagens kanter i midten og fix den som en knude - du får en kugle med en strakt ydre skal;
læg kuglen på et rent bord (uden mel), dæk den med din håndflade og lav 20-30 hurtige cirkulære bevægelser med din hånd, hold bolden med fingrene, kuglen skal rotere frit;
der skal være friktion mellem dejen og bordet, så kugleknuden er sikret.)
Placer kuglerne i en olieret form i en afstand på ~ 1 cm (jeg har en 37x25-cm / 15x10-tommer form) eller i 2 runde forme.
Dæk formen med plastfolie, og lad den stå i 60 minutter, eller indtil boller er fordoblet.
Forvarm ovnen til 190 ° C / 375 ° F.
Smør boller med et æg og drys havregryn over.
Bages indtil gyldenbrun

Tid til forberedelse:

25-30 minutter

Bemærk

Kilde her: 🔗
Jeg gjorde alt strengt efter opskriften, bare ikke i form af boller, men i form af et brød i en rektangulær form. Meget ... nej, bare super fluffy krumme og meget rig smag!