Rå syltetøj (revet bær med sukker)

[lena6322]

lena6322 , men du skal have det hele tiden i køleskabet, indtil sukkeret opløses?

Ja, jeg holder det nederst i køleskabet og blander det flere gange om dagen.

Også kogt med kirsebær i bomuld. Opløs det resterende sukker, når det opvarmes, dvs. bland det med en ske.

Piger, mit sukker smelter ikke i kirsebær !!! Jeg har allerede pisket kirsebæret med en blender, men det ligger stadig i en klump! Jeg kan ikke udholde - nu går jeg på varme

og kirsebæret ikke ved et uheld pitted?

Nej, udstenede kirsebær, hvordan ville jeg piske dem så

Nej. dette er ret arrogance! Jeg lagde marmeladen i MV til stewing med låget åbent. Jeg tror, ​​lad det varme lidt op, sukker er lige fra bunden.
Så i en TIMES tid opløste det sig virkelig ikke der. Stoppet skifter allerede lidt farve, eeh, nu skal jeg tænke over, hvad jeg skal gøre med det yderligere?

[RybkA]

RybkA , ja, du laver det, indtil det er klar. Her kommer vejen ud
Nå, sukker!

Så i en times tid opløste det sig virkelig ikke der

For at for eksempel sukkeret skal opløses, omrør jeg det konstant med en plastikske, indtil det opløses helt. I selv varme retter opløses sukker muligvis ikke, sidder fast i bunden, og derefter opløses det muligvis ikke selv under påvirkning af bæresyren.

Dette gælder både varm og kold forarbejdning af marmelade.

[RybkA]

Så jeg kom i vejen! Og hvor koldt det var, og hvordan MW satte det i vejen

opløses muligvis ikke selv under påvirkning af bæresyren.

Nu er dette mere som sandheden!

RybkA , ja, du laver det, indtil det er klar. Her kommer vejen ud
Nå, sukker!

Og sådan vil det være!

[RybkA]

RybkA
Og jeg laver altid rå syltetøj som dette: Jeg bryder bær / frugter med en blender, så begynder jeg at hælde sukker i små portioner, 150-200 gram, det vil sige efter at have tilsat hver portion sukker, "blender" jeg i et par sekunder og hæld først derefter den næste portion sukker. Skønheden opnås og ingen problemer med sukkeropløsning!

I år er jeg også færdig med fyrretræskegler. Og igen laver jeg ikke mad.

Hvordan laver man rå marmelade af kogler?

[Allegra]

Hvordan laver man rå marmelade af fyrretræs?

Allegra
Hvis jeg ikke tager fejl, diskuterede pigerne dette i tråden: PINE Cone JAM ...

[RybkA]

RybkAJeg kan se, at du generelt hang din næse. Bare rolig så meget. Kog af denne råkogte marmelade. Kirsebær er stadig til salg, og lav derefter en ny portion.
Jeg gør dette:
Jeg tager gruber ud af kirsebær. Jeg knuser den med en kartoffelskubber (med huller), knuser kirsebærene, så de får saften ind. Når jeg presser med en knus og ikke med en blender, forbliver hele bær, som du kan dekorere kagerne med.
Jeg falder i søvn i sukker i portioner, omrører lejlighedsvis, men ikke på kort tid. Når sukkeret opløses, lægger jeg ikke bærene i køleskabet. I en halv dag vil der ikke ske noget med dem.

Undertiden smelter sukkeret ikke helt (det sker ikke år efter år), så opløses det i en krukke i køleskabet. Når der ikke er tid til at rode med kirsebær, udfylder jeg alt sukker. I køleskabet synker alt sukker ned til bunden, og kirsebær forbliver i sirupen ovenpå. Jeg bruger kirsebær til en kage eller cocktail og tilføjer sukker til kompotten, når jeg laver mad.

Pige, fortæl mig straks, hvem der prøvede at fremstille sådan marmelade af kornel (rå)
Salgskvinde på markedet sagde, at hun altid bryder sammen med skrot og skræl i forholdet 1 til 1 og opbevarer det i køleskabet - meget nyttigt om vinteren. Men knoglerne er så stærke .....?

Dette er hvad en blender du har brug for!
Nu brækkede jeg specielt benet med en hammer. Skallen er ret tyk, kernen er lille (og bitter).

[makaroni]

makaroni

Måske blandede hun kornveden med noget andet? Dette er det samme som at blande kirsebær med knogler.

Fugleskræmsel, hun blandede det ikke sammen, jeg købte det af hende, og hun sagde om kornel og sagde Nå, hvordan skulle det så være? Jeg forsøgte at tage knoglen ud med mine hænder - der er meget papirmasse tilbage, ja, jeg ville have noget godt, men jeg fik en dock

Jeg har hørt mere end én gang om, at kornel er malet med frø, da mange mennesker spiser det netop på grund af frøene (til visse medicinske formål). Jeg har aldrig gjort det selv, så jeg ved ikke, hvordan jeg skal male, men jeg vil prøve at finde ud af det.

[makaroni]

makaroni, Jeg ville ikke tro det sælgere. De finder på sådanne ting, at de selv tror på det senere.
sælgere - første forfattere løgnere i verden. De har også brug for at sælge tavaren ...

Ja, bærene er det værd. og klokken er allerede kl. 22 ... Som ved "majroe" kaldte hun sit barnebarn, i mit tilfælde min datter for at få hjælp, og hun er smuk med sine håndtag og tager knoglerne ud. Og derefter med en blender og fyld den med sukker og i sterile krukker i køleskabet

[makaroni]

makaroni, vi plejede at male sådan marmelade gennem et hul i slaggen, smuldre den med en bredere sholkushka. Kun knoglerne blev tilbage.

Min datter havde allerede tid med penne. Fordelen var kun 1,5 kg.

[makaroni]

makaroni, belønning til Askepot!
Jeg troede, du havde en hel spand.

Gudskelov

[makaroni]

makaroni
Din indsats vil ikke være forgæves. Lækker aromatisk marmelade viste sig! Det vil blive tykkere så mere.

[makaroni]

hun er sød, håndterer og tager knogler ud. Og derefter med en blender og fyld den med sukker og i sterile krukker i køleskabet

makaroni
Så jeg gjorde det sidste år, først med penne, derefter med en blender ... Men hvad en velsmagende godbid !!!

[makaroni]

makaroni, vi plejede at male sådan marmelade gennem et hul i slaggen, smuldre den med en bredere sholkushka. Kun knoglerne blev tilbage.

I går forsøgte jeg at gnide kogt kornel (ifølge Admins opskrift på syltetøj) gennem et dørslag med en crush, Nifiga, jeg var også nødt til at bruge håndtag, derefter med en blender. Og det var som et modent kornel.

[Hæklet]

Hæklet, modent kornel er meget, meget blød, næsten gennemsigtig mørk i farve både udvendigt og indvendigt. Og nu er den endnu ikke moden lidt, næsten "eg" bær indeni. Jeg så det også her i dag. Det ligner en rød bær, men indeni er det ikke helt, hvad du har brug for. Godt til syltetøj, men aftørring er ikke godt. Moden kornel er næsten ikke syrlig og endda sød i smagen. meget blød og behagelig. let knust.

Jeg gjorde det for første gang, jeg prøvede det i går .... yum-yum er virkelig en ekstraordinær lækker, selv på trods af knoglerne () vil jeg købe og lave mere. Jeg tror, ​​at hvis du koger det, så vil der ikke være sådan en smag, men om vinteren vil en sådan fornøjelse være i en periode med mangel på vitaminer

[makaroni]

makaroni, og hvis du laver et spild i en shortbread pie eller noget andet - for mig! Jeg kan godt lide at lægge sådan marmelade i kurve i kager i kombination med lækker fløde!

[Rå kirsebærsyltetøj skal laves i forholdet 1: 2, ellers får du en "beruset kirsebær".]

Rå kirsebærsyltetøj skal laves i forholdet 1: 2, ellers får du en "beruset kirsebær".

Tanya, har du haft oplevelsen af ​​at få en "beruset kirsebær" med mindre sukker? Og hvor længe havde du det før komme til tilstanden beruset?
I dag gjorde jeg 1: 1, det har jeg sukker med kirsebærsmag 1: 2 ingen Spis ikke vil ikke knække. Sidste år gjorde jeg også 1: 1, men det var ikke nok, og de spiste det på kortest mulig tid (3 måneder), kirsebæret havde ikke engang tid til at klippe ...

P.S. Og et andet spørgsmål, piger, jeg "blender" altid bærene aftørret med sukker, men hvad hvis de (bær) simpelthen drysses med sand (bærene krølles ikke), lad det opløses og lægge i krukker? Har nogen prøvet det?

Piger, jeg fryser det bare. Jeg kan ikke lide sukkerholdige søde ting, og hvorfor gider jeg at knække en sådan mængde sukker? Jeg hælder sukker i bærene efter smag (let sødet), hælder det i plastikbeholdere og fryser. En sådan ting viser sig om vinteren!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel
Hvis størrelsen på fryseren ville tillade, ja, jeg ville være fantastisk, men ak og åh, den vil ikke strække sig ud i en infektion (fryser) ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel
Hvis størrelsen på fryseren ville tillade, ja, jeg ville være fantastisk, men ak og åh, den vil ikke strække sig ud i en infektion (fryser) ...

Køb en fryser. Det er på høje tid. Især hvis du har din egen have og en slags bær.

[P.S.]

P.S. Og et andet spørgsmål, piger, jeg "blender" altid bærene aftørret med sukker, men hvad hvis de (bær) simpelthen drysses med sand (bærene krølles ikke), lad det opløses og lægge i krukker? Har nogen prøvet det?

Innochka, Jeg laver kirsebær i et år som dette: Jeg tager frøene ud, lægger dem i en beholder, drys med lidt sukker, derefter det næste lag kirsebær og igen lidt sukker. Jeg sender alt til fryseren. Det viser sig sådan en flyvning om vinteren. Datter gør det Hytteost-chokolade cupcake "Winter cherry-2"... Vkusnoooooo.

[P.S.]

P.S. Og et andet spørgsmål, piger, jeg "blender" altid bærene aftørret med sukker, men hvad hvis de (bær) simpelthen drysses med sand (bærene krølles ikke), lad det opløses og lægge i krukker? Har nogen prøvet det?

Hæklet sidste sommer gjorde jeg det med en blomme, skubbede det straks ned i fryseren og glemte det helt ...
Men for nylig "opdagede" jeg der ...))) og jeg kan stadig ikke huske - hvorfor gjorde jeg det da? Jeg iser det normalt i sin rene form ...
nu laver jeg gelé, bager en tærte, generelt bruger jeg mere - jeg giver plads til nye forsyninger.

[Innus]

Tanya, har du haft oplevelsen af ​​at få en "beruset kirsebær" med mindre sukker? Og hvor længe havde du det før komme til tilstanden beruset?
I dag gjorde jeg 1: 1, det har jeg sukker med kirsebærsmag 1: 2 ingen Spis ikke

Innus, Jeg så ikke på hende før NG. Og jeg lavede flere liters dåser. Min spiste ikke, men min svigersøn trak med senere ...

Nu gør jeg det lettere. Små udstenede kirsebær Jeg tilføjer sukker i portioner 1:1 omrør lejlighedsvis (hældt, forhindret, stod, forhindret, hældt osv.). Jeg elsker det, når sukkeret er helt smeltet. Hvis det ikke er meget saftigt, kan jeg knuse det med en knusning med huller, så saften starter op. Jeg bruger ikke en blender før noget papirstop. Jeg kan ikke lide grød.
Og læg den i fryseren. Og kirsebær vandrer ikke og fryser ikke i is. Og ikke kun et sukker i en krukke.
For kager og cupcakes gælder for en sød sjæl. Sirup til imprægnering af kager i en kage.

Må jeg have mine egne 5 kopecks? Tidligere, som alle andre, kogte jeg marmelade, dåse-kompotter, salater, courgette, ægplanter, sorrel osv. Og en dag købte jeg en fryser ... Og så indså jeg, at om sommeren kan du også slappe af, endda have min egen have og sommerhuse ... Nu iser jeg alt, hvad jeg kan (og nogle gange hvad jeg ikke kan). Og jeg vil fortælle dig, som ingeniør-teknolog til konservering og opbevaring af fødevarer, at frosne (højre!) Frugter og grøntsager indeholder ikke mindre vitaminer og undertiden endda mere end friske. Og allerede i kogt (i marmelade) ... Og det er ikke værd at tale ... Nu er frugt (enhver) og bær (også enhver) min, jeg lader vandet tørre og is dem i plastbeholdere (bløde) eller poser (hårde). Om vinteren tog jeg det ud, dryssede det lidt med sukker, optøede det, knuste det med en gaffel, og her er noget rå marmelade. Med hensyn til indholdet af vitaminer kan det ikke sammenlignes med det, der er blevet gnides i køleskabet i flere måneder (jeg taler ikke om smag og lugt, det er ikke for alle, måske nogen kan lide syltetøj med en mindre udtalt lugt). Hvis du bare har brug for hel frugt et eller andet sted, er det endnu nemmere: tag det ud, drys det i et tyndt lag, afrim det - og ffs! Og hvilken slags kompot fra dem om vinteren ... Men det skete ikke engang at fryse de revede bær med sukker. Hvorfor også fryse sukker? Er der virkelig meget ekstra plads i fryseren? Jeg har det ikke. Og for dem, der følger figuren (og ikke kun), er overskydende sukker ubrugeligt. IMHO. Mange vil sige, at der ikke er plads nok i fryseren til alt. Er der nok i køleskabet?

Jeg støtter den forrige højttaler!

Men det kom aldrig engang igennem mig at fryse de revede bær med sukker. Hvorfor også fryse sukker? Er der virkelig meget ekstra plads i fryseren? Jeg har det ikke. Og for dem, der følger figuren (og ikke kun), er overskydende sukker ubrugeligt. IMHO. Mange vil sige, at der ikke er plads nok i fryseren til alt. Er der nok i køleskabet?

Fra et par spiseskefulde sukker i en gryde med revede bær vil pladsen i fryseren falde utroligt. Dette er ikke marmelade !! Dette er en let sødet frisk bærpuré. Men opbevaring af luft mellem hele frosne bær af typen falder overhovedet ikke. Mos frosne bær er mindre i volumen end hele. Derudover fikler jeg engang med blenderen (og smører den også) med en stor mængde bær før. Jeg har ikke brug for at behandle dem senere. Optøede det og spiste det med te. Optøede hele jordbær bliver for eksempel (og dette er min mest frosne bær), når det optøes, til "klude". Det kan jeg ikke lide. Hindbær er generelt grødet, for ømme bær. Engjordbær bearbejdes med en blender sammen med haler (de indeholder de mest diaforiske stoffer. Du vil ikke mase det med halerne med en gaffel, de flyder. Så jeg kan godt lide at fryse mosede mere. Og jeg finder også flere grunde til dette.

Ikke helt i emnet, men tæt på: Jeg tørrede abrikoser i halvdele i tørretumbleren, men ikke til brødkrummerne og frøs dem derefter - jeg vil virkelig have en tærte med abrikoser om vinteren og ikke med gylle.
Og i revne bær er der brug for sukker som konserveringsmiddel! Jeg har allerede 6 eller 7 skuffer i fryseren fulde af disse udrullede, og det er ikke slutningen af ​​sommeren endnu. Hvor skal jeg rette en anden fryser?

Nej, jeg har allerede slappet af. Jeg har frosne hindbær, jordbær og abrikoser. Jeg kan ikke lide resten. Siden barndommen kan jeg ikke lide korender eller kirsebær. Stikkelsbær kun hvis. Men der vil ikke være meget af det.

Og peber? Og grønne hvaler?

Og peber? Og grønne hvaler?

Under dette sted er. Jeg troede, du var lige ved bær-frugter. Jeg er ikke peberfrugter, jeg er cherrytomater og greener.

Hvorfor ikke peber? Om vinteren er det det! Jeg skar i store strimler, så det ikke tager meget plads.

Hvorfor ikke peber? Om vinteren er det det! Jeg skar i store strimler, så det ikke tager meget plads.

Min mand hader ham. Han hader ånden, så jeg har ingen steder at tilføje den.

Fra et par spiseskefulde sukker i en gryde med revede bær vil pladsen i fryseren falde utroligt.

Hvorfor er disse? et par spiseskefulde ? De kan ikke fungere som konserveringsmiddel i en sådan mængde. Hvad er så pointen?

Mos frosne bær er mindre i volumen end hele.

Dette er ja. Men vitaminerne i dem forbliver mindre end i deres helhed - det er også ja. Men vores mål er vitaminer. Eller hvordan?

Derudover fikler jeg engang med blenderen (og smører den også) med en stor mængde bær før. Jeg har ikke brug for at behandle dem senere. Optøede det og spiste det med te.

Dette er ja. Men jeg foretrækker så meget som muligt mindre mindre ofte male igen på grund af vitaminer. Og ved afrimning knuses frosne bærfrugter meget lettere og hurtigere med en simpel ske, som du stadig kan vaske efter te. Og blendere er nu sådan, at de vasker en eller to gange lige under rindende vand.

Optøede hele jordbær bliver for eksempel (og dette er min mest frosne bær), når det optøes, til "klude". Det kan jeg ikke lide.

Jeg skændes ikke om smag, vi taler om nytten. Og hvem blander sig med at hugge disse halvtøede jordbær under afrimning? Der er ingen "klude".

Hindbær er generelt til grød, en bær er for øm

Lad mig være uenig. Efter afrimning bevarer mine hindbær deres form fuldstændigt og udsender ikke juice. Men det afhænger også af typen af ​​hindbær og fryseren. Der er hindbær, som, når de opsamles, nedbrydes i komponenter. Jeg dyrker ikke dette. Men vi har forskellige breddegrader og sortimentet af hindbær henholdsvis.Og hvilken slags hindbær efter maling med en blender? Ikke grød? Og for at frosne produkter (bær-frugt-grøntsager) bedre kan bevare deres form, skal du fryse hurtigt og ved en lav temperatur (-18 grader), hvilket faktisk er i næsten alle moderne køleskabe, selvom nogle stadig har temperaturen i fryseren -12 grader ellers betegnes som to snefnug ** (-18 vil være ***).

Engjordbær bearbejdes med en blender sammen med haler (de indeholder de mest diaforiske stoffer. Du kan ikke ælte det med en gaffel med haler, de svømmer.

Jeg maler eller fryser ikke bær med haler. Jeg foretrækker at tørre halerne separat og brygge efter behov. Jeg spiser ikke kun marmelade, når jeg er syg, men også i normal tilstand.

Så jeg kan godt lide at fryse mosede mere. Og jeg finder også flere grunde til dette.

Så jeg er omtrent det samme. Alle gør som han vil. Og han har sine egne grunde til dette. Folk spurgte - sagde jeg. Og ingen ville argumentere. Min marmelade - jeg vil spise, jeg vil - jeg smører på asfalten.
.

[jord]

Citere: Og hvem blander sig med at hugge disse halvtøede jordbær under afrimning? Der er ingen "klude".

Jeg støtter Chuchelka fuldt ud!
Da jeg fryser bær i forskellige versioner, kom jeg til den konklusion: frugt og bær frosne i beholdere med en blender og en dråbe sukker er meget smagere!
Efter min bemærkning er sukker ikke et konserveringsmiddel her (fryseren vil være et konserveringsmiddel), men bærene får den bedste smag og FARVE !!!

Bær jord efter afrimning af forkert farve og smag! Bevist af erfaring!

Dette er selvfølgelig et spørgsmål om smag for alle! Prøv mulighederne og evaluer selv!

Citere: Efter afrimning bevarer mine hindbær deres form fuldstændigt og udsender ikke juice

Uanset om åh! noget bemærkede ikke dette! Uanset hvordan du behandler det, er det smukt i is - du afrimer det og bæret flyder!

Citere: Og for at frosne produkter (bær-frugt-grøntsager) bedre kan bevare deres form, skal du fryse hurtigt og ved en lav temperatur (-18 grader)

Alt er korrekt, og det skal gøres!
Kun en lille nuance opstår - vasker du bærene inden lægning, eller lægger du dem i fryseren direkte fra markedet, fra haven?

Jeg foretrækker at vaske frugt og bær først og vaske meget forsigtigt, bare skyl dem hurtigt i vand.
Men de skal stadig tørres, hvilket er fyldt med tab af udseende!
Til dette begyndte jeg at bruge CAROUSEL til grøntsager!
Til min overraskelse forbliver frugt og bær intakte, mister ikke deres udseende! Der er naturligvis et ægteskab, hvis bærene er meget bløde, men bløde efter tørring på et håndklæde.
Et eller andet sted i emnet viste jeg allerede bærene efter forarbejdning i karrusellen.
Ja, og det er bedre at fryse bløde sorter af bær i en jordform, her er udseendet og smagen til dig!

Fordi vask af bær og frugter efter afrimning er at miste saft, og at samle affald fra optøede, snoede, ude af form bær er en utaknemmelig opgave.

Lækre emner til dig

Min måde at fryse bær på

Jeg udfylder 500 ml krukker. - så det er mere bekvemt at bruge senere - afrimning ved stuetemperatur eller i køleskabet.

Pureen bliver flydende, du kan hælde den, bare tage den ud med en ske, du kan drikke den osv.
Kan optøes helt i mikrobølgeovn.
Du kan lade det tø op i luften og overføre det i et helt stykke til en anden skål.
Kan tilsættes korn (som mig), kan bruges som fyld til tærter, ostekager, tilsætning af gelatine osv.

De gavnlige egenskaber ved bær er helt bevarede !!!

Jeg laver en MIX fra bær:
jordbær, rødbær
jordbær, kirsebær
jordbær, jordbær, hindbær
Sukker efter smag



Og dette er først senere ...







Vær opmærksom på farven på den optøede, færdige bærblanding, bare optøet i køleskabet

God appetit alle sammen